Pescado encebollado con garbanzos

Ingredientes:

• Pescado desalado guisado.
• 2 cebollas pequeñas.
• 2 dientes de ajos.
• Pimentón dulce de la vera.
• 1 hoja de laurel.
• Tomillo.
• Medio vaso de vino blanco.
• Un poquito de agua, menos de medio vaso.
• Aceite de oliva vírgen extra.
• 1 puñado de garbanzos guisados.
• Un pelín de sal y pimienta.

Esta es una receta ideal si nos ha sobrado algo de pescado del sancocho, en mi caso nos quedaron dos lomos guisados que aproveché para hacerlo encebollado.

Troceamos el pescado, en mi caso ya estaba guisado y reservamos.

En un caldero mejor antiadherente ponemos un buen chorro de aceite de oliva a calentar mientras cortamos la cebolla en pluma y picamos los dientes de ajos, añadimos al caldero con el tomillo y laurel y ponemos a fuego suave hasta que esté bien pochada. Añadimos media cucharadita de pimentón dulce removemos y añadimos el vino, dejamos reducir un poquito hasta que evapore y añadimos el pescado, los garbanzos y el agua, salpimentamos con mucho cuidado que el pescado ya está sabroso y dejamos guisar unos minutos para que integren bien los sabores. Listo para comer.

Se puede acompañar con papas arrugadas o sancochadas. Riquísimo.

Arroz con bacalao express

Ingredientes:

• 300 g. de arroz.
• 2 trozos de lomo de bacalao en su punto de sal.
• 1 cebolleta aprovechando la parte verde.
• 3 dientes de ajos.
• 450 ml. caldo de pescado caliente.
• 1 cucharadita de pimentón semi picante.
• Aceite de oliva vírgen extra.
• Una pizca de sal y pimienta.

Este arroz con bacalao es bien sencillo y gustoso, el bacalao aporta un buen sabor y de más está decir que se le puede añadir cualquier otro ingrediente que nos apetezca, como setas, guisantes, verduras... Yo lo he acompañado con la caponata de verduras asadas publicada anteriormente y nos ha gustado mucho.


Ponemos un poquito de aceite en la fussioncook y cuando esté caliente, añadimos el bacalao, lo rehogamos unos minutos y reservamos. Añadimos un poco más de aceite a la cubeta, troceamos los dientes de ajos y la cebolleta rehogamos unos minutos, añadimos la cucharadita de pimentón, removemos y echamos el arroz, el caldo de pescado caliente, la pizca de sal y la pimienta. Cerramos la olla, programar 10 minutos. Cuando acabe el tiempo despresurizar añadir el bacalao reservado y servir con perejil picado.

Sancocho Canario

El sancocho canario es la comida típica canaria sobre todo en Semana Santa, especialmente el Viernes Santo.

Hoy en día se utilizan bastantes variedades de pescado salado, aunque para nosotros el mejor es el filete de cherne, es un pescado blanco de carne firme con un poquito de grasa que lo hace muy jugoso, de los mejores para mi gusto.


Ingredientes:

• Pescado salado.
• Papas.
• Batata.

El pescado hay que ponerlo a desalar dos días antes. Lavamos bien el pescado debajo del grifo con agua fría y lo troceamos si fuera necesario, lo ponemos en un recipiente grande cubierto de agua y vamos colocando los filetes de pescado con la piel hacia arriba para que desale bien. Habrá que cambiar esta agua como mínimo dos veces al día, si es para comer el sábado yo lo pongo de remojo el jueves por la mañana.

Cuando lo tengamos bien desalado pelamos las papas y lavamos bien la batata para dejarla con la piel y así no se deshaga al sancocharla. Ponemos en un caldero amplio las papas y la batata, cubrimos escasamente con agua y ponemos el pescado encima con la piel hacia arriba y lo ponemos al fuego, cuando empiece a hervir bajamos el fuego y lo tapamos hasta que las papas y la batata estén cocidas.

Servimos el pescado con papas, batata, pella de gofio y mojo rojo. En breve la receta de la pella de gofio y el mojo de mi madre que causa sensación, que ha quedado un poco escaso en la foto pero que dependiendo del gusto de cada uno puede llevar bastante más... hmmm...

Croquetas de pescado

¡¡Las croquetas con las que triunfarás!!


Ingredientes:

• 400 g. de pescado blanco sin piel ni espinas.
• 1 cebolla grande.
• 3 dientes de ajos.
• Aceite de oliva vírgen extra.
• Sal.

Para la bechamel:

• 100 g. de mantequilla sin sal.
• 180 g. de harina.
• 1 litro de leche.
• Nuez moscada.
• Pimienta.
• Sal.

Para el rebozado:

• 2 huevos.
• Pan rallado.

Pelamos y picamos los ajos y la cebolla muy finito. Ponemos a pochar con aceite de oliva a fuego medio bajo con un poquito de sal. Reservar.

Ponemos agua con un poco de sal a calentar, la justa que cubra el pescado, cuando esté hirviendo metemos el pescado y lo dejamos cocer de 3 a 5 minutos, según el grosor. Hay que tener en cuenta que el pescado se hace enseguida, es conveniente estar pendiente y desde que veamos que el interior está guisado, retirar del fuego y escurrir, dejar enfriar para desmenuzarlo y reservar.

Para prepara la bechamel tenemos que tener los ingredientes preparados y a mano porque una vez empecemos a hacerla no se puede dejar de remover porque podría pegarse. En una sartén a fuego medio ponemos la mantequilla y una vez derretida, añadimos la harina y removemos hasta que tueste un poquito, añadimos la leche y condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Cuando esté empezando a espesar y que no hayan grumos añadimos la cebolla y ajos reservados y el pescado, terminar de mezclar bien en el fuego. Una vez esté todo bien mezclado y veamos que la bechamel se despega de las paredes de la sartén, retiramos, pasamos a una fuente y cuando se enfríe dejamos reposar en el frigorífico, yo lo dejo de un día para otro, pero con 4 horas será suficiente.


La bechamel se puede hacer en la sartén donde hemos pochado la cebolla y el ajo añadiendo directamente la mantequilla y siguiendo los pasos anteriores.

Para formar las croquetas, batimos los huevos en un plato y en otro ponemos pan rallado. Con dos cucharas soperas, vamos cogiendo cucharadas de masa y le vamos dando forma, pasar por el huevo batido y luego rebozar en el pan rallado, vamos poniéndolas en un plato o recipiente para congelar, que también quedan perfectamente y tenemos la comida preparada para cualquier ocasión.

Freír en abundante aceite de oliva caliente, dándole la vuelta con frecuencia para que se frían bien y uniformemente. No poner demasiadas a freír a la vez porque bajaría la temperatura del aceite y hay riesgo de que se rompan. Sacar y poner sobre un plato con papel absorvente para retirar el exceso de aceite.

Croquetas de risotto

Hace tiempo que una amigo me comentó que con el risotto que le sobraba hacía unas croquetas de escándalo animándome a que probara. Probé, con uno de mis preferidos risotto de salmón que ya comenté en su momento que es riquísimo, así que ya pueden imaginar como quedaron las croquetas... ¡¡magníficas!! y por supuesto sorprendiendo a los comensales, que por supuesto no se esperaban que dentro no hubiera una bechamel con algo... juas juas!!




Ingredientes:

• Risotto del que más nos guste, frío.
• Harina.
• Huevos.
• Pan rallado, con ajo y perejil.
• Aceite de oliva suave, para freír.

Bueno, la preparación es de lo más sencillita. Una vez frío el risotto y que quede compacto lo reservamos mientras preparamos en diferentes platos, la harina, el huevo batido y el pan rallado, la cantidad de cada uno será en función de la cantidad de croquetas que vayamos a preparar.

Con una cuchara sopera vamos cogiendo porciones de risotto, le damos forma y pasamos por la harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas.



¡¡Qué aprovechen!!

Medallones de merluza con tomate ajo y perejil

Un plato fácil, rápido, sano y económico. Podemos acompañarlo con una guarnición sencilla de papas, verduras o ensalada y solucionamos una comida en un momento y sin ensuciar demasiado.


Ingredientes:

• 8 medallones de merluza.
• 4 dientes de ajo.
• Un manojo de perejil, puede ser seco.
• 3 tomates maduros.
• Pimentón dulce.
• 2 cucharadas de azúcar.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal gruesa y Pimienta.

Poner en un mortero el ajo y la sal gruesa y machacar bien. Echar el aceite en la sartén con los ajos y sofreír, antes de que tomen color añadir el perejil.

Pelar y trocear los tomates y los añadimos a la sartén con el azúcar, sofreír a fuego lento durante 5 - 7 minutos, que no reduzca demasiado.

Salpimentar los medallones de merluza y añadir a la salsa que tenemos en la sartén y freír durante dos minutos por cada lado, añadir el pimentón y mezclar bien.

Listo para degustar.

Esta receta la vi en El recetario de mi cocina.

Risotto de salmón

Supongo que ya toda la blogosfera se ha enterado de que gané un reloj. El que llevaba un mes encabezando este blog. Blog que últimamente no he tenido mucho tiempo para atender. Espero poder dedicar un poco más en las próximas semanas. Hoy aprovecho para contarles que me gané a mi familia con este risotto.



Es la primera vez que hago risotto. No resultó complicado decidirme entre unos u otros. Inmediatamente supe que el de salmón era el perfecto. Y la receta también. En esta ocasión sacada de gastronomía y cía, con unas pocas variaciones para adaptarla al momento y a mi despensa. La receta original la pueden consultar aquí.

Ha quedado impresionante y me ha dejado sin palabras, no paré de decir lo rico que estaba hasta que hice la digestión, como poco.

Ingredientes:

• 250 g. arroz para risotto.
• 1 litro de caldo de pescado.
• 2 chalotas.
• 1 diente de ajo grande.
• 150 ml. de vino blanco.
• 3 lomos de salmón limpio y sin espinas (375 g).
• 1/4 c.c. jengibre molido.
• 1/4 c.c. mostaza molida.
• 1/4 c.c. cúrcuma.
• 1/4 c.c. pimienta blanca molida.
• 1/4 c.c. perejil picado fresco o seco.
• 50 g. queso parmesano rallado.
• Aceite de oliva.

Cortar en dados los lomos de salmón. Picar las chalotas y los ajos, lavar el arroz y poner el caldo a calentar en un caldero o en el microondas.

Poner al fuego en un caldero amplio con aceite de oliva, rehogar las chalotas a fuego medio hasta que estén transparentes, incorporar el ajo y sofreír un par de minutos más. Agregar el arroz y tostar hasta que los grano empiecen a transparentar, en este momento añadimos el vino y dejar hasta que el arroz lo absorba sin dejar de remover con una cuchara de madera o espátula.

Añadir las especias y el perejil, vamos agregando el caldo poco a poco yo lo hice con un cucharón, echar el primero y remover hasta que el arroz lo haya absorbido y vaya adquiriendo la textura cremosa. Repetir la operación con el resto de caldo, no echar el siguiente cucharón hasta que no haya sido absorbido y no dejar de remover. Antes de echar el último cucharón de caldo añadir los dados de salmón, no necesitan mucha cocción ya que se quedaría muy seco. Terminar de echar el caldo y antes de que el arroz lo haya absorbido del todo, incorporar el queso parmesano, mezcar bien para mantecar el arroz.

En esta receta no ha hecho falta poner sal porque entre el caldo de pescado (hacendado), las especias y queso parmesano quedó en su punto exacto, de todos modos mejor probar a media cocción para comprobar que esté a nuestro gusto.

Ya estoy pensando en el siguiente...

Fideuá de merluza y gambas

Ingredientes:

• 250 g. de fideos para fideuá.
• 200 g. de merluza limpia.
• 100 g. de gambas peladas.
• Fumet de gambas.
• Una ñora.
• Dos dientes de ajos.
• Una cebolla mediana.
• Medio pimiento rojo.
• Medio pimiento verde.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Ponemos en marcha la fussioncook con un poco de aceite, menú manual 10 minutos. Troceamos los ajos y la ñora, lo sofreímos un poquito y a continuación añadimos la cebolla, los pimientos y dejamos descontar los diez minutos para que quede pochadito.



Una vez hecho el sofrito añadimos los fideos y rehogamos un poco, cubrimos escasamente los fideos con el fumet, ponemos la sal, la merluza troceada y las gambas. Programamos menú manual 3 minutos, cuando acabe el tiempo, dejamos que los fideos terminen de hacerse con el calor de la olla, removiendo de vez en cuando hasta el momento de servir.

Así es como me gusta a hacerla a mi, es fácil y rápida. Los fideos utilizados son los de Hacendado, quizás con otra marca el tiempo de cocción varíe, hay que tenerlo en cuenta.

Albóndigas de pescado

Unas albóndigas muy jugosas y riquísimas. Son de merluza, pero se puede hacer con cualquier pescado blanco, sin espinas... que luego no comemos a gusto ;-). Con estas cantidades han salido doce unidades decentes.



Ingredientes:

• 250 g. de merluza hervida.
• 1 cebolla grande.
• 1 huevo.
• 1 limón.
• 1 lata pequeña de pimiento morrón.
• 3 cucharadas de salsa de tomate.
• Perejil.
• Pimentón dulce.
• Sal, yo puse de hierbas.
• 3 cucharadas de pan rallado.
• Harina y pan rallado a partes iguales para rebozar.
  
• Aceite de oliva para freír.

Para la salsa:

• Un vaso de salsa de tomate.
• Un vaso de vino blanco.
• Tomillo y Laurel.

Una vez guisado el pescado, se desmiga en un bol, pochamos la cebolla y la añadimos junto con el huevo entero sin batir, el zumo del limón, un pimiento morrón picadito, la salsa de tomate, el perejil picado, el pimentón, un poquito de sal y el pan rallado.

Se mezcla el pan rallado y la harina a partes iguales. Se forman las bolitas, se rebozan y se fríen. Recomiendo que primero se hagan todas las bolitas y cuando se vayan a freír se van rebozando. Si vemos que la masa está poco manejable, enfriar unas horas en el frigorífico.

En una cazuela se añade la salsa de tomate, el vino y se deja hervir. Se añaden las albóndigas con el tomillo y laurel. Dejar hervir a fuego lento unos minutos.

Gratinado de merluza con puerros

Este plato es uno de esos con los siempre vas a quedar bien. Hace mucho lo vi en el blog la casita verde, que tiene unas recetas maravillosas. Pruébenlo, éxito asegurado.



Ingredientes:

• 400 gr de merluza.
• 3 puerros en trozos.
• 1/2 cubilete de aceite de oliva.
• 200 g. de nata liquida.
• 50 g. de queso blanco cremoso.
• 3 huevos.
• 60 g. de queso rallado.
• Perejil picado.
• Sal y Pimienta.

Preparación en thermomix:

Rehogar los puerros en el aceite durante 16 minutos, temperatura 90º, velocidad 1. Añadir la nata, el perejil, el queso cremoso, los huevos, la sal y la pimienta y mezclar durante 8 segundos en velocidad 3.

Verter la mezcla en una fuente de hornear, desmenuzar la merluza por encima y espolvorear con el queso rallado, un chorro de aceite de oliva y una pizca de perejil picado. Llevar a gratinar en el horno hasta que quede doradito.

Preparación tradicional:

Rehogar los puerros en el aceite hasta que estén cocidos. Añadir la nata, el perejil, el queso cremoso, los huevos, la sal y la pimienta y mezclar con la cuchara de palo de modo que quede todo bien incorporado a los puerros.

Verter la mezcla en una fuente de hornear, desmenuzar la merluza por encima y espolvorear con el queso rallado, un chorro de aceite de oliva y una pizca de perejil picado. Llevar a gratinar en el horno hasta que quede doradito.

Esta receta admite más cantidad de merluza; incluso añadirle unos langostinos.

¡Qué aprovechen!

Pulpo a la gallega Fussioncook

Hoy toca pulpo a la gallega para ir adaptando el paladar a lo que me espera la próxima semana en Santiago de Compostela, aprovechando la kedada que organiza Tito. Esto es sólo el comienzo...



Ingredientes:

• Un pulpo de 1,500 kg.
• 2 hojas de laurel.
• Sal maldon.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pimentón, en mi caso picante.

Limpiamos el pulpo y lo lavamos. Ponerlo en la cubeta de la fussioncook con dos hojas de laurel en menú guisos (15 minutos), no se le añade agua.

Una vez guisado, se trocea con una tijera, se rocía con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, pimentón picante y sal maldon.

El pescadero me dijo que estaba tan tierno que no hacía falta congelarlo. Pero a veces recomiendan hacerlo para romper los nervios y se ablande.

Pescado en tempura de cerveza

Ingredientes:

• 1 Kilo de filetes de pescado.
• 5 dientes de ajos.
• Perejil.
• Sal.
• 1 lata de cerveza.
• Harina para tempura Santa Rita.
• Aceite de oliva suave.

Trocear el pescado en trozos regulares y poner en un recipiente con sal, perejil y ajos. Reservar.

En un recipiente amplio, echar la cerveza intentando que no haga espuma, añadir 3 cucharadas colmadas de harina de tempura y con un batidor vamos mezclando sin agitar demasiado hasta que quede sin grumos. Añadir otras tres cucharadas de harina y repetir la operación. Dejar reposar un rato en el frigorífico hasta el momento de freír.

Poner aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Pasar los trozos de pescado por la mezcla, que quede bien impregnado y freír, cuando esté doradito darle la vuelta y dorar por el otro lado. Retirar de la sartén y poner sobre papel absorvente para el exceso de grasa.

Queda un pescado crujiente y con un sabor delicioso.

Langostinos al ajillo

Ingredientes:

• 1 Kilo de langostinos.
• Ajos.
• Pimienta molida.
• Guindilla.
• 1 limón.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Limpiar los langostinos. Poner en un recipiente a macerar con la sal, la pimienta molida, el zumo del limón y el aceite durante 10 minutos.

Asarlos en un plancha y colocar en una bandeja. En una sartén se fríen los ajos y la guindilla y, antes de que se doren se les pones por encima a los langostinos con el aceite hirviendo.

Merluza con langostinos en salsa verde

Ingredientes:

• Una merluza mediana en rodajas.
• 250 grs. de langostinos.
• 5 dientes de ajos.
• Una buena rama de perejil.
• Una cucharada de Harina.
• Un vaso de caldo de pescado.
• Un vasito de vino blanco.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Echar aceite en una cazuela y cuando empiece a calentar añadir los ajos fileteados, sin que lleguen a tomar color, añadir la cucharada de harina y remover para cocerla un poco, seguidamente añadir el vino, remover y a continuación el caldo de pescado. Cuando comience a hervir un poquito, añadir el pescado previamente salado por ambos lados, el perejil y dejar cocer unos minutos, le damos la vuelta y añadimos los langostinos.

Fideuá express

Reconozco que ya era yo mayorcilla cuando oí hablar de la fideuá, en mi casa nunca se oyó hablar de esa comida. Estando yo un día trabajando, recuerdo oir a mi jefa, que por cierto hablaba muy alto, decir que en su viaje a Valencia había comido mucha fideuá y es que su marido es de allí. Empecé a investigar a ver que plato era ese. A partir de ahí rondaba por mi cabeza, pero no fue hasta que me casé y tuve la thermomix que me atreví a hacerlo y con mucho éxito.

Ahora siempre tengo caldo congelado en previsión a una fideuá que nos gusta más que un arroz, vamos que estoy enganchada y la hago tanto express como normal, de pescado o verduras, con lo que pille. Ahí va mi receta express que además está deliciosa.

Por primera vez la he hecho en la fussioncook.

Puedes pulsar sobre la imagen para verla a mayor tamaño

Ingredientes:

• 250 grs. de fideos de fideuá.
• 1 Lata de fritada (Mercadona).
• 400 grs. de fumet.
• 6 dientes de ajos.
• 1 ñora seca.
• 2 filetes de pescado.
• Sal y pimienta.

Encendemos la fussioncook en menú manual 15 minutos y echamos un chorrito de aceite. Picamos finamente la ñora y los ajos, yo en la thermomix unos segundos, velocidad 5, metemos en la fussioncook y freímos unos minutos. Cuando estén los ajos tomando colorcillo añadir la lata de fritada y remover hasta que empiece a hervir, que será el momento de echar el pescado y seguidamente los fideos, removemos un minutito. Por último añadimos el fumet y salpimentamos al gusto. Cancelamos programa y ponemos menú manual 3 minutos. Según acabe el tiempo despresurizamos manualmente, dejamos reposar la comida removiendo un poquito cada cierto tiempo para que los fideos vayan engordando.

¡Qué aprovechen!

Bacalao con muselina de ajo

Aprovechando la venta de bacalao en Semana Santa he decidido comprar un poco, con la idea de experimentar, ya que nunca había cocinado con él. He comprado dos bandejitas, una con dos lomos y otra con migas, ambos desalados.

Buscando en la red algo que me fuera bien con los ingredientes que tenía en casa, encontre esta receta en el blog de Canelona. No he hecho la receta original porque lo adapté a mi despensa. Si quieres ver la receta original pincha aquí.

Aquí va mi versión que es prácticamente igual.


Ingredientes:

• 1 o 2 trozos de bacalao por persona desalado.
• 1 vaso de pisto de verduras casero.
• 6 cucharadas de mayonesa.
• 2 claras de huevo.
• 10 dientes de ajo.
• Aceite de oliva virgen.
• 1 pimiento rojo italiano.

Elaboración:

Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en una sartén (o cazuela) de fondo antiadherente con tapa. Picamos los ajos (reservando 1 diente) y los sofreímos sin que se quemen. Añadimos el pisto de verduras, el pimiento rojo italiano, asado previamente en el microondas, y a continuación ponemos encima los trozos de bacalao, que naparemos con la mezcla de pisto del fondo de la sartén. Tapamos, manteniéndolo a fuego lento durante aprox. 15 minutos. Pasamos a una fuente para horno y reservamos.

El siguiente paso es preparar la muselina. Para ello montamos las claras a punto de nieve fuerte, trituramos el ajo reservado, mezclamos con la mayonesa de forma que tengamos una especie de alioli y lo integramos con las claras para formar la muselina.

Con la muselina ya lista, napamos el bacalao colocado previamente en la fuente y lo metemos en el horno para gratinar.

Yo lo acompañe con papas y brócoli al vapor, aunque no haya foto que lo pruebe ;-).

Espirales de espinacas, queso y salmón

Ya sé que esta receta de aperitivo está muy vista, pero hace bastante tiempo que tenía ganas de hacerla porque tiene una pinta estupenda y el salmón me encanta, aunque éste en concreto no me gustó mucho, estaba bastante fuerte, la próxima vez el más barato que aún no me ha defraudado.

Ingredientes:

• 400 grs. de espinacas.
• 4 huevos.
• 300 grs. de queso philadelphia.
• 300 grs. de salmón.

Precalentar el horno a 170°-180°.

Poner las espinacas (yo las usé congeladas en porciones) en un recipiente y meter en el microondas unos minutos para que se descongelen, cuando estén listas, poner a escurrir en un colador y prensar un poquito para que no quede agua.

Separar las claras y poner a punto de nieve.

Batir las yemas, mezclar con las espinacas e ir añadiendo a las claras con movimientos envolventes. Engrasar un papel vegetal y extender la mezcla, hornear durante 15 minutos aprox. o hasta que veamos que está hecho.

Sacar del horno, dejar templar. A partir de aquí ya sólo queda extender el queso y poner las lonchas de salmón encima. Enrrollar con mucho cuidado, envolver en film y dejar enfriar en la nevera. Se puede comer frío o a temperatura ambiente. A la hora de servir, cortar en rodajas del ancho que se desee.

Con estas cantidades sale una buena ración de aperitivos.

Espaguettis All'aglio e Peperoncino con gulas y gambas

Esta receta la vi en el foro MR, también la podremos encontrar en el blog de su autora Cocinando con Kisa, que tiene unas recetas estupendas. Esta es una pasta que está hecha con guindilla y ajo, tiene un sabor picantito que a mi marido y a mi nos encanta, así que desde que pude y tuve los ingredientes, no me lo pensé dos veces......

Ingredientes:

• 250 grs. de spaguettis.
• 4 dientes de ajos.
• 125 grs. de gulas.
• 100 grs. de gambas.
• 20 grs. de aceite.
• 4 vasos medidor de agua.
• Sal.

Encender la fussioncook y echar el aceite y los ajos. Cuando empiezen a tomar color, añadir las gulas, las gambas, la sal y rehogar unos tres minutos. Cuando veamos que las gambas empiezan a guisarse, partimos por la mitad los espaguettis y los metemos en la fussioncook y añadimos el agua, removemos. Cancelar el programa que tengamos puesto y programar menú manual 10 minutos, dejar despresurizar sola.

Les aseguro que este plato sencillito está de vicio.

¡Gracias Kisa!

Merluza a la gallega

Ingredientes:

• 4 Lomos de merluza.
• 1 cebolla grande.
• 6 dientes de ajos.
• 1 Guindilla (opcional)
• 2 papas medianas.
• Un puñado de guisantes.
• 1/2 c.c. Pimentón dulce.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 1 vaso medidor de sidra natural o vino blanco.
• Sal.

Cortar en aros la cebolla, picar los ajoS, la guindilla y añadir a la cubeta con un buen chorro de aceite de oliva, programar 15 minutos, 130° para que se vaya pochando la verdura y no se queme. Mientras, se van cortando las papas en láminas finas y cuando esté tomando color la cebolla, se le añaden y se rehogan unos minutos. A continuación se le añade el pimentón se remueve unos segundos y seguidamente la sidra natural o vino blanco. Para terminar ponemos encima de las papas los lomos de merluza y los guisantes. Cancelamos el menú y programamos menú pescado. Hay que tener en cuenta que si las papas no son demasiado finas programar unos minutos más por si se quedan duras. Dejar despresurizar.

¡Rico, rico!

Salteado con pescado

De nuevo con otra recetita sana y rápida que en este caso la he hecho para cenar, quedas ligera pero saciada. Espero que les guste.





Ingredientes:

• 1 Puerro (parte blanca).
• 6 dientes de ajos.
• 1 Berenjena.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 4 Filetes de pescado (lubina).
• Sal.
• Pimienta.

Cortar la berenjena en trozos pequeños y poner a escurrir con sal. Programar menú manual 10 minutos y temperatura 130°. Mientras, vamos pochando el puerro y los ajos con un chorro de aceite de oliva. Cuando vaya tomando color, añadimos la berenjena y rehogamos. Pasados unos minutos, añadimos encima de las verduras los filetes de pescado y salpimentamos al gusto. Cancelar el programa y programar menú pescado.