隔夜饭米糕

很喜欢这个隔夜饭米糕做法，以后吃不完的饭或粥 都可以把他做成这个米糕，然后做成其他美食哦 

看看材料

米糕模具:

6寸模

隔夜饭200g + 水380

或 粥 500g

普通面粉 80g

玉米粉 100g

盐 1茶匙

看看做法

米糕可以做隆冬里面的米糕

也可以把他煎香就好好吃

可以把它切小块， 加鸡蛋，豆芽 ，韭菜或青葱 辣椒 甜酱油 炒成下面的粿角 好好吃哦 

简易腌制酸菜

肺炎让我们都很难买到一些想吃的食物，而且发现有些已经买贵了，所以就尝试做简单的食材，这次选了简单又快的酸菜

看看材料吧

芥菜 两棵

盐 芥菜重量的5%

洗米水，第二遍的水

工具

一个消毒的玻璃瓶

※备录

一杯米一杯水，上面分量大概需要最少1L

我家人数少，无法洗那么多米，我就只用两杯米洗而已

看看视频做法吧

第七天了 ，拿来炒了 ，真的好吃哦 ，有酸 ，但是如果要很酸就不够，我保留了一棵在里面，加长腌制时间看看到时会不会更加酸 ，才回来记录

糖炒酸菜

自家种的豆芽炒酸菜

配上糙米粥 ，🈵足了 

Herb Liver Pate 香草鸡肝酱

看见网友 Ai Yien Chin 分享鸡肝酱，好奇的我。。。。手痒了 哈哈哈哈哈，特地去夜市场买了鸡肝。。。回来。。。真的不是很会处理@@，人生第一次处理这个东西，chin的食谱有说到要用牛奶，LCHF后就没有买牛奶了，很怕味道过重，又上网找了其他质料，最后我跟了煮夫的食谱，还真的不错吃，配上面包，真的很赞

看看材料：

鸡肝 400g

大葱 1粒

蒜头 2瓣

黑胡椒 1/2茶匙

白胡椒 1.5茶匙

豆蔻粉 适量

paprika 1茶匙

红酒 适量

thyme百里香 1汤匙

牛油 200g

鲜奶油 100g

做法

1.首先拿50g牛油煮融化，静置沉淀，备用

2.把鸡肝洗干净，我用刀子切开，彻底洗 ，换水10次，因为家里没牛奶，怕味道太重 哈哈哈哈，最后放盐浸泡30min.捞起来虑干水分，备用

3.大葱蒜头切碎，备用

4.用橄榄油炒香大葱跟蒜头碎

5.大葱变透明，软了，加入盐

6.加入paprika粉

7.加入1/2茶匙胡椒粉

8.加入1/2茶匙黑胡椒粉

9.炒均匀，拿起来，备用

10.空锅，放入适量橄榄油

11.放入洗干净虑干的鸡肝，煎一煎

12.翻面也煎一煎 慢慢煮熟它

13.水分大概干了，加入胡椒粉去味

14.加入适量的豆蔻粉

15.炒均匀

16.加入适量红酒

17.继续焖煮直熟

18.加入50g奶油

19.奶油融化了，加入预先炒香的大葱蒜头

20.炒好啦，离火，备用

21.直接倒入食物处理器

22.加入鲜奶油

23.加入剩下的奶油

24.搅拌成细泥

25.Ops....忘记加入我的百里香 哈哈哈哈

26.完成啦，可以入模了

27.放入模子

28.取融化奶油的上面的那层，也就是澄清奶油部分，乳清不要用

29.下面白白的就是乳清

31.淋好澄清奶油的鸡肝酱

32.凉了用保鲜膜盖好

33.冷藏最少2小时就可以吃啦，最好吃是隔夜哦

鸡肝酱配上面包，真的很棒

Homemade Basil Pesto 自制青酱（羅勒醬）

无意间在Tesco看到有新鲜的basil,不管三七二十一 就买了几包，打算拿来做青酱，外面卖的很贵又不懂什么材料。自己玩一玩也不错，基本的青酱是需要松子的，无奈没有买到，就用杏仁代替，可能没有松子来的好吃，但是就暂时给我过过瘾吧


材料：

羅勒 Basil  45g
松子 Pine Nust 30g (我用杏仁）烤香

parmesan  cheese  25g

蒜头 garlic 2瓣
海盐 适量

初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil 60g

做法：

1.首先把杏仁搅碎，然后加入羅勒叶，parmesan cheese，蒜头，盐还有橄榄油。

2.一起搅拌成泥，即可


温馨提示：
1.青酱可以收藏冰箱大概一两周而已
2.蒜头不用大粒，小的就可以了， 如果不放也没关系，只是提味

自炼猪油

LCHF后 开始学习自己炼猪油，想起第一次炼猪油的时候是在9月多 哈哈哈那个时间因为没有用小火曼曼煮，既然烧焦了 哈哈哈笑死人了，后来网友指导分享了阿基师的视频，才懂原来猪油需要放些许水才会清澈的。~\(≧▽≦)/~啦啦啦

做法：

1.首先准备好你的肥猪油，不要切太厚，尽量切一样的薄片

2.把肥猪油放入锅里，开大火稍微煮一下。

3.炒一会儿，可以感觉肉有点透明带油光的。

4.加入适量的水。

5.大概这样的水量就可以了

6.转中小火，慢慢的煮

7.水干了，油也开始出来了

8.继续煮到，猪油渣金黄色即可，也可以不要金黄色哦 ，看个人的喜好

9.煮出来的油是比较清澈的

还有好吃的猪油渣~\(≧▽≦)/~啦啦啦