Cupcakes'y Z Masłem Orzechowym I Dżemem Malinowym

 

Opis: Cupcakes'y to proste babeczki z ciasta ucieranego z dodatkiem mleka. Ja dziś przedstawię Wam je w wersji smakowej, czyli z dodatkiem masła orzechowego w cieście jak i kremie. Dodatkowo nadziałam je dżemem malinowym. Całość bardzo smaczna. Idealna dla tych, którzy często pieką babeczki dla swoich pociech, a szczególnie nie uznają proszku do pieczenia, ponieważ ciasto nie zawiera tego składnika, a babeczki wychodzą równie smacznie. 

Prezentowane cupcakes'y są dla smakoszy masła orzechowego wręcz ucztą dla podniebienia, gdyż główny składnik jest jak wcześniej wspomniałam obecny w cieście jak również w kremie. Babeczki utrzymują świeżość do kilku dni, są wilgotne i miękkie.
Osobiście nie jestem fanką masła orzechowego, ale od czasu do czasu, czyli ok. raz na pół roku sięgam po ten produkt, aby coś z niego wykonać. Tym razem były to te cupcakes'y i jestem z nich bardzo zadowolona, gdyż bardzo posmakowały mojej rodzince.

Polecam.

Pochodzenie: przepis własny powstały na podstawie przepisu na tradycyjne cupcakes

Ilość: 12-14 cupcakes'ów

Babka Cytrynowa Z Lukrem Cytrynowym

 

Opis: Babka o cytrynowym smaku, wilgotnym i mięsistym miąższu, obowiązkowo polana lukrem cytrynowym. Nie wiem co jeszcze mogłabym o niej napisać oprócz tego, że jest moją ulubioną babką. Piekę ją od kilku lat i jeszcze mnie nie zwiodła, choć wiem, że mogłaby, ponieważ dodatek soku do niej może spowodować u niektórych efekt zakalca. Na szczęście mi się to nie zdarza i mogę się nią delektować, gdy tylko zechcę. Prosta, szybka w przygotowaniu, składniki na nią przeważnie każdy z nas ma w domu (no chyba, że nie pijemy herbaty z cytryną ;)). Babka utrzymuje świeżość do trzech dni, a dla jej intensywniejszego koloru dodaję czasami kurkumę, która nie zmienia jej smaku.

Polecam.

Pochodzenie: przepis z internetu

Ilość: średnia babka (piekłam w formie na babkę o poj. 1 l i w 3. foremkach na babeczki o poj. 50 ml każda, ale mozemy ją również upiec w formie o poj. 1,5 l)

Red Velvet Cake/Czerwone Ciasto Z Masą Z Serka Kremowego

Opis: Red Velvet cake to typowe popularne amerykańskie ciasto-tort. 

Jest to ciasto ucierane z dodatkiem maślanki i octu, dzięki czemu jego struktura po upieczeniu jest bardzo wilgotna, lekko zbita a zarazem miękką i puszysta. Czerwony kolor gra tu główne skrzypce, więc jeśli chcecie uzyskać taki kolor to koniecznością jest użycie barwnika. Jeśli ktoś nie przepada za sztucznymi dodatkami i trochę mniej zachęcającym kolorem, może użyć soku z buraka i przez dłuższe gotowanie go zredukować jego płyn do 25-30 ml.

Ciasto może wydawać się Wam trochę banalne na pozór, bo cóż to za ciasto babkowe z kremem serkowym - przynajmniej mi się tak zawsze wydawało. Dopiero dzień Św. Walentego trochę zachęcił mnie do spróbowania tego ciasta. 

Pomyślałam: "Szybkie i łatwe do wykonania, ponieważ musimy upiec tylko 2 placki. Następnie przygotować błyskawiczną masę do przełożenia. I koniec. Nic nie tracę, a prawie wszystkie składniki mam w domu." Wzięłam się do roboty, a na drugi dzień po skosztowaniu tego ciasta byłam ogromnie zaskoczona całym rezultatem, bo ciasto okazało się pyszne. Gęste, babkowe i ta masa... cudo :) Odpowiednio słodkie, bo spotkałam się również z przepisami, które miały dużo więcej cukru, ale mimo tego ciasto w dalszym ciągu należy do słodszych ciast i tych, które są bardzo wydajne.

Także ten wypiek na pewno powtórzę niejednokrotnie o co zostałam już poproszona, a Was serdecznie zachęcam do wypróbowania.

Pochodzenie: kuchnia amerykańska; lekko zmodyfikowany przepis z internetu

Ilość: tortownica o śred. 23-24 cm (u mnie 24 cm)

Wilgotne Ciasto Na Białkach Z Ananasem I Migdałami W Brązowym Cukrze

Opis: Zamrożone lub świeże białka, które zgromadzimy możemy wykorzystać do tego ciasta. Bez użycia nawet jednego żółtka upieczemy niesamowicie wilgotne ciasto, a to za sprawą dodatku maślanki i soku. Ciasto posiada zbitą konsystencję, ale bardzo wilgotną. Pieczemy je do góry dnem, aby ananasy nie zatopiły się w cieście i pozostały pod karmelowymi migdałami. 

Polecam szczerze ten wypiek, szczególnie ze względu na dzieci, które nie lubią suchych ciast, które trzeba popijać herbatą (z tego względu moje dziecko nie mogło oderwać się od tego ciasta).

Pochodzenie: przepis własny 

Ilość: blaszka o wym. 32/23 cm

Piernik Na Piwie

Opis: Piernik to ciasto, które króluje na stołach podczas Bożego Narodzenia nie tylko w Polsce, ale w większości krajów. Szczerze przyznaję się ze wstydem, że nigdy wcześniej go nie próbowałam, więc przyszedł czas, aby to zmienić. Na tą chwilę boję się jeszcze przygody z naszym Staropolskim piernikiem (może zmieni się to w ciągu następnego roku), więc wypróbowałam szybką wersję piernika trochę rodem z Irlandii, ponieważ z dodatkiem Guinnessa. 

Jako, że smak Piernika staropolskiego nie jest mi znany, tego dzisiejszego mogę porównać do wypieku przypominającego korzennego Murzynka. Z tą różnicą, że tak wilgotnego Murzynka raczej się nie spotyka i to właśnie jest największą zaletą piernika na piwie, którego Wam dziś serdecznie polecam. Szczególnie w sytuacji, kiedy jeszcze nie do końca wiecie jakie ciasta będą obecne na Waszych świątecznych stołach (może to dziwnie brzmi, ale ja właśnie jestem osobą, która do ostatniej chwili nie jest do końca przekonana, co upichci lub upiecze :), więc wiem, że takie sytuacje mogą się zdarzyć) lub w ostatniej chwili chcecie upiec dodatkowo coś szybkiego w przygotowaniu.
Prezentowany piernik wyrasta niewiarygodnie, bo ponad dwa razy zwiększa swą objętość i nie należy do płaskich ciast.

Efekt zadowoli każdego wymagającego, gdyż rzadko spotyka się tak wilgotny, puszysty i miękki wypiek jak ten piernik na piwie. Podczas krojenia ciasta, po 2-4 mm po przebiciu się noża przez wierzch ciasta, nóż wręcz lekko wtapia się w ciasto, ponieważ piernik jest tak miękki; miejscami można powiedzieć, że ma odrobinę gliniastą konsystencję. Utrzymuje taką samą wilgoć jak po upieczeniu nawet 3-4 dni. Najpyszniejszy z powidłami i cukrem pudrem, ponieważ dodatek kakao nie wymaga polania go polewą czekoladową, ale gdyby istniała taka potrzeba to możecie zajrzeć tu po przepis na niezastąpioną polewę kakaową. 

Pochodzenie: przepis własny - inspirowany różnymi źródłami

Ilość: piekłam w formie 20/30 cm, ale średnia forma keksowa wydaje mi się być odpowiedniejszą

Cynamonowe Muffiny Razowo-Otrębowe Z Bakaliami I Jabłkiem

Opis: Muffiny razowe przygotowałam z myślą o swoim dziecku, ponieważ bardzo prosiło mnie o jakieś babeczki do szkoły. Żeby nie był to zbyt słodki wypiek, a dziecko mogło być uszczęśliwione z posiadania w swoim lunchboxie babeczki zamiast kanapki z warzywami, upiekłam - myślę, że dość zdrowe - muffinki razowe. Na mące pełnoziarnistej, z dwoma rodzajami otrębów, z bakaliami, jabłkiem i miodem zamiast cukru :) Pomyślałam również, że są tak smaczne, że można by je upiec nie tylko na pasującą do nich porę dnia, czyli poranek lub przedpołudnie, kiedy to spożywamy pierwsze lub drugie śniadanie, ale także jako ciasto do kawy. Z tego też względu, aby wyglądały i smakowały bardziej wykwintnie i pasowały nam do popołudniowej pory, dodałam do nich polewę cynamonową. Wybór należy do Was-w obu wersjach smakują smacznie, ale z polewą cynamonową są pyszne :)

Polecam.

Pochodzenie: przepis własny

Ilość: 12 średnich muffinek

Ciasto Ucierane Z Truskawkami/Owocami Oraz Kruszonką I Pianką

Opis: Przy tym cieście nauczyłam się cierpliwości do ciast ucieranych i choć ja użyłam miksera, podziwiam kucharki, które posługują się ręcznym wałkiem do babki.

Po raz pierwszy, gdy spróbowałam tego ciasta, bardzo mi zasmakowało. Chyba najbardziej ze wszystkich ucieranych ciast, jakie jadłam, dlatego musiałam zdobyć ten przepis. Gdy w końcu nadszedł sezon na truskawki, odświeżyłam przepis, który czekał na to ok. 1. roku. 

Ciasto wyszło pysznie, a jego największą zaletą jest to, że na drugi i trzeci dzień smakuje tak samo smacznie. W razie braku czasu, możemy z czystym sumieniem upiec ciasto dzień wcześniej i w dalszym ciągu będzie miało lekko zbitą konsystencję jak przystało na ciasto ucierane, ale w tym wszystkim będzie lekko mokre i miękkie. Pod piaskową kruszonką kryje się pianka. Osobiście pomyliłam kolejność, gdyż pianka powinna znajdować się pod owocami, ale w ten sposób również było pysznie. No, może pianka wyszłaby wyższa, gdybym położyła owoce pod nią, a nie na nią, ale o tym już przekonam się razem następnym razem. Piankę możemy również przygotować według swoich upodobań. Otóż pianka może być kisielowa lub budyniowa. Ja użyłam do ciasta truskawek, bo z nimi najbardziej smakuje mi to ciasto, więc pianką w moim wykonaniu przybliża do tego smaku, ponieważ użyłam kisielu truskawkowego. Możemy również użyć każdego innego kisielu lub budyniu. Wybór należy do nas.

Polecam szczerze.

Pochodzenie: przepis dostałam od teściowej

Ilość: blaszka o wym. 32/23 cm

Babka Sezamowa Z Rodzynkami

Opis: Ostatnią babką, którą upiekłam, była babka o smaku migdałowym i dlatego, że zrobiła w Naszym domu furorę, pokusiłam się o następną babkę, która również zachwyci swym charakterystycznym i wyrazistym smakiem. I byłam z niej bardzo zadowolona.

Babka przyrządzana jest według przepisu na typową babkę ucieraną, ale dodatkowo występuje w niej zmielony sezam.

Babka sezamowa, którą dziś prezentuję jest miękka, gęsta, ale również lekko puszysta krótko po upieczeniu oraz lekko wilgotna. Najlepsza w pierwszy dzień. Na pewno będę wracać do tego przepisu, gdyż zasmakował moim domownikom.

Dla niektórych problem może stanowić sezam, ponieważ zmielonego sezamu dotychczas nie widziałam w sklepach, więc trzeba sobie z tym poradzić samodzielnie. Chyba, że komuś nie przeszkadzają jego wyczuwalne ziarenka w cieście. Tak czy inaczej sezam nie jest łatwym ziarnem do zmielenia, podobnie do maku. Dlatego ja użyłam do tego zabiegu moździerzu, ale niewątpliwie było to trochę meczące. Myślę, że warto użyć maszynki do mielenia kawy lub mięsa. 

Polecam.

Pochodzenie: przepis własny

Ilość: forma na babkę o poj. 2-2,5 l

Muffiny Z Jagodami/Borówkami Amerykańskimi

Opis: Muffiny z borówkami amerykańskimi to ulubione muffiny mojej Córki, która w drodze do lub ze szkoły co kilka dni, (a jeśli mogłaby, to codziennie) prosi mnie o kupienie jednej takiej W Tesco. Pieką tam świeże, mięciutkie, wilgotne i pełne borówek amerykańskich muffiny, które nawet lekko zabarwiają ciasto na zielono i naprawdę smakują przepysznie. Idąc tą drogą myślową, weszłam na stronę Tesco, gdzie znalazłam przepis na Muffiny z borówkami amerykańskimi. Upiekłam je z ogromną ciekawością finału.

Po skosztowaniu przez Oliwkę muffinki, padły słowa: "Mamo, Twoje są lepsze", a w jeden dzień zjadła prawie 10 małych sztuk. Chyba jest w nich coś nadzwyczajnego.

A co do ich smaku, są to muffiny z ciasta ucieranego, nie mieszanego, więc również są bardzo miękkie, wilgotne, maślane i mało słodkie, co zmieniłabym odrobinę i dodała na drugi raz więcej cukru.
Przepis jest banalnie prosty i bardzo szybki w przygotowaniu.

Polecam.

Pochodzenie: przepis ze strony Tesco

Ilość: 12 standardowych muffinów (średnie)

Krajanka Z Rabarbarem I Pełnoziarnistą Kruszonką

Opis: W czasie sezonu na rabarbar, aż grzech nie wykorzystać tego owocu w wypieku. Co prawda ja nie przepadam za nim w postaci solo, ponieważ jest dla mnie za kwaśny, ale mam swój patent na ten kwaśny owoc. Otóż posypuję rabarbar brązowym cukrem i podczas pieczenia owoce rozpadają się i tworzą tak jakby syrop, który po upieczeniu smakuje wyśmienicie. Rabarbar ma lekko karmelowy posmak. Ciasto z krajanki balansuje pomiędzy ciastem ucieranym a półkruchym. A kruszonka jest bardzo chrupiąca i pełnoziarnista, więc jeśli ktoś już kiedyś upodobał sobie pełnoziarniste wypieki, to ta krajanka zasmakuje mu na pewno. 

Ciasto można podawać w ciepłej postaci chwilę po upieczeniu lub ostudzone podgrzać w mikrofalówce i podawać z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną. Druga opcja to podanie na zimno, gdzie smakuje równie smacznie - rzecz gustu.

Ogólnie ciasto jest bardzo smaczne, więc polecam. 

Pochodzenie: przepis własny

Ilość: forma o wym. 23/32 cm 

Składniki Na Ciasto:

• 200 g margaryny o zimnej temp.
• 300 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Składniki Na Wypełnienie Ciasta:

• ok. 0,5 kg rabarbaru (umytego, oczyszczonego i pozbawionego liści)
• 3 czubate łyżki ciemnego brązowego cukru

Składniki Na Kruszonkę:

• 0,5 kostki zamrożonej margaryny *
• 0,5 szkl. cukru kryształu
• 1 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej
• 100 g białej czekolady o zimnej temp.

(bezpośrednio wyciągniętej z zamrażalnika, gdzie należy ją wcześniej do niego włożyć na 2 godz., aby była zamrożona)



Przygotowanie Ciasta I Wypełnienia:

1. Margarynę pokroić w kostkę i zagnieść w miarę szybko, aby margaryna nie rozpuściła się w dłoniach poddana ich ciepłej temperaturze lub włożyć margarynę z resztą składników do malaksera/blendera z dużymi nożami i zmiksować. W obu przypadkach powinna powstać zwarta kula ciasta. 
2. Ciasto spłaszczyć i włożyć na 1 godz. do lodówki lub na 15 min. do zamrażalnika w miejscu, gdzie nie ma styczności bezpośrednio z lodem.
3. Między czasie pokroić rabarbar w kostkę (bez obierania go).
4. Posypać cukrem.
5. Wymieszać.

Przygotowanie Kruszonki:

I:

1. Margarynę pokroić na małe kawałki.
2. Włożyć do malaksera/blendera z dużymi nożami.
3. Dodać pozostałe składniki.
4. Zmiksować na sypko.

II:

1. Margarynę zetrzeć szybko na tarce o grubych oczkach.
2. Dodać cukier.
3. Dodać mąkę.
4. Zetrzeć czekoladę na tarce o grubych oczkach.
5. Wymieszać wszystko, lekko rozcierając w rękach margarynę, aby utworzyła kulki masła, ale całość ma nadal pozostać sypka.
6. Kruszonkę na czas końcowego przygotowywania ciasta należy włożyć do lodówki.

Przygotowanie Końcowe:

1. Gdy ciasto już dobrze się schłodziło, włączyć piekarnik na 180* C.
2. Wyłożyć formę papierem do pieczenia.
3. Dno formy w miarę szybko i bez nadmiernej styczności z dłońmi wyłożyć/wykleić ciastem.
4. Wysypać równo mieszankę rabarbaru z cukrem.
5. Posypać kruszonką.
6. Włożyć do piekarnika.
7. Piec 45-50 min. do momentu, kiedy kruszonka nabierze brązowego koloru.
8. Ostudzić.
9. Podawać na ciepło lub na zimno.

Babka Migdałowa Z Białą Czekoladą I Pomarańczą

Opis: Gdy trafiłam na przepis na babkę migdałową z białą czekoladą i pomarańczą, wiedziałam, że to będzie udany wypiek i muszę go popełnić jak najszybciej. Nie pomyliłam się, ale nie podejrzewałam, że smak przejdzie moje oczekiwania. Babka jest mała, ale za to jaka pyszna. Jedna z najlepszych, o ile nie najlepsza jaką jadłam. 

Chrupiąca z wierzchu, a w środku miękka, mięsista, gęsta i bardzo wilgotna. Podobno zachowuje długo świeżość, ale niestety nie mogę tego potwierdzić, ponieważ u Nas nie wytrzymała nawet dwóch godzin. Mój M., który w ogóle nie je babek i ciast babkowych, zjadł pół babki sam i to na raz, kawałek za kawałkiem. Polewa z białej czekolady idealnie kończy całość. W moim mniemaniu mogłoby jej być o połowę mniej lub w ogóle, bo babka sama w sobie jest pyszna. Zaś mój M. kazał sobie jeszcze dodatkowo zeskrobać polewę z talerza.

Szczerze polecam. 

Pochodzenie: lekko zmodyfikowany przepis z internetu

Ilość: mała babka; forma o poj. ok. 1,5 l 

Wskazówka:

babka szybko się przypieka, więc należy mniej więcej indywidualnie potraktować temp. jej pieczenia, a jeśli chcemy upiec ją z podwójnej porcji, to po upływie 35-40 min. należy przykryć ją folią aluminiową,aby nie spaliła się, gdyż będzie pieczona dłużej niż z porcji podanej w tym przepisie

Składniki Na Babkę:

• 3 duże jajka
• 150 g białej czekolady
• 100 g masła/margaryny
• 2 łyżki soku z pomarańczy
• 8 płaskich łyżek cukru (każda po 15 ml)
• 8 płaskich łyżeczek mąki pszennej (każda po 5 ml)
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g zmielonych migdałów bez skórek
• 2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy

Składniki Na Polewę Czekoladową:

• 150 g białej czekolady
• 50 ml śmietany kremówki 30% UHT
• 1 łyżka soku z pomarańczy
• kilka kropel aromatu migdałowego

Przygotowanie Babki:

1. Oddzielić białka od żółtek
2. Do garnka/rondla wlać odrobinę wody (200 ml powinno wystarczyć - chodzi o uzyskanie pary).
3. Postawić na nim średniej wielkości miseczkę ok. 700 ml-1 l, aby miska zawisła nad wodą.
4. Włączyć palnik na duży płomień.
5. Włożyć do miski czekoladę połamaną w kostkę.
6. Dodać masło pokrojone w kostkę.
7. Wlać sok pomarańczowy.
8. Mieszać wszystko do momentu, kiedy składniki całkowicie się rozpuszczą.
9. Mieszankę zdjąć z pary.
10. Dodać żółtka.
11. Dodać cukier.
12. Wymieszać, żeby składniki uzyskały jednolitą konsystencję.
13. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
14. Dodać zmielone migdały.
15. Dodać skórkę z pomarańczy.
16. Wymieszać dokładnie.
17. Ubić białka na sztywno.
18. Dodać całość do masy babkowej.
19. Dokładnie wymieszać, aż powstanie jednolita konsystencja.
20. Rozgrzać piekarnik do 180*C.
21. Formę na babkę wysmarować masłem/margaryną i posypać bułką tartą.
22. Wylać ciasto do formy babkowej.
23. Włożyć do piekarnika.
24. Piec 40-45 min., sprawdzając patyczkiem czy ciasto jest upieczone (konsystencja ciasta jest gęsta i wilgotna, więc może być mylna, ale ciasto po 45 min. powinno być dobre).
25. Wyciągnąć babkę zaraz po upieczeniu.
26. Ostudzić.

Przygotowanie Polewy:

1. Do garnka/rondla wlać odrobinę wody.
2. Umieścić na nim miseczkę.
3. Włączyć płomień na duży.
4. Włożyć wszystkie składniki do miseczki, za wyjątkiem olejku.
5. Mieszać do rozpuszczenia i połączenia się składników.
6. Odstawić z pary.
7. Dodać olejek migdałowy.
8. Wymieszać.
9. Gotową polewę w razie potrzeby odstawić do zgęstnienia, aby jej konsystencja nadawała się do polania babki.

Babeczki Dietetyczne Z Mąki Razowej Pełnoziarnistej

Opis: Te razowe babeczki to mój pierwszy wypiek z mąki pełnoziarnistej. Babeczki wyszły bardzo smaczne. Dla Nas nawet smaczniejsze od niejednych babeczek z jasnej mąki pszennej . Moja Oli wcinała je jedną za drugą, aż musiałam powiedzieć stop :)

W strukturze wilgotne, miękkie, lekkie i odrobinę gęste. W smaku odpowiednio słodkie o jogurtowej i karmelowej nucie. Zdrowe, ponieważ pieczone z mąki razowej oraz oliwy z oliwek. Dietetyczne, gdyż z małą ilością jajek i dodatkiem jogurtu.

Szczerze polecam.

Pochodzenie: przepis własny

Ilość: 7 babeczek, pieczonych z foremek o poj. 120 ml 

Składniki:

• 1 duże jajko
• ok. 0,5 szkl. cukru trzcinowego
• ponad 0,5 szkl. jogurtu greckiego
• 1/4 szkl. oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g mąki razowej (pełnoziarnistej) - u mnie pszenna
• masło/margaryna do posmarowania foremek 
• bułka tarta do obsypania foremek

Przygotowanie:

1. Do jajka dodać cukier.
2. Ucierać/Miksować na puszystą masę  ok. 3 min.
3. Dodać jogurt naturalny.
4. Wlać oliwę.
5. Zmiksować, aby składniki połączyły się.
6. Dodać proszek do pieczenia.
7. Dodać mąkę.
8. Wymieszać dokładnie łyżką.
9. Foremki posmarować masłem/margaryną.
10. Oprószyć bułką tartą.
11. Włączyć piekarnik na 180*C.
12. Nakładać ciasto do 2/3 wysokości foremki.
13. Piec 25-30 min., sprawdzając patyczkiem czy ciasto jest upieczone.

Poświąteczny Resztkowiec

Opis: Nazwa ciasta nie jest zachęcająca, ale mogę podpowiedzieć, że jest to bardzo podobne ciasto do Wiewiórki/Placka Amerykańskiego. Z tą różnicą, że te jest bardziej bogate w różnorodne owoce i bakalie. Nazwałam je Poświątecznym Resztkowcem, ponieważ po okresie świątecznym, gdy zostaje mi dużo owoców i bakalii, piekę to ciasto. Jest bardzo wilgotne, szczerze powiem, że jeszcze tak wilgotnego ciasta nie jadłam. Ale jest też ta zła wiadomość, ponieważ ciasto przy wielkim nieszczęściu do wypieków, jakie niektórzy mają, może okazać się zakalcem z powodu tak dużej ilości, zawartych w nim owoców. 

Pochodzenie: przepis własny

Ilość: blaszka o wymiarach 23/32 cm albo mniejsza lub długa forma na keks

Składniki:

Suche:

• 2 szkl. mąki 
• 1 szkl. cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• 4 łyżki maku
• 4-5 łyżek kokosu
• 50 g rodzynek
• 150 g posiekanych orzechów włoskich 

Mokre:

• 4 jajka
• 2/3 szkl. oleju
• 0,5 łyżki olejku migdałowego
• 1/2 szkl. mleka

 Świeże Owoce:

• 3 jabłka 
• inne wybrane owoce, nie mogą być zbyt dojrzałe ( u mnie : 2 gruszki, 2 mandarynki, 4 kiwi)

Składniki Dodatkowe:

• cukier puder lub polewa kakaowa (np. Lśniąca Polewa Kakaowa)

Przygotowanie:

1. W większej misce/naczyniu wymieszać wszystkie suche składniki : mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, mak, kokos, rodzynki i orzechy włoskie.
2. W oddzielnym mniejszym naczyniu wymieszać składniki mokre: jajka, olej, olejek i mleko.
3. Składniki suche połączyć z mokrymi i wymieszać łyżką.
4. Owoce obrać i pokroić w kostkę.
5. Dodać do miski z pozostałymi składnikami.
6. Wymieszać delikatnie łyżką, aby nie rozmiażdżyć owoców.
7. Rozgrzać piekarnik do 180*C.
8. Wylać ciasto, na wyłożoną papierem do pieczenia formę.
9. Włożyć do piekarnika. 
10. Piec 55-60 min. do "suchego patyczka" (pamiętajmy, ze jest to bardzo wilgotne ciasto i patyczek nie będzie całkowicie suchy).
11. Wyciągnąć z piekarnika po upływie 5 min. od zakończenia pieczenia. 
12. Ostudzić.
13. Ciasto posypać cukrem pudrem lub polać polewą kakaową.

Puszyste Ciasto Kakaowe Z Jabłkami

Opis:  Ciasto na pierwszy rzut oka na żywo jak i na zdjęciu wygląda najbardziej przeciętnie jak tylko może wyglądać. Z wierzchu rzuca się w oczy lekka bezowa powierzchnia ciasta. Po przekrojeniu wywiera wrażenie bardzo delikatnego w strukturze. 

Gdy dochodzi już do skosztowania, przekonujemy się, że to przeciętnie wyglądające ciasto jest bardzo puszyste, nadmiernie wilgotne, delikatnie kakaowe i przede wszystkim bardzo smaczne. 

Szczególnie zasmakowało mojemu dziecku, które nie lubi zbitych i średnio-wilgotnych ciast, więc te można powiedzieć jest stworzone dla mojej Oliwki, która prosiła niejednokrotnie o jego dodatkowy kawałek.

Przygotowanie ciasta trwa dosłownie chwilę i jest banalnie proste. Idealne dla sytuacji jaką są niespodziewani goście.

Polecam szczerze.

Pochodzenie: przepis dostałam od koleżanki

Ilość: forma o wym. 25/35 cm

Składniki:

• 5 dużych jajek
• 2 szkl. cukru
• 3 szkl. mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 1,5 szkl. oleju
• 5 średnich jabłek

Składniki Dodatkowe:

• cukier puder (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Wbić całe jajka do miski.
2. Wsypać cukier.
3. Zmiksować na puszystą konsystencję (ok. 3-5 min).
4. W oddzielnym naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i z kakao.
5. Przesiewać do ubitych jajek z cukrem.
6. Wlać olej.
7. Dodać pokrojone w kostkę jabłka.
8. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką na jednolitą konsystencję.
9. Rozgrzać piekarnik do 180*C.
10. Piec 45-60 min. do momentu, kiedy patyczek włożony do środka ciasta będzie suchy, ale lekko wilgotny od konsystencji ciasta z olejem.
11. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Bitter Chocolate Puddings, czyli Czekoladowe Puddingi Babkowe

Opis: Czekoladowe puddingi babkowe - tak określam ten wypiek w swoim tłumaczeniu. 

Bardzo podobne do Brownie, ponieważ są gęste, ciężkie, wilgotne, zakalcowate, ale gąbczaste i mega czekoladowe, więc nie dla każdego, bo nie każdy lubi smak gorzkiej czekolady (następnym razem spróbuję zrobić z czekoladą deserową, będzie to profanacja tego deseru, ale może moje dziecko zje je ze smakiem, a ja nie będę już potrzebowała dodatku bitej śmietany).
Jako, że mój mąż zareagował na ten deser bardzo pozytywnie, co nie zdarza się często (cytuję: "Ale wiesz, to ciastko dobre było, naprawdę, co ty tam dałaś, nadziałaś szprycą roztopioną czekoladę?" :) ), a warto wspomnieć, że nie lubi np. murzynka, uważam, że mogę również określić ten wypiek deserem dla facetów.

Środek ciastka wygląda jak budyń czekoladowy i tak właśnie smakuje. 

Owy wypiek podaje się na ciepło, inaczej wnętrze zastyga.

Idealnie nadaje się jako elegancki deser, ponieważ ramekiny dodają mu tej powagi, a podać go można z bitą śmietaną i lodami waniliowymi.
Do plusów tego wypieku należy również zaliczyć błyskawiczne oraz proste wykonanie z małym nakładem kosztów oraz ilości składników.

Pochodzenie: przepis z czasopisma "Baked and Delicious"

Ilość: 4 porcje, upieczone w formach o poj. 200 ml lub 6 porcji, upieczonych w formach o poj. 150 ml (ja miałam ramekiny o poj. 200 ml)

Składniki:

• 125 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
• 125 g niesolonego masła lub margaryny + odrobinę na wysmarowanie foremek
• 150 g cukru 
• 2 duże jajka 
• 2 duże żółtka 
• 50 g mąki pszennej

Przygotowanie:

1. Foremki wysmarować masłem.
2. Do rondla/garnuszka wlać wodę (5-7 cm od dna).
3. Zagotować.
4. Do rondla/garnuszka włożyć inne naczynie (tak, aby zawisło nad wodą).
5. Włożyć margarynę i połamaną w kostkę czekoladę.
6. Mieszać do momentu rozpuszczenia i połączenia się składników na parze.
7. Ostudzić połączoną masę (można przyspieszyć ten proces przez włożenie naczynia do zimnej wody i częste mieszanie; ale nie pozwalając na większe zgęstnienie masy).
8. Rozgrzać piekarnik do 190*C (z termoobiegiem 180*C).
9. W innym naczyniu utrzeć/zmiksować jajka oraz żółtka wraz z cukrem ok. 2 min.
10. Dodać do czekolady.
11. Wymieszać dobrze.
12. Dodać mąkę.
13. Dokładnie wymieszać, aby masa całkowicie połączyła się i w całości tworzyła jednolitą konsystencję.
14. Natychmiast wylać równą ilość masy do foremek.
15. Włożyć foremki do piekarnika.
16. Piec do 20 min. małe foremki, a do 25 min. większe foremki, nie dopuszczając do dużego pęknięcia wierzchu ciasta, ponieważ może to spowodować wypłynięcie na wierzch czekolady, a co za tym idzie zmniejszy to ilość "budyniu czekoladowego" w środkowej części babeczki.
17. Konsumować po 3-10 min.  po wyciągnięciu z piekarnika (można później, ale babeczkę należy jeść na ciepło, inaczej środek zastygnie i tym samym będzie twardy) i podawać solo, z cukrem pudrem, lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.

Murzynek Z Jabłkami

 

Opis: Murzynek jest smaczny oraz wilgotny za sprawą oleju i jabłek, a szybkość i łatwość przyrządzenia go jest porównywalna do muffinek, czyli w sytuacji niespodziewanych gości stoi jako pierwszy w kolejce.

Pochodzenie: przepis z internetu  (Wielkie Żarcie)

Kaloryczność: całość ciasta to ok. 5000 kcal, a 1/12 ciasta to ok. 460 kcal

Ilość: tortownica o śred. 25-28 cm

Wskazówka:
 polecam również zrobić to ciasto z jabłkami i kiwi 50:50

Składniki:

• 5 dużych jajek
• 1 szkl. cukru (200 g)
• 1 op. cukru waniliowego (8 g)
• 2-4 średnio-czubate łyżki kakao (w zależności od upodobań i jakości kakao)
• 2 szkl. mąki pszennej (280 g)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szkl. oleju (210 g)
• 600-700 g jabłek (po obraniu wychodzi 500 g; tj. ok. 800 ml jabłek pokrojonych w kostkę ok. 1/1 cm)
• 2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

1. Całe jajka utrzeć/zmiksować z cukrem kryształem i waniliowym ok. 2 min., aby powstała lekko puszysta konsystencja.
2. Wsypać kakao.
3. Dodać przesianą mąkę.
4. Dodać proszek do pieczenia i sodę.
5. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką lub mikserem.
6. Wlać olej.
7. Wymieszać łyżką lub mikserem.
8. Do pokrojonych w kostkę jabłek dodać cynamon i lekko wymieszać, aby osiadł na każdym jabłku.
9. Do ciasta dodać pokrojone w kostkę jabłka.
10. Wymieszać łyżką.
11. Włączyć piekarnik na 100 st. C.
12. Wyłożyć papierem do pieczenia tortownicę.
13. Wylać ciasto do formy.
14. Włożyć do piekarnika.
15. Zwiększyć temp. w piekarniku do 180 st. C.
16. Piec 45-50 min., po upływie sprawdzić patyczkiem czy ciasto w jego centralnej części nie jest surowe lub mocno wilgotne.
17. Posypać cukrem pudrem lub polać polewą kakaową.
18. Podawać solo, z lodami, z bitą śmietaną lub posmarowane powidłami albo dżemem porzeczkowym.
19. Dla długotrwałej świeżości i kilkudniowego przechowywania ciasta, należy przykryć je szczelnie, a nie będzie potrzebować lodówki, wręcz wystarczy mu temp. pokojowa lub lekko chłodna, a ciasto w ten sposób nabierze dodatkowej wilgotności (mi osobiście w tej wersji smakuje najbardziej).

Ciasto Jogurtowo-Biszkoptowe Z Brzoskwiniami

Opis: Dawno temu kupowałam takie lub podobne ciasto (nazwa taka sama) w sklepie. Przeprowadzka sprawiła, że nie mam już takiej szansy, a szkoda, bo było bardzo smaczne. W internecie istnieje bardzo wiele przepisów na bazie jogurtu; są to babki, ciasta, biszkopty itp., ale jest pewien problem. Każdy przepis ma swych zwolenników i przeciwników, ponieważ jednym się udaje upiec to ciasto, a drugim nie, gdyż wisi nad nim fatum zakalca. Przestraszyło mnie to, nie powiem... jak każdy nie lubię marnować czasu na nieudany wypiek i w dodatku wyrzucać go do kosza. 
Moje ciasto było bardzo udane, ale jak widać w komentarzach, nie każdy ma z nim takie szczęście. A Ty podejmiesz się wyzwania?

Ciasto jest bardzo miękkie, a wręcz powiedziałabym sprężyste; bardzo wilgotne; o konsystencji babkowej; wyczuwany jest jogurt. Owoce dodają mu soczystości.

Polecam, ponieważ piekąc całą blaszkę, nie spodziewałam się, że na drugi dzień nie będzie ani 1 kawałka, co świadczy o tym, że jest bardzo smaczne, a robi się je prawie błyskawicznie.

Przytoczę słowa mojej córki: "Mamo chcę ciasto, ale to, co piekłaś teraz, bo mi smakowało". Kto nie lubi takich rozpływających się w ustach i gładko przechodzących przez przełyk wypieków?!

  

Pochodzenie: przepis własny

Ilość: forma o wym. 32/23 cm (na tą wyrósł mi na wys. 3-3,5 cm) lub odrobinę mniejsza

  

Składniki (wszystkie muszą mieć temp. pokojową):

• 4 duże jajka
• 1,5 szkl. cukru - można dać mniej
• 300 ml jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 3/4-1 szkl. oleju*
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 szkl. mąki pszennej (340 g)
• 0,5 kg brzoskwiń z puszki (waga po odsączeniu)

 * mała ilość oleju sprawi, że ciasto będzie lżejsze i jeszcze bardziej puszyste, a większa ilość oleju spowoduje, że ciasto będzie cięższe  

Składniki Na Lukier:

• 50 ml soku z puszki po brzoskwiniach
• ponad 0,5 szkl. cukru pudru (100 g)

Przygotowanie Ciasta:

1. Oddzielić białka od żółtek.
2. Ubić/Zmiksować białka na puszystą konsystencję.
3. Dodać cukier.
4. Ubijać/Miksować do momentu, kiedy cukier zmniejszy swą objętość.
5. Dodać po kolei żółtka, ubijając/miksując do momentu, kiedy uzyskamy jednolity kolor.
6. Wlać jogurt.
7. Delikatnie i dokładnie wymieszać łyżką.
8. Wlać ekstrakt z wanilii oraz olej.
9. Delikatnie i dokładnie wymieszać łyżką.
10. Do masy przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia.
11. Delikatnie i dokładnie wymieszać łyżką do momentu, kiedy masa całkowicie uzyska jednolitą konsystencję bez większych grudek.
12. Lekko odsączyć na ręczniku papierowym brzoskwinie z puszki.
13. Pokroić je na paski.
14. Układać w 3. rzędach wzdłuż formy na cieście.
15. Rozgrzać piekarnik do 180* C.
16. Piec 45-50 min., aż wierzch ciasta zarumieni się (przez dłuższy czas ciasto nie będzie rosło znacząco, ale bez obaw w końcu się ruszy i urośnie odrobinę, lecz nie należy do tych ciast, które podwajają swoją objętość).
17. Wyciągnąć z piekarnika bezpośrednio po upływie czasu pieczenia lub 5 min. po czasie.

Przygotowanie Lukru:

1. Podgrzać lub nawet zagotować sok z brzoskwiń.
2. Dodać do niego cukier puder.
3. Energicznie wymieszać widelcem, mieszadłem lub zmiksować, aby wszystko się połączyło i otrzymało gładką konsystencję.

Przygotowanie Końcowe:

1. Ciepłym lukrem polać ciasto.
2. Pozostawić do zastygnięcia lukru.
3. Konsumować.
4. Ciasto przechowywać w temp. pokojowej.