Llenties amb xorisso

A casa sempre improvisem les llenties més o menys amb el que tenim. Ahir ens van quedar molt bé, així que poso la recepta en concret que vam fer. Els xampinyons no són un ingredient massa comú però en teníem uns quants una mica arrugats i els vam afegir. Les llenties vermelles van quedar molt bé perquè es van desfer i van fer que el líquid de les llenties quedés espès. A partir d'ara les posaré sempre!

Ingredients:

2 tasses de llenties
1/2 tassa de llenties vermelles
1 ceba grossa
2 pastanagues
1 porro gros
2 branques d'api
6 xampinyons
xorisso
oli d'oliva
2 fulles de llorer
3 grans d'all pelats i aixafats
2 cullerades de pebre dolç

Elaboració:

1) Feu un sofregit a foc mitjà amb oli d'oliva i la ceba, l'all, el porro, la pastanaga, l'api, i els xampinyons (jo ho vaig posar en aquest ordre). A mitja cocció afegiu-hi una mica de sal. Quan estigui la ceba transparent (però no torrada) i en general cregueu que el sofregit ja està fet, afegiu les dues cullerades de pebre dolç i doneu-hi un parell de voltes.

2) Afegiu els dos tipus de llenties i remeneu una estona amb l'oli. Jo no vaig remullar les llenties, però si voleu podeu fer-ho.

3) Afegiu aigua i sal i les fulles de llorer i deixeu que bulli una mitja hora. Jo vaig afegir aigua que tenia bullint en un altre pot per accelerar una mica el procés, però no cal. (ho vaig fer a ull i no sabria dir-vos la quantitat d'aigua que hi vaig posar... que quedi líquid, però no gaire...)

4) Talleu el xorisso en trossos de més o menys un centímetre i acabeu de fer-ho bullir tot uns 10 minuts o fins que les llenties estiguin al punt.

N'hi ha més o menys per sis persones. Bon profit!

Crema de llenties vermelles

Aquesta recepta l'he tret del blog de El comidista. Em va picar la curiositat i em recordava molt una recepta de llenties amb llet de coco que vaig provar a un restaurant, així que aquest cap de setmana la vaig provar. Està molt bona, és bastant ràpida de fer, i la veritat és que no vaig haver de variar gaire la recepta original per adaptar-la al meu gust... Només vaig canviar una mica les quantitats perquè va molt bé tenir sobres a la nevera per la setmana. La propera vegada em sembla que en faré més i la congelaré, ja us diré què tal queda després de congelar-la...

Ingredients

- 450 g de llenties vermelles

- 700 g de tomàquets triturats

- 450 ml de llet de coco

- 900 ml de caldo de verdures o de pollastre

- 2 cebes mitjanes

- 1 1/2 culleradeta de comí (a mi no m'agrada gaire, però li vaig posar i queda bastant suau)

- 1 1/2 culleradeta de canyella

- 1 1/2 culleradeta de cúrcuma

- oli d'oliva

- sal i pebre

Elaboració

1) Piqueu la ceba i fregiu-la a foc lent amb un raig d'oli fins que quedi tova (uns 15 min).

2) Afegiu les espècies i remeneu perquè l'oli agafi el gust. Ràpidament afegiu-hi el tomàquet i la sal i el pebre, i cogueu uns 5 minuts més.

3) Afegiu les llenties, la llet de coco i el caldo i tingueu-ho a foc suau durant uns 15-20 minuts fins que les llenties estiguin fetes.

4) Tritureu-ho al gust (a mi m'agrada que no acabi de quedar fi del tot, sinó amb grumolls). Afegiu-hi una mica d'aigua o de caldo si queda massa espès, però amb aquestes proporcions a mi em va quedar al punt.

Que vagi de gust!