【Party Food】香橙蜜糖烤春雞－附食譜

有時候在家也會胡亂試胡亂煮，有時候出來效果也不錯呢。

前些天買了兩隻法國春雞，就用家裡有的材料來弄一道烤雞，簡單省步驟呢。

烤的時候真的陣陣香橙味從烤箱縫隙飄出來呢，不過吃時反而沒有多少香橙味，就是滿滿的蜜糖味而已，但另一半說雞外脆裡嫩也十分不錯吃呢，而且可以夾著配料吃，相信下次可以不用下香橙了~~

其實只要有蜜糖，烤雞已經保證好吃～哈哈～

在大棧買的，我買的是少油的白雞，如果想香口的，就要買黃油雞，但很多油的～

材料也十分簡單，都是家裡易準備的。 把雞洗淨去毛抹乾後，裡外均勻地抹上海鹽及黑胡椒粉，醃一會。

將檸檬及洋蔥塞入雞肚裡，蒜片就把雞皮及雞肉刮開後塞入去，如果你問我為什麼把材料塞入肚。。。我自己感覺會好味點吧～～～（　亂來，不要翻白眼～）

很簡單的，全部放在焗盤上就可以。

最後３０分鐘，才拿出來掃幾次蜜糖，易燒焦的位置就先包上鍚紙，也把雞反轉焗，令著色均勻。

材料:

1.       檸檬半個—切片

2.       法國春雞—已處理好的兩隻

3.       橙—兩個-每個一開4，或是切片。

4.       蒜頭—20顆去衣，5顆切片

5.       洋蔥去衣切塊—一個

6.       海鹽—適量

7.       新鮮/乾香草碎---Rosemary & sage—適量

8.       蜜糖—適量

9.       車厘茄—一盒

10.   黑胡椒粉—適量

做法:

1.       把雞洗淨去毛抹乾後，裡外均勻地抹上海鹽及黑胡椒粉，醃一會。

2.       把洋蔥塊及檸檬片塞入春雞肚裡，也把蒜片塞入雞皮與雞肉之中，等其烤時更有蒜味(嫌麻煩也可省略這步驟)，然後用繩把春雞綁好，焗時更漂亮均勻。 (剩餘洋蔥塊可以放在焗盤一起焗)

3.       焗盤搽油後，平均地鋪上橙塊，洋蔥，蒜頭，車厘茄，再放上春雞。

4.       掃一層蜜糖於春雞皮，再灑上適量香草碎。

5.       放進已預熱220度的焗爐焗約60分鐘至熟為止。焗約最後30分鐘，拿出來掃一層蜜糖，然後先把易燒焦的位置例如雞翼尖位先包上錫紙，繼續焗10分鐘，然後反轉另一面掃上蜜糖繼續焗，直至整隻雞上色均勻，最後可以用刀或叉刺一刺雞脾位，如果流出透明肉汁就為知熟。焗的時間視乎雞隻大小。