Salata Şöleni

Şimdi salata zamanı, kilolardan kurtulanın en zevkli çözümü. Salatayı çok severim, bol malzeme ile her çeşidini yapmayı da yemeyi de çok severim.

1 kilo taze patates
1 iri havuç
yarım demet maydanoz
4-5 dal taze soğan
pulbiber nane
zeytinyağı
yarım limon suyu

Taza patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun.İstenilen büyüklükte doğrayın, ben genelde ortadan bölüyorum. Havuçun kabularını soyup rendeleyin, zeytinyağında 3-4 dakika kadar soteleyin. Maydanozları ve soğanı ince kıyın. Patateslerin üzerine havuç, maydanoz ve taze soğanı ekleyin. İyice harmanlayın, limon suyu ve az zaytinyağı koyun, pul biber ve nane serpin, afiyetle yiyin.

Cevizli Salata



Yarım kilo domates
1 tane salatalık
1-2 taze soğan
maydonaz
1 avuç ceviz
nar ekşisi
zeytinyağı

Donates ve salatalığı küçük doğrayın. Maydanoz ve taze soğanı kıyın, cevizleri elinizle parçalayın. Domates, salatalığı yeşilliklerle karıştırın. Cevizi en üste serpiştirin. Nar ekşi ile zeytinyağını başka bir kapta karıştırın, sosu cevizlerin üzerine gezdirin, afiyetle yiyin.

Yaz Salatası

Yaz sebzelerinin canlı renkleri ile taptazeliği kokan bir yaz salatası. Bunun için öncelikle Altınoluk pazarına gelip köylü kadınların sepetlerinin içinde sattığı etli yeşil ve kırmızı biberlerden almalısınız, tabi semizotunu unutmamak kaydıyla. Üzerine Kazdağlarının aromalı erken hasat zeytinyağı da eklemeniz gerekiyor. Böylelikle bu malzemelerle tadına doyulmaz ve çok sağlıklı bir salata çıkıyor karşınıza.

Malzemeler:

• Yarımşar kilo kırmızı ve yeşil biber
• yarım demet semizotu
• sızma zeytinyağı
• 5-6 diş sarmısak
• nar ekşisi
• tuz
  

Biberleri közde yada fırında kızartıp, kabuklarını soyun, irice dlimleyin. Semizotlarını da yıkayıp, suyunu süzdürün elinizle koparın. Bir çanak içine doğranmış sarmısakları alın, üzerine tuz ,zeytinyağı ve nar ekşisi ekleyin. Sosu bu şekilde yarım saat dinlendirin. Salata tabağına biber ve semizotunu alın, sosu üzerine gezdirin.

Afiyetle yiyin.