Ciastko z dziurką

Uwaga - dziś nie będzie ani zdrowo, ani dietetycznie... ale bardzo smacznie :)
Wczoraj pierwszy raz zrobiłam moje ulubione, gniazdka poznańskie. Ciastka z kremowego ciasta parzonego, smażone na głębokim oleju o porowatej i "mokrej" strukturze ciasta, oblane słodkim lukrem...jedno z kilku przysmaków, których w Szkocji bardzo mi brakuje (dostępne w niektórych polskich sklepach).

Miso Ramen - ulubiona potrawa Naruto Uzumaki

Pierwszy post po długiej przerwie, będzie postem kulinarnym :)
Odkąd znam mojego męża, chciał zjeść ramen. Zafascynowany anime Naruto, oglądał jak główny bohater wsuwa to danie. Udało nam się znaleźć w Edynburgu dobrą restauracyjkę, gdzie podają wyśmienitą kuchnię wschodu i oczywiście doskonały ramen. Szybko to miejsce stało się naszym ulubionym, ale cały czas chcieliśmy ugotować tę potrawę sami. W końcu się odważyłam i ugotowałam mężowi jego ukochaną zupkę. ale od początku...

Śledzik ze śmietaną, na purée gruszkowym

Śledzie zaliczamy do tłustych ryb, aczkolwiek wcale nie zawierają dużo kalorii (100 g dostarcza tylko 160 kcal). Dzięki wysokiej zawartości potasu, ryby te ułatwiają usuwanie nadmiaru wody z organizmu. W dodatku zawarty w nich kwas omega-3 przyśpiesza przemianę materii i spalanie tłuszczu.

Śledź jest doskonałym źródłem pełnowartościowego i łatwo przyswajalnego białka. Pośród aminokwasów znajdziemy lizynę, która wzmacnia pamięć i poprawia koncentrację, a także łagodzi objawy infekcji. W śledziach nie brakuje również metioniny, która pomaga w odtruwaniu organizmu i oczyszczaniu go ze szkodliwych toksyn, oraz cysteiny - jej niedobór przejawia się np. rozdwajaniem końcówek włosów czy łamliwością paznokci.
Ryby te są bogatym źródłem witamin A i D oraz E. To też doskonałe źródło witaminy B6 (100 g ryby pokrywa w 20 proc. dzienne zapotrzebowanie na B6) oraz witaminy B12 (jej zawartość w 100 g przewyższa dzienne zapotrzebowanie aż czterokrotnie). Oprócz tego znajdziemy także dużo żelaza, cynku i miedzi oraz fosforu i jodu.

Apteczka ciężarnej - melisa

Ciąża to specjalny czas w naszym życiu. Tak wiele się zmienia, nasze ciało, smaki i przyzwyczajenia. Zwariować można od porad zamieszczanych w internecie, już same nie wiemy co można stosować, a czego nie. Tak własnie jest z ziołami, wiele z nich powinnyśmy omijać szerokim łukiem, aby nie zaszkodzić naszemu Maleństwu. Ale nie wszystkie działają na niekorzyść. Stosowanie ziół w okresie ciąży może także skutecznie pomóc w wielu dolegliwościach i problemach. Do takich należy niewątpliwie MELISA.

Melisa wpływa na wiele nieprzyjemnych dolegliwości u przyszłej mamy - działa nasennie, łagodzi bóle głowy, uspakaja i obniża wewnętrzne napięcie. Bardzo przydatna, kiedy hormony szaleją i nie jesteśmy w stanie wytrzymać same ze sobą. Niektóre brzuchatki stosują ją również w pierwszym trymestrze, aby z łagodzić nudności i wymioty. Idealna będzie także dla matek karmiących, ponieważ wpływa pozytywnie na laktację.

Malinowiec z galaretką

Co dwie głowy - to nie jedna :) Zachciało nam się ciasta z galaretką - bo takie lubimy najbardziej (ja jeszcze torty!) i zastanawialiśmy się co można było by upichcić. Padło parę pomysłów, ale finalnie wymyśliliśmy przepis na obłędnego "malinowca" :) Chętnie podzielę się przepisem <3

Kapusta kiszona czy kwaszona? Którą wybrać?

Kapusta kiszona to bardzo dobre źródło witaminy C, witamin z grupy B, zawiera także sporo witaminy K, A i E. Witaminy A, C i E to przeciwutleniacze, które oczyszczają organizm z nadmiaru wolnych rodników. W kapuście znajdziemy także minerały takie jak wapń, magnez, żelazo, potas i związki siarki organicznej. Ten zestaw składników wzmacnia nasz organizm, poprawia wygląd skóry i paznokci a także niweluje szkodliwe działanie alkoholu - kapusta kiszona świetna na kaca :)
Wytworzony w trakcie fermentacji kwas mlekowy ma dobroczynny wpływ na przewód pokarmowy, dzięki czemu kiszona kapusta hamuje procesy gnilne zachodzące w jelitach i działa stymulująco na system odpornościowy organizmu. Oczyszcza jelita, które mogą przyswoić więcej minerałów i witamin z pożywienia.
Kapusta kiszona jest idealna na problemy z zaparciami, dużo łatwiej się ją trawi od kapusty świeżej. Ponadto warto pamiętać, że 100 gram zawiera jedynie 12-16 kcal., w dodatku dzięki dużej zawartości błonnika daje poczucie sytości.

Bigos wegański

Odkąd przeszłam na dietę warzywno-owocową, spędzam bardzo dużo czasu w kuchni. Staram się urozmaicać dietę, żeby nie było monotonnie, żeby się nie zniechęcić. W sobotę postanowiłam zrobić bigos wegański - choć nigdy w życiu nie zrobiłam nawet wersji klasycznej, poza tym bardzo długo nienawidziłam tej potrawy.

Leczo wegańskie

Kochani,
Nie było mnie kilka dni... znów jestem jakaś taka zabiegana. Mam nadzieję, że powoli wszystko zacznie mi się układać i będę mogła wygospodarować dla siebie więcej czasu. Tymczasem od niedzieli zaczęłam dietę oczyszczającą - "post daniela". Zależy mi na zgubieniu kilku kilogramów, ale najbardziej na detoksykacji organizmu. Dużo się mówi o głodówkach, są zwolennicy i przeciwnicy. Ja postanowiłam spróbować, a poczynania moje możecie znaleźć na moim nowym blogu Centymetry i kilogramy - zapraszam ;)

To ci kwiatki! - o kwiatach jadalnych

Kiedy mówi się o jedzeniu kwiatków, nie jedna osoba zmarszczy brwi, skrzywi i zaśmieje w duchu. Chociaż tradycja używania kwiatów do potraw jest znana i praktykowana na całym świecie od dawna, dopiero teraz przychodzi na nią moda. Kwiaty na talerzu mogą stanowić niebanalny element dekoracyjny, ponadto to składnik bogaty w witaminy i walory smakowe. Nie musi być to od razu szafran ;) Kwiatki jadalne wyrosną niedługo na pobliskiej łące!
Kwiaty znajdą zastosowanie w kuchni w różnej postaci. Można dodawać je do ryżu, tart, zup, sałatek lub stworzyć z nich dania same w sobie jak placki. Z utartych płatków róż możemy stworzyć sos do dań, a z połączenia kilku rodzajów kwiatów ugotujemy zupę wielokwiatową. Z kwiatów możemy również przygotować przetwory – konfitura z płatków róży, syrop fiołkowy lub cukier lawendowy to tylko kilka pomysłów na słodkie dodatki do ciast i deserów.

Lista kwiatów jadalnych jest długa, możemy spożywać kwiaty ozdobne, kwiaty ziół, kwiaty warzyw a nawet niektóre kwiaty roślin trujących! Dzisiaj przedstawię Wam kilka, te najbardziej popularne.

Bananalne ciasto z galaretką

Zapraszam Was na Ciasto Bananalne :) Nie jest to przepis dietetyczny, ani związany z tematyką zdrowego żywienia - ale jest niewątpliwie prosty, sprawdzony, wykorzystuję go od lat. Mój mąż lubi banany, a to ciasto jest mega bananowe, przy czym delikatnie słodkie - dlatego robiłam je tydzień temu na Walentynki i wczoraj, na Jego urodziny.

Kolorowa sałatka z brokułami

Naszą ulubioną sałatką z brokułami jest niewątpliwie TA TUTAJ, ale czasami robimy troszkę inną, w bardziej urozmaiconej wersji. Jest idealna na przyjęcia - mniejsze i większe, ale często robimy ja tylko dla siebie :) Moi goście nie przejmują się czosnkowym sosem , bo sałatka jest tak pyszna, ze nie ma to żadnego znaczenia! Wam na pewno również będzie smakować... to co, robimy?

Sałatka imprezowa z tortellini i ananasem

Choroba rozłożyła mnie na łopatki, ale nie mogłam wycofać się z weekendowych planów. Słowo się rzekło, obiecałam zrobić przyjęcie - niespodziankę z okazji urodzin dla koleżanki z pracy. Mój mąż uznał to za fatalny pomysł - jak w takim stanie mieć siły na gotowanie? Spokojnie. Zakrapiana imprezka nie zawsze musi się wiązać z kilkugodzinną pracą w kuchni. Są pyszne dania, które wykonamy szybko i w łatwy sposób. Dziś chciałam "sprzedać" Wam przepis na sałatkę, która jest gotowa w kilka minut , a przy czym bardzo smaczna. Mój mąż ją uwielbia i to na jego życzenie zrobiłam ją w sobotę. A więc do dzieła. Co potrzebujemy?

Macerat z rozmarynu - zrób to sam!

Chociaż zima w pełni, pod oknem rośnie nam zielony krzak rozmarynu. Ale co się dziwić, ten aromatyczny krzew jest wiecznie zielony. Roślina ta wspomaga trawienie, pobudza, odżywia, podwyższa ciśnienie krwi, działa antyseptycznie, przeciwbakteryjnie i napotnie. Napary z rozmarynu pomagają leczyć niestrawność i wzdęcia, pomagają na problemy z wątrobą i woreczkiem żółciowym, bóle mięśni oraz schorzenia reumatyczne. Pobudzają apetyt i podczas rekonwalescencji, na migreny, w celu poprawy koncentracji i pamięci. Napary z rozmarynu podaje się osobom przeziębionym, zakatarzonym i kaszlącym, a także chorym na koklusz i zapalenie oskrzeli. Chyba zacznę sprawdzać te informacje :) Tymczasem zużyłam już wszystko, co zebrałam...Część zbiorów ususzyłam, a część przerobiłam na macerat :) Co to jest macerat? Już Wam opisuję :)

Sałatka z brokułami, z sosem czosnkowym

Myślę, że do jedzenia brokułów nie trzeba nikogo przekonywać... ale jeśli wciąż macie opory, zapraszam Was na artykuł - KLIK!
Brokuły można jeść na wiele sposobów - są dobrym dodatkiem do dania głównego, kremy przyrządzone z tego warzywa są przepyszne a sałatki z ich udziałem robią furorę na przyjęciach. 
Zdradzę Wam przepis na moją ulubioną, prostą sałatkę z brokułami :) Jest idealna - zajmuje mało czasu, nie jest droga - przy tym smakuje wybornie. Zachwyci nie jednego miłośnika zielonego kalafiora! U mnie często pojawia się na imprezkach... i bardzo często znika jako pierwsza!

Krewetki na masełku czosnkowym

Chyba każdy z nas ma takie danie, które przygotowuje na każdą imprezę. Taki stały punkt programu, nasz "konik", potrawa która zawsze zachwyca podniebienia gości. U mnie są to krewetki na maśle czosnkowym, od wielu lat pojawiają się na moim stole... i wcale nie musi być do tego żadna okazja. To jeden z moich ulubionych przysmaków, a teraz również mojego męża :)

Sałatka z tuńczyka

Wigilia to czas, kiedy na naszych stołach pojawiają się dania postne, głównie rybne. Postanowiłam podzielić się z Wami przepisem na sałatkę z tuńczyka, którą właśnie zajadam :) W mojej kuchni pojawia się nie tylko w okresie Bożego Narodzenia... również na imprezy, albo "bezokazyjnie", jako pasta na chleb. Przepis otrzymałam od siostry :)
Tanio, szybko i smacznie! Ale zanim zdradzę detale... kilka słów o tuńczyku ;)

Uzupełniamy niedobory magnezu - dieta idealna

Kiedy zaczęło brakować mi magnezu, nie miałam pojęcia co się dzieje z moim ciałem. Na początku pojawił się zły nastrój, czułam przybita - jakby coś ciężkiego upadło na moje piersi. Bolały mnie mięśnie, byłam osłabiona i zmęczona . W tym okresie pracowałam ponad normę, mało spałam, dlatego te wszystkie objawy nie dziwiły mnie wcale.

Święta pachną mandarynkami

Już za kilka dni Święta Bożego Narodzenia. Na wspomnienie Świąt z dzieciństwa czuję zapach świerku i mandarynek... Widzę karpia w wannie, siebie z siostrami robiące łańcuch z wycinanki, lampki na choince migające radośnie! Dziś jest inaczej. Dalej uwielbiam ten czas - ale człowiek w tym okresie myśli głównie o porządkach, martwi się czy wystarczy pieniądza, ostatnie dni spędza w kuchni i gubi się jakoś cały ten nastrój.
Właśnie... kiedy byłam dzieckiem, pomarańcze i mandarynki w domu pojawiały się tylko na Święta - w dodatku w niewielkiej ilości, kilku sztuk. Ciężkie czasy były, ale może bardziej się to wszystko doceniało? Dziś przede mną stoi koszyk mandarynek i mogę zjeść tyle, ile dam radę. Są dostępne i nie są jakoś specjalnie drogie. Powinniśmy korzystać z trwającego na nie sezonu, zwłaszcza że te smaczne owoce mają praktycznie same zalety... Jakie? Zapraszam na wpis :)

Czy brakuje mi magnezu?

Z niedoborem magnezu walczę od zawsze, ale ostatnie miesiące były dla mnie najtrudniejsze. Wypłukałam z siebie ten pierwiastek całkowicie i próbuję teraz odbudować zapasy. Nie jest łatwo, ale widzę znaczną poprawę :) Przestałam mieć problemy z oddychaniem (ataki hiperwentylacji to masakra :( ), to dla mnie najważniejsze. Mogę normalnie funkcjonować! Mimo wszystko wiem, że może być jeszcze lepiej... Powoli, z każdym dniem... ciągle do przodu.

Jakiś czas temu na blogu pojawił się pierwszy wpis - KLIK - o roli magnezu w organizmie. Dziś zapraszam Was serdecznie na kolejny artykuł, w którym pomogę Wam sprawdzić, czy potrzebujecie uzupełnić zapasy magnezu.

Drożdżowe paszteciki z kapustą i grzybami

Święta Bożego Narodzenia coraz bliżej, dlatego powoli zaczynamy planować co przygotujemy do zjedzenia, kupować produkty, szykować potrawy. Najprawdopodobniej dziś ubierzemy choinkę a jutro dokupimy brakujące prezenty :) W radiu radośnie rozbrzmiewają świąteczne hity, na oknie lampki mrugają radośnie... Tylko śniegu brak! Ale mieszkamy w Szkocji, póki co odrobinę znajdziemy w górach...