VASITOS DE SALMÓN CON CREMOSO DE AGUACATE

Un aperitivo para el fin de semana o para un día festivo, es sencillo y queda muy rico, se puede presentar en copas o como he hecho yo, en vasitos. La receta la vi en Club Royal, hice un pequeño cambio, la receta original llevaba yogur griego que yo cambié por queso crema.

INGREDIENTES: (2 personas)

• salmón ahumado
• 100 grs. de queso crema
• 1 ajo
• zumo de limón
• 1/2 aguacate
• cilantro (opcional)
• perejil
• cebolla
• pimienta negra molida
• sal
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cortamos una lámina de salmón ahumado en trozos y lo mezclamos con la mitad del queso crema, un poco de cebolla pelada y troceada, perejil limpio y troceado, una pizca de cilantro, unas gotas de zumo de limón y pimienta.

Pelamos el aguacate y lo chafamos, regamos con unas gotas de zumo de limón, añadimos la otra mitad del queso crema, un chorrito de aceite, el ajo picado y troceado. Salpimentamos.

En el fondo de los vasitos ponemos una capa de aguacate y encima una de salmón.

Si no se consumen inmediatamente los podemos reservar en la nevera, pero no demasiado tiempo.

Buen provecho!

FLORES DE ALCACHOFAS

Últimamente he visto varias veces estas alcachofas por las redes sociales y como las alcachofas nos gustan mucho tenía que hacerlas. Y aquí están, quedan muy chulas y el jamón aporta un sabor muy rico.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 4 alcachofas grandes
• zumo de limón
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• jamón ibérico

PREPARACIÓN:

Cortamos los tallos y las puntas de las alcachofas, quitamos las hojas exteriores.

Las ponemos a hervir con abundante agua, un poco de sal y un chorrito de zumo de limón. Cocinamos hasta que estén tiernas, pero sin que se rompan al sacarlas.

Escurrimos para que suelten toda el agua.

Vamos abriendo las hojas de las alcachofas como si fuera una flor.

Cocinamos las alcachofas unos minutos boca abajo en una sartén con un poco de aceite, les damos la vuelta con cuidado y cocinamos unos minutos más.

Servimos con un poco de jamón troceado por encima.

Buen provecho!

CORONATION CHICKEN EXPRÉS

No conocía esta receta, pero Marisa la subió a su blog y al ser exprés me pareció sencilla y sabrosa. Además es fácil que nos sobre pollo ya cocinado y acabe en croquetas, pero no siempre va a ser así y esta receta me encantó, la copié y en cuanto tuve ocasión la hice. Ella puso pechuga y yo muslo. Se puede acompañar con lechuga, pero la serví simplemente con unas tostadas. El nombre se debe a que se sirvió en el menú de coronación de Isabel II. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 muslo de pollo asado o cocido
• 1/2 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de canela
• pimienta negra molida
• 2 cucharadas colmadas de mayonesa
• rebanaditas de pan tostado

PREPARACIÓN:

Trituramos el pollo junto a la mayonesa y las especias. También podemos deshilacharlo y luego mezclarlo.

Servimos encima de unas tostadas.

No es la receta original, pero está muy rica. Buen provecho!