炸蟹柳

 2025年的第一个年饼， 炸蟹柳，买了蘑菇牌蟹柳，解冻了拔开，热油炸到没有油泡声音就是好了，你也可以拔好了拿去太阳晒几个小时，或烤箱烘干，更加容易炸，可以炸到白白直直的， 是 华华美女教我的😂😂😂😂可惜我收工了，有机会我再试🙈

咸蛋肉松雪花酥

这个好吃😋哦 咸香的不会很甜，对我的口味

材料

棉花糖 200g

黄油 40g

奶粉 40g 

咸蛋黄4颗 （180度烤10min，弄碎备用 ）

肉松 60g

Julie's cheese饼干 170g

做法：

1.把黄油放入冷锅，开小火，把黄油煮融化.

2.把棉花糖倒入，慢慢煮融化蓬松.熄火.

3.倒入奶粉和咸蛋黄碎，搅拌均匀.

4.把饼干和肉松全部倒入，搅拌均匀.

5.铁盘撒上肉松，然后把煮好的棉花糖团放进铁盘磨具，上面放烘焙纸，按压成四方形，上面撒上肉松，即可

6.放入冰箱冷藏30min,然后切成小片即可包装或收进罐子.

 

绿茶无花果雪花酥

四年前就说要做，材料买了三年丟三年🙈🙈 今年第四年终于做了😂😂😂

材料

棉花糖 200g

黄油 40g

奶粉 40g + 绿茶粉 5g

冻干无花果 50g

Julie's cheese饼干 170g

混合坚果 50g

做法：

1.把黄油放入冷锅，开小火，把黄油煮融化.

2.把棉花糖倒入，慢慢煮融化蓬松.熄火.

3.绿茶粉加入奶粉混合均匀，倒入煮融化的棉花糖，搅拌均匀.

4.把饼干，冻干无花果还有坚果全部倒入，搅拌均匀.

5.铁盘撒上加了绿茶粉的奶粉，然后把棉花糖团放进铁盘磨具，上面放烘焙纸，按压成四方形，上面撒上混合了绿茶的奶粉，即可

6.放入冰箱冷藏30min,然后切成小片即可包装或收进罐子.

 

黄金黍米片

 现在新年都懒惰做年饼 ，但是没年饼不想过年 ，哈哈哈哈 就找个简单的应酬下吧

  材料:
无糖粟米片 200g
butter 20g
咸蛋黄 2粒 ，蒸熟
咖厘叶 2根

调味料:
鸡精粉 1茶匙
辣椒粉 1茶匙
咖厘粉 1茶匙(家里没有所以没放)

1.开始想把咸蛋蒸熟，大概5min.

2.把咸蛋黄捣碎

 3.热锅放入牛油，融化他

 4. 放入捣碎的咸蛋黄.

 5.炒到起沙和香

5.加入咖厘叶

 6.加入鸡精粉

 7.辣椒粉 和 咖厘粉，炒均匀

 8.倒入黍米片

 9.拌炒均匀到所有粟米片粘上咸蛋黄.

 10.起锅放在宽的盘，给他纳凉，装罐。

黄金红宝石粟米片

这个很喜欢吃，做法也简单，但是去年买了的粟米片懒惰一直没做，最后坏了丢掉>.< 今年又买@@ 但是有跟妹妹说可以拿来当零食吃，她吃呀吃的剩下一些 我的冲动突然来了。。。。想要做的时候看到妹妹吃剩下不多，拿去称 哇卡卡卡 既然刚刚好~\(≧▽≦)/~啦啦啦  为了让他更加丰富的颜色和更加美味 我家里泡米跟巧克力粒呢。

来看看材料呗：

蜜糖粟米片   150g
泡米   30g (烘焙店有卖）

巧克力粒  30g

蔓越莓 适量 （忘记称）

蜜糖 2 汤匙
Butter 50g

盐 1/2茶匙

做法：

1. 首先把粟米片 稍微压碎，蔓越莓切小粒，然后把所有材料混合 除了better ，蜜糖跟盐。

2.融化奶油，加入蜜糖跟盐，搅拌均匀。

*（我是乘烤炉在烤其他饼干的时候放在上面他就自己融化了，你们可以用微波炉来融化它或隔水煮融化）

3.把融化了奶油混合物倒入混合谷类里面，然后用汤匙搅拌均匀。

4. 然后把混合好的谷类，用汤匙装进纸杯里。调整Caple烤炉的功能旋钮去上下火，然后调整上下管温度一样 125度（第一个旋钮1和第三个旋钮），烘烤时间15min.

虾米辣酥

上个星期五做了干炒虾米辣，马上给我联想了拿来做饼干，但是懒散的我一直在想要如何把它加入饼干呢？ 而且要比较会带点酥的口感，昨晚冲动来了，用了德国酥的原理家里少许的马铃薯粉来试试，出来的口感还不错哦，口味是咸香带辣的，算特别了吧？ 不再是一般甜的饼干 O(∩_∩)O哈哈~  希望你们也会喜欢这个另类饼干哦\(^o^)/~

来看看材料吧

superfine低筋面粉/低筋面粉   350g
马铃薯粉                                     60g
细糖                                             50g
butter (我用罐装的）                250g
蛋白                                           一粒
苏打粉                                   1/8小匙
盐                                           1/2小匙
干炒虾米辣                              4大匙 （做法点入材料名字，或买罐装的不过很油）

做法：

1. 首先把奶油跟糖一起打发到变白。好像图2 。然后加入蛋白，搅拌均匀。

2. 筛入粉类，加入盐，干炒虾米辣，然后用刮刀搅拌均匀。

3. 拿出 Caple 烤炉的烤盘，铺上不沾纸或不粘布，准备造型。

4. 把caple烤炉用175度预热 10min.
用叉跟汤匙，拿出少量，少许用叉整形放在烤盘上,上面可以撒上少许虾米辣做装饰 或放上一只虾米（分量不在材料）

5. 做好了可以烘烤了。 

6. 调整Caple烤炉的功能旋钮去上下火，然后调整上下管温度一样 175度（第一个旋钮1和第三个旋钮），烘烤时间15-18min

烘烤好啦 好迷人的香气呢~\(≧▽≦)/~啦啦啦

喜洋洋德国酥

今年本来什么年饼都不做的 ，因为沉迷于沙玫吧。。。心懒了>.< 但是看到好多姐妹们一直丛年饼 心就开心痒了 哇卡卡卡  看到了 喜洋洋的造型德国酥 很可爱 所以我也动手了 ，不过只做一份而已， 因为。。。做到腰酸背痛 超级的累 O(∩_∩)O哈哈~

材料：

马铃薯粉 250g

普通面粉 140g

奶粉 20g （家里有什么奶粉都可以用或烘焙店买）

SCS奶油 250G

糖分 80g

装饰 ：耳朵- 尖型巧克力粒
眼睛- 黑芝麻

工具：吸水管 （剪对半变成半圆）

做法：

1. 把牛油和过筛的糖粉用塑胶刀 在糖分里切粒。

2. 筛入马铃薯粉， 面粉用手拌匀成面团。收藏进冰箱冷藏30min后才拿来做造型。

造型

1. 用1/2大的量匙取一份面团 , 搓圆. 黑芝麻（眼睛）排好。

2.把搓圆的面团放在拍好的黑芝麻上面，这样眼睛就粘上了.

3.下麦是做头上的毛， 可以搓成小长形的 或 两粒小圆球，放在喜洋洋的头上中间。

4.取一对尖型的巧克力粒 放在两侧，做成耳朵。用牙签在头上面的小面团压线条。

5. 最后用已经剪成半圆的吸水管 插入眼睛下方，做成嘴巴的造型，即完成啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦

放进预热170'C 的烤箱烤10-15 分钟 （我的Firenzzi 烤炉我用125度，应为过于热情) 烤炉温度只供参考。

咖啡蛋白霜饼

再度做这个饼, 做法稍微改了 , 改成直接打到硬性发泡才加咖啡粉.感觉很好处理了 O(∩_∩)O哈哈~

第一次做是在20138月份 这是链接第一次的咖啡蛋白霜

材料 

A：

蛋白3 粒

塔塔粉  1茶匙

B：

幼糖50克 糖粉60g　（原本１２０ｇ）

C：

咖啡精(NESCAFÉ) 1大匙（吃饭的铁汤匙）,咖啡酒 1汤匙

D：

粟粉 1汤匙

做法:

1. 把蛋白打到粗泡泡,加入塔塔粉跟 1/3 的糖, 打到细泡泡再加入 1/3的糖,然后最好再加入 1/3,打到影响发泡.

2. 加入咖啡粉跟粟粉.搅拌均匀.

3.加入1汤匙的咖啡酒,搅拌均匀.

4.均匀了 放入挤花袋,挤出花型.

5.用 100度烘烤 60min, 烤好了不要拿出来,让它在里面纳凉.

6. 然后马上装罐.

**
贴士:蛋白糖霜饼只适宜采用低温烘烤,温度过高将导致外焦内不熟。为了使饼保持形状，烘好后关电，将烘炉门半开让饼继续置于炉内自然冷却，可以保持其脆度。

这个分量可以做两盘, 我一起烤, 烤到一半烤盘对换上下层.

花生酥

花生酥 ~ 很香的饼干, 妈妈很爱吃,去年问我为何没做O(∩_∩)O哈哈~  今年没等他问就做了. 很酥又香的花生酥,真的很好吃哦\(^o^)/~ 

为了不让他看起来单调, 就撒上少许的花生碎点缀 美吗? ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

材料: 可做 250 片 左右

花生碎 480g, 中筋面粉 480g, 糖粉 310g, 花生油 240g,盐 1茶匙

装饰 : 蛋黄 2粒, 花生碎 20g

做法:

1. 把花生碎和面粉,用手一起混合均匀,然后加入糖粉.

2. 加入1茶匙的细盐, 用手再度混合均匀, 加入花生油.

3. 用刮刀搅拌,让油吸收进入粉里. 再用手混合均匀,搓揉到成软面团,备用.

4. 拿一部分花生面团放在纸袋上,用另一面盖着,用擀面棒,杆平大概 1 cm 厚度.

5.用你喜爱的饼干模印出来, 抹上蛋黄液, 撒上少许花生粉点缀.

6. 用 160 度 烘烤 15min (Firenzzi 烤炉  110度), 烤好了纳凉,装罐密封.