Bolo Africano

Chocolate e coco, um casamento quase perfeito...

Ingredientes 

* 250 g de açúcar

* 100 g de manteiga

* 300 g de farinha

* 3 ovos

* 75 g de coco ralado

* 100 g de chocolate

* 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

* 1/2 colher (chá) de bicarbonato

* 1 clher (chá) de sal

* 1 chávena (tipo caneca) de leite

Pré aquecer o forno (180ºC) e untar uma forma de paredes altas com manteiga e polvilhar com farinha.

Trabalhe a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione as gemas, uma a uma e o chocolate previamente derretido em banho-maria ou no micro ondas. Bater tudo muito bem.

Junte o leite ao preparado, alternando com a farinha peneirada com o fermento, o sal e o bicarbonato.

Por fim adicione o coco ralado e misture tudo bem.

Bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as na massa muito levemente. Deite a massa na forma e leve a cozer ao forno mais ou menos 40 minutos.

Creme de Chocolate

* 100 g açúcar

* 50 g de chocolate em pó

* 1 colher (sopa) de Maizena

* 1 colher (chá) manteiga

* 2,5 dl de leite

* 1 casquinha de limão

Misture o açúcar com o chocolate e a maizena, junte a manteiga, o leite e a casca do limão e leve ao lume mexendo sempre até levantar fervura e engrossar.

Aplique no bolo ainda morno.

Bom Apetite!