Egyszemélyes tálkákban sült köret, egy kis színfolt az
ebédnél. És még finom is.
Hozzávalók:
saláta cukkini
paradicsom
padlizsán
mini mozzarella
frissen reszelt parmezán
salotta hagyma
só, frissen őrölt bors
olívaolaj
A megmosott, tisztított zöldségeket vékonyan felszeletelem.
Egy mandolin (szeletelő, nem hangszer) nagy segítség lehet, ha nincs, egy éles
kés és némi zen állapot is megteszi. Egyszemélyes tálkákat kikenek olívaolajjal
(vagy libazsírral) és a külső peremétől befelé kirakom az egymást
tetőcserép-szerűen fedő zöldség szeletekkel, tetszés szerinti sorrendben. Ha
megtelt a tálka, sózom, borsozom (ezt lehet közben is), a közepébe teszek egy
mozzarella golyót, meglocsolom kevés olívaolajjal, reszelek rá parmezánt és
betolom a 180 fokra előmelegített sütőbe, kb félórára. Akkor van kész, ha a
zöldség még roppanós, a sajt elolvadt, megpirult. Köretként tálalom, sült hús
mellé.
Hasonló módszerrel már "lecsót" is készítettem:-)
