Hozzávalók 4-6 főre:
1-2 evőkanál jó minőségű balzsamecet
3-4 evőkanál jó minőségű olívaolaj
tengeri só
frissen őrölt bors
A céklát meghámozom, elfelezem (vagy ha túl nagy,
negyedelem), és sütőtálba teszem (itt épp a gyönyörűséges Pataki fedeles
sütőtálamba). Megsózom, tekerek rá borsot, meglocsolom az olajjal, a
balzsamecettel és jól összekeverem, hogy az olaj és balzsamecet jól
körülöleljen minden cékladarabot. Lefedve 200 °C-ra előmelegített sütőbe tolom és
kb 1,5 óra sütés után leveszem a fedelét és még 10 percig sütöm grillfokozaton.
A legfinomabb köretek egyike, bármilyen sült hús mellé. Ha maradna, sült cékla
vacsorát rittyentek belőle: morzsolok rá friss kecskesajtot és megszórom egy
kevés friss kakukkfűvel.
