Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Arabia. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Arabia. Pokaż wszystkie posty

piątek, 20 lipca 2012

Ramadan Kareem

Ramadan – dziewiąty miesiąc kalendarza muzułmańskiego. Dla muzułmanów jest święty, gdyż w tym miesiącu rozpoczęło się objawianie Koranu – archanioł Gabriel ukazał się Mahometowi, przekazując kilka wersów przyszłej świętej księgi islamu.
Podczas trwania ramadanu od świtu do zmierzchu (około 15 minut po zachodzie słońca) muzułmaninowi powyżej 10 roku życia nie wolno spożywać żadnych pokarmów, pić żadnych napojów, palić tytoniu, używać kosmetyków, uprawiać seksu ani onanizować się. W tym czasie nie wolno kłamać Allahowi, Prorokowi i jego zastępcom. Zabronione jest także zwilżanie gardła rozpyloną cieczą, zanurzanie całej głowy w wodzie, robienie lewatywy czy wywoływanie wymiotów. Dużo czasu należy poświęcać modłom. Ostatni posiłek przed kolejnym dniem postu muzułmanie jedzą przed świtem, powstrzymują się od dalszego jedzenia i picia. W ramadanie muzułmanie zwykle spożywają dwa posiłki – iftar po zachodzie słońca oraz suhur przed świtem.
Co wieczór następuje ustanie postu. Wtedy muzułmanie spotykają się w gronie krewnych, sąsiadów i przyjaciół.
Jest wiele potraw, które je sie w tym szczególnym okresie. Czekam na przepisy!

Ramadan Kareem

czwartek, 2 lutego 2012

Szisza

Szisza nazwa egipska), zwana też nargilami(nazwa pochodząca z Libanu) lub argilą, lub hookah – rodzaj fajki wodnej do palenia. Pochodzi z Indii, a zyskała popularność zwłaszcza w krajach arabskich.
Palenie sziszy może być bardziej szkodliwe dla zdrowia niż palenie papierosów. Dym wdychany z sziszy zawiera substancje powodujące raka płuc, choroby układu sercowo-naczyniowego i inne choroby.

piątek, 4 listopada 2011

Abu Zabi

Abu Zabi, także Abu Dhabi, Abu Dabi (arab. أبو ظبي) – stolica i główne miasto Zjednoczonych Emiratów Arabskich, a także emiratu o tej samej nazwie. Miasto jest położone na przybrzeżnej wyspie Abu Zabi w Zatoce Perskiej. Drugie pod względem ludności miasto kraju.
Grand Prix Abu Zabi – wyścig Formuły 1, który po raz pierwszy został zorganizowany w sezonie 2009 mistrzostw świata.
Tor w Abu Zabi został wybudowany na naturalnej wyspie Yas powiększonej sztucznie o 1/3 do powierzchni 2,550 hektarów, która leży na wschód od wyspy Abu Zabi. Wraz ze światowej klasy torem wyścigowym spełniającym najwyższe standardy FIA, na wyspie Yas powstał także park rozrywki Ferrari, hotele, pola golfowe i olbrzymie centrum handlowe na przestrzeni 300.000 metrów kwadratowych.
www.Wikipedia.pl
F1 od kuchni

sobota, 22 października 2011

Harira

Nazwa tej marokańskiej zupy pochodzi od słowa 'gorący'. Jej przyprawy rozgrzewają, a składniki mają moc przywracania sił. Stawia na nogi muzułmanów po całodziennym poście w czasie ramadanu.
Odmian ma tak wiele, jak wielu szykuje ją kucharzy.
1/2 kg wołowiny na gulasz, ew. kurczaka, indyka a najlepiej baraniny
2 - 3 łodygi selera naciowego
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
1 szklanka soczewicy
1 szklanka suchej ciecierzycy (użyłam gotowej z puszki)
2 marchewki
Puszka pomidorów
1 papryka
1/2 szklanki zielonego groszku (najlepiej mrożony)
2 łyżki oleju
Przyprawy: kumin, imbir - proszek, cynamon - w lasce, szafran (lub kurkuma), sól, pieprz, harissa
Odrobina soku z cytryny (limonki)
Kolendra do posypania
Można dodać ryż lub drobny makaron, ale dla mnie byłaby za gęsta, szczególnie na drugi dzień, bo ta zupa jest jak nasz bigos; zyskuje na odgrzewaniu.
Mięso kroimy w kostkę, podsmażamy na oleju, dodajemy do niego resztę składników. Przyprawy podgrzałam wcześniej na suchej patelni.
Czosnek raczej używać z umiarem - jako, że to potrawa na ramadan nie należy pachnieć nim w czasie modlitwy.
Podawać z chlebem np. pita.
Kuchnie Świata... Od kuchni

niedziela, 23 sierpnia 2009

Shorba - zupa arabska


50 g grochu włoskiego,
2 łyżki oliwy,
2 średniej wielkości cebule,
450 g jagnięciny na gulasz (ew. wołowina lub kurczak),
5-6 pomidorów,
125 g fasolki szparagowej,
2 średniej wielkości kartofle,
125 g świeżego bobu,
1 łyżka świeżej mięty,
1 łyżka świeżej kolendry,
1 łyżeczka papryki,
2 łyżki pasty pomidorowej,
2,5 l wody,
1 średniej wielkości cukinia,
1 zielona papryka,
100 g cienkiego makaronu,
sól, pieprz.
Groch zalać woda i odstawić na 8 godz. Odcedzić.
Oliwę wlać do garnka i postawić na średnim ogniu. Cebule pokroić i podsmażyć na oliwie. Mięso pokroić w kostkę, a następnie podsmażyć z cebula, mieszając od czasu do czasu.
Pomidory sparzyć, obrać ze skorki, posiekać i wymieszać z mięsem. Fasolki szparagowe przekroić na pól, kartofle pokroić na cząstki i dodać z bobem do reszty. Listki mięty i kolendry oddzielić od korzonków. Korzonki związać sznureczkiem i wrzucić do garnka. 
Dodać groch, pieprz, paprykę oraz pastę pomidorowa rozpuszczona w wodzie. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, zakryć do polowy i gotować, aż groch będzie miękki (ok. 1 godz.). Posolic.
Z papryki usunąć nasiona, a następnie pokroić wraz z cukinia na cząstki. Dodać do zupy i zalać odpowiednia ilością wody, aby zakryła jarzyny na 5 cm powyżej ich poziomu. Doprowadzić do wrzenia. Spróbować i przyprawić jeśli potrzeba. Zmniejszyć ogień, częściowo zakryć i gotować następne 20 min.
Posiekać liście mięty i kolendry. Pokruszony makaron wsypać do zupy i gotować przez 5 min. Wyjąć związane korzonki ziół, a następnie dodać posiekane liście. Od razu podawać. Zamiast jagnięciny można użyć wołowiny lub kurczaka oraz dodać marchewkę i zielony groszek.