Yumurtalı Ekmek Dilimleri

Bayram kahvaltınız yada beş çaylarınız için, domates , yeşil biber, kaşar peyniri, yumurta ,zeytinyağı ve bir de fırına ihtiyacınız var. Özellikle tazeliğini kaybetmiş ekmek dilimleriniz için bire bir.
Domatesleri ve biberleri küçük küçük doğrayın. Üç yumurtayı ayrı bir kapta kırın karıştırın. Kaşar peynirini rendeledeleyin, yada lor peyniri de olabilir. Önce peyniri sonra domates ve biberleri karışıma ekleyin. Üzerine iki kaşık zeytinyağı ekleyip, ekmek dilimlerine paylaştırın. Fırının ızgara bölümünde 15 dakikada hazır.
Afiyet olsun.

Fırında Kolay Kumpir

Kumpirsevenler için çok kolay bir tarif, tabi patates sevenler içinde farklı bir lezzet. Haftasonu kahvaltı yada çay sofraları için ideal hele benim gibi kumpirsever bir kızınız varsa daha da iyi çünkü püre gibi kolaylıkla hazırlanıyor, fakat sıcakken bitirmekte yarar var.

Malzemeler:

1 kilo patates
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
2 çorba kaşığı zeytinyağlı margarin
3 çorba kaşığı tereyağı
1 küçük boy bezelye konservesi
4-5 kornişon turşu
3-4 tane sosis
ketçap
mayonez

Hazırlanışı:


Patatesleri iyice haşlayıp, çatalla ezin. Patatesler sıcakken margarin ve kaşarı ekleyip püre kıvamına gelene kadar karıştırın.
Bezelyeyi sıcak suyun içimde 2-3 dakika bekletip suyunu süzün.
Sosisleri küçük doğrayıp bir çorba kaşığı sıvıyağda alt üst cevirin.
Kornişonları ufak ufak doğrayın.
Borcamın tabanını yağlayın. Kaşar ve nargarinle püre kıvamına gelen papateslerin yarısını borcama dökün.
Kızaran sosisleri, bezelyeleri ve kornişonu başka bir kapta harmanlayın. Bu karışımı patatesin üzerine boşaltın. Kalan patatesi bunun üzerini kapatacak şekilde yayın.
En üste tereyağını serpiştirin.
200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca dilimleyin, üzerine ketçap ve mayonez ekleyip , servis yapın.
Tarifi da zenginleştirmek mümkün, dilimli siyah ve yeşil zeyin ve mısır da eklenirse daha güzel olacağından eminim. Fakat ben evde ne varsa onu kullandım bu da güzel oldu.
Gerçi Eda kumpire benzetmeye çalışmışsın dedi ama olsun....

Yoğurtlu Fıstık Kebabı

Cumartesi yağan yağmur ve fırtınadan yapacak bir şey bulamayınca kendimi herzaman olduğu gibi mutfağa attım , canım ne çektiyse pişirdim. Bütün yemeklerimi mutfakta televizyonun karşısında yaparım. Bu tarifi bir kanalda yöresel yemeklerin tanıtıldığı bir programda izledim, ama programın ortasından izlemeye başladığım için programın adını bilmiyorum. İzlerken kolay bir tarif geldi ve hemen denemeye karar verdim, iyiki de denemişim , gerçekten değişik bir lezzet oldu. Adı fıstıklı olmasına rağmen içinde fıstık yok, sadece şekli fıstığa benzediği için bu ad veriliyormuş.

Malzemeler :

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• alırı kadar un

Üzeri için:

• Yoğurt ve sarmısak
• nane ve pulbiber

Yapılışı:

1. 1 su bardağı ince bulguru derince bir kaba alalım, sıcak suyu üzerine ilave edin, bulgur yumuşayıncaya kadar bekleyelim. Yumuşamış bulgura tuzunu koyun , bir tane yumurtayı kırın , bulgurun yumurtayla iyice karışmasını sağlayın.
2. Bunun üzerine unu yavaş yavaş ekleyerek , orta sertlikte bir hamur elde edin. Hamurdan küçük parçalar alalım, fıstık şekli verelim. Bu şekilde hazırlanan hamurları bir süre bekletin.
3. Diğer yanda suyu kaynatın, malzemeleri içine atıp 15 dakika kadar pirinin. Pişen hamuru delikli süzgeç yardımıyla sudan alıp, suyunun tamamen akmasını sağlayın.
4. Derince bir kabın içine yoğurdu alın sarmısakla iyice karıştırın, pişen malzemeyi bu kabın içine alın , karıştırın.
5. Nane ve pulbiberi yağda yakın, yoğurdun üzerine döküp servis yapın.
6. Afiyet olsun.
   

Mantar Sote

Soğanlar ikiye bölünür, tavaya zeytinyağı konur, soğanlar iki üç dakika kadar orta ateşte kavrulur. Yeşil biberler küçük doğranır , soğanlarla birlikte kavrulur. Mantarlar suda iyice temizlenir, tel süzgeçte suyu süzdürülür, ikiye bölünür, tavaya koyulur , tavadaki malzeme ile birlikte bir güzel sotelenir ve suyu çekinceye kadar pişirilir. Pişen mantarlar fırın kabına alınır, üzerine kaşar peyniri ilave edilerek, 200 derecede 15 dakika fırınlanıp, servis edilir. Afiyet olsun.

Şakşuka

Patlıcan, kabak, patates , kırmızı ve yeşil biberler küçük küçük doğranır, kızartılır. Yazdan hazırlamış olduğum domates konservelerinin sonuncusuna geldi sıra, her yaz bu işi büyük bir zevkle yapıyorum ve tüm kış gönül rahatlığıyla kullanıyorum. Kızartma işlemi bitince tavada az zeytinyağında sarmısaklar kavrulur, üzerine domatesler ilave edilir, bir iki dakika kadar, ve sos kızarmış malzemenin üzerine dökülür. Afiyetle yenir.