Buongiorno w sobotni letni poranek!
Zdaje się, że "dawno" nie było w menu Domu z Kamienia cukinii! Czas zatem na nowe letnie danie. Oto przepis na pyszny letni makaron, który przygotowuje się w moment, który pachnie świeżością i doskonale smakuje. W roli głównej dary ogródka pomidory i cukinia, przyprawione peperoncino i okraszone świeżutką stracciatellą. Uważam, że te składniki doskonale się ze sobą komponują.
Do przygotowania potrzebne są:
garść małych pomidorków, najlepiej różnokolorowych
1 niewielka cukinia
odrobina peperoncino (jeśli nie lubicie pikantnych akcentów, można pominąć)
1 szalotka
oliwa, sól, pieprz
stracciatella
krótki makaron - ja wybrałam paccheri, które uwielbiam
kilka listków bazylii
Wstawiamy wodę na makaron - przygotowanie sosu zajmie tyle ile ugotowanie makaronu. Następnie w tym samym czasie rozgrzewamy na patelni oliwę i podsmażamy na niej lekko posiekaną cebulkę z peperoncino. Następnie dodajemy pokrojone na pół lub w ćwiartki pomidorki i cukinię w kostkę. Przesmażamy je kilka minut, tak żeby lekko zmiękły, ale nie żeby kompletnie się rozpadły. Można dolać do nich odrobinę wody z gotowania makaronu, żeby sos nie był zbyt suchy.
Odcedzamy ugotowany al dente makaron i przekładamy do warzyw, dodajemy porwane listki bazylii i wszystko razem mieszamy. Na talerzu dekorujemy porcje świeżym serkiem stracciatella i gotowe!
Buon appetito!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz