Farófias com Leite Creme

No  baú das  minhas recordações de infância, há cheiros e doces sabores da casa da minha mãe.

A travessa das Farófias mergulhadas em Leite Creme  é  inesquecivel...

Que saudade desses tempos,  bons e doces...

Ingredientes

* 0,5 l de Leite
* 6 Claras de ovos
* 6 Colheres de sopa de Açúcar + 50 g de açúcar
* 3 Gemas de ovos
* 1 Colher de chá de farinha Maisena
* Casca de limão
* 1 Pitada de baunilha
* Canela p/ polvilhar

Confeccionando

Misture no leite 4 colheres de açúcar, junte a casquinha do limão, a pitada da baunilha  e ponha a ferver.
Entretanto bata as claras em castelo bem firme e quase no fim adicione 2 colheres de açúcar batendo sempre.
Mantendo o leite a ferver brandamente vá deitando colheradas de claras, deixe cozer, vire-as ao fim de dois minutos, deixe ferver mais um pouco e com uma escumadeira retire-as para uma travessa.

Molho de Farófias

Passe o leite onde foram cozidas as farófias pelo passador.
Misture as 50 g de açúcar com a Maisena e junte as 3 gemas e adicione o leite em fio, mexendo bem.
Leve ao lume a ferver mexendo no fundo com uma colher de pau ou uma vara de arames, assim que levantar fervura tire do lume e deixe amornar um pouco.
Regue as Farófias e polvilhe com canela.

Bom Apetite!