Frohe Weihnachten und alles Gute für 2010

Nach all der aufregenden Zeit die wir in den letzten Wochen gehabt haben, kehrt nun etwas Ruhe bei uns ein. Ich hoffe, dass sich auch bei Euch der Stress legt und die Tage der Erholung kommen.

Danke für all die Kommentare und Anregungen in diesem Jahr. Danke auch für das Ausrichten so schöner Events, wie z.B. DFSSGF oder die Keks-Geiseln.

Ich wünsche Euch allen frohe Weihnachten und alles Liebe und Gute für 2010!
Ab an den Herd und lasst es kräftig brutzeln!!


Os quiero desear a todos una Feliz Navidad y lo mejor para el 2010.
Que todos vuestro sueños y deseos se hagan realidad!
Gracias por haber pasado por mi Blog y por haber dejado unos comentarios tan amables.
Espero que sigamos asi, el proximo año.
Un fuerte abrazo y hasta muy pronto!!!

Keksgeiseln

Diese kleine Dose sollte hoffentlich auch bald ihren Bestimmungsort erreichen.

Europäischer Keks-Geiselaustausch

Letzten Mittwoch hab ich mit großer Begeisterung diesen Beitrag gelesen und etliche Stunden später, durfte ich das Paket in Händen halten!

Ich weiß nicht, wie man auf eine solche Idee kommt, füreinander zu backen und sich Päckchen zu schicken, aber ich finde diese Idee geeeeennnniiiiaaaallll!!

Jutta hat alles gegeben, Danke! Das Paket war prall gefüllt. Leider haben es nicht alle Insassen geschafft, sich hier zu akklimatisieren. Besonders die Bethmännchen - kaum waren sie hier, waren sie auch schon wieder weg!

Ich will mal sehen, ob ich noch alles auf die Reihe bekomme:

Bethmännchen
Kardamompantöffelchen
Schoko-Nuss-Streifen
Schneeflöckchen
Mohnstrudelplätzchen
Zimtwaffeln
Spritzgebäck
und Schoki



Ein kleiner Eindruck von all den Köstlichkeiten, die uns erreicht haben.

DFSSGF - Mein Paket ist da!

Hurra, hurra - mein Paket ist da! Und was für eins!
Véronique hat ein paar Tage in Paris verbracht und die Situation gleich ausgenutzt um einiges für mein DFSSGF-Paket zu besorgen.

Ich habe meinen Augen nicht getraut und weiß immer noch nicht, womit ich anfangen soll:
Ausgepackt habe ich:

• Entenschenkel-Confite - für Hachis Parmentier
  
• Pralines Roses - z.B. für eine Tarte aux Pralines Roses
  
• Crue de Cacao - geröstete Kakaobohnen
  
• Coquillettes
  
• 2 Tonkabohnen
• 2 Kardamomlöffel
• 1 Glas Kirschlakritz-Konfitüre
• 1 Dose Entenmagret mit Honig
• 2 kleine Packungen Kekse
• 1 Glas Griottes
  

Und um das ganze noch zu toppen, hat Véronique für Amaya auch noch drei leckere Gläschen französischer Babykost beigelegt! Merci!

Und mein Dank auch nochmal an Rosa, die dieses Event mittlerweile zum 5. Mal organisiert hat.

DFSSGF

Bandnudeln mit Kürbis und Hühnchen

Ich komme in letzter Zeit gar nicht dazu, soviel Kürbis zu essen, wie ich gerne möchte.
Letztes Jahr gab es zuhauf Kürbissuppe oder auch mal ein Kürbisrisotto, aber diesen Herbst kommt der Gute hier kaum auf den Teller. Da kam mir dieses Rezept gerade recht!!

Zutaten:
2 x Hähnchenbrust
Meersalz und schwarzen Pfeffer
1 Handvoll Rosmarinnadeln
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
1 Butternusskürbis
1 Glas Weißwein
200 ml Hühnerbrühe
Bandnudeln

Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Den Rosmarin und die Knoblauchzehen klein hacken und mit einem bisschen Meersalz vermengen. Das Fleisch in etwas Olivenöl schön anbraten. Die Knoblauch-Rosmarinmischung, das Lorbeerblatt und etwas schwarzen Pfeffer dazu geben und mitgaren. Den geschälten und in Würfel geschnittenen Kürbis mit dem Wein und der Hühnerbrühe zum Huhn geben und alles 20 Min. schmoren lassen, bis der Kürbis gar ist.

Ich hab in das Kochwasser der Pasta etwas Kurkuma gegeben, das hat die Nudeln schön gelb werden lassen!!

Ein Herz für Blogs

Stylespion hat auf seinem Blog zu einer Aktion aufgerufen:
Man soll am heutigen Freitag einen Beitrag mit seinen liebsten deutschsprachigen Blogs auf seinem eigenen Blog veröffentlichen. Wozu? Damit man neue Blogs kennenlernt, damit man mal über seinen eigenen Horizont hinausguckt und weil das Vernetzen untereinander nunmal ne tolle Sache ist :) Deshalb hier 5 meiner bevorzugten Blogs (die mal nichts mit Essen zu tun haben!)

KITTIEFRED
STILSUCHT
WORTTEUFEL
KWERFELDEIN
BULLSHIT SCIENCE

Vielleicht hab Ihr ja auch was schönes zu lesen, was nicht unbedingt mit Leckereien zu tun hat!
In diesem Sinne, viel Spaß beim stöbern!

Vorankündigung

Kai Müller von stylespion.de läßt, ein halbes Jahr nach dem „Ein Herz für Blogs“-Debüt, eine zweite Runde beginnen. Damit auch dieses Mal genug zusammen kommt ist jeder wieder herzlichst eingeladen, sich bei dieser Aktion zu beteiligen.

Seid dabei!!

Flammkuchen

Diesen Flammkuchen haben wir vor gut einer Woche gegessen, aber ich bin bis jetzt nicht dazu gekommen das Rezept zu posten.

Ich wollte mich schon immer mal daran versuchen und weiß gar nicht, warum es so lange gedauert hat. So simpel und so schmackhaft!

Wenn der Teig beim kneten so gut aussieht und anschliessend auch noch so prächtig aufgeht, kann eigentlich gar nichts mehr schief gehen.

Für den Teig:
500g Mehl
300 ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
etwas Salz
1 TL Puderzucker

Alle Zutaten mit der Hand oder der Küchenmaschine mischen und zu einem Teig verkneten. Den Teig etwa 30 Minuten gehen lassen.

Für den Belag:
1 Becher saure Sahne
2 Hände voll gehackten Speck
3 Zwiebeln
frisch gehackte Petersilie

Die 3 Zwiebeln habe ich klein gehackt und dann in etwas Olivenöl gut 10 Min. glasig gedünstet.
Anschließend hab ich die Sahne auf den ausgerollten Teig verteilt, darüber die Zwiebeln und den Speck gestreut.

Das Blech für gut 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Ich war begeistert, da es für mich das erste Mal war, das ich Flammkuchen backe bzw. esse!

Am Ende etwas frisch gehackte Petersilie drüber gestreut und (leider) ohne Federweisser serviert!

¡A quien no le guste la cebolla, que no siga leyendo esta receta!
A mi no me gusta mucho pelar cebollas. Que sea una, vale! Que son dos, paso! Pero siendo tres o mas, ya paso de todo. Pero como nunca habia hecho esta receta, quise intentarla y quede sorprendido de lo facil y rico que es el Flammkuchen.

La masa es igual que la de la Pizza. Asi que se mezclan todos los ingredientes y se deja reposar 30 minutos. Las 3 Cebollas las peladas y picadas las pase como 10 minutos a fuego lento con un poquito de aceite por la sartén.

La masa se estiende sobre la bandeja del horno y se unta con la "nata agria". Despues se reparten la cebolla y el tocino y se deja un cuarto de hora en el horno a 200 grados.

Al sacar el Flammkuchen del horno, le echais un poco de perejil y teneis un plato rapido y bastante rico!

¡Que aproveche!

Ingredientes para la masa:
500g Harina
300 ml Agua tibia
1 Bolsita de Levadura
Sal
1 Cucharita de Azucar en polvo

Ingredientes:
1 Vaso de "Nata agria" (espero que se llame asi en español)
250 g de Tocino picado o Jamon
3 Cebollas
Perejil

Auflösung

Ja, Epidot hat es fast erraten:

Es ist ein Spiegel aus Naturjoghurt auf dem eine Pfirsichhälfte liegt. Die Pommes sind aus Mangospalten geschnitten und mit (Erdbeer)Ketchup garniert.

Ich bin total fasziniert von der Idee!

¡Gracias Maria José, por presentarnos este Plato tan genial!

Kleines Rätsel

Wer kann mir sagen was hier zu sehen ist??
Ich für meinen Teil, bin begeistert!

Empanadas

So, nach ewig langer Zeit will ich mich auch mal wieder meinem Blog widmen und mit hiermit an dem laufenden Ferienküchen-Event von Zorra beteiligen!
Gute drei Monate Pause haben ja auch gereicht um uns an das Leben zu dritt zu gewöhnen und ich kann nur sagen: es macht unheimlich Spaß!

Anfänglich war es etwas schwierig am Küchentisch zu essen bzw. zu fotografieren, da dieser oft in Beschlag genommen wurde.

Jetzt nach gut vier Monaten ist Amaya schon viel größer als ein Baguette, so das sie andere Plätze für sich in Anspruch nimmt und uns die Küche wieder überlassen hat.

Dieses Mal haben wir die Ferien daheim verbracht und es ist mir auf Anhieb gelungen, dieses Rezept nachzukochen, das mich unweigerlich an alte Urlaubszeiten als Kind, im Hause meiner Oma in Spanien, erinnert.

Der Teig ist eigentlich ein ganz normaler Hefeteig, wie man ihn auch für die Pizza macht, nur mit dem Unterschied, dass statt Wasser Weißwein genommen wird!
Alle Zutaten miteinander mischen und 30 Min. gehen lassen. Danach den Teig dünn ausrollen und Kreise mit ca. 20 cm ausstechen. Das geht am besten mit einem kleinen Teller oder einer großen Jumbotasse.

Die Füllung besteht in diesem Fall aus einer Thunfischsauce. Zuerst werden die Zwiebel und der Knoblauch klein gehackt und in Olivenöl gedünstet. Dann kommt die Paprika und der Thunfisch dazu, gefolgt von den Dosentomaten und den Eiern. Das ganze wird mit Salz, Pfeffer und Kräutern abgeschmeckt und dann lasse ich die Sauce ca. eine halbe Stunde vor sich hinköcheln so dass sie etwas eindickt.

Dann gebe ich gut 2 EL von der Füllung in die Mitte eines Kreises und klappe diesen dann zu. Mit einer Gabel "verziere" ich dann noch die Aussenkante. So bleibt die Füllung auch da wo sie hin soll!
Die Empandas im Ofen ca. 30 Min bei 180 Grad backen und am besten warm geniessen!

Zutaten für den Teig:
500 g Mehl
250 ml trockener Weißwein
halber Würfel Hefe
1 Prise Salz
1 Paprikapulver
12 EL Olivenöl

Zutaten für die Füllung:
3 Dosen Thunfisch in eigenem Saft
3 Dosen Tomaten
1 kleine Zwiebel
2 hart gekochte Eier
etwas Knoblauch
1 rote Paprika
Salz
Pfeffer
Kräuter nach belieben

Pause // Pausa

Hallöchen!!

Hier kann es in den nächsten Wochen etwas ruhiger werden.
Es ist das eingetreten, was wir uns lange gewünscht haben und somit essen wir nicht mehr zu zweit, sondern von nun an zu dritt!
Bis ganz bald!


Hola!
No os extrañes, pero las proximas semanas seran un poco mas tranquilas por este Blog.
Despues de una larga espera, ya no somos dos, si no que a partir de ahora, comeran tres personas en esta casa!
Hasta muy pronto!

Pizzateig

Eigentlich bin ich ja ein Liebhaber des klassischen Hefeteigs und im Grunde genommen hat sich da auch nicht viel dran geändert, aber ich habe heute Mal diese Variante ausprobiert und muß sagen, dass es wirklich ein gute Alternative ist.
Ich denke mal, dass es sich um einen klassischen Quark-Öl-Teig handelt, oder?

Für mich war es zumindest das allererste Mal, dass ich mit einem solchen Teig gearbeitet habe. Der Vorteil besteht darin, dass der Teig nicht aufgehen muss, sondern sofort weiter verarbeitet werden kann.



Als einziger Nachteil, fällt mir nur die knusprige Konsistenz ein, die man sonst nur bei einem Hefeteig hat. Dieser hier ist etwas weicher.

Rezept:

80 g Magerquark
3 El Olivenöl
1 Ei (Kl. M)
175 g Mehl
1 Tl Backpulver
Salz

Quark, Öl und Ei in einer Schüssel verrühren. Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz mischen, zur Quarkmischung geben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Ein Backblech im heißen Ofen bei 230 Grad vorheizen. Teig leicht mit den Händen durchkneten, auf einem Stück bemehlten Backpapier in Blechgröße (40 x 30 cm) ausrollen und beliebig belegen.

In diesem Fall hab ich die Pizza mit Zucchinis und frisch aufgeschnittenem Schinken belegt.

Berlin

Berlin, Berlin, wir fahren nach Berlin!

Der Monat ist zwar gerade angefangen, aber ich denke jetzt schon an die letzte Woche, denn dann fahren wir zum KDK nach Berlin.

An dieser Stelle seit Ihr aber gefragt!! Wer hat ein paar heiße Tipps oder Empfehlungen für uns?
Wo oder was sollte man essen? Was gibt es neues und wo sollte man gar nicht hin?
Ich freue mich auf Eure Anregungen! Dank vorab!!

Nachgebacken: Zitronenmuffins // Magdalenas de Limon

Hier hab ich sie zum ersten Mal gesehen, wenig später wurden sie hier nachgebacken und bevor ich ein weiteres Rezept auf meine 'To-Cook-Back-Liste' quetsche, hab ich mich sofort an die Arbeit gemacht um diese Muffins nachzubacken.
Ich kann nur jedem empfehlen dass Gleiche zu machen, sofern es nicht schon geschehen ist.



Irgendwo in der Versenkung schlummerten noch alte Muffinförmchen aus Papier aus dem letzten, vorletzten oder vorvor.... Urlaub in Spanien. Vielleicht hab ich sie ja auch gar nicht gekauft und jemand hat sie mir mitgebracht, egal!



Der Teig war schnell zubereitet, da ausnahmsweise mal alles im Hause war. Sogar ein paar Zitronen lagen noch in der Schale, so dass alles ziemlich zügig von statten ging.



Bei Zorra und Petra haben die Muffins eine spitze Form, meine dagegen sind etwas flacher ausgefallen. Ich kann mir aber nicht vorstellen, dOass ich dies geschmackliche Folgen nach sich zieht, denn diese hier sind super lecker!!

Originalrezept:
Zorras Supersaftige Zitronenmuffins
(8 Muffins)

Muffins:
125 g Butter, weich
125 g Zucker
2 Eier (M)
1 TL Backpulver
65 g Mehl
60 g Speisestärke
1 Zitrone, fein abgeriebene Schale

zum Tränken:
1 Zitrone, Saft
80 g Puderzucker

Butter und Zucker während ca. 5 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Zitronenschale und Eier eins nach dem anderen zugeben, immer weiterrühren.

Mehl, Maizena und Backpulver sieben und löffelweise zu der luftigen Butter-Zucker-Eiermischung geben. Mischen, am besten mit einer Kelle. Teig in die Muffinförmchen verteilen und ca. 30 Minuten in der Mitte des auf 180 C vorgeheizten Ofens backen.

Für die Tränke Zitronensaft und Puderzucker solange verrühren, bis sich der Puderzucker aufgelöst hat.

Muffins aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitter stellen. 7 Minuten auskühlen lassen, dann die Muffins mit einem Zahnstocher gleichmässig einstechen und die Tränke darüber giessen.

Am besten das Gitter auf ein Backblech stellen, so kann man die Tränke, die daneben läuft auffangen und wieder und wieder über die Muffins träufeln, bis die Muffins alle Tränke aufgesaugt haben. Auskühlen lassen und geniessen.

Vaya que no llevaba yo tiempo sin comer Magdalenas. Cuando eramos peques, mi madre las hacia a menudo en casa, pero desde eso no volvi a comerlas. El otro dia encontre esta receta y esta tarde me puse en ellas. Y como podeis ver en las fotos, creo que me salieron mas o menos. La masa no subio tanto como yo me lo creia, pero de sabor estan superbuenas!

Receta:
Magdalenas de Limon

Muffins:
125 g Mantequilla blandita
125 g Azucar
2 Huevos (M)
1 Cuchara de Levadura en polvo (aunque creo que se refieren en la receta al bicarbonato)
65 g Harina
60 g Maizena
la cascara de un Limon

para "bañar":
el zumo de un Limon
80 g Azucar en polvo

Mezclar la mantequilla y el azucar hasta obtener una masa casi blanca. Esto dura como 5 minutos. Luego le añadimos la cascara del limon y los huevos. Tamizar la harina, la maizena y el bicarbonato y agregarlo a la mezcla de huevo.

Preparamos los moldes de las magdalenas y los rellenamos hasta la mitad con la masa.
Se meten en el horno precalentado y los dejamos como unos 30 minutos a 180 grados.

Despues de sacar las magdalenas del horno, se dejan enfriar unos 7 minutos y quien quiera, les puede echar la mezcla de zumo de limon y azucar en polvo por encima, para que queden mas jugosas.

Spaghetti Bolognese

Es gibt Tage, an denen man besser nicht aufstehen und im Bett liegen bleiben sollte. Ein krönender Abschluss für ein solchen Tag, ist für mich ein großer Teller Spaghetti Bolognese.
Für mich ist dies immer wieder ein Gericht, dass nicht nur satt sondern auch zufrieden macht, wieso auch immer.



Zutaten für 2:

250g Spaghetti (in diesem Fall No.13 von Barilla)
200g Rinderhack
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 gerieben Möhre
2 Dosen gehackte Tomaten
Salz
Pfeffer
Kräuter nach Belieben

Ich muss bei der Zubereitung einer Bolognese immer wieder an den Film "Der Pate" denken.
Ich weiß nicht in welchem Teil die Szene vorkommt, aber es spielt sich so ab, dass einer der älteren Mafiosi einem jüngeren erklärt, wie man eine Bolognese macht. Und das mit einer solchen Hingabe, das ich da immer wieder dran denken muss und das obwohl ich den Film nur einmal gesehen habe.

Etwas Olivenöl in die Pfanne, Schalotte und Knobi klein hacken und dünsten. Das Hackfleisch dazu und schön anbraten. Dann eine gerieben Möhre und kurze Zeit später die Tomaten aus der Dose dazu. Salzen, Pfeffern und mit Kräutern würzen. Ob getrocknet oder frisch, bleibt jedem selbst überlassen.
In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsangabe kochen und zu der Sauce geben.
Mit einem Glas Rotwein kann der Tag nicht besser enden!!




Hay Dias que no merecen la pena de levantarse. Y para terminar uno de estos dias no puede haber nada mejor para mi, que comer un gran plato de Spaghettis Bolognese. A mi me encantan!
Esto es una receta sencilla y rapida.

Mientras que se cuecen los Spaghettis en agua con sal, se prepara la salsa.
Picar una cebolla y un diente de ajo y freir juntos con la carne picada. Se le añade la zanahoria picada y las dos latas de tomate. Salpimentar todo y aliñar con hierbas frescas o secas.

Con una copa de vino, no hay manera mejor de terminar el dia!

Ingredientes para 2:

250g de Spaghettis
200g Carne picada
1 Cebolla
1 diente de Ajo
1 Zanahoria picada
2 Latas de Tomate
Sal
Pimienta
Hierbas secas o frescas

Hot Chilis!

Noch vor einigen Wochen konnte ich gar nicht glauben, was diese 'Torfquelltöpfe' für wunderbare Gartenhelfer sind. Auf die Frage hin, wie ich dieses Jahr am besten meine Chilizucht angehen könnte, riet mir der nette Mitarbeiter im Gartencenter zu dieser Methode.

Ich hab es nicht bereut. Insgesamt 20 Joghurtbecher hab ich damit ausgelegt und mit jeweils 3 Samen bepflanzt. Alle Becher bringen mittlerweile teils größere, teils kleinere Pflanzen ans Licht. Habanero, Serrano, Pequin und Konsorten hab ich gepflanzt. Mal sehen was da noch auf mich zukommt!

Grüner Spargel

Schande über mich – galt ich doch bisher immer als einer derjenigen, die sich jedes Jahr aufs neue über den ersten grünen Supermarkt-Spargel gefreut haben.
Mehr oder minder kritisch hab ich mir immer den schönsten Bund ausgesucht und immer artig das unterste Stück abgebrochen um mich vom harten Ende zu trennen.

Der letzte Einkauf hatte aber zufolge, dass ich soviel vom Spargel abbrechen musste, dass gerade mal die knappe Spitze übrig blieb.



Als ich dann am Samstag über den Markt gelaufen bin, hab ich erstmalig den ersten grünen münsteraner Spargel entdeckt. Ich kannte den grünen bislang nur aus dem Süden. Dieser hier kann aber locker mithalten. So grün, so prall und so saftig.
Eins hab ich gelernt, ich kaufe in Zukunft lieber ein Bund weniger, aber dafür qualitativ hochwertiger!

Lamm-Feigen-Spiesse // Pinchitos de Cordero y Higos

Während des Urlaubs hat man ja genug Zeit, sich durch den Berg von Zeitschriften und Bücher zu wühlen, zu dem man sonst nie kommt. Dieses Rezept stammt aus dem neuen Sonderheft der 'Living at Home'. Diese Kombination aus Feigen und Lamm ist einfach einzigartig und nicht zuletzt wegen der Mariande, in der das Fleisch gut 4 Stunden eingelegt war!



Für die Marinade sollten (laut Rezept) 10 EL Olivenöl, 1 TL Zimt, 2 TL Cumin, 1 TL Salz, 1 in Ringe geschnittene Chilischote, 2 EL gehackte Minze und 1 gehackte Knoblauchzehe miteinander verrührt werden. Ich habe statt den 2 TL Cuminpulver 1 TL Kreuzkümmel genommen.



Ich hab beim Metzgermeister zwei schöne Stücke Lammrücken erstanden und diese hab ich jeweils in 6 Stück geschnitten. Am liebsten marinier ich Fleisch, in dem ich alles in einen Gefrierbeutel gebe, die Luft aus dem Beutel lasse, verknote und dann entsprechend ziehen lasse.

Als die Zeit dann rum war, hab ich die Feigen gewaschen, halbiert und mit dem Fleisch abwechselnd auf Metallspiesse gesteckt. So erspar ich mir das Wässern von Holzspiessen und kann diese hier auch wieder verwenden.

Die Spiesse dann mit der restlichen Marinade einpinseln und dann insgesamt gut 8 Minuten in der Grillpfanne braten. Anschliessend mit Salz und Pfeffer würzen.



¡Estos Pinchos me han salido de primera!
Es la primera vez que hago la carne de cordero con una marinada de canela. No habia llegado a comer esta combinacion hasta ahora. Compré dos trozos de Cordero, corte cada uno de ellos en 6 trozitos y los deje como cuatro horas en la marinada.

La receta para la marinada son 10 cucharadas de Aceite de oliva, 1 cucharada de canela en polvo, 1 cucharada de comino en polvo, 1 cucharada de sal, 1 guindilla cortadita en rodajas, 2 cucharadas de Menta picada y un diente de ajo picado.

Despues de las cuatro horas, pinche la carne junto con los higos en pinchos de metal y los pase por la sarten como 8 minutos, dando les la vuelta cada 2 minutos. Al final los salpimente otro poco y los prepare con unas papas arrugadas.

Trauben-Tarte // Tarta de uvas

Heute war mal wieder Zeit für eine Tarte, aber es sollte mal was anderes sein als Apfel und Co. Daher bin ich nach längerem Suchen auf dieses Rezept gestoßen und ich muss sagen, die Suche hat sich gelohnt.



Von der Tarte ist mittlerweile nicht mehr so viel übrig, aber mit jedem Stück auf dem Teller, kommen mir andere Alternativen in den Sinn. Himbeeren, Kirschen, Birnen, Feigen..., was noch?



Zutaten:

1 Rolle Blätterteig
1 Vanilleschote
200 ml Milch
150g Creme Fraiche
2 Eier
80g Puderzucker
1 EL Mehl
300g Trauben

Für eine Form von 26 cm Durchmesser Tarteform fetten und den Blätterteig in der Form zurechtlegen und Rand eindrücken. Boden mit einer Gabel einstechen. Kühl stellen. Vanilleschote halbieren, Mark auskratzen und mit der Milch, Creme fraiche, Eier, Zucker und Mehl verquirlen. Trauben auf dem Blätterteig verteilen. Guss drübergiessen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 40 Min backen.



La verdad es que ya llevaba bastante tiempo sin hacer una Tarte, o Tarta como se diria en español. La cosa es, que no queria hacerla otra vez de manzana. Asi que me puse a buscar y al final encontre esta receta. Me encanta por lo facil que es y escribiendo esto, ya solo queda un cuarto de la tarta! Haber que os parece?!?

Ingredientes:

1 Rollo de Hojaldre
1 Vaina de Vainilla
200 ml de Leche
150g de Creme Fraiche
2 Huevos
80g Azúcar en Polvo
1 Cucharada de Harina
300g de Uvas

Precalentar el horno a 175 grados y preparar un molde redondo de unos 26 cm. Batir todos los ingredientes (Vainilla, Leche, Creme Fraiche, Huevos, Azúcar y Harina). Engrasar el molde y extender el hojaldre sobre el. Llenar el molde con las uvas y al final se vacia el liquido sobre todo. Hornear a media altura como unos 40 minutos o hasta que empiece a dorar.

Me parece que cada dia mas, se me va olvidando como escribir en español. Pero con esto del Blog, iré renovando mis conocimientos de ortografía :)

FROHE OSTERN

FROHE OSTERN EUCH ALLEN!

FELICES PASCUAS A TODOS!

Osterzopf

Auf der Suche nach einem spontanen Versuch für einen Osterzopf, bin ich hier gelandet. Das Rezept schien mir simple und erfolgsversprechend.



Die Zutaten behutsam vermengt, hab ich den Teig die vorgeschriebene Zeit gehen lassen.
Der Duft der dabei hat ein bisschen was von Apfel, oder so, auf jeden Fall schön angenehm.
Ich hätte nicht gedacht, dass der Teig so hoch steigt. Genauso tief ist er aber bei zweiten Kneten wieder gefallen.



Nach dem der Teig dann zum zweiten Mal geknetet wurde, hab ich drei gleich große Teigstränge gerollt und diese zu einem Zopf geflochten. Bis dahin sah auch noch alles richtig gut aus.



Was aber nach dem Backen aus dem Ofen kam, glich eher einem Osterfladen als einem Zopf.
Da war ich doch ein bisschen enttäuscht, wo doch alles so gut in Form war.
Es hat aber der Konsistenz, dem Duft und dem Geschmack nichts abgetan.



Zutaten vom Original:

500g Mehl
1 Hefewürfel (42g)
100g Zucker
1/4l lauwarme Milch
1 Prise Salz
1 Ei
100g Butter
150g Rosinen
1 Eigelb, 2 EL Milch, Hagelzucker, Mandelblättchen

In das Mehl eine Kuhle machen, in die die hefe kommt, die mit der Milch aufgelöst wird. Die restlichen Zutaten auf dem Rand verteilen und einen glatten Teig herstellen. Eventuell ein wenig mehr Mehl nehmen. Den Teig abgedeckt 30-45 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt. Danach ein zweites Mal kneten und 3 Teigrollen herstellen, die zu einem Zopf geflochten werden. Nun nocheinmal gehen lassen, ca. 30 Minuten. Mit der Eigelb-Milch-Mischung bepinseln, Mandelblättchen und Hagelzucker darauf verteilen.
Bei 200° 35-40 Minuten backen.

POLLO LOCO // Beer Can Chicken

Bei den Jungs von Mettsalat hab ich dieses Rezept hier entdeckt und jedem der es nicht hören wollte, hab ich davon erzählt. Es ist einfach genial!!
Auf der Seite gibt es auch ein passendes Video zu dem Rezept. Also nichts wie hin!

Im Grunde ist es ganz simpel. Bei diesem Rezept wird einfach ein Hähnchen gewürzt und dann auf eine halbvolle Dose Bier (egal welcher Marke!) gesetzt. Vorher kommen noch ein paar Gewürze in die Dose und durch den aufsteigenden Dampf gart das Hähnchen von innen und bleibt schön saftig. Ich hab zwei Knoblauchzehen genommen, ein Rosmarinzweig und noch ein paar grüne Pfefferkörner!

Damit das Hähnchen von aussen schön knusprig und schmackhaft bleibt, hab ich es mit Olivenöl eingerieben. Mit Salz, Pfeffer und all dem anderen was das Gewürzregal hergab, hab ich mir ein Gewürzmischung zusammengestellt und das Hähnchen nochmals damit eingerieben.

Jetzt wird der Würzvogel auf die Dose gesetzt und siehe da - er steht! Wer will, kann sich über ebay einen 'Drunk-Chicken-Halter' bestellen, aber ich finden es geht auch so.
Bei 180 Grad hab ich das Hähnchen ein gute Stunde im Ofen gehabt. Als die ersten 30 Min. rum waren, hab ich ein paar kleine Kartoffeln mit in die Auflaufform gegeben, wie auf dem Bild zu sehen ist. Nach der abgelaufenen Zeit, war alles gar.
Ich hoffe, dass übermässiger 'Drunk-Chicken'-Verzehr nicht gesundheitsschädlich ist, denn dieses Rezept werd ich in nächster Zeit noch das ein oder andere Mal ausprobieren!

No se si alguien de vosotros a visto algo parecido a esto! El otro dia encontre esta receta mas bien de casualidad. Y si os puedo decir algo con seguridad, es que esta no ha sido la ultima vez, de prepar und Pollo a esta manera.

Es muy facil:
Cogeis una lata de cerveza y le dais un buen trago, que sobre aprox. la mitad.
Le echais los aliños que querais a la cerveza. Yo le eche dos dientes de ajo y un poco de romero.
El pollo lo untais con aceite, sal, pimienta y los demas aliños que os gusten - y ya esta!
Sentais el pajaro encima de la lata y lo dejais como una hora en el horno a 180 grados.
No veais como me puse!

Es wird warm!

Es erreicht uns grad eine Mail aus dem Süden Frankreichs, in der wir folgendes lesen:
9 Grad - Regen - alles Grau in Grau

Um so mehr weiß man die seltenen Sonnenstrahlen zu schätzen, die uns hier beglücken. Da überkommt uns die Lust auf den ersten großen Salatteller in diesem Jahr. Und der fällt in diesem Fall nicht grad klein aus!



2 Hände voll Feldsalat, Cocktailtomaten nach belieben, kleine Mozzarellakugeln, Gurkenstückchen und gebratene Hähnchenbrust - schneller bekomm' ich kein anderes Gericht hin! Mit dem Saft einer halben Zitrone, etwas Olivenöl, getr. Kräutern, Salz und Pfeffer noch schnell ein Dressing gemacht, et voila!



Abgerunden wurde das ganze noch mit diesem selbstgebackenen Brot, was immer auf Vorrat in der Truhe liegt. Die Baguettes werden innerhalb von 2 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle aufgetaut, mit Olivenöl, Salz und Kräuter bestreut und kommen dann nochmal eine Runde in den Toaster! Fertig ist dieser einfache großeartige Salatteller!

Wirsingrouladen mal anders

Gestern beim Einkauf, fiel mir dieser schöne Wirsingkohl ins Auge. Ewig lang ist es her, das ich mal Wirsingrouladen gemacht hab, so dass es mal wieder an der Zeit war.
Daher musste auch wieder ein Rezept her um meine grauen Zellen wieder auf Vordermann zu bringen und siehe da, in Berlin hatte man zur gleichen Zeit die gleiche Idee!

Inspiriert von den Bildern und dem Rezept, hab ich mich aufgemacht um die restlichen Zutaten zu besorgen. Aber irgendwie ist musste ich da noch meine eigene Note mit einbringen, so dass ich kurzerhand noch ein paar getrocknete Tomaten und ein paar getrocknete italienische Kräuter mit in das Hackfleisch gegeben hab.

Und das ist dabei rausgekommen:




Zutaten:
12 der schönsten Wirsingkohlblätter
600g Rinderhack
1 Hand voll getr. Tomaten
getrocknete Kräuter nach belieben
1 aufgeweichtes Brötchen
1 Ei
Salz
Pfeffer

Alle Zutaten für die Füllung gründlich vermengen und dann Portionsweise auf je ein Wirsingblatt geben. Dies zu einer kleinen Roulade formen. Mit allen Blättern genauso vorgehen.
Die Rouladen mit der Unterseite in eine Pfanne mit etwas Olivenöl geben und von der Unterseite leicht anschmoren. So habe ich es mir erspart, die Rouladen fest zu binden oder mit sonstigen Hilfsmitteln zu fixieren. Anschliessend etwas Wasser in die Pfanne gießen und das ganze mit Deckel gut 25 min köcheln lassen.

Als Beilage gab es dazu einfache, weiche Salzkartoffeln! Lecker!!



¡Esto va pa' Silvia y todos los demas que estaís por ahi y soys amantes de la buena comida!
A ver si me animo, y tradusco mas a menudo.

Hace mucho tiempo, que no llevo de hacer estos rollos de col y el otro dia, que iba de compras, me entraron unas ganas de col, que no tuve mas remedio, que hacer los de nuevo. Con la col en la mano, llegue a casa en busca de una receta y buscandola, me di cuenta, de que Noema tuvo la misma idea!
Pero para darles el ultimo toque, les añadi unos tomates secos y unas especies italianas.

Mezclar todos los ingredientes para el relleno. De la col, aparte como 12 hojas. Las primeras las quito, por lo feas que son y luego pues las voy cortando una en una y las echo en agua hirviendo. Hay las dejo como unos 5 minutos. Sacandolas del agua caliente, enseguida las hecho en una olla con agua fria, asi me parece, que no se les pierde el color verde dan intensivo que tienen. Despues de dejar escurir las hojas, les pongo en la mitad una cucharada de la masa de carne. Cierro las hojas, procurando que no salga nada. La idea fenomenal de Noema, fue de introducir los rollos en una sarten, poniendo las hojas, que cierren hacia abajo. Asi no tuve que amarrarlas de ninguna manera.

Los Rollos los deje dorar unos 4 minutos, antes de echarles un poco de caldo. Tapé la sarten y los deje, que se hicieran durante una media hora a fuego lento. Lo que salio finalmente de esta receta, lo podeis ver en las fotos! Yummy!

Ingredientes:

12 Hojas de col
600g de carne picada
1 Mano llena de tomates secos
Especies italianas
Pan remojado en caldo
1 Huevo
Sal
Pimienta