Lekváros-írós muffin

Megint egy olyan süti, amire nem tartott igényt az, akinek készült, mindenki más viszont nagyon örült neki :) Az írótól és a lekvártól szaftos a tészta, a lekvár pedig sülés közben kibugyog, mint egy forró lávafolyam. Eredetileg nem szívecske formájút szerettem volna, de sajnos csak akkor jöttem rá, hogy a piros kerek formámat csak képzeltem, hogy van - na, értitek -, miután a kéket elvittem haza anyunak, exlakótárs meg elvitte a fémet.

Mostanában kísérletezgetek mindenféle liszttel, a zabliszt egész jól beválik sütikbe, így most ebben is a liszt fele zabliszt lett.

Hozzávalók, 12 darab muffinhoz:

• 1 bögre író - 1 bögre=2,5 dl
•  1/4 bögre barnacukor
• 1/2 bögre olaj 
• 2 tojás 
• 1 teáskanál vanília kivonat 
• 1 bögre liszt
• 1 bögre zabliszt
• 2 teáskanál sütőpor 
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/4 bögre darált mandula
• 1/4 bögre kandírozott eper
• 1 evőkanál brandy
• 12 teáskanál meggylekvár

 A kandírozott epret összevágtam, majd a brandyvel felforraltam, amíg az eper beszívta az alkoholt és hagytam hűlni. Az írót, olajat és a tojásokat jól elkevertem, ebbe ment a cukor, a lisztek, a sütőpor és a szódabikarbóna, majd beleforgattam a mandulát, a vanília kivonatot és az epret. A muffin formákba elosztottam a tészta felét, majd minden mélyedésbe tettem egy teáskanál lekvárt, végül pedig rákanalaztam a tészta maradékát. 180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt sült meg.