Töltött paprika

Jó, igazából kicsit megtévesztő az elnevezés, mert ugye a képen sehol egy fia paprika.A megoldás egyszerű, ugyanis mi nem szeretjük a főtt paprikát, van valami olyan megmagyarázhatatlanul gusztustalan állaga, hogy mindenki ügyesen kikotorja a tányér szélére. Az íze viszont kell, mert anélkül nem olyan finom a végeredmény. Kompromisszum: néhányat megtöltünk, a többi pedig pucéran kerül a főzővízbe, majd pedig a mártásba. 

A mostani töltött paprikát anyukám készítette - igen, csalok. Van egy elég jellemző rituálénk, amit már lassan hét éve mindig eljátsszunk. Valamikor a héten én kitalálom, hogy haza akarok menni. Ez jellemzően most már a hét eleje-közepe felé esik, nem úgy mint pár éve, amikor rendszeresen azzal hívtam fel aput, hogy

"- Be tudsz jönni értem Szegedre?

- Azt hiszem igen, mikor érkezel?

- Hátőőő, már itt vagyok."

Szóval, telefon anyunak, megyek haza hétvégén. Szuper, örülünk, Vincent. Jön a következő kör, miszerint "mit főzzek?" Erre a válasz általában úgy alakul, hogy "fogalmam sincs" - tényleg nincs, hét közben is elég nagy fejtörést okoz ez nekem, főleg mostanában -, illetve, hogy "mannát". A manna egy megfoghatatlan dolog, kb. a mindegy-csak-finom-legyen kifejezéssel egyenértékű. 

Ennyi bevezető után ugye nem meglepő, ha azt mondom, hogy amikor elhangzott a "mit főzzek?" kérdés és én rávágtam, hogy töltött paprikát, anyukám a meglepetéstől szóhoz sem jutott. Kis gondolkodás után azért megérkezett az ACK :)

Nem tipikus nyári étel, legalábbis nálunk, amit kicsit furcsállok is, hiszem a TV a.k.a. tölteni való paprikának mostanában van/lesz szezonja. Minden esetre egy szép szelet fehér kenyérrel tunkolva a szaftot... Na, az isteni...

Hozzávalók, 6 személyre:

• 1 kg darált hús
• 2 bögre rizs (1 bögre=2,5 dl)
• só
• bors
• 1 tojás
• 2 db tv paprika - ha ti szeretitek, akkor olyan 10 db
• 4 kis dobozos sűrített paradicsom
• só
• 4-5 dkg cukor, attól függően, hogy mennyire vagytok édesszájúak
• 3 evőkanál olaj
• 3 evőkanál liszt

A recept kicsit munkásabb, mint a tőlem megszokottak, de nem sokkal. Kezdetnek a húsból, rizsből, tojásból, sóból, borsból gyúrjuk meg a húsgombócok alapját. Ez hagyhatjuk kicsit állni, hogy jobban összeálljon.

A paprikákat szélesebb végét vágjuk le, óvatosan távolítsuk el a magházat.

A húspéppel töltsük meg a paprikákat, a maradék húsból gyúrjunk kb. őszibarack nagyságú gombócokat.

A paprikákat és a húsgombócokat tegyük egy nagy fazékba, öntsük fel bőven vízzel, majd tegyük a tűzhelyre, lassú tűzön forraljuk, amíg a húsgombócok át nem főnek.

A mártáshoz a sűrített paradicsomokat keverjük ki a cukorral, adjunk hozzá egy csipet sót, majd adjunk hozzá kb. 4 dl vizet. Melegítsük, amíg a cukor fel nem olvad, közben készítsük el a rántást: az olajon pirítsuk meg a lisztet, majd keverünk hozzá egy kicsit a mártásból, végül öntsük a rántást a mártásba. Forraljuk jól ki, ha túl sűrűnek találjuk, akkor mehet még bele egy kis víz.
A megfőtt gombócokat helyezzük a mártásba, melegítsük össze és lehet is tálalni.