Vişneli Muffin

Yaz meyvelerinden çok sevdiğim vişneyle hazırladığım minik kekler. Bu yaz pastasını da yaptım, reçelini de. Ayrıca vişne suyu da hazırladım , o da harika bir lezzet ve çok faydalı. Şu aralar da pazardan alıp derin dondurucuya bolca saklama çabası içindeyim. Kışın pastalarda ve sütlü tatlılarda kullanması da çok güzel oluyor. Sadece dondurmasını yapamadım, o da kısmet ne zamansa artık. Minik kek yada muffin , artık nasıl derseniz ben bu malzemelerle 12 tane hazırladım.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 2 çay bardağı toz şeker
• 2 su bardağı un
• 1 fincan sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi
• 24 tane vişne

Hazırlanışı :

1. Yumurtayı kırın, yağı ve sütü üzerine ekleyip iyice karıştırın. Limon kabuklarını rendeleyip ilave edin.
2. Ayrı bir kapta unu, şekeri, vanilya ,hindistan cevizi ve kabartma tozunu iyice karıştırın. Bu karışımı sıvı karışımın üzerine ekleyin.
3. Yoğun kıvamlı ve pürüzsüz bir karışım olacak. Muffin kalıbınının içine kağıtları yerleştirin. Kek malzemesini kaşık yardımıyla kalıplara paylaştırın. (3/4 dolacak şekilde)
4. Yıkanmış, sıyu süzdürülmüş ve çekirdekleri çıkarılmış vişneleri, malzemenin üzerine serpiştirin , vişnelerin hamura tamamen batmamasına özen gösterin.
5. 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun..