Peixinhos da Horta

Dito e feito...

Ontem ao visitar a Mariana  encontrei estes peixinhos da horta, um prato tão tradicional, tão bom!

Estava decidido, seria também o meu jantar...
Obrigada Mariana, é uma receita excelente!

Ingredientes

* Feijão verde cozido
* 125 gr de farinha
* 1 dl de leite
* 1 ovo + 1 gema 
* Cebola picadinha
* Salsa picada
* 1 colher de sopa de azeite
* Pimenta a gosto
* Sal q.b.

Preparação

Retirar o fio ao feijão, lavar  e cozer  em água a ferver durante 4 a 5 minutos.
Temperar os ovos com sal, bater e adicionar o leite, a colher de azeite, de modo a que os ingredientes se misturem bem. Juntar a cebola e a salsa picada.
Numa frigideira aquecer o óleo e quando estiver bem quente, vá colocando  a fritar tiras de feijão verde envoltas no polme, retirar quando ambos os lados alourarem.

 Acompanhei com arroz de coentros.

Bom Apetite!

Beringelas com Mozarella e Tomate

Esta foi uma receita retirada do delicioso blog da Lady Bohem http://hiperica.blogspot.com/

A receita original pode encontrar aqui:  http://hiperica.blogspot.com/2010/09/la-campagna-senese-le-melanzane-alla.html  

Foi um sucesso no jantar do ultimo sábado.

Ingredientes

* Beringelas

* Molho de Tomate

* Filetes de Anchovas

* Alcaparras

* Queijo Mozarella fresco

* Ovo

* Sementes de sésamo

* Sal / Pimenta

* Oregãos

* Mangericão

Confeccionando

Lavar a beringela e cortá-la em fatias de um dedo de espessura, seguidamente color as rodelas num passador com algumas pedras de sal durante 15 minutos.

Passar as rodelas de beringela por ovo e depois pelas sementes de sésamo, colocar num tabuleiro previamente untado generosamente com azeite e levar cerca de meia hora ao forno (180ºC)

Depois de cozido, colocar em cima de cada rodela de beringela  uma fatia de queijo,  um pouco de molho de tomate, um filete fino de anchovas, 3 ou 4 alcaparras, temperar com sal e pimenta, polvilhar com oregãos, um fio de azeite  e levar ao forno novamente a derreter o queijo, servir com folhas de manjericão.

Nota: na receita original as beringelas são panadas com pão ralado, optei por fazê-lo com sementes de sésamo.

Bom Apetite!