Odkąd w naszym domu pojawiła się beztłuszczowa frytkownica Purifry, dużo w kuchni eksperymentuję. Robiłam już frytki z selera, talarki z buraka a dziś w obroty wzięłam ciecierzycę.
Zainspirowana wpisem siostry Agnieszki, przygotowałam chrupki z cieciorki, które są bardzo smaczną i zdrową przekąską.
Ciecierzyca, inaczej cieciorka, zwana również grochem włoskim należy do rodziny bobowatych. Ma bardzo dużo wartości odżywczych, a zawarte w niej białka idealnie zastępują białka zwierzęce. Cieciorka to nie tylko doskonałe źródło białka, zawiera sporo innych zdrowych składników, które zapobiegają zaparciom, sprzyjają odchudzaniu, obniżają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Dzięki zawartości żelaza, zapobiega anemii. Może być wykorzystywana pomocniczo w leczeniu niedokrwistości. Ciecierzyca ma niski indeks glikemiczny, a zawarty w niej błonnik stabilizuje poziomu glukozy we krwi i obniża wchłaniania węglowodanów.
Ciecierzyca może być pomocna przy zwalczaniu bólów głowy oraz gardła, podnosi odporność organizmu, hamuje wypadanie włosów i łamliwość paznokci (zawiera dużo cynku), obniża poziom "złego" cholesterolu.
Jest zdrowym dodatkiem do zup, sałatek i dań obiadowych.
