Лимоново тирамису с ягоди - Tiramisù fragole e limone

Продукти:

8-10 гр. бишкоти савоярди 

250 гр. маскарпоне

3 с.л. пудра захар

100 мл. прясно мляко

50 мл. лимончело 

за лимоновия крем:

2 жълтъка

100 мл. вода

30 гр. нишесте

сока и кората на 1 лимон

и още:

150 гр. ягоди 

3 с.л. захар 

Първо си пригответе крема. В малка тенджерка налейте 100 мл. вода, добавете два жълтъка, 30 гр. нишесте и 3 с.л. захар. Излейте сока на един лимон и ароматизирайте с настърганата кора. Сложете съда на котлона и започнете да бъркате докато крема се сгъсти. Отстранете от огъня и охладете. В купа изиспете маскарпонето и добавете 3 с.л. пудра захар. Разбийте с миксер за 3-4 мнн. и добавете на порции охладения лимонов крем 

.

Разбийте с миксер до хомогеност. Излейте прясното мляко в дълбока чиния, добавете лимончелото. На дъното на съда в който ще редите тирамисуто изсипете 2-3 с.л. от крема. Наредете по стените нарязани ягоди, а върху крема бишкоти потопени за миг в прясното мляко. Покрийте бишкотите с крем и подравнете. Украсете по ваш вкус. Приберете тирамисуто в хладилник за 3-4 часа за да се охлади и поеме всички аромати. 

Да ви е сладко :)! 

1. 
   

Черешово тирамису-Tiramisu alle ciliegie

Вкусен, лесен и разхлаждащ, какво да иска човек повече от едно тирамису! 

Черешките  се явяват като допълнителна опция с препратки за топла юнска вечер с блещукащи светулки! 

Запишете си рецептата и опитайте най-италианския сладкиш в летни дрешки! 

Продукти:

250 гр. маскарпоне

200 мл.  сметана за разбиване

3 жълтъка

150 мл. марсала (ликьорно вино)

150 мл. студено кафе 

300 гр. череши

2 с.л. кафява захар

2 с.л. пудра захар

малко парченце канела

8-10 бишкоти савоярди 

Почистете черешите от костилките. Сложете ги в малка тенджерка, налейте виното ( може да ползвате някое друго сладко бяло вино), добавете 2 с.л. кафява захар и парче канела. Варете плодовете около 10 мин.  Отстранете от котлона и охладете. Оставете подовете вътре докато се охладят, така се овкусяват повече. Извадете ги и прецедете течноста. Към нея излейте студеното кафе. Сложете жълтъците в малка тенджерка, която поставете в съд с вода. Загрейте ги на водна баня, като бъркате енергично с телена бъркалка докато се сгъстят.  В голяма купа разбийте маскарпонето с 2 с.л. пудра захар. Към него добавете пастьоризираните жълтъци и разбитата на твърд сняг сметана. Ако сте сигурни в яйцата може вместо сматаната да добавите разбитите на сняг белтъци. 

Изберете си удобен съд и започнете да редите тирамисуто. Потопете една по една бишкотите и ги наредете на дъното на съда. Върху тях наредете черешите и покрийте с крема. Поръсете с какао и украсете с череши. Приберете в хладилник и ако можете забравете сладкиша за 5-6 часа. 

А когато си спомните какви сте ги свършили ..... да ви е сладко :)! Чаоооо! 

Бирамису - Birramisu

Дааа, освен хилядите варианти на най-известния италиански сладкиш има и такъв с бира! И да ви кажа чудесен е, а ако питате дали се усеща бирата.... да, усеща се и е много приятно леко горчив вкуса на това тирамису! Рецептата е  адаптирана от тук!

Продукти:

130 мл. светла бира

3 жълтъка 

4 с.л. кристална захар

400 гр. маскарпоне 

150 гр. савоярди (бишкоти)

100 мл. кафе

горчиво какао

Разбийте с миксер жълтъците с 1 с.л. захар за около 6-7 мин. Добавете 100 мл. бира и сложете на котлон. Бъркайте с телена бъркалка докато крема се посгъсти, оставете го малко рядък. Внимавайте да не заври! Оставете готовия крем да се охлади. 

В малка касерола излейте 30 мл. бира и добавете 1 с.л. захар. Сложете на котлона за няколко мин. докато се изпари алкохола и захарта се стопи. Добавете свареното кафе и охладете.  В купа разбийте маскарпонето с 2 с.л. захар. Добавете крема със жълтъците и продължете да разбивате докато получите гладка смес.  Тирамисуто може да наредите и в тавичка, на мен ми хареса снимка видяна в нета в която е сервирано  в бирени чаши и изненадах Роби, който посрещна с голяма усмивка бирамисуто :)! На дъното на две бирени чаши изсипете от крема, потопете бишкотите в кафето и подредете в кръг около стените на чашата. В средата сложете една бишкота и допълнете с крем. Поръсете с горчиво какао. Приберете в хладилник за 3-4 часа, а после .....

...... ами наздраве с чаша бирамису и да ви е сладко :)! Чаоооо! Хубав уикенд!

Класическо тирамису

Рецептата претендира да е класическа  ......А тя е от последния брой на сп. ''Cucina moderna''. В блога може да прочетете още и за:

тирамису с ананас 

тирамису с орехи

тирамису с ягоди

руло-тирамису

тирамису с кокос

тирамису с праскови

Продукти за 4 порции:

14 бишкоти ''савоярди''

250 гр. маскарпоне

120 мл. сладкарска сметана

2 жълтъка

75 гр. захар

3 к.ч. силно кафе

2 с.л. горчиво какао

 2 с.л. коняк 

Сварете кафето, добавете коняка и го оставете насртана да се охлади. Тук кривнах малко от класиката....трябваше вместо коняк да се сложи ликьорното вино ''Marsala'', нямах в къщи, но и коняка свърши работа.....
В купа сложете захарта, жълтъците и маскарпонето. Разбийте ги с миксер за 3-4 мин. Сложете купата на водна баня и бъркайте енергично крема за около 7-8 мин. Отдръпнете съда от котлона и оставете да се охлади. Когато е готов добавете разбитата на твърд сняг сметана. На снимката горе съм показала крема след свалянето му от огъня и прибавянето на сметаната. 
Започнете да редите тирамисуто. Разстелете от крема на дъното на подходяща чиния. Потапяйте всяка бишкота в кафето и наредете първия ред от 7 броя. Разстелете от крема отново и поръсете обилно с какао. Продължете с втория ред бишкоти по същия начин. 
Приберете сладкиша в хладилник поне за 6-7 часа. Преди поднасяне го поръсете отново с какао, за да освежите вида му.  

                                                                                Да ви е сладко :)! Чаооо!

Тирамису с ананас

Червеничко и синичко  и жълтичко и става една цветна, вкусна полянка да и се ненагледаш:)....ние запролетихме ...не знам как е при вас, но чувам зимата се върнала, ще е жалко за подмамените да цъфнат овошки:( ....
Десертът от днес е толкова известен, колкото е известна и пицата - тирамису с ананас, не класически, но също толкова вкусен и вдигащ те нагоре, нагоре:)! 
За разни други:
тирамису с орехи,
тирамису с праскови,
 тирамису с кокос,
 тирамису с ягоди,
 руло-тирамису  може да прочетете тук! Каквото и да изберете ще му се насладите подобаващо:)! 

Продукти:
200 гр. бишкоти ''савоярди''
250 гр. маскарпоне
2 пресни яйца
120 гр. захар
200 мл. сметана за разбиване
1 малък ананас 
няколко ягоди
шепа кедрови ядки

Пригответе си първо крема: разделете белтъци от жълтъци. Последните разбийте със захарта за около 5 мин. и добавете маскарпонето бъркайки с миксера на най-ниската степен. Белтъците разбийте с щипка сол на твърд сняг. Смесете двата крема бъркайки с дървена лъжица от долу на горе. Разбийте сметаната и я добавете на порции към основния крем. 
Изцедете сока от половината ананас. Останалия нарежете на кубчета. На дъното на тавичка изсипете от крема, потапяйте всяка бишкота в сока от ананас и нареждайте върху кремчето. Изсипете щедро от крема върху подредените бишкоти, разнесете го добре и поръсете с нарязаните парчета ананас. Постъпете така и с втория ред бишкоти. 
Изсипете останалия крем поръсете с запечени на сух тиган кедрови ядки, нарязани ягоди и парчета ананас. Последно ръснете малко какао. Покрийте тавата с алуминиево фолио и приберете в хладилник за 2-3 часа.

                                                        Да ви е сладко! От мен чаооо! Хубави събота и неделя! 

Тирамису с орехи

Имате гости , предлагате за десерт  тирамису ,  пригответе са да посрещнете погледи пълни с възхищение :) ......никой не остава равнодушен към този десерт ! Рецептата която ви предлагам е за зимно тирамису :) ,открих я в последния брой на ''La prova del cuoco '' ! 
Намалих количеството на продуктите за две порции , а вие може да си ги увеличите според това за колко хора ще го правите :) ! 

Продукти : 
10 бр. бишкоти ''савоярди''
250 гр. маскарпоне 
1 яйце 
1 чаша силно кафе 
1/2 ч.ч. прясно мляко 
 3-4 с.л. ром (ако имате орехов ликьор сложете от него )
3 с.л. захар
100 гр. орехи 
50 гр. черен шоколад 

Разделете белтъка от жълтъка . Белтъка разбийте на твърд сняг със щипка сол . При жълтъка добавете захарта и разбивайте докато стане на пухкав крем , тоест докато се разтопи захарта :) ! Ако се стархувате да използвате сурови яйца  може да разбиете жълтъка на водна баня и да не слагате белтъка . Аз лично нямам такива страхове , откакто съм тук не съм чувала някой да е пострадал от яденето на тирамису :) ! 
Към разбития жълтък добавете лъжици от маскарпонето като разбивате с миксер на средна степен . Постъпете по същия начин и с разбития белтък .  Последно сложете смлените орехи като бъркате вече с лъжица от долу на горе за да не спадне сместа . 
Сварете чаша кафе и добавете рома и прясното мляко . 
Потапяйте бишкотите в кафето и редете в тавичка или голяма чиния . След първия ред бишкоти намажете щедро от крема и полейте с няколко лъжици разтопен шоколад . Постъпете така и с останалите бишкоти , като завършите с крема . Поръсете със смлени орехи и оставете в хладилник за 3-4 часа .  Тук може да погледнете и другите ми рецепти за тирамису !
 Това е :)..... лесно и вкусно ....Да ви е сладко :)...чаоооо и хубава петъчна вечер ! 

Тирамису с ягоди

Бах казала в предния пост ,че ще публикувам някоя и друга по диетична рецепта ...междувременно обаче вчера набързо приготвих едно тирамису за гостуването на приятелка и реших да споделя рецептата ,защото като всяко тирамису става бързо ,много е вкусно и винаги ефектно :)). .....
Ето рецептата: 
300 гр. бишкоти ''Савоярди'', 250 гр. маскарпоне , 150 мл. течна сметана , 200 гр.ягоди , 150 гр. захар , 2 с.л. ром , 3 пресни жълтъка . 
Намачкайте 100 гр. от ягодите на каша ,добавете 100 гр. захар и 200 мл. вода . Сложете на котлона да се свари на гъст сироп. Когато изстине добавете рома. 
В купа разбийте жълтъците с 50 гр. захар до пяна . Добавете маскарпонето като разбивате с миксера на средна скорост. В отделен съд разбийте сметаната на твърд сняг. Добавяйте я малко по малко към маскарпонето като бъркате този път с лъжица от долу на горе. В съда  който сте избрали да редите тиранисуто сложете на дъното няколко лъжици от крема . Потапяйте всяка бишкота в ягодовия сироп и редете върху крема . И така ред бишкоти ,ред крем . Завършете с крем . Оставете в хладилник за 2 часа. Преди да поднесете украсете с пресни ягоди и леко поръсете с какао . 
                         Да ви е сладко :) !!!

                                            Чаооооо и хубав и топъл уикенд :) !!!

Я вижте тук ......една излизаща от водата русалка -фиданка ....яла малко повечко тирамису :))).....

Руло-тирамису

 Заглавието на рулото си беше ''руло с крем маскарпоне'',но тъй като всичко ми напомняше тирамису го прекръстих така :)....е не е класическата рецепта с бишкоти ''савоярди'' ,но пък съм срещала рецепти и с пандишпан ...даже имам една по стара някъде из блога :)! 
Тъй като моето руло както се вижда стана малко дебеличко (като мен :)) поради липса на то голяма тава ,направих и половин доза крем ,което беше напълно достатъчно .
Но пък каква сладост ....Роби искаше някакво ''мръсно'':))сладко с много шоколад и сметана ,но хапна и това с наслада :)!

Ето и рецептата:

80 гр. брашно, 40 гр. царевично нишесте,3 яйца, 140 гр. захар, 50 мл. прясно мляко, 1/2 пак. бакпулвер, 1 ванилия, щипка сол

За крема : 

500 гр. маскарпоне, 6 яйца,100 гр. захар, 1 чашка силно ,студено кафе, 1 с.л. ром , горчиво какао 

За блата :

Разделете жълтъците от белтъците . В купа разбийте жълтъците със захарта ,прибавете млякото . Размесете бакпулвера с брашното ,захарта и нишестето . Добавете и ванилията .Прибавете сухите съставки към яйчената смес. Белтъците разбийте с щипка сол на твърд сняг. Внимателно  лъжица по лъжица прибавяйте към първате смес. 

Покрийте дъното на голяма ,широка тава с намокрена и изстискана от водата хартия за печене . Изсипете сместа и печете на 180 гр. в предварително загрята фурна . Извадете, обърнете върху кърпа ,отстранете хартията и навийте на руло . Оставете да изстине напълно .

Казах вече ,че направих крема наполовина , но ако рулото е печено в по-голяма тава половин доза няма да стигне . За крема разделете пак жълтъци от белтъци . Разбийте захарта със жълтъците . Прибавете маскарпонето . Белтъците разбийте на сняг със щипка сол . Смесете пак много внимателно  . 

Разгънете рулото и го намажете обилно с крема , аз поръсих малко печени едро нарязани бадеми и парченца шоколад . Завийте отново . Отгоре полейте с кафето примесено с рома . Намажете с останалия крем .С вилица набраздете крема и поръсете обилно с горчиво какао . Дълга стана тази рецепта :)),но всъщност се прави много бързо :) !

Да ви е сладко , а аз трябва  да започвам друг сладкиш ,че този вече свърши :) !

Хубави почивни дни ...надявам се да усещате вече ,че идва пролетта:)! 

Чаооооооооооооо!!!!

                                 
                                    
  

Тирамису с кокос

 Ето рецептата за това любовно  тирамису което приготвих през лятото ( снимките са от тогава) за моето аморе Роберто: 
3 яйца и 2 жълтъка се разбиват на пяна със 100 гр захар.
Прибавят се 100 гр брашно , щипка сол и една ванилия. Печете на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 15 мин.
За крема: 250 гр. маскарпоне , 2 яйца, 3-4 с. л. захар. 
Разделяте жълтъците от белтъците .Разбивате захарта със жълтъците и много внимателно прибавяте маскарпонето.Белтъците биете на твърд сняг и по малко смесвате с крема.
Блата (изстинал) се разделя на две половини ,всяка се полива с чашка студено кафе ,поръсва с кокосови стърготини и маже с крема.

Готовия сладкиш поръсвате обилно с какао и слагате в хладилник за 2-3 часа. За да избегнете овлажняването на сладкиша може да го поръсите с какаото непосредствено преди поднасянето му. И разбире се,  надписа е по желание!

                                 
           Да ви е сладко!      Очаровайте половинката си с този чудесен сладкиш и великолепната песен на Умберто Тоци ....''Ti amo''!

                       

Тирамису с праскови

                                      Тази рецепта за тирамису не е за онова класическото което , 
                                      знаем почти всички, намерих я в списание ''Subito pronto'' и ми беше 
                                      много любопитно какъв ще бъде вкуса ..... и изненедващо ''пожънах''
                                      успех от моите гости,ето и рецептата:
                                     
                                             10-12 бишкоти, 3 праскови, 2 яйца, 4-5 с.л. захар,чаша червено вино
                                            канела, 250 гр. маскарпоне, зърна чер пипер .....Прасковите се 
                                           обелват и нарязват на кубчета,прибавя се виното, коричка портокал,
                                           няколко зърна чер пипер , захарта и парченце канела.Всичко това ври
                                        15мин. Плодовете се изваждат, изчаква се да изстине сиропа и в него 
                                      за кратко се потапят бишкотите.Нареждат се в чиния и отгоре се 
                                   покриват с крема приготвен така:
                                                             Двата жълтъка се разбиват с 
                                     няколко лъжици захар, прибавя се маскарпонето , белтъците се бият на 
                            сняг и двата крема се смаесват много внимателно . Отгоре се поръсва обилно
                              с какао на прах .Сладкиша престоява няколко часа в хладилник .Може да го 
                           поръсите с какаото след изваждането му от хладилника, така ще избегнете овлажняването на какаото ! Да ви е сладко , а то ще е! Чаоооо !