Barhesz

 

Teljesen meg voltam róla győződve, hogy volt már barhesz a blogon, de bármennyire is kerestem, nem találtam meg, úgyhogy jó eséllyel nincs. A héten szóba került munkahelyen, hogy ez egy milyen frankó kenyérféle, így a terápiás sütésem most ez volt.

A fonás nem lett tökéletes, valószínűleg hagyhattam volna még egy kicsit kelni és/vagy mehetett volna bele még egy szórásnyival több liszt.

Hozzávalók, 1 kerek kalácshoz:

• 50 dkg liszt
• 1 teáskanál szárított élesztő
• 175 ml víz
• 2 tojás, felverve
• 5 dkg cukor
• 2,5 dkg méz
• 1 evőkanál olaj

A tetejére:

• 1 felvert tojás
• mák

A hozzávalókat dagasztó karral jól kidagasztom, hagyom meleg helyen duplájára kelni. 8 részre szedem, hurkákat formázok, majd megfonom, és sütőpapírral bélelt tepsin, letakarva hagyom még egyszer kelni kb. 30-40 percet.

A sütőt közben előmelegítem 180 fokra, a megkelt kalácsot lekenem tojással, megszórom mákkal, majd megy a sütőbe 180 fokon 20, majd 160 fokon még 30 percre. Szeletelés előtt hagyom kézmelegre hűlni.