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幕末武士が初めて食べた豪華西洋料理を酷評! 万延元年遣米使節団員の正直な感想
学術文庫&選書メチエ編集部
トンカツが和食なら、カレーやラーメンも和食なのか? その知られざる起源
学術文庫&選書メチエ編集部
日本人はいつから好んで肉を食べるようになったのか
肉食を普及させた福沢諭吉の本音と建前
学術文庫&選書メチエ編集部
寿司の起源は日本ではなかった!? ルーツからわかる美味しさの秘密
発酵による旨味
学術文庫&選書メチエ編集部