cookies de xocolata

Necessitava una recepta de cookies no massa elaborada i que no portés lactis. Les cookies en general no porten gaire feina, així que això no va costar gaire, però el tema de cookies sense mantega ja no era tan fàcil. I si buscava receptes de cookies veganes em sortien receptes amb ingredients raríssims. Per fi, vaig trobar aquesta recepta de cookies de xocolata, que porten oli enlloc de mantega, i que vaig canviar una miqueta: hi vaig posar la meitat de sucre (i no crec que en necessitin més) i hi vaig afegir nous. Son com una mena de brownies individuals. Molt bones.

Ingredients:
* 1 mesura de cacau en pols sense sucre (amargant)
* 1 mesura de sucre blanc
* 1/2 mesura d'oli vegetal (per exemple, oli d'oliva)
* 4 ous
* 2 mesures de farina
* 2 culleradetes de llevat químic (tipus Royal)
* 1/2 culleradeta de sal
* 1/2 mesura de nous a trossos
* sucre blanc en pols

Si feu que una mesura sigui una tassa (uns 250ml) sortiran unes 60 galetes. No, no son masses! Omplen dues plates de forn.

1) Barregeu el cacau, el sucre i l'oli fins que quedi tot integrat. Afegiu els ous, un a un.

2) En un bol per separat barregeu el llevat químic, la farina i la sal. Incorporeu la farina a la barreja anterior, de mica en mica, fins que quedi una pasta homogènia. Afegiu-hi les nous.

3) Deixeu reposar la massa a la nevera unes 4 hores (jo em vaig saltar aquest pas i van quedar bé. Però el poso perquè podria ser que quedessin més esponjoses si deixeu reposar la massa).

4)   Preescalfeu el forn a 180 C (350F). Feu boletes amb la massa, i arrebosseu-les amb el sucre en pols. Poseu-les en una safata per anar al forn coberta amb paper de forn.

5) Tingueu-les al forn preescalfat uns 10 o 12 minuts.

Queden molt boniques i estan molt bones!

Coca de vidre

Aquesta ha estat una recepta feta alhora a dues bandes del món per dues masoveres. Hem fet una barreja de receptes, però sobretot hem seguit aquesta de sa cuina de na Roser. És una recepta d'aquelles que un cop has acabat no et creus que el resultat pugui ser tan semblant al comprat! És una mica entretingut, però ho recomano 100%!

Ingredients:

250 g de farina de força (farina de fer pa)
150 g d'aigua
3 cullerades d'oli d'oliva
5 g de sal
15 g de llevat de forner (jo l'hi vaig posar, però l'altra masovera no, i assegura que va funcionar igual. Les coques son tan primes que la veritat no sembla gaire necessari que tinguin llevat).
1 culleradeta de postre de sucre
licor d'anís
sucre abundant per sobre
pinyons o ametlles filades, o el que vulgueu per sobre de la coca

Elaboració:

1) Barregeu la farina, l'aigua, el llevat, l'oli, la sal i el sucre. Us ha de quedar una massa enganxosa. Treballeu-la fins que quedi elàstica.

2) Deixeu reposar la massa en un bol durant 30 min o 1h.

3) Dividiu la massa en porcions iguals. Per les de la foto vaig dividir la massa en quatre, però el cap de setmana passat vaig tornar a repetir la recepta i la vaig dividir en 8, de manera que van quedar coques més petites que vaig haver de coure en 2 tandes al forn, però també van quedar més primes, i jo crec que una mica millor. Vosaltres mateixos, quedaran bones de les dues maneres. Depèn de quanta estona tingueu ganes de passar a la cuina.

4) Escampeu unes gotes d'oli en un tros de marbre, i en el vostre corró. Agafeu una porció de massa i estireu-la tan prima com pugueu. Que girebé quedi transparent. Les nostres eren tan primes que per traslladar-les del marbre a la safata del forn ens havíem d'ajudar, necessitàvem 4 mans!

5) Poseu les coques en una safata de forn protegida amb paper de forn. Amb la mà agafeu un grapat de sucre i repartiu-lo generosament per sobre de les coques. Després aboqueu també generosament un raig de licor d'anís. No us preocupeu per l'alcohol perquè al forn s'evapora gairebé tot i només queda el vidre i el gustet d'anís. Les meves coques van quedar una mica tipus piscina. Ja va bé. Finalment, repartiu els pinyons o ametlla filada per sobre.

6) Poseu les coques al forn preescalfat a 225 C (425 F). Aneu-les vigilant, que quedin daurades però sense cremar-se. Triguen uns 15-20 minuts.

I per acabar us deixo la foto d'un esmorzar d'aniversari amb xocolata desfeta, suc de llimona i coca de vidre. Espectacular!

Mona amb figura de xocolata

Aquest any hem hagut de celebrar la mona més tard, però com que tampoc teníem dia de festa, tant hi fa... Per la mona d'aquest any he fet un pa de pessic (diferent de la coca de iogurt que normalment faig) i he fet una figura de xocolata a sobre. El pa de pessic l'he tret de la recepta de Cuina per llaminers, i per la figura de xocolata he millorat una mica el mètode que us explicava a l'entrada de la masovera de com fer una figura de xocolata per la mona mirant el video de Dolça Catalunya, i aquest video (enllaçat a Cuina per llaminers, gràcies!). Per fer la reixa i l'arbre m'he inspirat en un altre vídeo que vaig trobar per youtube, però no el trobo, així que us ho explicaré tan bé com pugui!

Ingredients:

Pel pa de pessic:

- 6 ous
- 150 g de sucre
- 150 g farina
- ratlladura d'una llimona

Per la figura de xocolata:

- 600 g de xocolata negra (no tota va acabar a la mona, però va millor si es treballa amb quantitats que no siguin molt petites).

Per muntar la mona:

- Sucre llustre
- Plomes

Material:

- Varilles per muntar les clares de neu (o un estri que ho faci, i us estalvieu l'excercici)
- Un bol gros d'un material que pugui anar al microones (i si pot ser de terrissa que aguanti la calor, millor).
- Un bol gros d'un material fi que transmeti la calor i el fred fàcilment, com ara el metall
- Un termòmetre que marqui amb precisió les transicions entre 25 i 50 C (77 i 122 F)
- Un paquet de pèsols congelats o una bossa amb gel
- Una espàtula o llengua
- Paper d'estrassa, o de forn, o sulfuritzat.
- Llapis, regle, tisores i cartró (un paquet de cereals va perfecte) si voleu fer plantilles per la figura de xocolata.
- Una placa de marbre que posareu al congelador.

Elaboració:

Pel pa de pessic:

1) Munteu les clares a punt de neu

2) Els rovells s'han de batre amb el sucre fins que quedi una pasta blanca. També he llegit que han d'augmentar de volum. La veritat és que aquest pas no el tinc gaire clar i no estic segura de si sé identificar quan aquest pas està acabat. Jo els vaig batre força estona, i és cert que la barreja es veia blanquinosa, però no estic gaire segura que el volum augmentés. El pa de pessic va quedar molt bo igualment, així que no us capfiqueu massa en aquest pas.

3) Incorporeu la barreja dels rovells en les clares muntades

4) Tamiseu la farina (algunes receptes diuen fins a 3 vegades per deixar-ho ben flonjo) i incorporeu-la amb molta cura a la barreja.

5) Incorporeu la pell de llimona

6) Recobriu un motlle amb mantega i espolvoregeu-hi farina

7) Poseu la massa en el motlle i poseu-lo al forn a 180 C (uns 350 F) fins que estigui cuit (uns 30 minuts)

8) Deixeu-lo refredar i desemmotlleu.

9) Si voleu farcir-lo d'alguna cosa (jo no ho vaig fer) feu-ho abans de començar a treballar amb la xocolata. En concret, abans de fer la tanca, o ja no ho podreu fer.

Abans de començar:

1) Penseu quina figura voleu fer, i retalleu plantilles si en necessiteu amb el cartró i les tisores. Per la casa vaig fer plantilles pels quatre laterals, la teulada, la base, i la xemeneia. També vaig fer plantilles per la gespa i el tronc de l'arbre. Penseu que si voleu clavar alguna cosa en el pa de pessic també heu de dibuixar la part que quedarà "enterrada".

2) Talleu un rectangle gros de paper de forn, i feu també un parell de paperines. Va molt bé tenir això preparat abans de començar a treballar amb la xocolata, perquè un cop estigui a la temperatura adequada no podreu perdre el temps.

Per temperar la xocolata:

1) Tempereu la xocolata. Si voleu una explicació del per què s'ha de temperar feu un cop d'ull a l'entrada de la masovera de com fer una figura de xocolata per la mona. Haureu de fondre la xocolata fins a 50 C (122 F), refredar-la fins a 27 C (80 F) i tornar-la a escalfar fins a 31 C (88-90 F). Atenció perquè si treballeu amb xocolata que no sigui negra les temperatures canvien! Podeu seguir la tècnica que més volgueu per fer això, inclosa la dels pastissers de refredar la xocolata sobre el marbre (vegeu aquest video com a exemple). Jo tinc un marbre de rajola així que no ho vaig poder fer així, però la tècnica dels bols que us explicaré em va funcionar molt bé:

2) Trenqueu la xocolata a peces, i foneu-la al microones usant el bol de terrissa. Per no cremar-la feu-ho en intervals de 30 segons, remenant entre ells. Comproveu que la temperatura arriba a 50 C (122 F). Que no pugi gaire més d'això o la cremareu.

3) Separeu aproximadament 2/3 d'aquesta mescla i poseu-los al bol metàl·lic. Reserveu el bol de terrissa amb la resta de la xocolata.

4) Poseu el cul del bol metàlic a sobre del paquet de pèsols i remeneu la xocolata. És important que es refredi uniformement, així que no pareu de remenar, i pareu atenció als racons del bol. Aneu controlant la temperatura de tant en tant, fins que arribi a 27 C (80 F). Cap al final jo aconsello anar-lo separant del gel, o es pot refredar massa i que se us solidifiqui una mica de xocolata al cul del bol (si us passa això no passa res, deixeu la xocolata allà al fons i no la incorporeu a la xocolata que esteu temperant).

5) Un cop hagi arribat a la temperatura desitjada ajunteu les dues xocolates en el bol de terrissa, la freda que heu estat remenant, i la calenta que havíeu reservat. No perdeu gaire el temps en barrejar-les, no voleu que la xocolata del bol fred se us refredi més dels 27 C. La temperatura final hauria de ser de 31 C (88 F). Jo ho vaig fer 3 cops, i els tres cops la temperatura final va ser l'adequada.

6) La part que a mi se'm fa més difícil és decidir si la xocolata s'ha temperat o no. En principi heu de sucar un tros d'alguna cosa (paper, una ametlla, un ganivet rodó, el que vulgueu) i esperar que es solidifiqui. Si la superfície queda brillant, ho heu fet bé. Si queda mat, i amb taques de xocolata més clares, no us ha sortit i heu de tornar a repetir el procés. Amb els nervis de "haurà sortit o no" jo vaig temperar xocolata tres vegades, i després me'n vaig adonar que les tres m'havia sortit bé!

Per fer la caseta:

1) Agafeu un cullerot de xocolata temperada i esteneu-la sobre del paper de forn amb una espàtula, que quedi tan plana com pugueu i de l'espessor que vulgueu.

2) Amb una mà premeu un dels costats del paper contra el marbre de la cuina, mentre amb l'altra mà agafeu l'altre costat del paper i el sacsegeu una mica. Veureu que la superfície de la xocolata queda més brillant i sense imperfeccions (aquest moviment el podeu veure en el video de Dolça Catalunya força bé). Deixeu-lo reposar uns moments (no cal gaire estona, un minut o dos) fins que veieu que la superfície perd la brillantor. És el moment d'agafar les plantilles i amb un ganivet retallar-les en la xocolata. Mireu de no deixar ditades.

3) Immediatament després de tallar les peces (si us espereu massa es trencaran) gireu el paper de forn amb la xocolata de cap per avall, i peleu-lo. Separeu les peces (surten soles!). 

4) Ompliu una paperina amb xocolata temperada, i talleu la punta. Useu la paperina per unir les peces de la casa, com si fos pegament. 

Per fer la reixa i l'arbre:

1) Feu el tronc de l'arbre de la mateixa manera que heu fet les peces per la caseta.


2) Ompliu una paperina amb xocolata temperada.

3) Treieu la placa de marbre del congelador. Amb la mànega plena de xocolata dibuixeu un tros de reixa. Passeu xocolata en com a mínim 3 direccions, o se us trencarà.

4) Veureu que com que el marbre està congelat, el tros de reixa perd la brillantor de seguida. Useu un ganivet o espàtula per separar la xocolata del marbre (només us caldrà al principi, perquè salta molt fàcilment), i enganxeu-la a la vora del pa de pessic amb més xocolata temperada de la mànega.

5) Aneu fent trossos de reixa fins que hagueu encerclat tot el pa de pessic. En aquest punt la xocolata encara és flexible i podeu plegar-la per adaptar-la al contorn del pastís.

6) Per l'arbre poseu el tronc, que ja haureu fet seguint la tècnica anterior, a sobre del marbre fred i amb la mànega plena de xocolata temperada dibuixeu les fulles. Quan acabeu, treieu-lo ràpidament del marbre.

7) En general és millor que no deixeu xocolata al marbre gaire estona, i que el marbre es faci servir immediatament després d'haver-lo tret del congelador, perquè si no, amb el contrast amb la temperatura de la vostra cuina, el marbre començarà a condensar petites gotetes d'aigua, i us farà malbé la xocolata que heu temperat amb tant d'esforç.

Muntatge:

1) Empolsineu el pa de pessic amb sucre llustre

2) Poseu les figures de xocolata al damunt

3) Decoreu amb plomes (i pollets, jo no en tenia!)

Altres consells:

Mireu que en tot el procés no us caigui aigua a la xocolata. Això fa que no es pugui temperar (en podeu fer un munt de coses bones, clar, però no temperar-lo).

La tanca va resultar (de xiripa, no ho havia planejat) anar molt bé pel Jaume. Ell només té un any i mig, i és molt independent amb això del menjar i ho vol agafar tot amb les mans! La tanca va estar molt bé perquè podia trencar trossets amb els dits i posar-se els trossets de xocolata a la boca sense perill d'ennuegar-se, perquè eren molt petits.

Bona mona amb retard!

Polvorons d'ametlla

Nadal s'acosta i aquest any no podré passar-lo a casa, així que per fer-ho tot una mica més nadalenc he decidit... fer polvorons. Tenen exactament el mateix gust de polvoró d'ametlla que els polvorons que sempre mengem a casa. Estic molt impressionada! La recepta és fàcil i no es fa gaire merder a la cuina. M'he basat en la recepta de "mantecados" de Dulce Algodón (quina és la diferència entre mantecados i polvorons?) i l'he adaptat una miqueta basada en altres receptes que he trobat per internet. Aquí teniu el resultat!

Ingredients:
- 250 g de farina
- 125 g de llard * (1/2 de la quantitat de farina)
- 63 g d'ametlla crua pelada (1/4 de la quantitat de farina)
- 70 g de sucre en pols (1/4 de la quantitat de farina més una mica més perquè em quedava sucre al cul del pot).
- un polsim de sal
- un polsim de canyella
- llavors de sèsam (opcional)

* Aquí és difícil trobar llard de veritat. Quan dic de veritat vull dir del que s'ha de mantenir a la nevera. El que trobo al supermercat és del que es pot estar a les lleixes sense refrigerar fins a la fi del temps. Així que m'he fet el meu propi llard. Per fer-ho heu de comprar greix de porc (a mi me'l van donar triturat, però pel que he llegit normalment ve en trossos grossos, i en aquest cas l'haureu de tallar vosaltres. Acostuma a ser greix del llom o del voltant dels ronyons. Hi ha moltes pàgines web que expliquen com fer-ho amb detall. Jo el vaig posar en una cassola amb un pèl d'aigua al forn (no estic segura que l'aigua sigui necessària, la vaig posar perquè les altres receptes ho deien però en acabar el llard encara quedava aigua a la cassola, així que la propera vegada ho provaré sense). El meu quart de quilo de greix tallat a trossets petits va trigar 45 minuts a desfer-se a 150 ºC. Quan està desfet simplement coleu-lo, aboqueu-lo en un recipient i guardeu-lo a la nevera (o al congelador si voleu que us duri més). Quan es refredi es tornarà tot blanc. Els residus que us queden al colador els podeu posar al forn una estona més fins que quedin rossos. Ja teniu llardons! (I per cert, per internet he trobat un munt de gent que jura i perjura que el llard fet a casa no té tants greixos saturats, els "dolents", com ens pensem, que en té menys que la mantega, i que en canvi té una quantitat respectable de greixos monosaturats, "els bons". Jo no en sé massa de tot el tema greixos, però he de reconèixer que m'ha fet sentir millor...).

Elaboració:

1) Pulveritzeu les ametlles amb el robot de cuina fins que quedi una farina fina (també podríeu comprar farina d'ametlla, clar, aquí no n'he trobat). En algunes receptes que he vist afegeixen una mica més d'ametlla triturada a trossos més grans perquè els agrada notar els trossets als polvorons. Jo no ho vaig fer, però la meva farina tampoc va quedar finíssima...

2) Barregeu les ametlles i la farina (jo ho vaig fer en el mateix pot del robot de cuina). Aboqueu-les en una safata de forn.

3) Torreu la barreja de farina i ametlla al forn. Jo la vaig deixar una mica més de 30 minuts a 150 ºC (300 F). No espereu que us quedi un color torrat, simplement es veurà més groguenca que la farina original. Cada 10 minuts vaig remenar la farina perquè es torrés homogèniament.

4) Espereu que la farina es refredi (important, o fondríeu el llard quan ho barregeu tot).

5) Barregeu la farina+ametlla torrades, el sucre, el polsim de sal, el polsim de canyella i el llard. Treballeu-ho amb les mans fins que us quedi una bola trencadissa.

6) Esteneu la massa sobre el marbre amb un corró. Ha de quedar força alta, de l'alçada que vulgueu els vostres polvorons. Talleu les galetes amb un motlle o, com en el meu cas, amb la boca d'un pot de vidre. Si voleu, poseu llavors de sèsam a sobre dels polvorons.

7) Poseu els polvorons en una safata de forn. Jo hi vaig posar paper vegetal per assegurar-me que no s'enganxessin. Deixeu-les al forn a 200 ºC (390 F) uns 25 minuts o fins que veieu que es doren.

Que tingueu un Nadal ben dolç!

Pa a l'estil Richard Bertinet

Ja sabeu que m'agrada fer pa. Sobretot faig la recepta de pa que no cal amassar, amb totes les variacions que se m'acudeixen. Però sempre tenia el cuquet d'aprendre a fer pa amassant. Un dia, fa temps (a través d'un blog però ja no recordo quin, ho sento), vaig arribar a aquest video on en Richard Bertinet, un cuiner francès que viu a Anglaterra, mostrava la seva tècnica per amassar (al video amassa una massa dolça, però la mateixa tècnica val per la massa del pa. Podeu trobar altres videos si poseu el seu nom a youtube). Vaig agafar el seu llibre (Dough) de la biblioteca, després me'l vaig comprar... Total, que fa força mesos que practico aquesta recepta de pa. No volia posar-la fins estar segura segura que li agafava el truc i que podia explicar-vos amb tot detall com funciona, i assegurar-vos que funciona i que fa un pa magnífic. Però si voleu la original ja sabeu, compreu-vos el llibre de'n Bertinet, que està traduït en castellà.

Ingredients:
500 g de farina
11 g de llevat fresc
11 g de sal
350 ml d'aigua
(un cop hagueu provat la recepta original us encoratjo a provar diferents tipus de farines: integral, de centè, de civada... Les fotos són de pa fet amb 2/3 parts de farina blanca i 1/3 part de farina de centè)



Elaboració:

1) Barregeu tots els ingredients. El llevat esmicoleu-lo ajudant-vos d'una mica de farina. Poseu-vos llevat i una mica de farina a una mà i fregueu amb l'altra. Quan tot estigui barrejat veureu que us queda una massa molt enganxosa i humida.




2) Poseu la massa sobre el marbre (sense farina ni oli) i amasseu com el meste Bertinet suggereix al seu video. Aquí hi ha un video en castellà que també ho explica.



3) Un cop estigui llesta doneu-li forma de bola. Per fer això escampeu una mica de farina al marbre. Només una mica. Poseu la massa a sobre i plegueu les vores de la massa cap al centre com a les fotos. Doneu-li la volta, amb la costura a sota, i poseu la bola en un bol. En principi se suposa que la textura de la massa hauria de ser com el cul d'un bebè. Com que la meva massa tenia farina de centè la textura va quedar una mica menys elàstica. Però perquè us en feu una idea:









4) Cobriu el bol amb un drap i deixeu reposar una hora i mitja o dues en un lloc calentó.

5) Un cop la massa ha crescut aboqueu-la amb cura al marbre on haureu posat una mica de farina. En aquest punt heu de donar forma a la massa. La forma dependrà del tipus de pa que vulgueu. Aquí vaig fer dos pans petits, però amb aquesta quantitat de massa podeu fer un sol pa gros, o baguettes, o el que vulgueu. Per fer un pa rodó seguiu la mateixa tècnica que al punt 3.





5) Deixeu reposar la massa entre 45min i 1 h més.

6)Mentre la massa està reposant poseu una cassola de ferro colat gran al forn i prescalfeu-lo a 230 C (450 F).

7) Quan el forn estigui calent i el pa hagi pujat treieu el pot del forn (vigileu! Està calent!) i poseu-hi el pa, amb compte de no desinflar-lo massa. Feu-li uns quants talls a sobre, i tapeu. Poseu a dins el forn i deixeu coure durant 30 min.





8) Al cap dels 30 minuts destapeu el pa. Deixeu-lo coure uns 7 minuts més o fins que agafi el color que vulgueu.






9) Deixeu refredar i mengeu!!

Pancakes

Pancakes al millor estil americà! Aquests els vam treure d'una recepta de la revista Cooks Illustrated. És una revista que jo no coneixia abans d'arribar a Estats Units i és molt recomanable de llegir. Fa molta gràcia perquè en cada número (que surt cada dos mesos) els reporters trien algunes receptes que volen investigar. Es plantegen uns objectius, és a dir, el que creuen que és més important del plat que estan fent (que sigui tendre, o que sigui cremós, o que sigui cruixent, o que tingui el mateix gust que el que feia l'àvia, o que es pugui fer amb ingredients senzills... el que sigui). I proven diverses tècniques culinàries per tal d'aconseguir el seu objectiu. A l'article t'expliquen les proves que han fet, quines han quedat malament i quines han quedat bé, i les raons que han sabut trobar del per què la recepta que posen queda millor així que de qualsevol altra manera. Normalment les receptes acaben sent moooolt llargues, perquè no s'estalvien cap pas que faci que el resultat quedi una mica millor. Tot i que no sempre estic disposada a seguir tots els passos, llegint-la s'aprèn molt. Els pancakes d'avui els he tret d'aquesta revista, i com a tals tenen un parell d'ingredients que no es fan servir normalment pels pancakes (per aconseguir aquell toc especial!) però són molt fàcil igualment. Feu-los en diumenge, perquè es triga una mica a acabar de coure'ls tots si només disposeu (com jo) d'una paella. I no tingueu por a doblar la recepta, que volen!

Ingredients (per uns 8 pancakes)

* 1 tassa de farina blanca

* 2 cullerades soperes de sucre

* mitja cullerada sopera de sal

* mitja cullerada sopera de llevat químic (tipus Royal)

* mitja cullerada sopera de bicarbonat

* 3/4 de tassa de llet

* una cullerada sopera de suc de llimona

* 1 ou gros

* 2 cullerades soperes de mantega sense sucre

* oli per untar la paella

* 2 pomes (opcional)

Elaboració

1) Aboqueu el suc de llimona en la llet i deixeu reposar durant uns 5 minuts. Veureu que en deixar-ho reposar es formen uns petits grumolls perquè amb l'àcid de la llimona la llet comença a quallar.

2) Barregeu tots els ingredients secs

3) Barregeu el rovell de l'ou amb la mantega fosa (que la mantega no estigui massa calenta, que quallaria l'ou) i barregeu la mescla amb la llet que hem preparat al punt 1.

4) Ara heu de batre les clares a punt de neu

5) Barregeu els ingredients molls amb els secs, i afegiu-hi les clares.

6)Escalfeu una paella antiadherent a foc mitjà - alt. Unteu-la amb oli. Quan en esquitxar la paella amb unes gotes d'aigua, aquestes xiulin, és el moment d'agafar un culleró i abocar al voltant d'un quart de tassa a la paella. Heu d'esperar fins que la superfície del pancake comenci a fer bombolles (uns 2 o 3 minuts) abans de girar el pancake per daurar l'altra banda. Quan les dues bandes estiguin daurades reserveu en un plat (si pot ser cobriu amb un drap per conservar-los calents, i repetiu el mateix per al següent!

7) Opcional: Talleu les pomes a làmines fines. Mentre el pancake estigui a la paella fent-se per la primera cara, poseu tres o quatre làmines de poma a sobre. Com que la massa encara és enganxosa, es quedaran enganxades, i quan gireu el pancake per fer-lo per l'altra banda es torraran una mica. Molt recomanable!

Els pancakes es mengen per esmorzar tant amb coses dolces (melmelada, confitura, o el típic maple sirup d'aquestes terres que és deliciós) o salades (bacon, formatge, pernil...). Ja em direu quina combinació us ha agradat més!