Pizza com ovo

Vi no blogue da Xana a versão dela da pizza com ovo e não consegui resistir! Tinha de fazer uma pizza com ovo cá em casa. Claro que fui mais gulosa e coloquei dois ovos - um para cada um de nós, assim não tivemos de dividir a gema.

A pizza foi aprovadíssima, e vai ser repetida mais vezes, sem dúvida.
Os restantes ingredientes não copiei, foi só mesmo a ideia dos ovos. E cá em casa é muito raro fazer-se a pizza igual duas vezes porque depende sempre do que há disponível.

Desta vez usei  uma parte de farinha integral na preparação da massa e fiquei bastante satisfeita com o resultado.

Pizza com ovo


Ingredientes:

Para a massa:

• 200gr de farinha de trigo integral
• 300gr de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de orégãos
• 1 e 3/4 de chávena de água
• sal q.b.
• alecrim em pó q.b. para polvilhar a massa

Para o recheio:

• algumas colheres de molho de tomate
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 2 fatias de presunto, finas, cortadas em pedaços
• 1/2 chávena de milho
• azeitonas verdes a gosto
• queijo mozzarela ralado q.b
• 2 ovos abertos sobre a pizza

Preparação:

Começar por preparar a massa, misturando todos os ingredientes - não misturei logo o alecrim - e amassar até formar uma bola (usei a batedeira com as varas para massas).
Podem deixar repousar um pouco, ou estender logo.
Numa superfície enfarinhada colocar a massa e estender com a ajuda de um rolo. Eu fiz um formato ovalado, para caber bem no tabuleiro do forno (que forrei com papel vegetal, que depois enfarinhei antes de colocar a massa).
Piquei muito bem a massa com um garfo, porque a queria fina, e polvilhei com alecrim em pó.
Depois coloquei molho de tomate (que fiz porque queria fazer a receita de frango em molho de tomate, e de onde "roubei" o peito para a pizza), distribuí os pedaços de frango, os pedaços de presunto, o milho e as azeitonas. Polvilhei tudo com queijo mozzarela ralado e finalizei com dois ovos abertos no centro, que depois fizeram as nossas delícias.

Levei ao forno até ficarem os ovos cozinhados.

Vai uma fatia?

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Maionese II

E a maionese que usei na receita anterior já teve algumas alterações em relação à primeira que publiquei. Tem mais ingredientes, e ficou muito saborosa.

Maionese II


Ingredientes:

• 1 ovo
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
• sal q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

Num copo graduado colocar os ingredientes pela ordem descrita: o ovo, a mostarda, o vinagre e o sal. Acrescentar o azeite em fio até atingir a marca dos 200ml, para que fique bem firme.
Com a varinha mágica bater a maionese até ficar lisa e uniforme e bem espessa.

E depois é só deliciar-se com ela!

Vai uma colherada?

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Fast food no fatias! - Batata frita, ovo estrelado e atum!

É uma combinação que não conhecia - para mim o atum não era incluído aqui, no máximo um bifito. Mas o Carlos dizia que adorava a mistura e um dia lá experimentei! Fiquei fã, logicamente, ou não goste eu de comida que de saudável tem pouco, eheheh.
Nesta versão que vos mostro já tem o meu toque - um pouco de maionese e cebola picada sobre o atum.
Para um dia que queiram fazer um estrago aproveitem esta sugestão!

Batata frita, ovo estrelado e atum!

Ingredientes:

• batatas aos palitos para fritar, q.b.
• 2 latas de atum
• 1/4 de cebola picada fininha
• 2 ovos estrelados
• maionese q.b.

Preparação:

É mesmo fast food... Colocar as batatas para fritar (se for um dia de preguiça total usem as pré-fritas, mas eu recuso-me a usar isso porque não gosto), e enquanto isso piquem a cebola, escorram o atum e coloquem nos pratos, misturem a cebola no atum e preparem os ovos estrelados.
Como sempre fiz a minha própria maionese.

Em pouco tempo há comidinha feita (é mesmo o tempo de fritar as batatas, tudo o resto se faz enquanto elas se preparam), daquela que faz mal e sabe bem de vez em quando!

Vai uma garfada?

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Maionese

Como vos mostrei na receita anterior usei maionese - coisa que nunca tinha usado até agora nas minhas receitas. E porquê? Porque não costumo comprar. Mas estava com vontade de comer, mas também nunca tinha experimentado fazer em casa... Mas encontrei esta receita num folheto que estava junto da minha varinha mágica e como dizia que demorava meros 35 segundos a preparar, porque não experimentar? Se corresse mal afinal não era assim tão grande o desperdício... (E como estava com "pressa", era bom que fosse algo assim rápido!)

Pelos vistos saí-me bastante bem - ficou cremosa, firme, uma autêntica delícia! Vou fazer mais vezes quando me voltar aquele desejo... O que também é bom nesta receita é que a quantidade não é exagerada e se fosse para uma salada para 4 pessoas provavelmente iria gastar-se toda.

Vamos ver a minha maionese?

Maionese

Ingredientes:

• 1 ovo
• sumo de 1/2 limão
• sal q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

Num copo medidor (usei o copo da varinha) deitar o ovo, temperar com sal e sumo de limão, e encher com azeite até chegar à marca de 250ml. Colocar a varinha, e sem a mexer, ligá-la e deixar bater até a maionese estar bem ligada e cremosa. (Não demorou os 35 segundos que dizia na receita, mas também não passou para além de um minuto!)

Extremamente rápida e deliciosa! Agora é certo, não vou mesmo comprar maionese!

Vai uma colherada?


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Omelete de atum e queijo com salada

Cá vai mais uma refeição super rápida e fácil de fazer, e que sabe bem com tempo fresco!
São receitas realmente básicas, e que toda a gente se lembra de fazer... Mas sendo simples não deixam de nos saber bem, não é? Cá vai a minha sugestão para um almoço preguiçoso...

Omelete de atum e queijo com salada

Ingredientes:

Para a omelete:

• 5 ovos
• 1 lata de atum bem escorrida
• 1/4 de cebola (média) picada
• cubinhos de queijo (amanteigado, de preferência) a gosto
• sal e pimenta para temperar
• 1 colher de azeite para fritar

Para a salada:

• alface q.b. para duas pessoas
• 1/4 de cebola picada
• couve roxa q.b. em pedacinhos pequenos
• 1 laranja cortada em pedaços pequenos
• sal, pimenta e azeite q.b. para temperar

Preparação:

Bater muito bem os ovos, e envolver cada ingrediente extra individualmente, deixando para o fim o tempero.
Levar a fritar numa frigideira anti-aderente. Virar para dourar de ambos os lados.

Para a salada, costumo temperar no prato, por isso lavo bem os ingredientes, corto a gosto e disponho no prato. depois salpico com o sal, a pimenta e rego com um fio de azeite.

Vai uma garfada?

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Espargos com molho de ovo

Como já devem ter notado o Carlos adora colher espargos selvagens! E mais uma vez chegou a casa com esta iguaria. E é de aproveitar (até temos alguns congelados!), pois a época dos espargos está a chegar ao fim.
A receita que vos apresento desta vez também não separa os espargos dos ovos, mas a sua ligação é completamente diferente.

Vamos lá ver como se faz...

Espargos com molho de ovo

Ingredientes:

Para os espargos:

• 1 molho de espargos
• sal q.b.
• manteiga q.b.

Para o molho de ovo:

• sumo de 1 limão grande
• 4 dentes de alho muito bem picados
• 4 ovos
• 1 colher de sopa bem cheia de mel
• 1 colher de sopa bem cheia de mostarda
• sal e pimenta q.b.

Acompanhamento:

• 2 tomates
• 1 pão de azeitonas (encontram a receita aqui)

Preparação:

Começar por lavar bem os espargos e levá-los ao lume até levantar fervura. Desligar e reservar.
Preparar o molho de ovo, levando o sumo de limão ao lume com os alhos picadinhos até ferver.
Entretanto bater muito bem os ovos com a mostarda e o mel, temperando com sal e pimenta. Juntar este preparado ao sumo de limão, baixando o lume, e mexendo sempre até o molho engrossar. Desliguem e reservem.

Numa frigideira antiaderente levar os espargos bem escorridos com uma noz de manteiga, salteando-os, e temperando com um pouco de sal.

Empratar os espargos regando com o molho, e rodeando com o tomate.
Acompanhar com o pão de azeitonas, que liga maravilhosamente com o molho!

Vai uma garfada?


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Ovos mexidos com espargos selvagens, cogumelos com bacon e pão torrado com alho e azeite

Mais uma vez o Carlos chegou tarde a casa... E há dias em que é muito bom que isso aconteça! Deu-nos um jantar magnífico!
Juntar espargos selvagens acabadinhos de colher, ovos, pão de mistura com centeio e uns belos cogumelos é uma combinação vencedora. A comida voa do prato, sabe sempre a pouco... É uma receita bastante parecida com outra que publiquei anteriormente, a diferença está nos cogumelos e no bacon.

Vamos lá ver como podem reproduzir este manjar em vossas casas.

Ovos mexidos com espargos selvagens, cogumelos com bacon e pão torrado com alho e azeite

Ingredientes:

Para os cogumelos com bacon:

• 1 embalagem de cogumelos frescos (200gr)
• 100gr de bacon cortado em cubos pequenos
• sal e pimenta q.b.

Para os ovos mexidos:

• 5 ovos batidos com sal e pimenta
• um molhinho pequenino de espargos previamente lavados, cortados e levados a levantar fervura
• azeite q.b.

Para o pão torrado:

• 4 fatias de pão (usámos de mistura, com centeio)
• 1 dente de alho para barrar o pão
• azeite para pincelar

Preparação:

Começar por preparar os cogumelos. Arranjá-los, tirando a pele de fora, e separando o pé (eu aproveito sempre o pé dos cogumelos).
Colocar os cogumelos numa frigideira anti-aderente, ou numa chapa, e colocar também o bacon aos cubos.
Os cogumelos devem ficar com a parte côncava virada para cima, para o molho ficar retido, pois sabe mesmo muiiiito bem!!!
Deixar cozinhar lentamente, até os cogumelos amaciarem e o bacon estar tostado. Podem ir mexendo de vez em quando, mas sempre com o cuidado de não virar os cogumelos. Quanto aos pés e ao bacon, devem mesmo ser mexidos para se tostarem uniformemente.

Podem bater os ovos temperando de sal e pimenta, e levar os espargos a ferver (podem usar espargos sem ser selvagens, mas têm de ser picados fininhos, à excepção das cabeças). Coloquem um pouco de azeite numa frigideira, deixem aquecer e vertam os ovos, e os espargos bem escorridos, mexendo bem. De acordo com a vossa preferência, deixem-nos mal ou bem passados.

Podem colocar o pão a torrar. No fim de tostadinho barrem com um dente de alho num dos lados de cada fatia, e pincelem com azeite.

Empratem os componentes a gosto e deliciem-se!

Vai uma garfada?

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Omelete de Espargos Selvagens

Na sexta-feira passada o Carlos chegou um pouco mais tarde a casa... Mas valeu a pena! Apareceu com um molho de espargos selvagens, acabadinhos de colher, magníficos!
A receita é muito simples, mas absolutamente deliciosa!

Este molhinho merece ser mostrado! São magníficos!

E agora vamos à receita!

Omelete de Espargos Selvagens

Ingredientes:

• um molhinho de espargos selvagens (se não tiverem acesso, meio molho de espargos de compra é suficiente)
• 6 ovos
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.
• salada com alface, cebola, cenoura ralada e coentros picados temperada de azeite e sal para acompanhar

Preparação:

Começar por lavar os espargos, cortá-los em pedaços, deixando as cabeças inteiras e levar a ferver com um pouco de sal. Deixar ferver dois ou três minutos e escorrer.
Bater muito bem os ovos com o sal e a pimenta, e adicionar os espargos, envolvendo muito bem.
Levar uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite a aquecer. Quando estiver quente deitar os ovos.
Deixar a omelete cozinhar bem, e começar lentamente a enrolá-la, deixando cozinhar enquanto se enrola.

Servir com uma salada de alface como descrevo acima, ou com salada de tomate com orégãos. Como não tinha tomate em casa essa iguaria tem de ficar para outra vez... Ainda há muitos espargos por aí!!!

Vai uma garfada?

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