Mona amb figura de xocolata 2014

Aquest any tenia molt poc temps per cuinar però tenia moltes ganes de fer una mona amb una figura de xocolata com l'any passat. I la idea del tren feia mesos que la tenia! L'objectiu era fer la figura en una hora i al final van acabar sent dues. Si hagués tingut més temps hagués fet les juntures més cuidadosament però mira, va quedar rústic i n'estic força contenta. Sí, ho confesso, hi vaig posar cacau en pols per sobre per amagar les ditades. El pa de pessic és el mateix que l'any passat però aquest any tinc màquina i el vaig fer posant els ingredients en un ordre diferent seguint la recepta de la cuina de sempre al peu de la lletra. Va anar molt bé, es fa en un pim pam.

Ingredients:

Per la figura de xocolata

500 g de xocolata negra
cacau en pols

Pel pa de pessic
4 ous
125 g de sucre
125 g de farina
sucre llustre
1 culleradeta de llevat químic tipus Royal
Almendrina pel farcit

Elaboració:

1) Per la figura de xocolata creeu les vostres plantilles amb cartró i seguiu les instruccions de la masovera per fer una mona amb una figura de xocolata.
 Podeu fer la figura uns quants dies abans, si voleu. No guardeu la xocolata a la nevera! Si l'heu temperat bé (heu de portar la xocolata de 50C (122 F) a 27C (80 F) a 31 C (88 F)) ja sabeu que la xocolata es conserva millor fora de la nevera.  A mi el mètode que explico a la masovera em va la mar de bé, sempre acaba ben temperada!

2) Poseu els ous sencers, la ratlladura de llimona i el sucre al bol de l'amassadora. Feu batre la mescla a la velocitat màxima fins que la massa pugi.

3) Barregeu la farina amb el llevat químic.

4) Incorporeu la barreja de la farina i el llevat a la barreja dels ous amb compte amb una espàtula.

5) Poseu la massa en un motlle i poseu al forn preescalfat a 180 C (350F) uns 30 minuts o fins que un escuradents surti net.

6) Quan estigui fred talleu el pa de pessic en dos horitzontalment amb un ganivet del pa. Unteu-ho amb el que sigui que voleu farcir el pa de pessic. Nosaltres hi vam posar almendrina (aquella pasta que es dissol amb aigua per tenir llet d'ametlles) i va quedar boníssim.

7) Amb un colador escampeu sucre llustre per sobre del pastís.

8) Amb un colador escampeu cacau en pols per sobre la figura de xocolata (això és opcional. La meva figura va acabar amb moltes ditades així que vaig decidir posar-ho perquè quedés més polit).

9) Poseu la figura sobre del pastís i a passar una bona diada amb els fillols i filloles!

Llenties amb xorisso

A casa sempre improvisem les llenties més o menys amb el que tenim. Ahir ens van quedar molt bé, així que poso la recepta en concret que vam fer. Els xampinyons no són un ingredient massa comú però en teníem uns quants una mica arrugats i els vam afegir. Les llenties vermelles van quedar molt bé perquè es van desfer i van fer que el líquid de les llenties quedés espès. A partir d'ara les posaré sempre!

Ingredients:

2 tasses de llenties
1/2 tassa de llenties vermelles
1 ceba grossa
2 pastanagues
1 porro gros
2 branques d'api
6 xampinyons
xorisso
oli d'oliva
2 fulles de llorer
3 grans d'all pelats i aixafats
2 cullerades de pebre dolç

Elaboració:

1) Feu un sofregit a foc mitjà amb oli d'oliva i la ceba, l'all, el porro, la pastanaga, l'api, i els xampinyons (jo ho vaig posar en aquest ordre). A mitja cocció afegiu-hi una mica de sal. Quan estigui la ceba transparent (però no torrada) i en general cregueu que el sofregit ja està fet, afegiu les dues cullerades de pebre dolç i doneu-hi un parell de voltes.

2) Afegiu els dos tipus de llenties i remeneu una estona amb l'oli. Jo no vaig remullar les llenties, però si voleu podeu fer-ho.

3) Afegiu aigua i sal i les fulles de llorer i deixeu que bulli una mitja hora. Jo vaig afegir aigua que tenia bullint en un altre pot per accelerar una mica el procés, però no cal. (ho vaig fer a ull i no sabria dir-vos la quantitat d'aigua que hi vaig posar... que quedi líquid, però no gaire...)

4) Talleu el xorisso en trossos de més o menys un centímetre i acabeu de fer-ho bullir tot uns 10 minuts o fins que les llenties estiguin al punt.

N'hi ha més o menys per sis persones. Bon profit!

Peix de malalt

Aquest és un plat que he anomenat peix de malalt, perquè és fàcil de fer, és calentó, té una mica de brou, no porta olis ni greixos difícils de digerir, i el gust és suau... i em recorda al peix que m'havien preparat alguna vegada quan estava malalta. No és el plat més especial que podeu fer amb un tros de peix, però queda força bo pel poc esforç que comporta, i és més interessant que un tros de peix bullit. Disculpes per la foto, és una mica sinistra. Aquí el teniu.

Ingredients:

- 4 filets de peix blanc
- 1 ceba petita, pelada i tallada per la meitat
- un parell de tasses de pèsols congelats
- tres patates petites
- un gra d'all
- una fulla de llorer
- un ou
- sal

Elaboració:

1) Peleu les patates i talleu-les a làmines ben gruixudes (d'1cm més o menys).

2) Poseu un parell de dits d'aigua en una cassola ampla, amb el gra d'all, la fulla de llorer, les patates, la ceba i sal.

3) Deixeu bullir fins que les patates estiguin cuites o gairebé.

4) Afegiu els pèsols congelats, els filets de peix, i trenqueu un ou a l'aigua (sense remenar, deixeu-lo que qualli amb la forma que vulgui però mantenint el rovell sense trencar).

5) Tapeu, i deixeu coure fins que el peix estigui cuit, uns 5 minuts. 

cookies de xocolata

Necessitava una recepta de cookies no massa elaborada i que no portés lactis. Les cookies en general no porten gaire feina, així que això no va costar gaire, però el tema de cookies sense mantega ja no era tan fàcil. I si buscava receptes de cookies veganes em sortien receptes amb ingredients raríssims. Per fi, vaig trobar aquesta recepta de cookies de xocolata, que porten oli enlloc de mantega, i que vaig canviar una miqueta: hi vaig posar la meitat de sucre (i no crec que en necessitin més) i hi vaig afegir nous. Son com una mena de brownies individuals. Molt bones.

Ingredients:
* 1 mesura de cacau en pols sense sucre (amargant)
* 1 mesura de sucre blanc
* 1/2 mesura d'oli vegetal (per exemple, oli d'oliva)
* 4 ous
* 2 mesures de farina
* 2 culleradetes de llevat químic (tipus Royal)
* 1/2 culleradeta de sal
* 1/2 mesura de nous a trossos
* sucre blanc en pols

Si feu que una mesura sigui una tassa (uns 250ml) sortiran unes 60 galetes. No, no son masses! Omplen dues plates de forn.

1) Barregeu el cacau, el sucre i l'oli fins que quedi tot integrat. Afegiu els ous, un a un.

2) En un bol per separat barregeu el llevat químic, la farina i la sal. Incorporeu la farina a la barreja anterior, de mica en mica, fins que quedi una pasta homogènia. Afegiu-hi les nous.

3) Deixeu reposar la massa a la nevera unes 4 hores (jo em vaig saltar aquest pas i van quedar bé. Però el poso perquè podria ser que quedessin més esponjoses si deixeu reposar la massa).

4)   Preescalfeu el forn a 180 C (350F). Feu boletes amb la massa, i arrebosseu-les amb el sucre en pols. Poseu-les en una safata per anar al forn coberta amb paper de forn.

5) Tingueu-les al forn preescalfat uns 10 o 12 minuts.

Queden molt boniques i estan molt bones!