Carles Bonnin: servicios de coctelería para eventos y mucho más

Me encantan los cocktails. Creo que es algo que se nota en el blog casi desde sus inicios porque siempre me ha gustado incluir cocktails en el apartado de recetas. Y es que para mi la alta gastronomía no se limita a las creaciones de los chefs. De hecho creo que la coctelería es un maravilloso ejercicio de imaginación. Un  juego fantástico de elementos y proporciones que crea pequeñas joyas para el paladar.

Por eso admiro el trabajo de Carles Bonnin.  Una vez más fue Instagram el que me permitió conocer su trabajo. Carles fue creador de Bars7t, una empresa de coctelería para eventos. Y es que a partir de 10 personas puedes contratar a través de Bars7t servicio de bar y coctelería en casa. Y lo mejor es que se adaptan a cualquier espacio. ¿No es una idea genial?

También realizan show cooking con demostraciones y degustaciones de coctelería molecular para grupos de 8 o 10 personas que durante unas tres horas tomarán contacto con las técnicas de la cocina de vanguardia aplicadas a la coctelería. Me parece una actividad estupenda para regalar en un cumpleaños, para aniversarios especiales, despedidas e incluso como actividad de team-building...

Pero las actividades de Carles van más allá y ha creado también The Cocktail Lab by Carles Bonnin que se dedica exclusivamente a la creación de coctelería conceptual y diseño de cartas de cócteles para espacios gastronómicos.

Os dejo con unas cuantas fotos en las que podréis ver algunas de las sorprendentes creaciones de este "alquimista" del siglo XXI.

Si queréis saber más aquí os dejo el link a su web (AQUI)

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I love cocktails. It's something that one can notice from the very beginning of my blog, since I've always published cocktails in the recipes section. In my opinion high quality cuisine is not only limited to the creations of chefs. I believe that mixology is a wonderful exercise of fancy that combines different elements and proportions to create little jewels for our palate.

That's why I admire the work of Carles Bonnin. Once again I heard about him thanks to Instagram. Carles is the founder of Bars7t, a firm that offers cocktail and bar services to small family gatherings and  big corporate events. You can contract them to come over for any kind of celebration for minimum of ten people.  Is not it a great idea??

They also give demonstrations and tasting of molecular cocktails. One can learn about the new techniques of avant-garde cuisine applied to the world of cocktails world. A three-hour-experience that is suitable for a special gift, for an original celebration and even for team-building activities.

Carles is a very active person and goes beyond  his job and he has recently founded The Cocktail Lab by Carles Bonnin. This firm is focused on developing conceptual mixology, creates cocktail menus for bars and hotels, beach clubs…etc

These are some of the creations of this XXI century "alchemist".

More info (HERE)

(Credits:  Carles Bonnin)

Receta: Porto-Tonico

Mientras os preparo la segunda entrega de "Postales desde Portugal" me gustaría presentaros algo que descubrí durante este viaje por el Norte del País vecino

Ya sabéis que siempre me gusta traerme alguna recetilla o ingrediente de mis viajes y esta vez no ha sido la excepción, aunque no se trate realmente de una receta si no de un cocktail.

Para aquellos que se perdieron otros cocktails que he ido publicando en el blog aquí os dejo el link para que vayáis directamente a cada uno de ellos (Mojito AQUI,  Caipirinha AQUI, Tequila Sunrise AQUI, Cocktail Rosé AQUI, Cocktail de Chocolate AQUI, Spritz AQUI)

Pero hablemos del que hoy nos ocupa: el Porto-Tonico.  Este cocktail se ha hecho el rey de las terracitas de verano de Portugal y la verdad es que no es para menos. Combina vino de Porto blanco y tónica y la verdad es que es una alternativa mucho menos alcohólica que el clásico Gin&Tonic pero deliciosa y muy , muy refrescante.

Probadlo y me contáis.

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While preparing the second part of the "Postcards from Portugal" I would like to share with you something that I discovered during our trip to our neighboring country. You know that I like to bring with me some recipes or ingredients from the countries I visit and this time was not an exception, although it is not a recipe but a cocktail.

For all those who missed the "recipes" of the other cocktails I published on the blog, here they are: Mojito HERE,  Caipirinha HERE, Tequila Sunrise HERE, Cocktail Rosé HERE, Chocolate Cocktail  HERE, Spritz HERE.

But, let's talk about this new cocktail. The Porto Tonico is the "king" of the Portuguese nights. It combines white Porto wine and tonic water. It is less alcoholic than gin&tonic but delicious and very refreshing.

INGREDIENTES:

Vino blanco de Porto
Agua Tónica
Limón
Una hojita de menta fresca

PROCEDIMIENTO:

• Mezclar un tercio de vino blanco de Porto con dos tercios de agua tónica. 
• Añadir un chorrito de zumo de limón
• Añadir una hojita de menta fresca y una rodaja de limón.

Salud!

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INGREDIENTS:

White Porto wine
Tonic water
lemon
fresh mint

DIRECTIONS

• Mix one part of Porto and two parts of tonic
• Add a squeeze of lemon juice
• Add a slice of lemon and some mint 

Cheers!

(Photo by Y tan flamenca! Please, don't use it without permission)

recipe: mojito de sandía - recipe: watermelon mojito

¡¡Qué calor!! ¿Os apatecería un cocktail muuuuy refrescante?

Hoy os traigo una versión revisada de un clásico de la cocktelería: el mojito. Si queréis la receta clásica, os la presenté ya hace tiempo y la encontraréis AQUÍ.

Si por el contrario buscáis un opción menos alcohólica este mojito de sandía os va a encantar.

En honor a la verdad os diré que el que véis en las fotos no lo preparé yo. Fue Mr. Flamenco, mi marido, que en esto de los cocktails es un auténtico màster. Él es quien habitualmente los prepara en casa y una vez más no me defraudó.

¡¡Salud!!

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Wooow, it's hot outside. Do you want a very refreshing cocktail?

Today I would like to share with you a version of a classic: the mojito. If you are looking for the classic recipe, I posted it many time ago. You can get the recipe HERE.

If the contrary, you want a low-alcohol drink you'll love this watermelon mojito.

It would be fair to say that I didn't prepare this luscious drink. It was my husband, Mr. Flamenco, who is a cocktail master who did it. He usually prepares cocktails at home, and  one more time he didn't disappointed me.

Cheers! 

INGREDIENTES:

2 rodajitas de lima
1 rodaja de sandía
ron blanco
2 chucaraditas azúcar de caña
hierbabuena o menta
hielo picado
2 gotas de angostura

PROCEDIMIENTO:

• Disponed en un vaso la lima troceada junto con la menta (o la hierbabuena) y dos cucharaditas de azúcar de caña.
• Con un mortero machacad con firmeza los tres ingredientes y mezclad bien.
• Llenad el vaso con hielo picado fino.
• A continuación verted la cantidad de ron que queráis (aproximadamente un poco más del tercio del vaso
• Triturad la sandía en una batidora de vaso americano hasta conseguir un puré fino.
• Acabad de llenar el vaso con el zumo de sandía y un par de gotas de angostura.
• Si queréis podéis decorar con un trocito de sandía o un poco de hierbabuena.

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INGREDIENTS:

2 small slices of lime

1 slice of watermelon

white rum

2 teaspoons of brown sugar

spearmint or mint  
crushed ice

2 drops angosture

DIRECTIONS:

• Place the lime, the spearmint and the sugar in a glass and crush well with a pestle.
• Fill the glass with crushed ice.
• Add the rum (approx. one third of the glass)
• Blend the watermelon in an American mixer until you obtain a fine puree.
• Add the watermelon puree to the glass and add two drops of angostura.
• You can decorate the glass with some watermelon or some spearmint leaf.

(Photos by Y tan flamenca! Don't use them without permission)

desafío love craft: "con amor"

 Un mes más os presento mi aportación al encuentro bloggero "Desafío Love Craft" propuesto por los blogs Coleccionando Cosas Bonitas y La Cajita de Música.

Para el desafío del mes de febrero se nos pedía hacer algo relacionado con el amor y los corazones. Así que pensé en algo casi todo el mundo ama: el chocolate.

Después busqué algo que se pudiera compartir en una cita romántica: y pensé en un cocktail.

Finalmente tenía que encontrar un modo de decorar las copas y decidí realizar unos corazones  en pasta de modelar para atarlos a las copas con una cinta fina en color plata. Así podía utilizar corazones pero podría huir un poco de los colores típicos en rojos y rosas y obtener un resultado más sobrio.

Aquí os dejo con un cocktail goloso y muuuuy romántico. Espero que os guste.

(Photos by Y tan flamenca! Don't use them without permission)

como hacer sombrillitas de blonda - how to do doilies mini-umbrellas

Hoy os quiero enseñar una manualidad sencillísima  que adornará vuestros cocktails de forma distinta: sombrillitas hechas con blodas de pastelería.

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Today I would like to show you a very easy craft. Little umbrellas made with doilies to embellish your cocktails.

Necesitaréis

Blondas pequeñas de pastelería (circulares)
Tijeras
Pegamento en barra
Bastoncillos de madera ( de los de preparar brochetas)

Mirad que fácil:

Desde el centro dibujad un radio de la circunferencia

Realizad un corte a lo largo del radio hasta el centro

Doblad un poco la blonda para darle un poco de forma cónica

Pegad con pegamento el barra.

Pasad un bastoncillo de los de preparar brochetas.

(Photos by Y tan flamenca! Don't use them without permission)

Receta: Tequila Sunrise - Recipe: Tequila Sunrise

Hacía tiempo que no publicaba ningún cocktail. Ya se, ya se que no es exactamente una receta pero os garantizo que si recibís a vuestros invitados con un cocktail tenéis el éxito casi asegurado.

El de hoy es un Tequila Sunrise...uno de mis preferidos... Tiene un color fabuloso, es refrescante y el Tequila le aporta un sabor genial. Y además el nombre le va a la perfección: es como beberse un amanecer de un sorbo.
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It's a little time that I haven't posted any cocktail recipe. I know, I know that a cocktail is not a real recipe but if you recieve your guests with a cocktail I'm pretty sure that your dinner will be sucessful.

Today's one is Tequila Sunrise... one of my favorite ones. It has a fabulous color, it's refreshing and Tequila adds its gorgeous taste. In my opinion its name is suitable since it's like having a dawn in your glass.

 

INGREDIENTES:

Tequila (mejor si es reposado pero podéis utilizar Tequila blanco)

Zumo de naranja

Granadina

Hielo

Cocktelera ( y sobre todo un ritmo enérgico para agitarla)

Una playa de aguas turquesas con cocoteros (Evidentemente esto último es opcional... pero os aseguro que sabe mil veces mejor)

PROCEDIMIENTO:

• Poned el hielo en la cocktelera.
• Poned dos partes de zumo de naranja y una parte de Tequila.
• Alzad la cocktelera a la altura del hombro y agitad con mucha energía.
• ¿Hasta cuándo hay que agitar?? That's the question!!! Bien, la clave es que hay que parar cuando la cocktelera está empañada y MUUUUY fría.
• Llenad un vaso de trago largo con la mezcla resultante (SIN EL HIELO)
• Finalizad con un toque de Granadina.

SALUD Y FELIZ FIN DE SEMANA!!

(Photos by Y tan flamenca! Don't use them without permission)

cocktail rosé

No, vaya por delante que yo no celebro San Valentín. Aquí el día de los enamorados es y será San Jordi... una de las fiestas más bonitas del año... pero eso no será hasta abril y tiempo habrá de "atormentados" con historias de caballeros, princesas y dragones. Ahora es el momento del pequeño angel de ojos vendados y flechas alegres (y muchas veces tirando a erráticas, pero ahora no entraremos en reclamaciones ;-)

Pero como yo soy de las de celebrar (sea lo que sea... pero celebrar... por aquello del "Carpe Diem") decidí prepara este cocktail "Rosé" para brindar con "il mio amore" el 14 de febrero, y así de paso degustar una botella de Cava Rosita que le regaló a Jordi una gran amiga. Mañana os cuento más sobre Rosita.

De momento concentrémonos en este cocktail tan "cursi" como delicioso y refrescante.

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No, I don't celebrate Valentine's Day. Here the day of lovers is and will be San Jordi ... one of the most beautiful holidays of the year ... but that will not be until April and I'm plenty of time  to tell you about  knights, princesses and dragons. Now is the time of the little blindfolded angel and its arrows (sometimes rather erratic arrows I must say).

But as I adore celebrating  (whatever it is ... just celebrating ... "Carpe Diem", you know) I decided to prepare this cocktail "Rosé" to toast with "il mio amore" on February 14th and so to taste a bottle of Cava Rosita ... a nice gift from a great friend. Tomorrow I'll tell you more about Rosita.

For now let's concentrate on this cocktail as "corny" as delicious and refreshing.

INGREDIENTES:

Cava o Champagne Rosé

Ron añejo

Zumo de pomelo rosa

fresas

azúcar de caña

PROCEDIMIENTO:

• Macerad unas cuantas fresas partidas por la mitad en ron y una cucharadita de azúcar de caña por espacio de una media hora
• Poned una o dos fresas en una copa de flauta
• Llenad un tercio de la copa con zumo de pomelo rosa
• Terminad la copa con el champagne o el cava rosé.

Y  ahora brindad... brindad mucho y con muchas ganas (enamorados o no) simplemente por una vida feliz... la vie en rose!

(Photos by Y tan flamenca! Don't use them without permission)

vermouth deconstruido- deconstructed vermouth

Si como a mi os gusta de vez en cuando presentar un plato de forma soprendente o distinta os encantará el post de hoy.

De hecho no es un plato sino un cocktail y he pensado que es una buena propuesta para que la probéis durante las fiestas de navidad para recibir a vuestros invitados. Pero es que además es tan fácil!!!

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If you like (as I like it)  feauring a dish in a diferent and suprising way, you'll love today's post.

Actually it isn't a dish but a cocktail, and I thought it could be a cute way to receive your guests next Christmas. And it's soooo easy to do!

 INGREDIENTES:

100 cc. de vermouth

6 láminas de gelatina neutra (sin sabor)

vermouth (blanco o negro)

aceitunas rellenas de anchoa

1 cubitera de silicona o moldes muy pequeños de silicona

PROCEDIMIENTO:

• Poned las seis láminas de gelatina a remojar en agua fría.
• Poned los 100cc. de vermouth en un cazo al fuego.
• Calentad el vermouth sin que llegue a hervir.
• Cuando veáis que ya está muy caliente apartad el cazo del fuego.
• Escurrid bien con las manos las láminas de gelatina y añadidlas al cazo con el vermouth.
• Removed un poco y aseguraros de que la gelatina queda bien integrada.
• Poned una aceituna en el fondo de cada uno de los cubitos de la cubitera.
• Cubrid con el vermouth con la gelatina.
• Dejad templar y cuando esté frío introducidlo en la nevera por espacio de unas tres horas.
• Desmoldadlos con cuidado y servid fríos.

NOTAS:

Aunque se puede preparar con vermouth blanco o negro os recomiendo el negro porque aporta más sabor. El que véis lo preparé con vermouth blanco para que pudieráis apreciar mejor la aceituna en las fotografías.

Con los 100cc se obtienen unos 8 cubitos. Así que si necesitáis una mayor cantidad de trata de aumentar los ingredientes de forma proporcional.

(Photos by Y tan Flamenca! Don't use them without permission)

Spritz

Si hay un cocktail Veneciano que ha sabido conquistar el corazón, ya no únicamente de Italia entera sino de medio mundo, ese es el Spritz.

En sus dos variedades de Campari o de Aperol, el Spritz es un cocktail de aperitivo tan sencillo como efectista... además de refrescante. Abstenerse aquellos que no soportéis los sabores amargos ya que el amargo es su sabor dominante.

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If a Venetian cocktail  has captured people's hearts,  not only in Italy but also all over the world, this is the Spritz.

In its two varieties (Campari or Aperol), the Spritz  is an aperitif cocktail as simple as splendid ... besides refreshing. Refrain all those not in love with bitter flavor since the bitter taste is dominant.

INGREDIENTES:

Campari o Aperol

Cava o Vino Blanco

Soda (sólo el caso de elaborarlo con vino blanco)

Naranja

Aceitunas

Hielo

PROCEDIMIENTO:

En la copa que elijáis poned hielo y dos partes de Campari por una de Cava. Utilizad Aperol si buscáis un sabor más suave. Yo personalmente adoro el Campari y es la versión de este cocktail que más me  gusta. Si lo preparáis con vino blanco esa tercera parte tiene que se mayoritariamente de vino con un toque de soda.

Adornad la copa con una rodaja de naranja y una aceituna (sin anchoa, por favor!!)  Salud!!!

El ingrediente secreto: bebedlo y disfrutadlo en buena compañía. 

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The secret: drink it and enjoy it in a good company.

 Photos by Y tan flamenca. Don't use them without permission.

Mojitos

PROCEDIMIENTO:

• Disponed en un vaso la lima troceada junto con la menta (o la hierbabuena) y dos cucharaditas de azúcar de caña.
• Con un mortero machacad con firmeza los tres ingredientes y mezclad bien.
• Llenad el vaso con hielo picado fino.
• A continuación  llenad el vaso con ron blanco prácticamente hasta arriba pero no del todo.
• Acabad de llenar el vaso con un toque de gaseosa o soda y un par de gotas de angostura.
• Si queréis podéis decorar con una ramita de menta.

Photos by Teresa. Don't use them without permission.