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sexta-feira, 27 de maio de 2011

Salada de meloa e outras coisas boas

Eu não sou grande amante de meloa nem de melão porque os acho demasiado doces. Mas assim misturados com outras coisas que gosto e com um toque salgado e /ou avinagrado até se come muito bem!
Um dia destes o jantar cá por casa foi assim...


Salada de meloa e outras coisas boas

Ingredientes:
  • 1 meloa
  • 1 tomate ainda bem firme
  • 1 cenoura
  • 1/4 cebola
  • 4 ou 5 folhas de alface
  • 1/2 chávena de nozes
  • 1 lata de salsichas (6) escaldadas
  • 2 fatias de queijo de ovelha curado
  • 2 laranjas
Para o tempero:
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de mel
  • sal e pimenta a gosto
Preparação:

Como todas as saladas, é bastante simples: basta lavar bem os legumes, descascar a fruta, escaldas as salsichas.
Depois é só cortar tudo em pedaços ao vossos gosto e envolver com o molho preparado com o azeite, vinagre e mel.

Simples, fresco, bem apetitoso!


Vai uma garfada?


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quarta-feira, 10 de novembro de 2010

Crepes recheados com frango, couve e outras coisinhas!

No passado sábado estava sozinha em casa e resolvi mimar-me um bocadinho (não esquecendo de deixar alguma coisa para o mais que tudo, que ia regressar a casa ao fim do dia depois do trabalho). Ao almoço resolvi fazer uns belos crepes, que agora vos apresento.


Crepes recheados com frango, couve, bambú, rebentos de soja e queijo

Ingredientes:

Para os crepes (rende 8, usei 3):
  • 3 ovos
  • 12 colheres de sopa (rasas) de farinha
  • 350ml de leite
  • uma pitada de sal
  • manteiga (para colocar na frigideira enquanto cozinham)
Para o recheio:
  • 1/4 frango cozido desfiado
  • 4 folhas de couve cortadas finamente
  • 1 raminho de salsa pequeno bem picado
  • 1/4 frasco de rebentos de bambú
  • 1/4 frasco de rebentos de soja
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 folha de louro
  • 1 cravinho
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
  • queijo ralado q.b.
  • molho de soja, para regar ao servir
Para o acompanhamento:
  • 1/2 chávena de arroz
  • 1 chávena de água
  • sal q.b.
Preparação:

Para os crepes:
Bater os ovos com a farinha e o sal e juntar o leite pouco a pouco, para evitar a criação de grumos.
Deixar a massa repousar durante meia hora.
Depois disso untar uma frigideira para crepes com um pouquinho de manteiga, que deve ser bem espalhada com um pincel de silicone, e verter uma concha de massa, espalhando bem.
Quando estiver a despegar a massa em toda a volta virar com a ajuda de uma espátula e deixar cozinhar do outro lado. Repetir o processo até terminar a massa.

Para o recheio:
Levar o alho junto com o louro e o cravinho a refogar num fio de azeite. Quando o alho começar a dourar juntar o frango e mexer bem, e depois juntar as verduras (couve e salsa). Envolver bem até a couve murchar e juntar o bambú e os rebentos de soja.
Deixar apurar um pouco, rectificar temperos e reservar.

Preparar o arroz branco, e enquanto isso preparar os crepes.
No centro do crepe colocar parte do recheio (deu para 3 crepes generosamente recheados) e polvilhar com queijo ralado a gosto. Dobrar o crepe a gosto, enrolando, e dispor num tabuleiro.
No fim de todos recheados levar ao forno alguns minutos para o queijo derreter.

Servir com o arroz branco, regando os crepes com molho de soja.


Vai uma garfada?


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domingo, 31 de outubro de 2010

Abóbora recheada com alho francês e bacon

O meu pai, da última vez que lá fomos, mandou-me uma abóbora pequenina, linda, e tinha de a mostrar aqui com uma boa receita!
Era suposto ser saudável, mas resolvi melhorar a coisa com bacon e queijo!


Abóbora recheada com alho francês e bacon

Ingredientes:
  • 1 abóbora pequena
  • 1 alho francês, pequeno, às rodelas
  • 100gr de bacon às tiras
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 2 cravinhos
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • sal, pimenta, noz moscada e alecrim q.b.
  • azeite q.b.

Para o acompanhamento:
  • 1/2 chávena de arroz
  • o dobro da água
  • 1 fio de aeite
  • 2 dentes de alho picados
  • sal q.b.
Preparação:

Começar por cortar a abóbora ao meio e limpar as sementes. De seguida, com a ajuda de uma colher (ou outro utensílio que vos der mais jeito) retirar a polpa à abóbora, deixando uma pequena camada na casca.
Numa frigideira anti-aderente levar um fio de azeite e as tiras de bacon a fritar. Quando estiverem douradas juntar a abóbora, as rodelas de alho francês, o alho, o louro, a salsa e os restantes temperos a gosto (sal, pimenta, cravinho, noz moscada e alecrim foi o que usei).
Deixar cozinhar ligeiramente, até fundir os sabores, e de seguida rechear as metades de abóbora.
Coloquei as abóboras num tabuleiro que forrei com alumínio e ao qual juntei um pouquinho de água. Como a abóbora era irregular fiz uma "cama" com papel alumínio enrolado, para que não vertesse o recheio.
Antes de levar ao forno polvilhar com queijo ralado (usei uma mistura de três queijos), e de preferência cobrir com papel alumínio para que o queijo não queime enquanto a abóbora amacia.
Quando estiver a abóbora macia (espetar um garfo nas metades) retirar o papel alumínio e deixar dourar o queijo.

Para o acompanhamento fiz arroz com sabor de alho, que sempre gostei imenso - acho excelente para acompanhar carnes grelhadas - e resolvi experimentar com esta receita, a ver se combinava (e combina muito bem!). Levei o alho a refogar no azeite. Juntei depois o arroz, que deixei fritar ligeiramente, e juntei depois a água. Temperar com sal. Depois foi só deixar terminar de cozer!


Ora digam lá se não fica um prato bonito? E muito saboroso...

Vai uma garfada?

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segunda-feira, 4 de outubro de 2010

Fatias tostadas

Aí está uma refeição ultra-rápida, para quando há mesmo muita preguiça para cozinhar (e quando se tem um resto de queijo e não se sabe o que fazer com ele…). Não é a comida mais saudável do mundo, mas de vez em quando estas coisas sabem bem.


Fatias tostadas

Ingredientes:
  • 4 fatias de pão com sementes de girassol
  • Azeite q.b. 
  • ¼ cebola em fatias grossas 
  • Salsichas às rodelas (lata de 6) 
  • Queijo ralado a gosto
Preparação:
Levar a cebola ao lume com azeite até amaciar.
Retirar a cebola e colocar as fatias de pão na frigideira, deixando fritar muito rapidamente de um lado e virando de seguida.
Colocar rodelas de salsicha sobre as fatias de pão e  juntar de seguida a cebola, distribuindo uniformemente. Terminar as camadas com o queijo.
Eu abafei o pão na frigideira colocando uma tampa, e assim que o queijo derreteu retirei do fogão e servi.


Vai uma dentada?


sábado, 2 de outubro de 2010

Pizza vegetariana

Por estes dias fez-se uma pizza lá por casa. É uma versão vegetariana, e ficou bem catita!


Pizza vegetariana

Ingredientes:

Para a massa:
  • 3 chávenas de farinha 
  • Sal q.b. 
  • 1 ovo 
  • Leite q.b. até ficar uma massa ligada e que dê para esticar sem partir. (podem usar água, se preferirem)
Para a cobertura:
  • 1 chávena de soja ralada demolhada e bem escorrida 
  •  1 e ½ chav de ervilhas 
  • 1 e ½ chav de cenouras 
  • Azeite, sal, pimenta, vinagre balsâmico
Para o molho de tomate:
  • 2 tomates 
  • ¼ cebola 
  • Azeite q.b. 
  • 1 dente de alho 
  • Sal q.b. 
  • 1 folha de louro
  • Orégãos q.b. 
  • Queijo ralado (cerca de 100gr) – usei mistura de 3 queijos

Preparação:

Para preparar a massa: farinha juntar o ovo e mexer bem. Temperar de sal. Juntar leite (ou água) aos poucos e ir envolvendo com uma colher de pau até ligar e dar para esticar.
Para  levar os legumes a saltear em azeite e um pouquinho de vinagre balsâmico. Quando estiverem quase prontos juntar a soja demolhada bem escorrida e envolver bem. Temperar de sal e pimenta.
Fazer um molho de tomate rápido: levar ao lume dois tomates em pedacinhos, a cebola picada, o azeite, o louro e o alho. Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando estiver tudo cozinhado retirar a folha de louro e triturar.

Num tabuleiro polvilhado com farinha colocar a massa moldada ao seu formato. Espalhar sobre a massa o molho de tomate, e depois a mistura de legumes com a soja. Polvilhar com orégãos e depois com o queijo ralado. Levar ao forno até a base cozer.


Vai uma fatia?

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domingo, 18 de julho de 2010

Pimentos Recheados

Com os pimentos que trouxe da quintinha dos meus pais resolvi fazer uma receitinha... Há muito tempo que não fazia pimentos recheados - o Carlos não é grande apreciador do pimento em si, mas gosta do sabor que dá à comida e se o recheio lhe agradar não se importa nada.

Assim lá pus mãos à obra... A única exigência do meu menino era que o recheio tivesse frango. E assim foi...


Pimentos Recheados

Ingredientes:
  • 4 pimentos verdes
  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 1 alho francês às rodelas
  • +/- 300gr de abóbora partida em pedacinhos (usei congelada, por isso descongelei e escorri bem)
  • 100gr de bacon às tirinhas
  • 1 colher de sopa de mostarda antiga
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 pacote de natas
  • 8 fatias de queijo (1 para cada metade de pimento)

Preparação:

Levar o bacon a fritar num pouquinho de azeite. Quando estiver tostadinho juntar os legumes e deixar cozinhar. Juntar depois a mostarda antiga, envolver bem, e por fim as natas. Temperar de sal e pimenta e reservar.

Arranjar os pimentos, retirando as sementes e as partes brancas. Recheá-los e por cima de cada metade colocar uma fatia de queijo (podem usar queijo ralado, eu usei flamengo fatiado).

Levar ao forno até o pimento ficar cozinhado e o queijo bem tostadinho, mas sem queimar.

Servir com salada de alface e tomate temperada de sal, azeite e sumo de limão e ainda um pouco de cebola às meias luas.


Vai uma garfada?


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quarta-feira, 14 de julho de 2010

Pães de queijo

Na casa da minha mãe, no fim-de-semana passado, resolvi experimentar fazer pães de queijo. Comprei uma embalagem de "Polvilho doce" (fécula de mandioca) que tem a receita na embalagem e no domingo de manhã pus mãos à obra.
São super fáceis de fazer, rendem bastante, e ainda por cima são deliciosos!


Pães de Queijo

Ingredientes:
  • 500gr polvilho doce (fécula de mandioca)
  • 2 chávenas de leite
  • 1 chávena de óleo
  • 4 ovos
  • 2 chávenas de queijo ralado (usei emental)
  • sal q.b.

    Preparação:

    Levar o leite e o óleo com o sal a ferver. Quando pronto, escaldar a fécula de mandioca envolvendo bem até ficar toda humedecida e deixar arrefecer.
    Quando estiver morno juntar os 4 ovos e mexer bem (usei a batedeira com os acessórios para massa). Juntar depois o queijo ralado, mexendo com a batedeira até ficar uma massa uniforme.
    Moldar bolinhas e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.
    Levar a forno quente. Retirar quando estiverem bem douradinhos.

    Não fiz bolinhas muito grandes, rendeu aproximadamente 24 pães. Como tive receio de salgar adicionei pouco sal, por isso ainda têm potencial para ficarem melhores. Quero experimentar com queijo da ilha ralado, deve ficar mais salgado e com um sabor mais forte a queijo.

    As fotos que vos mostro são dos bolinhos que trouxe para casa, já tirei a foto no dia seguinte, não têm aquele ar estaladiço de acabadinhos de fazer. De qualquer forma acho que continuam com um excelente aspecto!

    São mais saborosos quentinhos.


    Vai uma dentada?

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    sexta-feira, 11 de junho de 2010

    Salada com Salsicha e Queijo

    E quem disse que as saladas são aborrecidas e apenas saudáveis? Pode dar-se um "twist" a uma salada e saber quase a "junk food", mas com muito menos peso na consciência!!!

    Desta vez juntei os ingredientes de uma salada dita clássica, e juntei algo um pouco mais inesperado - salsichas com queijo derretido!


    Salada com Salsicha e Queijo

    Ingredientes:
    • alface q.b. para duas pessoas
    • 1 tomate
    • 1 cenoura ralada
    • 2 ovos cozidos
    • 6 salsichas
    • 4 colheres de sopa de queijo ralado (usei 3 queijos)
    • sal e azeite q.b. para temperar

      Preparação:

      Cozer os ovos e preparar os legumes. Dispor nos pratos.
      Enquanto fazem esses preparativos levem as salsichas numa frigideira anti-aderente com o queijo disposto por cima. Quando o queijo começar a derreter e a tostar no fundo da frigideira desliguem e coloquem nos pratos. Deliciem-se!


      Vai uma garfada?

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      quinta-feira, 3 de junho de 2010

      Salada com Molho de Iogurte (V)

      E afinal vai continuando a saga das saladas com molho de iogurte! O Carlos já me chama a "Rainha das Saladas", porque sempre que aparecem receitas minhas no menu do  PetitChef são saladas! (Não devem gostar dos meus outros pratos, os sacaninhas... mas haja sucesso em algum lado!)

      Mas vamos lá ao que interessa...


      Salada com Molho de Iogurte (V)

      Ingredientes:
      • alface q.b. para duas pessoas
      • 1 tomate
      • 1 laranja
      • 1 banana
      • 1 manga pequena
      • couve roxa q.b.
      • passas q.b.
      Para o molho de iogurte:
      • 1 iogurte natural grego
      • 2 colheres de sopa de queijo ralado (usei 3 queijos)
      • 1 fio de azeite
      • sal q.b.

      Preparação:

      Dispor os ingredientes arranjados e cortados da forma como preferirem.
      Misturarem os ingredientes do molho, colocar na salada, e decorar com passas.


      Vai uma garfada?

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      segunda-feira, 31 de maio de 2010

      Crepes Recheados com Espinafres, Queijo e Presunto

      Venho apresentar-vos mais um prato com crepes. Não costumo fazer crepes salgados, mas um destes fins-de-semana apeteceu-me fazer crepes para o almoço!
      A receita tem várias fases, e convém mesmo guardar um dia em que se tenha tempo livre para estar na cozinha.




      Crepes Recheados com Espinafres, Queijo e Presunto regados com Molho de Tomate

      Ingredientes:
      Para os crepes: (dá para 8 crepes grandes, usei apenas 4)
      • 3 ovos
      • 12 colheres de sopa cheias de farinha
      • 350ml de leite
      • uma pitada de sal (muito pouco)
      • manteiga/margarina q.b. (apenas para passar na frigideira)
       Para o molho de tomate (sobrou um pouco de molho, podem usar para acompanhar massas):
      • 4 tomates médios muito maduros
      • 1 cebola média
      • 3 dentes de alho
      • 2 folhas de louro
      • sal, pimenta e noz moscada q.b.
      • orégãos q.b.
      • azeite q.b. para cobrir o fundo o tacho
      • um molhinho de espinafres 
      • 8 fatias muito finas de presunto
      • mistura de 3 queijos ralados q.b. (usei cerca de meio pacote)
      Para a salada:
      • alface, cenoura e cebola q.b. para duas pessoas
      • azeite e sal para temperar (podem acrescentar sumo de limão ou vinagre)
      Preparação:

      Comecem por preparar a massa dos crepes. Normalmente coloco a farinha, e vou juntando os ovos um a um. Depois, aos poucos, vou vertendo o leite (usei mais do que o costume porque queria uma massa mais fina), tentado que a massa fique uniforme. (se não ficar não se preocupem, há truque para resolver!)
      Deixem repousar a massa no frigorífico durante cerca de meia hora.
      Entretanto podem ir preparando o molho de tomate.
      Coloquem todos os ingredientes (menos os orégãos) em pedaços pequenos num tacho e levem ao fogão. deixem ferver bem e apurar. Coloquem os orégãos e mexam bem. Retirem do fogão, triturem tudo até ficar bem cremoso. Reservem.
      Podem também levar os espinafres a levantar fervura (não mais do que isso!) com uma pitadinha de sal. Escorram bem e reservem.

      Entretanto a meia hora já deve ter passado, e podem dedicar-se aos crepes. Para garantir uma massa lisa e homogénea passem-na por um coador. Se houver grumos desfaçam-nos através do passador com a ajuda de uma colher, e juntei um pouquinho de leite - pode dar-vos um crepe extra, mais pequenito!

      Eu uso uma frigideira para crepes, grande, e costumo pincelar com um pouquinho (mesmo muito pouco) de margarina para garantir que não vai mesmo pegar.
      Vertam uma quantidade de massa suficiente para formar uma película fina, não mais que isso. (Ao terceiro crepe já acertaram com a medida!). Quando as bordas começarem a despegar podem virar com a ajuda de uma espátula e deixar cozinhar do outro lado.

      No fim de terem todos os crepes podem preparar o petisco: (nesta fase aqueçam o forno)
      1. Com o crepe aberto colocar uma camada de folhas de espinafre (fina)
      2. Coloquem depois uma camada fina de queijo ralado.
      3. Por cima  colocar duas fatias, lado a lado, bem fininhas de presunto.
      4. Podem enrolar o crepe, ou, se forem gulosas, colocar um pouco mais de queijo e só depois enrolar!
      Disponham os crepes num tabuleiro que possa ir ao forno, polvilhem com mais queijo (deixem ficar o queijo no fundo do tabuleiro, vai ser útil mais tarde!)


      Levem ao forno durante cerca de 10 minutos.

      Este é o tempo que usam para preparar uma salada de alface, cenoura e cebola, temperada a gosto!

      Disponham os crepes num prato, reguem com molho de tomate, e descolem o queijo que ficou no tabuleiro, enfeitando os crepes. Acompanhem com a salada, e voilá!

      Ora digam lá se não fica um prato bonito!!!


      Vai uma garfada?

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      sábado, 29 de maio de 2010

      Omelete de atum e queijo com salada

      Cá vai mais uma refeição super rápida e fácil de fazer, e que sabe bem com tempo fresco!
      São receitas realmente básicas, e que toda a gente se lembra de fazer... Mas sendo simples não deixam de nos saber bem, não é? Cá vai a minha sugestão para um almoço preguiçoso...


      Omelete de atum e queijo com salada

      Ingredientes:

      Para a omelete:
      • 5 ovos
      • 1 lata de atum bem escorrida
      • 1/4 de cebola (média) picada
      • cubinhos de queijo (amanteigado, de preferência) a gosto
      • sal e pimenta para temperar
      • 1 colher de azeite para fritar

      Para a salada:
      • alface q.b. para duas pessoas
      • 1/4 de cebola picada
      • couve roxa q.b. em pedacinhos pequenos
      • 1 laranja cortada em pedaços pequenos
      • sal, pimenta e azeite q.b. para temperar

      Preparação:

      Bater muito bem os ovos, e envolver cada ingrediente extra individualmente, deixando para o fim o tempero.
      Levar a fritar numa frigideira anti-aderente. Virar para dourar de ambos os lados.

      Para a salada, costumo temperar no prato, por isso lavo bem os ingredientes, corto a gosto e disponho no prato. depois salpico com o sal, a pimenta e rego com um fio de azeite.


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      sábado, 22 de maio de 2010

      Alho Francês com Bacon e Cogumelos no forno

      Venho mostrar-vos um prato que há um tempo atrás serviu para gastar uns alhos franceses que tinha no frio... Vieram da quintinha dos meus pais, e já tinha arranjado uma boa quantidade para congelar. Olhei para o que tinha disponível, e saiu isto!


      Alho Francês com Bacon e Cogumelos no forno

      Ingredientes:
      • 5 alhos franceses médios (a parte branca)
      • 200gr de bacon cortado aos cubinhos
      • 1 tomate maduro cortado aos cubinhos
      • 1 lata de cogumelos laminados
      • azeite q.b.
      • sal, pimenta e noz moscada q.b.
      Para o molho:
      • 1 pacote de natas (200ml)
      • 2 colheres de sopa de mostarda
      • 200gr de queijo ralado (usei uma mistura de 3 queijos)
      Preparação:

      Levar o bacon a dourar no azeite. Juntar os cogumelos e deixar dourar também ligeiramente.
      Juntar então o tomate e o alho francês e envolver bem. Deixar cozinhar cerca de 5 minutos.
      Colocar num pirex o preparado anterior, e cobrir com um molho preparado com as natas, a mostarda e o queijo.

      Levar ao forno bem quente a cozinhar durante cerca de 45 minutos.


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      segunda-feira, 5 de abril de 2010

      Lasanha quase vegetariana!!!

      A ideia era fazer um prato vegetariano, mas havia um pedacito de bacon a chamar por mim...

      Vamos lá ver o que foi o nosso almocito hoje, que ficámos de férias! (A seguir a este belo almoço fomos dar mais uma voltinha pela Serra, a aproveitar a primavera que pelos vistos está a querer ficar!)


      Lasanha de Couve e Espinafres


      Ingredientes:
      • 1 couve pequena
      • 1 molho de espinafres
      • 2 cenouras
      • 1 cebola média
      • 4 dentes de alho
      • 100gr de bacon aos cubinhos
      • 1 folha de louro
      • azeite q.b.
      • sal q.b.
      • placas de lasanha pronta a ir ao forno q.b. (usei cerca de 12)
      • cerca de 100gr de queijo da ilha ralado
      Para o molho béchamel: (faço a olho, não sei as medidas exactas...)
      Para um tachinho de 16cm de diâmetro quase cheio, usei:
      •  aprox. 150gr de margarina
      • aprox. 4 colheres de sopa de farinha
      • leite até quase encher o tachinho
      • sal, pimenta e noz moscada q.b.

      Preparação:

      Comecei por levar ao lume numa frigideira um fio de azeite com a cebola e os alhos bem picados, uma folha de louro, e o bacon aos cubinhos.
      Deixar o bacon dourar e juntar os legumes: a couve e os espinafres cortados grosseiramente, e quando estes amolecerem, juntar a cenoura ralada, temperar com sal, envolvendo bem, e reservar.

      Enquanto a cebola e o bacon douravam comecei a preparar o molho béchamel - levei a margarina a derreter, e assim que derreteu juntei a farinha aos poucos, mexendo sempre, sem deixar ganhar grumos. Assim que terminei de juntar a farinha, juntei o leite em fio, mexendo sempre, com o lume baixo.
      Deixei estar em lume baixo, e fui mexendo de vez em quando. Quando levantar fervura e começar a engrossar temperar com sal, pimenta e noz moscada, envolver bem, e desligar o lume.

      Pode agora começar a preparar-se a lasanha.
      Começar por colocar uma camada de molho num recipiente de ir ao forno. Colocar placas de lasanha a cobrir, e de seguida uma camada de vegetais.
      Voltar a colocar molho, placas de lasanha e vegetais. Voltar a colocar molho, mais uma camada de placas de lasanha, o resto do molho béchamel e cobrir com queijo da ilha.


      Levar ao forno durante cerca de 30 minutos, retirar, e servir!
      Acompanhada com umas azeitoninhas (que infelizmente estão a acabar...) estava uma maravilha!


      Vai uma garfada?

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      quarta-feira, 6 de janeiro de 2010

      Bolonhesa de Soja

      Ora cá estamos de novo! Desta vez decidi fazer uma bolonhesa de soja... Falei desta receita esta tarde, por isso resolvi pôr mãos à obra!
      É uma óptima alternativa à carne, e eu basicamente costumo "pôr lá para dentro o que está mais à mão"...
      Desta vez foi assim:

      Bolonhesa de Soja


      Ingredientes:
      • 1 chávena de soja granulada
      • 2 chávenas de água
      • 1 cebola
      • 3 dentes de alho
      • 1 folha louro
      • azeite q.b. para cobrir o fundo da frigideira
      • 3 tomates bem maduros (ou tomate pelado, em alternativa)
      • 1 chávena de cenoura às rodelas
      • 1chávena de milho
      • 1 chávena de ervilhas
      • 1/4 chávena de vinho branco
      • sal, pimenta e noz moscada q.b.
      • fusili (ou outra massa a gosto)
      (opcional:)
      • 100 a 125 gr de queijo emental ralado
      • 1 gema de ovo
      Preparação:

      Em primeiro lugar demolhem a soja na água.
      Cozam a massa em água temperada com sal e reservem.
      Podem dar início ao refogado: piquem a cebola e os alhos e vertam o azeite até cobrir o fundo da frigideira. Adicionem a folha de louro e levem ao lume até a cebola dourar.
      Quando estiver nesta fase adicionem o tomate cortado aos cubinhos, sem pele, e deixem cozinhar bem. Juntem então os restantes legumes (milho, cenouras e ervilhas) e temperem de sal, pimenta e noz moscada. quando começar a levantar fervura adicionem o vinho e mexam bem. Assim que o vinho evaporar juntem a soja e deixem apurar até o molho reduzir e ficar quase seco.

      Num pirex disponham a massa e vertam o preparado anterior, misturando ligeiramente.Ficará algo com este aspecto:

      Apesar de assim já ser bastante saboroso, eu resolvi dar mais um toque especial, e salpiquei com queijo emental ralado e pincelei com uma gema (é uma tarefa complicada, pois embrulha-se no queijo, mas acreditem que vale a pena).

      E assim chegamos à imagem final do prato, não está apetitoso? (Susana, esta soja até tu comias - chamavas-lhe "um bife", ehehehe)


      Vai uma garfada?

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