Ezt a receptet is Mautner Zsófinál láttam. :)
Az eredeti neve francia sült csirke 40 gerezd fokhagymával. Mivel csak két fej fokhagymám volt itthon, a negyven gerezdet nem sikerült kiviteleznem, így egy csokor újhagyma került még bele pluszba.
Francia sült csirke sok-sok hagymával
Hozzávalók:
5 db felső csirkecomb (lehet több is)
20 gerezd fokhagyma
4 nagy szál újhagyma
2 dl fehérbor
2 dl zabtejszín
kakukkfű
só
növényi vaj
A fokhagymát megpucoltam, lobogó vízben 1 percig főztem. A megsózott csirkecombokat 5 dkg vajon mindkét oldalukon megpirítottam, majd kiszedtem egy tálra. A vajhoz hozzáöntöttem a bort (óvatosan, mert nagy gőzzel fog felcsapni), és 2 percig lassú tűzön hagytam gyöngyözve forrni.
Hozzáadtam a felkarikázott újhagymát, az egészben hagyott fokhagyma gerezdeket, és a kakukkfüvet. Lefedtem, fedő alatt 30 percig sütöttem, főztem.
Amikor a husik megpuhultak, kiszedtem egy tálra. A serpenyőben marad szószhoz hozzáöntöttem a doboz zabtejszínt, és 3-4 percig sűrítettem. Ekkor a csirkecombok visszakerültek a már tejszínes szószba és még 5 percig ízesítették egymást.
Miközben a csirke sült, elkészítettem a köretet. 15 dkg füstölt húsos szalonnát felkockáztam, és wokban megpirítottam. A kisebb fej kelkáposztát megmostam, vékonyan felcsíkoztam.
A szalonnát kiszedtem, és a visszamaradt zsírján megpirítottam a káposztát.
Csak a legvégén sóztam, és akkor is csak nagyon picit, mert a szalonna is elég sós volt.
Ez az étel előkészülettel együtt 1 óra alatt elkészül.
A férjem azt mondta, hogy ez egy nagyon szuper vendégváró étel is lehetne, mert gyorsan kész van, mégis a sokféle íz és a fokhagymák krémessége valami nagyon bonyolult, flancos ételt sejtet. :) Sőt megkért, hogy ha legközelebb a szülei jönnek ebédre, akkor ezt készítsem el neki. :)
