Kívánás

Amikor a sok áldásra gondolok, amit kaptam, téged kétszer számollak.  (Ír áldás)

Áldásokban gazdag, örömteli, szép 2012-es évet kívánok Nektek!

Lencse

A lencse klasszikus szilveszteri-újévi étel. Állítólag szépek és gazdagok leszünk, ha újévkor lencsét eszünk. (Wtf?). Néhány ételről, mint a lencsefőzelékről is a  zsírszagú menzák, a háromszögű tálcák és az alumíniumkanalak jutnak eszembe. Tegnap beszéltem az Olaszországban élő barátnőmmel, mondta, hogy ők is lencsét esznek majd a hétvégén cotechinoval (főzős kolbász) és polentával (puliszka). Küldött egy jó kis oldalt, larra gondoltam lefordítok (ferdítek?) néhány receptet, kipróbálom valamelyiket, hátha végre megszeretem a lencsét!

kép innen

Egyszerű lencse:

400 gr lencse

1 csomag petrezselyem

1 kisfej hagyma

60 gr szalonna

1 ágacska zsálya

30 gr vaj

olivaolaj, só, bors

A lencsét tegyük vízbe, adjunk hozzá sót, egy darabka hagymát és a csokor petrezselymet, és kezdjük főzni lassú tűzön (kb 1 órán át), majd vegyük ki a hagymát és a petrezselymet. Egy edényben olvasszuk fel a vajat, tegyünk bele kevés olivaolajat, süssük ki rajta a szalonnát, és a kisült zsíron pirítsuk üvegesre a hagymát. A rántást tegyük bele a lencsébe, forraljuk ki, tegyük bele a megmosott zsályát is. Alacsony lángon addig főzzük, amíg elfövi a levét.

Paradicsomos lencse: 

400 gr lencse

300 gr paradicsompüré

100 gr hagyma

100 gr sárgarépa

2 szár zeller

néhány szál petrezselyem

3 kanál olivaolaj

só

Főzzük a lencsét a zellerrel kb 50 percig. Egy serpenyőben pirítsuk üvegesre a hagymát az olivaolajon, dobjuk rá a vékonyra vágott sárgarépát és zellert, majd öntsük rá a paradicsom levét is. Az egészet adjuk a lencséhez és lassú tűzön főzzük, amíg a lencse megpuhul (kb 45 perc).

Fűszerekkel ízesített lencse:

2-3 babérlevél

1 liter húsleves (víz)

5 db szegfűszeg

1 hagyma 

6 borókabogyó

500 gr lencse

5 evőkanál extra szűz olivaolaj

80 gr füstölt szalonna

só, bors ízlés szerint

1 liter vörösbor

Az apróra vágott vöröshagymát megdínszteljük az olivaolajon és hozzáadjuk a borókabogyókat, a szegfűszegeket, a babérlevelet és a csíkokra/kockára vágott szalonnát. Amikor a hagyma megfonnyadt,  hozzáadjuk az áztatott lencsét, egy kis ideig pirítjuk a fűszeres-hagymás-szalonnás alapon, majd öntsünk hozzá 1 pohár vörösbort. Amikor a lencse magába szívta a vörösbort, öntsük rá a húslevet (vizet) és alacsony lángon 45-60 percig főzzük. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, forrón tálaljuk. 
A lencse sok folyadékot magába szív, ezért minden melegítéskor pótolni kell a húslét (vizet)!

Anyukám régen mindig sütött rétest. Ő maga nyújtotta a tésztát hártyavékonyra. Ha ma nem dolgoznék, tutira sütnék rétest. Az a szokás valahogy jobban bejön :-) 

Nálatok mi lesz a szilveszteri menü?

Hogy jól kezdődjön az év...

... Mammka játékot hirdetett. Ha szereted a levendulát, és a fürdősókat, akkor semmi mást nem kell tenned, csak egy bejegyzést írni a blogodban arról, hogy  Mammkától csodás levendulás fürdősót lehet nyerni! Kérlek, rontsátok az esélyeim :-D

Kendők

December elején kezdtem kötni az ajándék gyapjúfonalból az első kendőmet. Zsuzsi segített elkezdeni, amiért nem győzök elég hálás lenni Neki :-) Az első sorok nagyon gyorsan haladtak , de a végén, amikor kb 1 óra volt 1 sor lekötése, úgy éreztem sosem leszek ezzel a kendővel kész. A végére egyszerű mintát keresetem, Kicsi Kató sálja nagyon megtetszett, és ezzel a mintával fejeztem be a kendőt. Kató nagyon profin leegyszerűsítette a befejező sorok leírását, ha nem tette volna, talán még most is a szemjelölőket pakolgatnám :-P Én 5-ös tűvel kötöttem (talán a 4-es is elég lett volna) a szélén nem jöttek ki olyan szépen a cikk-cakkok, mint Katónak. Cserébe szép esése van a kendőnek (olyan lágy, mintha textil lenne),  nagyon puha, most sálnak használom, tavasszal majd a vállamra terítem...

Méret: 95*190 cm

Minta: Autumn in Vincennes

Fonal: kézzel festett gyapjú

Tű: 5-ös

Régóta szemezek a Gail kendővel, de igen kezdő kötő lévén nem tudok mintát (sem) olvasni. (Senki sem születik pizsamában :-))  Keresgettem a neten és találtam egy csudajó blogot, ahol képes tutoriál is van a kezdéshez; illetve egy jól követhető leírást is találtam, ami alapján szinte gyerekjáték a kötés. Azért csak szinte, mert annyira kell koncentráljak a sorokra, hogy hamar elfáradok a kötésben. Gabi javasolta azt, próbálkozzak először a Kiri kendővel, mert az egyszerű, haladós, mutatós és nagyon jól követhető a leírása.  Magam is meglepődtem, jé  tényleg, kendőt kötök, teljesen egyedül :-D Az otthon talált maradék fonalaimból készítettem próbakötést. Már tudom, mindekettő kendőt megkötöm, méghozzá gyapjúból. A képek kritikán aluliak, de biztatásul felteszem ide: mindenki dobja el a kishitűségét, húzza ki a szótárából "ezt én nem tudom", "nekem úgysem sikerül", kötésre fel :-D

Angol-magyar kötőszótárért katt ide!

Legújabb

darabja a jávorszarvas gyűjteményemnek :-) Karácsony előtt hozta a postás, Timi küldte nekem :-)

 ♥ Köszönöm az ajándékot ! ♥

Kézfogások*

Palkónak az jutott eszébe, tegyük kissé személyesebbé a szilveszteri - újévi jókívánságot. Szilveszterkor - gondolatban - fogjuk meg egymás kezét, így kívánjunk egymásnak is boldog új évet.

Ha gondolod, csatlakozz hozzánk. Tedd ki fényképet a blogodon, akkor talán az egész világot összeköti majd virtuális kézfogásunk szilveszter éjjelén, újév reggelén. Barátom: add a kezed!

* Gyökössy Bandi bácsi

Szenteste

egyedül voltam, se család, se ajándék (na jó, kaptam, csak nem 24-én) se karácsonyfa (a karácsonyfa talp otthon van a padláson, a cserepes tavaly kipusztult, piszkosul sajnáltam). Volt meghívásom (nem lelketlen a baráti köröm:-)), több barátnőm is hívott magukhoz, de tudatosan döntöttem úgy, inkább egyedül leszek. Mivel mindenre egyedül voltam, (pedig még 23-án is dolgoztam) ebédre mindennel kész lettem. Elmentem istentiszteletre, hazasétáltam és magam is meglepődtem, nem szorongtam, nem keseregtem...hanem kimondhatatlan békességem volt. Reggel, a bejgli-kávé kombó közben megvolt az áhított karácsonyi érzés, olyan, mint ami gyerekkoromban is volt. Vasárnap kint voltam anyukámnál, hétfőn jött egy kedves barátnőm. Jó volt így elcsendesedni, megállni, átértékelni mi is az ünnep lényege. Jó volt ez így, nem bánom, ezt is ki kellett próbálni, de soha többet nem akarok ilyen karácsonyt :-) Inkább elutaznék (most  a szabi hiányában sem tudtam, de ha úgy alakul, és jövőre sem lesz komoly kapcsolatom, akkor most megfogadom: ezentúl előrelátó leszek), vagy elmegyek valahova segíteni (kórház...). Mert akárhogy is van, ez egy közösségi ünnep (Jézus sem volt egyedül  a születésekor, nem csak a családja, hanem a pásztorok, bölcsek...is körötte voltak!) Jó lenne, ha egyszer csak arra ébrednék, nem vagyok egyedül. Nemcsak karácsonykor és az ünnepeken, hanem az unalmas hétköznapokon sem.

Hogy sikerült a Karácsonyotok?

Képeslap helyett

Mindenkinek mást jelent a Karácsony. Van akiknek a roskadozó, terített asztalt; van akinek az ajándékokat a fa alatt; van akinek a találkozást a rokonokkal és a barátokkal. Nekem egyiket sem, de mégis mindhármat. Karácsonykor is megterítik az Úr asztalát-minden úrvacsora találkozás Jézus Krisztussal a Szentlélek által, és az úrvacsora alkalmával (is) megkapjuk a kegyelmet, amit nem érdemlünk meg. A gyülekezetben nem csak a testvérekkel, hanem magával Krisztussal találkozom-így lesz teljes az ünnep. Jézus pedig egyben az Ajándék és maga az Ajándékozó. Karácsonykor mindannyian kaptunk egy ígéretet "Immánuel: Velünk az Isten" (Mt1:23). Velem az Isten, segít az Isten. Ez az ígéret a  legnagyobb  ajándéka az idei karácsonyomnak!
Istentől gazdagon megáldott Karácsonyt kívánok mindenkinek!

Nálunk az a szokás, hogy karácsonykor mákos és diós bejgli van, és egy (max 2) másik sütemény. Idén mézeskrémest készítettem. 

tészta:

22 dkg cukor

4 dkg zsír (5 dkg vajat tettem bele)

3 ek méz (inkább 4,5-et szoktam beletenni)

1 dl tej

(most tettem bele egy pici mézes fűszerkeveréket, és 1 ek vaníliaesszenciát)

Az egészet összekeverni, és 5 percig főzni. Ha kihűlt  (kb 10-15 perc) 65 dkg lisztet (most 2/3 finomliszt, 1/3 teljes kiőrlésű rozslisztet), 2 egész tojást és 2 teáskanál szódabikarbónát kell belekeverni, 4 egyenlő részre osztani, lisztezett deszkán nyújtani és a tepsi hátulján kisütni.

krém:

1 csomag vaníliás pudingot 5 dl tejben megfőzök

1 kis Hulala kemény habnak felverve

1 ek vaníliaeszencia

pici reszelt citromhéj

Az első lapot megkenem a krém felével, a másodikat a lekvárral, a harmadikat a krém másik felével.

A tetejét be lehet vonni csokival, de én így „csupaszon” szeretem.

Karácsonyi népszokások

Minden országnak megvannak a csak rá jellemző karácsonyi szokásai, északról délre haladva eltérő az ünneplés intenzitása. Valamennyi európai ország közös vonása viszont, hogy megünneplik a Karácsonyt, vannak akiknél hangsúlyosabbak a vallási szokások, és vannak ahol egyszerűen a fényt keresvén ünnepelnek.  Kisgyerek korom óta érdekelnek más nemzetek szokásai, így idén úgy döntöttem utánanézek, hogyan ünneplik a Karácsonyt az emberek kontinensünkön innen és túl. Befejezésül lássuk, mik a magyar karácsonyi hagyományok:

Az ünnep előtti negyedik vasárnap kezdődik és december 24-ig tart az advent, ami egyben az egyházi év kezdetét is jelenti. Négy hete a karácsonyra való előkészülés időszaka.

A Karácsonyi népszokásokat Luca napja nyitja. A hiedelem szerint december 13-án a téli hosszú éjszakákkal, vagyis a sötétséggel Szent Luca átalakult boszorkánnyá. A boszorkányok elriasztására a kulcslyukba fokhagymát dugtak, az ajtófélfába kést állítottak, az ajtóra fokhagymával keresztet rajzoltak vagy a seprűt keresztbe rakták. E napon semmit se volt szabad kölcsönkérni vagy adni, nehogy az a boszorkányok kezére jusson. A lányok Luca napján jósolták meg jövendőbelijüket. A hagyomány szerint a nők nem dolgozhattak, mert ha Luca napján fonnának vagy varrnának, nem tojnának a tyúkok. Luca napján a fiúk elindultak meglátogatni az ismerős házakat és jókívánságaikért cserébe adományokat vártak. Ha ez elmaradt, akkor viszont átkokat szórtak a házra. Az adventi koszorú készítése nem olyan régi szokás: karácsony közeledtével minden vasárnap eggyel több gyertyát kell meggyújtani. Az estéket egykor a gyertya mellett, adventi dalok éneklésével töltötte a család.

Karácsony napján az esthajnalcsillag feljövetele után került sor az ünnepi vacsorára, a gazdasszony mindent előre odakészített az asztalra, mert a vacsorát végig felállás nélkül kellett elfogyasztani. Imádkoztak, majd első fogásként mézbe mártott fokhagymát, dióbelet ettek. Karácsonykor a ház körüli állatokat gondosan ellátták, mivel különös hiedelmek kapcsolódtak hozzájuk. Voltak, akik azt tartották, hogy az állatok karácsonykor beszélni tudnak. Egyes országokban szokás volt az állatoknak kis karácsonyfát állítani, bár ezt a pogány eredetű szokást az egyház tiltotta. A ma is továbbélő szokások szerint a karácsonyi asztal elképzelhetetlen hal, bejgli, valamint dió és a család összetartását szimbolizáló kerek alma nélkül. Sok helyen vacsora után ma is annyi szeletre vágnak egy almát, ahányan ülnek az asztalnál, mondván: amilyen kerek az alma, olyan kerek, összetartó legyen a család a következő esztendőben.

A karácsonyfa-állítás szokása Magyarországon a 19. század második felében jelent meg, kezdetben főleg a német ajkú városi lakosság körében. Az első „magyar” karácsonyfát valószínűleg Brunszvik Teréz állította Aszódon. A 19. század második felében a jász-palóc vidéken  sodrófát, mángorló, sulykot kötöttek a mennyezetre, a mestergerendára és azt a gyerekeknek szánt gyümölccsel, süteménnyel rakták meg. Karácsonyfát csak a 2. világháború után kezdtek el vásárolni az emberek, a karácsonyfa alá pedig Betlehemet tettek. Az Ipoly menti palócok borókát lógattak be, helyenként még ma is feldíszítik.

 Kép innen.

Az egymás (családtagok megajándékozása) még későbbi szokás. Addig csak a Betlehemezők, kántálók kaptak ajándékot (ételt).

Karácsony napján a népszokások célja a gonosz ártó szellemek elűzése zajkeltéssel, állatbőrök, jelmezek, álarcok viselésével. Ekkor kerül sor a betlehemezésre is: ezt a játékot eredetileg templomokban, majd később házakhoz járva adták elő a gyerekek. Gyakran állatok is szerepeltek benne, a gyermek Jézust pedig élő kisbabával jelenítették meg. A szereplők - pásztorok, angyalok, Mária, József – eljátszák Jézus születéséről szóló Bibliai történetet, majd átadják ajándékaikat, jókívánságaikat. Ezután a háziak megvendégelik őket. A Kisjézus születésére várva betlehemesek járják a falvak házait. A legrégibb emlék a betlehemjárásról a XVII. századból maradt ránk. A pásztorjátékok változatának se szeri se száma, csodálatos népies szövegek maradtak ránk, teli vérbő humorral. A szereplők: József, Mária, angyalok és pásztorok, sokszor állatfigurák.

A bukovinai székelyek betlehemes játéka a csobánolás (csobán = pásztor) ma is élő hagyomány az érdi székelyeknél.

 Kép innen.

Karácsony napjával egy újabb ünnepi szakasz veszi kezdetét, a karácsonyi tizenketted, amely  január 6-ig, vízkereszt napjáig tart. Ez egyben a vizek megszentelésének és Jézus megkeresztelésének ünnepe is. December 28. az aprószentek ünnepe, amelyen egykor különös módon “gondoskodtak” arról, hogy a gyerekek egészségesek maradjanak: megvesszőzték őket. A legenda szerint minden fiúcsecsemő “aprószent”, akit Heródes király a gyermek Krisztus keresésekor megöletett.

A karácsonyt követő időszakhoz kapcsolódik a regölés hagyománya: az István napjától, december 26-tól újévig járó regösök különféle énekeket adtak elo és jókívánságokat mondtak a ház lakóinak. A regölés lényegében természetvarázsló énekmondás, köszöntés - bőségvarázsló, párokat összeboronáló, adománygyűjtő szokás volt. A borszentelésre Szent János napján, december 27-én került sor régen. Ezen a napon minden család bort vitt a templomba, amelyet a pap megáldott, mivel a szentelt bornak mágikus erő tulajdonítottak. Beteg embert, állatot gyógyítottak vele, illetve öntöttek belőle a boroshordókba, hogy ne romoljon el a bor.

 Fróni is írt élményeiről, olvassátok el :-)

Forrás:
wikipédia, intenet
Csáky Károly: Katalin-naptól Gergely-napig

Karácsonyi népszokások

Izgalmas és érdekes írás van a görög Karácsonyról Ágninál! Katt ide :-)

Karácsonyi népszokások

Nagyon klassz poszt van a Szicíliai karácsonyról Vidékeknél :-)

Utánam az özönvíz :-)

Minden tiszteletem azoké, akik folyamatosan  rendet és tisztaságot tudnak tartani a lakásukban. Kénytelen vagyok bevallani, nekem ez nem megy. Persze, kora este, miután hazaértem a munkából, általában egy villámgyors rendrakással kezdem, és ilyenkor mindig rájövök: milyen csinos kis lakásban lakom, de reggel, induláskor már béke a rend poraira. Nálam általában barátságos rendetlenség  uralkodik. A főzés, az állandó kötés-horgolás-hímezés, nagyjából lehetetlenné teszik, hogy valaha is elnyerjem a „Tiszta udvar, rendes ház” táblát. Ez nem is lenne nagy gond, mert hát nem múzeum a lakás ahol élek, csak ugye, a váratlan vendégek… valamelyik reggel azon gondolkodtam, ha valaki addig jönne hozzám, amíg én dolgozom mit mondanék, hogy magyaráznám meg a kupit?!

Az etsy-n  láttam ezt a táblát, és gondolkodom azon, hogy megveszem/megcsinálom magamnak:

Ez a ház tegnap tiszta volt. Sajnálom, de lemaradtál róla.

Timitől kaptam ezt a képet, ez sokkal jobban tetszik. Igaz, több vele a munka, de valami hasonlót készítek majd. Mindenkinek, aki kéri :-)

Miért ünneplem a Karácsonyt?

Valakinek a blogján olvastam egy posztot arról, miért nem ünnepli a Karácsonyt. Véleményem van a posztról, de ez most mellékes, inkább az a fontos, hagyott ott valaki egy megjegyzést, aki magát kereszténynek vallja, de nem tudja mit ünnepelünk Karácsonykor. Ezért tartom fontosnak megírni: Miért ünnepelem Jézus Krisztus születését?

Azért ünnepeljük a Karácsonyt, mert valami olyan csoda történt 2000 évvel ezelőtt Betlehemben, amikor Jézus Krisztus otthagyta a Mennyei világosságot és eljött erre a Földre (megszületett), "amikbe angyalok vágyakoznak betekinteni" (1 Pt1:12). Az Angyalok, akik jól ismerték Jézus Krisztust a Mennyből, ismerték mint Urukat, meglátják a Betlehemi istállóban, mint kicsiny gyermeket. És egyszerre angyali seregek sokasága kezdi énekszóval, emberek által is hallhatóan dicsőíteni az Urat: "Dicsőség Mennyben az Istennek" (Lk2:13-14) Miért kellett megszületnie Jézusnak szegény kisgyermekként? Mert ő jöhetett volna pompával, hatalommal, mint dicsőséges úr; lehetett volna dúsgazdag és hozhatott volna kincseket is, amiket itt szétoszt a Földön az emberek között, hiszen Istené minden kincs ezen a világon...de nem tette, mert a pénz irigységet szül, a kincsek elvesznek, a tárgyak elromlanak. Jézus Krisztus olyat hozott, ami örök, mindennél többet ér: szeretetet, örömet, szabadulást a bűnökből, kegyelmet, irgalmat, békességet....olyat hozott, amik örök értékek, amikre mindannyiunknak igazán szüksége van. És azért jött kicsiny gyermekként és szegénynek, hogy mindenki bizalommal mehessen hozzá, rang, kor, anyagi helyzettől...függetlenül. (Most nem kezdem el felsorolni az Ószövetségi próféciákat, amik beteljesedtek Jézus születésével és életével!)

Az tud Igazi Karácsonyt ünnepelni, aki a jászolban nem a tehetetlen gyermeket (Jézuskát) látja, hanem a dicsőséges, és feltámadott Jézus Krisztust, a Megváltót, az Élő Isten Fiát, Aki megnyitotta nekünk is a Mennyek kapuját, legyőzte az ősi ellenségünket a halált, feltámadt, felment a Mennybe és azt várjuk, hogy onnan ismét visszajöjjön. Ez a mi reménységünk, ezt ünnepeljük, ennek örvendezünk, ezért adunk hálát....mert nekünk ilyen hatalmas és bölcs és szerető Urunk van,  Aki minket Fia által a gyermekeivé fogad!

Isten adja, hogy szülessen meg az Úr Jézus a Te szívedben is :-) 

Karácsony szent ünnepén
Szívből azt kívánom,  
Legyen béke a szívekben  
S az egész világon!  
Szülessen meg az Úr Jézus
Mindenki szívében,  
Töltse be az egész földet  
Igazi, szent béke!

Kellemes ünnepeket, 

szeretetet, békességet,

Adjon Isten mindenkinek!

(Tinyei Betlehemes)

Nektek mit jelent Jézus Krisztus testetöltése?

Karácsonyi népszokások

Minden országnak megvannak a csak rá jellemző karácsonyi szokásai, északról délre haladva eltérő az ünneplés intenzitása. Valamennyi európai ország közös vonása viszont, hogy megünneplik a Karácsonyt, vannak akiknél hangsúlyosabbak a vallási szokások, és vannak ahol egyszerűen a fényt keresvén ünnepelnek.  Kisgyerek korom óta érdekelnek más nemzetek szokásai, így idén úgy döntöttem utánanézek, hogyan ünneplik a Karácsonyt az emberek kontinensünkön innen és túl.  A karácsonyi népszokások albumában arról olvashattok, milyen is a Karácsony a tomboló nyárban :-)

Ausztrália multikulturális ország, ebből kifolyólag az itteni tradíciók a különböző népek hagyományainak egyedi keveréke. Lakossága sok nemzetiségű emberből tevődik össze.,mert sokan a világháborúk sokan után választották új lakóhelyüknek ezt a távoli földrészt. Szép számmal laknak itt németek, angolok, franciák, amerikaiak, görögök, kínaiak, olaszok és persze magyarok. A földrész egyik jellegzetessége, a bevándorlók hozták magukkal szokásaikat, megtartották hagyományaikat. A városokban sorra fellelhetők a nemzetiségi üzletek, ahol a sajátos, otthonról hozott termékeket, ételféleségeket lehet beszerezni. Az ausztráliai őslakókat már csak rezervátumokban lehet látni,  ezért ma azok a hagyományok, amit a  több száz évvel ezelőtt bevándorlók alakítottak ki, tehát nem beszélhetünk ausztrál karácsonyról, ahogy ausztrál konyháról sem, hiszen a bevándorlók megtartották ételeiket, hagyományaikat. A karácsony megünneplése is sajátos, a nemzetre jellemző szokásokat mutat. Az üzleteket, az utcákat természetesen ünnepi díszbe öltöztetik, és bőséges áruválaszték várja az embereket. A nagy áruházakban a gyerekek találkozhatnak a Mikulással, aki ajándékokat osztogat és csalogatja a gyerekeket a játékboltokba. A Mikulás “szánját” nyolc fehér kenguru húzza. 

Nagy esemény karácsonykor szinte minden városban megrendezésre kerülő "Carols by Candlelight". Ekkor sok fellépő mellett ismert és kedvelt ünnepi dalokat és előadásokat láthatunk, együtt dudorászva a pokrócon ücsörgő, falatozgató többi sok-sok emberrel. A kezdetek 1937-re nyúlnak vissza, amikor is Melbourne-ben egy kórus szabadtéri próbát tartott, és néhány járókelő a karácsonyi dalok hallatán gyertyát gyújtott. Azóta elmaradhatatlan eleme a karácsonyi készülődésnek ez az esemény.

Az teszi különlegessé a karácsonyt Ausztráliában, hogy ott most tombol a nyár.  December első hetében kezdődik az iskolai nyári szünet, egyidejűleg a karácsonyi készülődéssel. A munkahelyekről is ekkor mennek szabadságra az emberek, a tehetősebbek ilyenkor elutaznak távoli helyekre. Az otthon maradók családi körben töltik az ünnepeket.

Fenyőfa nagyon kevés helyen van, vagy egyáltalán nincs, mert Ausztráliában a meleg miatt nem honos ez a fa, a beszerzése pedig sokba kerül. A legtöbb családnál műfenyővel helyettesítik. Gyertya sincs a karácsonyfán a meleg miatt, és hiányzik a szaloncukor is, nem lehet kapni. Minden családnál megtalálható a kuglóf (különféle gyümölcsökkel, aszalványokkal) ez karácsonyi süteménynek számít. A családi ebéd itt sem maradhat el: sült sonkát szolgálnak fel, és a whiskey-ben érlelt gyümölcspuding tejszínnel sem maradhat el.

Az ajándékozás nem ölt akkora méreteket, mint itt Magyarországon, a felnőttek egymásnak szerény, szinte jelképes ajándékokat, apróságokat adnak, amit nem lehet szenteste kibontani, csak másnap reggel. A karácsonyi vacsorát a szabadban fogyasztják, majd lemennek a tengerpartra, vagy krikettet játszanak.

Szokás, hogy az emberek üdvözlőlapokat küldenek egymásnak. Ezeket a szobában kifeszített damilra helyezik és díszét képezik az ünnepi lakásnak. Karácsony első napján templomba mennek, ami a társasági élet szerves része. Itt találkoznak egymással, beszélgetnek és ilyenkor hívják meg egymást a partikra, amit délutánonként, esténként rendeznek. A legtöbb család kertes házban lakik, ahol medence is van, így a 40–42 fokos meleget kellemesen el lehet viselni. A medencékben parafatálcáról lehet fogyasztani az üdítőt, vagy éppen a görögdinnyét.

Karácsony másnapján kimennek a kikötőbe, ahonnan egy nagyszabású vitorlásverseny indul. Ezt az ausztrál televízió élőben közvetíti.

Karácsonyi népszokások

Minden országnak megvannak a csak rá jellemző karácsonyi szokásai, északról délre haladva eltérő az ünneplés intenzitása. Valamennyi európai ország közös vonása viszont, hogy megünneplik a Karácsonyt, vannak akiknél hangsúlyosabbak a vallási szokások, és vannak ahol egyszerűen a fényt keresvén ünnepelnek.  
Kisgyerek korom óta érdekelnek más nemzetek szokásai, így idén úgy döntöttem utánanézek, hogyan ünneplik a Karácsonyt az emberek kontinensünkön innen és túl. 

A karácsonyi népszokások albumát a svéd ünnepi szokásokkal folytatom :-)

Sajnos telet és karácsonyt még nem töltöttem Svédországban. Viszont van egy kedves könyvem, ebből van a tudásom jó része :-) 

 A könyv levélformában íródott, Brittáról szól, aki  egy vidéki kisvárosban lakik szüleivel és testvéreivel, Kajsával, egy stockholmi lánnyal levelezik. Britta leveleiből kiderül, hogyan éltek a svéd gimnazisták abban az időben, megismerkedhetünk a svéd karácsonyi szokásokkal. Ez a könyv, a Britta kiönti szívét 1944-ben jelent meg, de ma már kevesen olvassák, mert a svédek túl idejét múltnak tartják :-( 

Svédországról nem sok minden jut eszünkbe, maximum ennyi: hideg, hó, savanyú emberek, sötét, jólét... Általánosítani nem szabad, hiszen ha csak egy kicsit is mélyebbre ásunk ennek a hűvös klímájú országnak a népszokásaiban, máris színpompás dolgokra lelünk. 

Svédországban a karácsony közeledtével az emberek kiteszik ajtajukra a mohába ágyazott Adventi koszorúkat, és szinte minden ablakban kigyulladnak a fények és megjelennek a szalmából font adventi csillagok. A boltok kirakatai is ünnepi díszbe öltöznek, és december első vasárnapján minden üzlet nyitva tart. Ilyenkor különleges játékokkal, nyereményekkel kedveskednek felnőttnek és gyereknek egyaránt. Közvetlenül karácsony előtt feketeáfonya ágakkal, virágfüzérrel és fenyőágakkal díszítik fel otthonaikat az emberek. A karácsonyfa tetején csillag ragyog, körben villogó csillagfüzér, apró svéd zászlókkal karöltve. A fa előtt pedig egy szalmakecske (jul-bock) ácsorog, amiket Julklapparnak (karácsonyi zörgés) hívnak, és azért kerül a karácsonyfa alá mindenhol az ajándékok mellé, mert arra a régi szokásra utal, amikor megzörgették annak a kapuját, akit meg akartak ajándékozni, majd miután az ajándékot bedobták a kapun, elfutottak. Az egész északi térségben általános szokás a karácsonyfa körültáncolása, csak ezután osztják szét az ajándékokat. Karácsony reggelén a templomokban égő gyertyákkal várják a híveket.  A jó gyerekeknek a Mikulás a Jultomten, egy manó segítségével osztja szét az ajándékokat.

A svédek nagyon szeretik az ünnepeiket, nagy családi, baráti körben ünneplik ezeket, ahol mindenféle jó várja az éhes vendégeket. A karácsony este szaunáznak egyet, majd elkezdődik a pazar vacsora, mert az evés igen fontos elfoglaltság Svédországban. A smörgasbord-on, a karácsonyi asztalon gyakorlatilag minden megtalálható, amit általában fogyasztanak: előételek, hideg és meleg húsok, füstölt és pácolt hal (hering, angolna, lazac), sajtok, saláták, főtt sonka, tojás, húsgolyó, kolbász, káposzta, Jansons frestelse (szardellás, hagymás, rakott krumpli, amit sajttal és ropogós kenyérrel esznek). A finom vacsora után szívesen fogyasztanak egy kis karácsonyi tejberizst, aminek a tetejére fahéj kerül, és jéghideg tejjel szolgálják fel, amibe elrejtenek egy mandulát, mondván, aki azt megtalálja, férjhez megy, illetve megnősül egy éven belül.

A svédek egész évben kevés édességet fogyasztanak, nagy divat a lördags godis, ami azt jelenti, csak szombaton kaphatnak a gyerekek csokit és cukrot. Karácsonykor azonban a mennyiség tekintetében nincsenek határok. Ilyenkor egész héten, a nap 24 órájában az édességek mindenféle házilag készített változata rendelkezésre áll. A legnépszerűbb édességek a knäck, ami egy rágós, cukorból, szirupból és krémből készült édesség:

 

 És az ischoklad, puha csokoládés cukorka, amely elolvad a szájban:

Híres svéd karácsonyi édesség a Pepparkakor, amely hasonlít a mi mézeskalácsunkhoz, de intenzívebb azonban a gyömbér íze.

A Glögg tipikus svéd karácsonyi ital, amely hasonló ízű, mint a mi forralt borunk: édes fűszerekkel kevert vörösborból készítik. Forrón szokták inni, gyömbérkaláccsal vagy Lucia  kalácsokkal kísérve. A glöggnek létezik alkoholos és alkohol mentes változata is. Mindkét verzió finomabb lesz, ha egy kis mazsolával és manduladarabkákat tesznek bele.

A "Jul"-on - szentestén - Tomtétól illetve Nissentől félnek az emberek. Ezek a kis koboldok a házban élnek, és meghatározzák az emberek sorsát. Karácsonykor azonban előjönnek rejtekükből, hogy bosszantsák a lakókat. Lecsillapításukra a családok egy tál rizskását helyeznek a padlásra, hogy a koboldok ezzel olthassák éhüket. 

Advent 1. vasárnapján teszik ki a felfordított V alakú lámpákat az ablakokba, és a piros mintás függönyök is ekkor kerülnek fel. A karácsonykor mikulásvirág, jácint, amarillisz mind az ablakot díszítik a mécsesek mellett. Mivel ez egy igen sötét időszak, esténként gyertyát vagy mécsest gyújtanak, és úgy nézik a tévét.

Gud Jul!

Karácsonyi népszokások

Minden országnak megvannak a csak rá jellemző karácsonyi szokásai, északról délre haladva eltérő az ünneplés intenzitása. Valamennyi európai ország közös vonása viszont, hogy megünneplik a Karácsonyt, vannak akiknél hangsúlyosabbak a vallási szokások, és vannak ahol egyszerűen a fényt keresvén ünnepelnek.  
Kisgyerek korom óta érdekelnek más nemzetek szokásai, így idén úgy döntöttem utánanézek, hogyan ünneplik a Karácsonyt az emberek kontinensünkön innen és túl. 

A karácsonyi népszokások albumát az olaszországi ünnepi szokások bemutatásával kezdem el (mivel mással?!):

Olaszországban a Karácsony csodálatos és érzelmekkel teli ünnep, a taljánok nagyon tudnak és szeretnek élni és ünnepelni is. Vidékenként eltérő módon ünneplik a Karácsonyt, Észak-Olaszországban az ajándékot a Babbo Natale (Karácsony apó, Mikulás) viszi el a gyerekeknek. Az olaszok jó barátaiknak szárított lencsét szoktak ajándékozni, hogy levest készítsenek belőle. Ez emlékezteti őket a szerény időkre. Egész új szokás a Karácsonyfa állítás Itáliában, a hagyományokat őrző vidékeken (pl Velence környékén) ma sem állítanak fát. Betlehemi jászlat készítenek, nem csak a templomokban, vagy a városka főterén, hanem minden otthonban. A Betlehem készítése meghitt családi körben zajlik. Az apró házak felépítése és a figurák rendezgetése során évről-évre felidézik Jézus születésének és megajándékozásának történetét. Bár a Betlehem már két héttel az ünnep előtt a nappalikba kerül, a kisdedet csak a huszonnegyedikéről huszonötödikére virradó éjszakán (pontban éjfélkor) helyezik a bölcsőbe. Ettől a pillanattól kezdve vagy az éjféli mise után lehet csak ajándékot bontani, és valójában ekkor kezdődik az ünneplés. Azok, akik nyitottak más szokásokra is, és fenyőfát is állítanak, azok már december 8-án elkezdik díszíteni a műfenyőfát, minden nap rátesznek egy-két díszt a fára, emiatt viszont nemigen használatos az adventi koszorú. A jászolkészítés hagyománya az 1200-as évekre nyúlik vissza, és az évszázadok során önálló, jövedelmező mesterséggé fejlődött. A jászolkészítés fő központjai Genova, Nápoly és Szicília voltak. Nápolyban érdemes ellátogatni a Via San Gregorio Armeno-ra, ami a kézműves jászlairól világszerte híres.  Az utca és üzletek is egész évben varázslatos karácsonyi hangulatot áraszt :-) Majdnem minden városban van karácsonyi piac, akárcsak nálunk. Róma egyik leghíresebb tere, a Piazza Navona karácsony előtt két héttel ünnepi díszbe öltözik, a fények kicsiket és nagyokat a tér közepén álló óriási karácsonyfához vezetik, minden sarkon muzsikusok zenélnek, zeng a karácsonyi ének. Nagyon hangulatos! Persze, minden térségnek megvan a maga karácsonyi szokása.  Az olaszok december 24-én halat és zöldséget tesznek az asztalra, mert egész nap böjtölnek, húst csak másnap fogyasztanak. Olaszországban az első és egyetlen karácsonyi ünnepnap december 25-e. A hívők nem mulasztják el a pápa karácsonyi miséjét, amelyet a tévé is közvetít, utána Urbi et orbi áldást oszt a Városnak (Rómának) és a világnak a vatikáni palota erkélyéről. A zenerajongók késő délelőtt is figyelemmel követik a hagyományos karácsonyi koncertet. A Karácsony a család ünnepe "Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi" mondják az olaszok (a karácsonyt ünnepeld otthon, a húsvétot, ahol csak szeretnéd) . Ilyenkor összejön az egész család, találkoznak az év közben ritkán látott rokonokkal, beszélgetnek, társasjátékokat játszanak. A család nőtagjai előre megbeszélik, ki milyen ételt hoz magával, hogy ne mindenről a vendéglátónak kelljen gondoskodnia. Úgy tudom, Olaszországban nincs egységes karácsonyi menü. Minden régió büszke a saját specialitására! Ami mindenhol egyforma: legyen jó bor és sokféle zöldség a húsokhoz. És abban is szinte biztosak lehetünk, hogy az aperitif és előétel után tésztaféle kerül az asztalra: lasagne, tortellini vagy más olasz specialitás, a genovai családomnál ez volt a menü: tortellini leves, paradicsomos tészta, majd főételként (bárány)sültet ettek. Más vidékeken kacsát, pulykát vagy borjúhúst készítenek. A tradicionális olasz karácsonyi édességek elkészítése elég időigényes, ezért a nők többsége üzletben vásárolja meg ezeket:

Panettone 

Magas, kerek sütemény aszalt és kandírozott gyümölcsökkel gazdagítva. A legenda szerint egy Toni nevű szolga rögtönözte először ezt a süteményt, és azok, akik megkóstolták annyira ízletesnek találták, hogy valaki így kiáltott fel: Éljen Toni kenyere (Viva pane di Toni)!

Pandoro 

Magas, csillag alakú, kuglófra emlékeztető foszlós kalács. Észak-Olaszországból (Verona) származik, aranysárga színű valószínűleg innen ered a neve: pane di oro = aranykenyér. Azt is olvastam valahol, azért nevezik így, mert a gazdag emberek asztalán aranylemezkékkel díszítve tálalták.

Torrone 

Hosszúkás, lapos ostyába csomagolt cukros-mandulás édesség. Sok változata van, készítik kemény cukorból, puha cukorból, ostya helyett csokoládéval, mandulával... A legenda szerint a cremonai cukrászok készítették először egy esküvőre, és a nevét a város Torrazzo tornyáról kapta.

Panforte 

Erősen fűszerezett, innen ered a neve is (forte=erős). Ostyába burkolva lisztből, cukorból, mandulából, mézből készített lapos édesség, amit a tortához hasonlóan vágnak fel. Ezt az édességet a XII. században Siena kolostorában készítették először.

Pan Pepato 

Borsos kenyér, Umbriai karácsonyi édesség. Ez egy igen régi édesség, először a monostorokban készítették, aztán keresett csemege lett a fital kisasszonyok és a hős lovagok között is. A Mediciek korában úgy tartották, hogy a Pan Petato erőt ad a fegyverekkel és a szerelemmel való találkozásokra is. Ez az édes csemege visszarepít az időbe: a mandula, mogyoró, füge tánca a mézzel és a fűszerekkel, amit étcsokoládéval vonnak be és piros paprika tyúkszemmel díszítenek.
Kati barátnőm receptje:

Hozzávalók:
100gr tört mogyoró
100gr tört dió
100gr hámozott mandula
100gr mazsola
50gr fenyőmag
150gr méz
100gr liszt
120gr kandírozott gyümölcs
150gr fondü csoki
2 kiskanál fahély
3 kiskanál kakaópor
½ kiskanál őrölt szerecsendió
½ kiskanál őrölt fekete bors
2-3 evőkanál víz
1. A mazsolát langyos vízbe tesszük ázni.
2. A mogyorót, diót, mandulát, a kandírozott gyümölcsöt és a csokoládét feldaraboljuk és egy nagyobb tálba tesszük. Hozzáadjuk a fenyőmagot, mazsolát, a kakaót, és a fűszereket, majd alaposan összekeverjük. A fűszerek mennyiségét lehet változtatni ízlés szerint.
3. Felmelegítjük a mézet a vízzel. Amikor forr, ráöntjük a gyümölcs-mag keverékre. Alaposan összekeverjük felolvasztva a csokit.
4. Végül apránként szitálva adjuk hozzá a lisztet mindig alaposan összekeverve. Amikor sűrű masszát kapunk, elkezdhetjük formázni.
5. Tehát a kezet enyhén belisztezve zsömlécskéket formázunk a masszából. Ha túl laza lenne, hozzáadhatunk még a lisztből.
6. Tepsibe sütőpapírra téve előmelegített sütőben 180°-on kb. 20 percig sütjük.
Ezt az édességet akár ajándékba is adhatod. Celofánba csomagolva akár 10 napig is eláll.

Buon Natale a tutti! Buone Feste! Auguri di Buone Feste!

Példaképeim

Nagy hajtóerő az, amit Tőlük kaptam. Már akkor tudtam, hogy a gondolkodásom, hozzáállásom, jellemem ...  meghatározói, amikor tanítottak. Olyan hősei az életemnek, akik nem inflálódtak el, nem cserélném le őket senkiért, és nem találtam náluk jobbat, különbet. A nagyszerűségük abban rejlik, amellett hogy mindannyian Krisztust követők, sokoldalúak, józanok, hitelesek és hétköznapiak. Nekik köszönhetem, hogy az vagyok, ami és aki.

 Dr Nagy István

Tanított Ószövetséget (6 félév), Újszövetséget (2 félév)  és Hitvallásismeretet (1 félév) is - csókos évfolyam voltunk, különösen szerett minket. Szerettem hogy minden órájára maximálisan felkészült, élveztük azt ahogy tanít, szerettem a lelkesedését az "Ószövetség szentséges tudománya" iránt. Nála tanultam meg vizsgázni, örömöt jelentett hozzá bemenni, számot adni a tudásomról (pedig sosem voltak tételek, mindig kellett tudni mindet). Azt szerettem benne (és a hosszú tanulmányaim során talán ő volt az egyetlen, aki ilyen volt) senkit sem skatulyázott be, mindenkivel megértő volt, bizalommal fordulhattunk hozzá a magánügyeinkkel is. Nem csak a tanárunk volt, hanem a lelkigondozónk is.

Luca nap

Luca napjához több népszokás kapcsolódik itthon is (Luca szék készítése; pogácsát sütnek a család minden tagjának, az egyikbe pénzdarabot rejtenek, és aki ráharap, az szerencsés lesz; a következő 12 nap megmutatja, milyen időjárása lesz a következő 12 hónapnak).

A Gergely naptár előtti időben (16. században) ez volt az év legrövidebb napja, a téli napfordulónak, a világosság születésének kezdete. Északon, ahol ilyenkor nagyon hideg és sötét van (Észak-Svédországban ilyenkor még a napot is alig látni, olyan uralkodó a téli sötétség, de közép Svédországban is decemberben már 14-15 óra körül teljes a sötétség, és reggel 8-9 körül jön fel a nap) minden közös ünnep, gyertyagyújtás, találkozás...szó szerint életmentő. 

 Kép innen

Svédországban (de a finnek, és a norvégok is) ezen a napon Luca menyasszonyt (fénykirálynőt) választanak. Ettől a naptól kezdve kezdik sütni a Lussebullar nevű süteményt amit kizárólag Luca napjától sütnek és esznek egészen újévig. A boltokban is csak ezen idő alatt lehet kapni. Azt tartják, Szent Luca ezen a napon fehérbe öltözve, gyertyákkal a hajában érkezik a sötét és hideg országba, hogy dalokkal, fénnyel és meleggel ajándékozza meg Svédországot az adventi időszakban. 

 Kép innen

A sötétséget elűzendő a svédek gazdagon és bátran dekorálnak mindent a fény erejével. A lakásokat különböző mécsesekkel és gyertyákkal rakják tele, a házakat és a fenyőfákat pedig színpompás izzókkal díszítik fel ezzel megtörve a komor sötétséget. 

Jag önskar er alla en fin Luciadag !

Mindenkinek szép Lucia napot kívánok!

Üvegbe zárt csoda

Teleként a párologtatóba mindig teszek néhány csepp illóolajat. Sokáig csak a citromfű olajat használtam, majd sorra próbáltam ki más illatokat is. Nyilvánvaló, minden illóolajnak megvan a saját illata és élettani hatása, de amikor magamon tapasztaltam ezt, nagyon csodálkoztam. Sokszor azt érzem csak, pozitívan befolyásolják a lelki egyensúlyomat és a közérzetemet. Semmi nagy dolgot nem tulajdonítok neki, csak egyszerűen szeretem a különböző illatokat :-)

 Kép innen

Az örök favorit a teafaolaj: Frissíti és fertőtleníti a levegőt párologtatás közben.

Idei nagy kedvencem a levendula olaj: Görcsoldó, fájdalomcsillapító, antiszeptikus, nyugtató (különösen a szívidegekre hat).  Engem pedig a nyári Tihanyra emlékeztet :-)

A neten kutatva ezekre bukkantam: 

A depressziós a tünetek enyhítésére a következő illóolajok alkalmazhatók: bazsalikom, citrom, citromfű, geránium, jázmin, kamilla, levendula, muskotályzsálya, szantálfa, ilang-ilang.

Migrén: borsmenta, levendula, kamilla
Fejfájás: levendula, borsmenta, bazsalikom, majoránna, eukaliptusz
Álmatlanság: majoránna, levendula, kamilla, narancsvirág
Étvágytalanság: fahéj, ánizskapor, kamilla, bergamott, borsmenta
Kimerültség: rozmaring, fekete bors, citrom, bergamott, borsmenta
Magasvérnyomás: levendula, majoránna, ilang-ilang, kamilla, narancsvirág, rózsa
Izomfeszülés: levendula, rozmaring, zsálya, kamilla
Szapora szívverés: ilang-ilang, kamilla, narancsvirág, levendula
Magas andrenalin szint: levendula, majoránna, kamilla
Idegesség: citrom, narancsvirág, kamilla, pacsuli, szantál, benzoin, mandarin
Mentális fáradtság: bazsalikom, borsmenta, bergamott
Szorongás: mézfű, zsálya, rózsafa, narancsvirág, pacsuli
Depresszió: jázmin, bergamott, zsálya, szantál
Szomorúság: rózsa, rózsafa, mézfű, levendula

Mint Betlehem, zsúfolt a város,
 megszállta tenger idegen.
URAM, szállásra hol találsz most,  
nem maradsz-e a hidegen?

Szívem istállójába, amely
 szállást csak barmoknak adott,
térjél be hát! Számodra van hely: 
találsz egy csendes jászlat ott.

Csilló arannyal, drágakővel 
nincs ékesítve ez a ház.
Mégis, ne rettenj vissza tőle, 
ha szénát, pozdorját találsz,

ha nem lehet méltó Tehozzád, 
Kinek egek örvendenek!
Lásd, ez vagyok... Így térj be hozzám, 
hozd el szívembe fényedet!  

(Füle Lajos: Karácsonyi Könyörgés)

Kék-szürke

"Sokkal értékesebb a magad készítette ajándék. Amíg készíted, mindig arra gondolsz, akié lesz. Nem egy pillanat csak, amíg megveszed, hanem hosszú órák, esték, amíg elkészülsz. Ezalatt beépül az ajándékba a szereteted is." - Kálnay Adél

Kék-szürke kézzel varrott, horgolt karácsonyfa díszek, mindegyik 5 cm átmérőjű.

A gyönyörű idézetet Hajninál találtam!

Puhacipő

Nem szeretem a papucsokat, viszont fázós vagyok. Nem szeretem azokat a zoknikat, amik orrvarrással készülnek, mert kényelmetlenek. A puhacipőket elég drágának találom, így nem szívesen költenék rá. A mamusz nemezelésen gondolkodtam (de félek, hogy nem lesz elég nemezes a mamusz, és akkor lesz egy csúnya horgolt benti cipőm). Elég kilátástalannak tűnt , hogy találjak olyan puhacipő leírást a neten, ami egyszerű, varrógép nélkül is elkészíthető, meleg, dekoratív....viszont most megtaláltam álmaim puhacipőjét! A mintát itt találjátok, ha nektek is tetszik, bátran belevághattok, karácsonyig még elkészülhet!

Szép hétvégét mindenkinek :-)

Mézeskalácsos

A puha mézeskalács nem urbán legend, valóban létezik, sőt az elkészítése sem bonyolult, sokáig friss marad, díszítése pedig az egész család számára jó mulatság :-) Jó sütögetést!

Erdélyi mézeskalács 

25 dkg méz

50 dkg liszt

10 dkg margarin

10 dkg cukor

1 egész tojás

2 tojás sárgája

mézes fűszerkeverék (vagy őrölt fahéj, szegfűszeg…)

reszelt citromhéj

A meleg mézet kikeverjük a margarinnal. Hozzáadjuk a lisztet, a tojásokat, a cukrot, a fűszereket, a szódabikarbónát és a reszelt citromhéjat, és alaposan összegyúrjuk.

Kinyújtjuk, formákkal kiszaggatjuk. Díszíthetjük mazsolával, dióval, mandulával… Langyos sütőben sütjük, mert gyorsan sül!

Puha mézeskalács:

25 dkg méz

1 csomag mézes fűszerkeverék (vagy fahéj-szerecsendió-szegfűszeg őrölve)

30 dkg vaj

3 tojás (+1 a díszítéshez)

25 dkg cukor

só

1 kg liszt

szódabikarbóna

A recept zsenialitása, hogy a megsütés pillanatától az elfogyasztás pillanatáig puha-omlós, nem kell semmi cseles almával dobozban tartani vagy egyebek, fémdobozban hetekig eláll - ha nem tud róla a család:)

A 25 dkg mézet és i mézes fűszerkeveréket összeforralom, majd a tűzről levéve belekeverek 30 dkg margarint, és addig kevergetem amíg az szépen el nem olvad (vagy nem kevergetem, de ez titok:). Egy nagyméretű tálban 3 tojást 25 dkg (barna)cukorral és csipet sóval habosra keverek a jó kis kézi habverővel vagy fakanállal, majd beleteszek annyi lisztet, amennyit felvesz, utána belekeverem a mézes-margarinos keveréket, majd egy újabb adag lisztet, amibe kicsit belekeverek 3 teáskanál szódabikarbónát, és szépen egységessé keverem-gyúrom, addig teszek hozzá lisztet, míg összeáll, de nem ragad a tészta, majd szépen folpackfóliába csomagolva minimum 3 órára a hűtőbe teszem (általában a sütés előtti napon készítem el, az a legkényelmesebb, egyes állítások szerint állás nélkül is kiválóan kezelhető a tészta, de én azt nem teszteltem), aztán meg lehet nyújtani, szaggatni, díszíteni, sütni, forró (190 gok) sütőben 5-6 perc alatt kisül, frissen puha, kicsit megkeményedik, dobozban 1 nap alatt visszapuhul

A recept hivatalosan 1 kg lisztet ad meg, de lehet lisztkeveréket is használni: grahamliszt, tönkölyfehérliszt és durumliszt vegyesen, változó arányban.

Díszítés:

Még sütés előtt kell megkenni tojássárgájával, hogy szép fényes legyen, ez kötelező elem, ha cukrot, franciadrazsét, diót, mogyorót, aszalt gyümölcsöket... akarunk rátenni, azt a tojássárgájával megkent felületre kell rányomkodni. Aki igazán jót akar, próbálja ki aszaltszilvás díszítéssel, tökéletes ízvilág a mézes a szilvával, tojásfehérjés díszítést a már megsült mézesre kell használni, apró konyhatrükk, simán működik a fényes felület egész tojás kikeverésével, aki nem túl jó tojásfehérjék elhasználásában, az egyszerűen kikevert tojással kenje meg a mézeskalácsokat.

A kisütött mézeskalács felületét cukormázzal is díszíthetjük (írhatjuk meg). Ehhez egy tojás fehérjét egy csipet sóval felverünk, a kemény habhoz mintegy hat-hét közepes kanálnyi porcukrot keverünk (hogy fényes legyen tehetünk bele 1-2 csepp ecetet vagy citromlevet). A cukorhab egy kis részét nejlonzacskó sarkába töltjük, befőttes gumival szorosan zárjuk. Ezután a zacskó sarkát 1, 5 milliméter hosszan levágjuk. (Ha keresztben is ugyanúgy levágjuk, akkor a nyílás csillag alakú lesz.) Egyszerre ne tegyünk túl sok habot a zacskóba, akkor ügyesebben tudjuk megfogni. A maradékot fedjük le, nehogy megbőrösödjön! A megírandó mézeskalácsot, ha szalvétára tesszük, könnyebben tudjuk forgatni. Néhány óra alatt megszárad a díszítés.

Ha ajándékba adjuk, celofánba csomagolhatjuk. Ha karácsonyfadísznek is szánjuk, a kész süteményeket tűvel lyukasszuk át, s így cérnát fűzhetünk bele. (Ha túl párás a lakásunk, a tészta megpuhulhat, és a vékony cérna hamar "átvághatja magát" a mézeskalácson!)

Két formát összeragaszthatunk lekvárral vagy vajas krémmel (vaj, méz, vaníliás cukorral) vagy vanília krémmel ( 1 csomag vanília puding 3 dl tejben megfőzni, és kb 3 dl felvert Hullalát adni hozzá).