Bizcocho de chocolate sin huevo relleno de nata y mermelada

Normalmente cuando hay alguna celebración en mi familia suelo hacer un postre alternativo sin huevo para que mi hermana pueda disfrutar también de algo dulce. Tengo que tener en cuenta que el resto de ingredientes, como la harina, no contengan trazas de huevo.

En el blog Bocados de cielo encontré este bizcocho, lo rellené con nata y mermelada de arándanos. No es un bizcocho demasiado grande pero suficiente para seis u ocho raciones. El molde que utilicé es de 20x20 cm.

Una tarta improvisada que se puede preparar en poco más de una hora, muy suave y esponjosa.


Ingredientes:

• 200g. de harina.
• 220g. de azúcar.
• 75gr. de cacao puro.
• 450ml. de leche.
• 40ml. de aceite girasol.
• Un sobre levadura tipo royal.

Para el relleno:

• 200 ml. de nata 35% m.g.
• 2 cucharadas soperas de azúcar glas.
• Mermelada al gusto, arándanos rojos en mi caso.

Mezclar la harina, el cacao y la levadura tamizados con el azúcar.

Mezclar por otro lado la leche y el aceite.

Unir los ingredientes secos con los húmedos y verter sobre un molde, el mío 20x20. Hornear a 170° durante 30 minutos.

Si lo hacemos en la Fussioncook pondremos menú horno 35 minutos más 5 minutos en mantenimiento de calor.

Montar la nata con el azúcar glas. Me he dado cuenta, un poco tarde, que la nata de mercadona es del 33% m.g., por eso no se ve muy firme.

Una vez templado se abre por la mitad y se pone una capa de mermelada y la nata montada. Poner con cuidado la parte de arriba del bizcocho y listo.

Mermelada de Naranja

Y yo decía que no me gustaba la mermelada, claro, porque no me había atrevido a hacerla en casa. Esto es otro mundo, ahora puedo decir, que me encantan las mermeladas.

Mi rechazo hacía las que se venden en los super es que son muy dulce y de las dietéticas paso, porque paso también de la sacarina, prefiero tomar las cosas con muy poca azúcar.

El caso es que me atreví con la de fresas, que ya flipamos. Con esta de naranja, ni les cuento, con un pan calentito, casi, casi, cae..... He dicho casi......¡Qué buena está!

Ingredientes:

• 4 Naranjas de zumo grandes.
• 1 limón.
• 1 Zanahoria.
• Azúcar (mitad del peso de las naranjas).

Pelar las naranjas y el limón muy bien, que no quede nada de la parte blanca. De una de ellas, si gusta, se le puede quitar la piel, sólo la parte naranja (yo he usado media naranja) para añadirla. Una vez hecho esto, metemos junto con el resto de ingredientes en el vaso de la thermomix, triturar a velocidad 5 hasta que quede bien troceado, a nuestro gusto. Programar 30 minutos, Varoma, velocidad 1. Hay que estar un poco pendiente porque a veces hierve demasiado y se puede rebosar, en este caso quitamos un momentito el cubilete y luego lo volvemos a poner. También se puede optar por hacerlo sin el cubilete. Yo elegí la primera opción.

Para mi gusto los 30 minutos fueron suficiente para adquirir la textura deseada. Se pueden poner más o menos tiempo, según queramos. Para comprobar el punto exacto, se saca una cucharada a un plato y dejamos enfriar y con eso ya nos podemos hacer una idea.

¡¡Riquísima!!

Mermelada de fresa

Ayer fui al mercado, vi las fresas a muy buen precio y decidí comprar para hacer algo con ellas. No soy muy amante de las mermeladas porque, para mi gusto, son excesivamente dulces y me empalagan, pero aún así, decidí hacerla con menos cantidad de azúcar de las que suelen poner en las recetas y me ha encantado, creo que seguiré probando con otras frutas. Este fue el resultado....

Ingredientes:

• 400 grs. de fresas.
• 250 grs. de azúcar.
• Una cucharada de zumo de limón.

Lavar las fresas, quitar el rabito, partirlas por la mitad y en el vaso de la thermomix, alternar capa de azúcar y capa de fresa, terminando con capa de azúcar. Yo las tuve macerando 10 horas. Pasado este tiempo añadir la cucharada de zumo de limón y programar 30 minutos, 100°, velocidad 2. Hay que estar atentas porque al hervir puede salpicar o salirse por el bocal, aunque pongamos el cestillo.

Cuando haya terminado, sacar una cucharadita a un plato y dejar enfríar para comprobar la textura. Si se desea más espesa, se pone 10 minutos más o el tiempo que veamos necesario para que quede a nuestro gusto.