A sütőtök szezon eddigi legjobbja. A tököt már megcsípte a
dér, jó édes magában is, ha marad sült sütőtök, lehet belőle levest főzni. Ha
nem marad, érdemes külön sütni ezért a levesért!
Hozzávalók 4-6 főre:
2 ek szőlőmagolaj
2 fej salotta hagyma
1 közepes méretű sült sütőtök húsa
1 narancs reszelt héja és leve
3 egész csillagánizs
só és frissen őrölt bors
egy csipet chilipor (opcionális)
egy csipet őrölt szegfűszeg
egy-két csipet őrölt gyömbér
friss korianderzöld a tálaláshoz (opcionális)
Egy serpenyőben, az olajon megdinsztelem az aprított hagymát. Hozzáadom
a héjából kikapart sütőtök húsát, a narancslét, reszelt narancshéjat, csillagánizst
és az alaplevet. Sózom, borsozom, fűszerezem a szegfűszeggel, gyömbérrel,
(chilivel) felforralom és hagyom lassú tűzön összesimulni az ízeket úgy 10
percig. Kihalászom a csillagánizst, majd blenderben, vagy botmixerrel pürésítem
a levest. Kevés aprított korianderzölddel megszórva tálalom.
