Waffeln

Was passiert eigentlich wenn man zwei Rezepte hat, sich aber nicht entscheiden kann, welches man nehmen soll? Ganz einfach, ich nehme von beiden etwas und mache daraus was eigenes.
Zur Auswahl standen diese 2 Rezepte: Joghurt- und Honigwaffeln.

Für ca. 8 Waffeln:
1 Ei, Eigelb & Schnee
125 g Milch
150 g Joghurt
1 EL weicher Butter
1 Apfel
3 EL Vanillehonig
150 g Mehl
2 EL Vanillezucker (selbst gemacht)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 El gemahlene Mandeln

Anhand der Honig- und Zuckermenge mag es den Anschein haben, das die Waffeln zu süß seien könnten, aber das waren sie nicht. Wie hier schon beschrieben, hab ich zuerst die flüssigen Zutaten vermischt, dann die trockenen hinzugefügt, verrührt und zu guter letzt das steif geschlagene Eiweiß untergehoben.



Zum Schluß noch ordentlich Puderzucker drauf und fertig!

Getrocknete Tomaten

Ich glaube für getrocknete Tomaten gibt es zig Variationen der Zubereitung.
Ich habe auf Empfehlung einer Arbeitskollegin folgendes ausprobiert:

500 g Mini-Roma-Tomaten
Salz
Pfeffer
Puderzucker



Die Tomaten waschen, halbieren und auf ein Backblech legen.
Mit Salz, Pfeffer und Puderzucker bestreuen.
Bei 80 Grad 8 Stunden trocknen lassen. (Bei mir von 10 - 18 Uhr)

Was mich am Abend erwartet hat, kann ich leider nicht zeigen, denn dazu hat die Zeit nicht mehr gereicht! Nur soviel, zusammen mit einer Hand voll Farfalle und etwas Chorizo, haben sie wundervoll geschmeckt!

Aus 3 mach 6!

Aus 3 normalen ganze Birnen, lassen sich auf die schnelle 6 sagenhaft leckere Birnenhälften machen! Wer Nicoles Buch hat, schlägt Seite 104 auf - alle anderen lesen gerne weiter:



250 g Zucker
1 Vanilleschote
1 Limette
1/2 TL Safranfäden
6 feste Birnen

Das sind die Angaben im original Rezept. Ich habe alles halbiert!
Wasser mit Zucker in einem weiten Topf zum Kochen bringen. Sobald das ganze kocht, die Hitze runter drehen und Vanillemarkt samt Schote, Limettensaft und Safranfäden dazugeben.
Ich habe leider die Limette vergessen, daher hab ich mir mit einer halben Orange und etwas weissem Balsamicoessig ausgeholfen. Ob es ein direkter Ersatz ist, weiß ich nicht, aber es hat auf jeden Fall geschmeckt.

Die Birnen schälen, entkernen, halbieren oder vierteln und dann in den Sirup geben.
Je nach Größe, abgedeckt bis zu einer halben Stunde köcheln lassen. Ab und an die Birnenstücke vorsichtig in dem Sud wenden. Die Birnen sind fertig, wenn man mit einer Messerspitze ganz leicht hineinstechen kann.

Wer es jetzt nicht abwarten kann, gönnt sich schon mal ein halbes Birnchen. Der Rest sollte auf jeden Fall ein ein Gefäß (Einmachglas oder Gefrierdose) gegeben und mit dem Sirup übergossen werden. Wer die Birnen über Nacht, oder länger, in dem Sud ziehen lässt, wird mit einem intensiven Farbton und einem unbeschreiblichen Aroma belohnt.
Bei mir ist diese Belohnung nicht so groß ausgefallen :)

Zwiebelmarmelade

Nach dem letzten Einkauf, sind bei uns die roten Zwiebeln irgendwie nicht weniger geworden. Daher hab ich heut beschlossen, all die restlichen Zwiebeln zu einer Art Marmelade zu verkochen. Der Haken an der Sache: Der Gelierzucker war ausgegangen!

Daher musste eine improvisierte Version her. Also wurden alle Zwiebeln geschält und klein gehackt. In ein wenig Olivenöl gedünstet und mit Rotwein abgelöscht. 3 EL Rohrzucker dazu, gut 2 EL Balsamicoessig und 1 TL getrocknete Kräuter der Provence. Nachdem das ganze gut 3 Minuten am kochen war, hab ich noch ein kleinen TL Pektin hinzugefügt.

Von der Menge her, ergab das ganze 3 kleine Schraubgläser. Diese hab ich genauso befüllt, wie ich es sonst mit Fruchtmarmelade auch mache. Bis zum Rand füllen, zuschrauben und auf den Kopf stellen. Die kleine Restmenge im Topf, konnte dann schon als Aufstrich für ein Baguette herhalten. Genial!

Geschenk gesucht?

Kulinarisch bereitet sich der/die eine oder andere von uns, langsam aber sicher auf Weihnachten vor. Obwohl es noch gut 6 Wochen hin sind, liegen bestimmt schon die ersten Keks- oder Bratenrezepte parat um rechtzeitig die Zutaten einkaufen zu können.

Für diejenigen, die auch schon auf der Suche nach geeigneten Geschenken sind, will ich an dieser Stelle Werbung in eigener Sache machen. con corazón ist ein kleiner Shop bei DaWanda. 

Schaut einfach mal vorbei, vielleicht werdet Ihr ja fündig.

Schnelles fruchtiges Abendessen

Es ist nicht so, dass ich in letzter Zeit nichts gegessen hätte, aber es war wenig was zum bloggen getaugt hätte. Heute Abend gab es aber mal wieder ein schnelles (sehr leckeres) Abendessen.

Es handelt sich um eine Art "Curry-Reispfanne".

Der Reis (ganz nach belieben) wird separat gekocht. 

Für den Rest wird einfach eine Geflügelbrust (Pute o. Huhn) klein geschnitten und scharf angebraten. In unserem Supermarkt um die Ecke, gibt es kleine Dosen Früchtecocktail in Pfirsichmark, die schmecken besonders gut. Nachdem das Fleisch Farbe angenommen hat, gebe ich die Dose Obst dazu und fülle das ganze mit einer Dose Kokosmilch auf.

An dieser Stelle gebe ich gerne eine klein gehackte Chilischote dazu und schmecke das ganze mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, ThaiCurry und etwas Knoblauch ab.

Es ist mit Sicherheit keine hohe Küchenkunst, aber auf jeden Fall lecker und darauf kommt es doch an, oder? 

Le Creuset - jetzt haben wir auch einen

DFSSGF ist schon einige Zeit vorbei, da erreichte mich letzten Freitag ein Überraschungspäckchen aus Frankreich! Nichts ahnend überreichte mir unsere Nachbarin ein kleines Paket und was sich darin verbarg, hätte ich nicht gedacht! 

An anderer Stelle hatte ich ja bereits von diesen einzigartigen Ölen berichtet. Diese Vorräte waren auch schon längst aufgeraucht. Da kam es mir nur recht, als ich in diesem Paket 4 Fläschen unterschiedlichster Öle entdeckte.

Sesam- und Walnußöl waren mir bereits bekannt. Aber jetzt lagen auch noch eine Flasche Haselnussöl und eine Flasche Mandelöl mit dabei! Wahnsinn! Jetzt muß ich nur noch schauen, was ich damit leckeres zaubern kann. Hat jemand eine Idee zu dem Mandelöl?

Das beste an dem ganzen, ist aber der kleine "LeCreuset"-Topf. Ich hätte nicht gedacht, dass es auch Miniausführungen gibt. Und die lassen sich auch noch benutzen! Unsere kleinste Kochplatte ist noch zu groß, aber im Ofen findet sich bestimm ein Plätzchen :)

Mark & Carole, vielen Dank nochmal an dieser Stelle und liebe Grüße!

Food-o-grafie # 1: Meine Kamera

Zorra hat es getan! Sie hat, wie vielen schon bekannt sein dürfte, einen neuen monatlichen Event ausgerufen! Zeigt her Eure Kameras, lautet das Motto und kurz vor Tore Schluß, will ich auch  noch mein Senf dazu geben. Hintergedanke des Ganzen soll der Meinungs- und Erfahrungsaustausch in Sachen Foodfotografie sein, um denjenigen zu helfen, die vielleicht mit dem Gedanken spielen, sich eine neue Kamera zu zulegen und der Austausch von Tips & Tricks für noch bessere Fotos.

Meine Bilder habe ich bislang mit unserer kleinen IXUS 75 gemacht. Klein, handlich und immer mit dabei, das sollten die eigentlichen Kaufargumente sein. Die IXUS hat uns bis jetzt auch nicht enttäuscht, den sie hat sowohl im Urlaub als auch bei Foodpics, immer ihr bestes gegeben. 

Makroaufnahmen sind genauso wenig ein Problem, wie spontane Schnappschüsse. Zahlreiche Programme, wie Portät, Landschaft, Kinder, Tiere, etc., decken ein weites Spektrum ab, so das man immer den Finger am Auslöser haben kann. Lediglich bei Nachtaufnahmen, wo ich den ISO-Wert manuell erhöht habe, kam es selten zu scharfen Schnappschüssen. Auf die Anschaffung eines Stativs hab ich bis jetzt verzichtet.

Man sieht es an diesen Bildern, das die IXUS vielseitig einsetzbar ist. Es gibt jede Menge kleine Kompaktkameras, unsere Wahl fiel auf Canon. Bereut haben wir es nicht und wer sich noch mehr Eindrücke machen will, schaue sich den kompletten Blog hier an, den alle Bilder sind mit der IXUS gemacht!