Omelete com couve e cenoura salteada e um toque de bacon

Claro que eu tinha de colocar bacon aqui... Estava mesmo a pedir! Não seja eu uma fanática por esse ingrediente tão saboroso e tão cheio de coisas que engordam e fazem mal...
Esta "receita" saiu num dia em que queria algo "gordo" para o jantar, rápido, e mesmo assim com uns "verdes" para a culpa ser menor...

Omelete com couve e cenoura salteada e um toque de bacon


Ingredientes:

• 4 ovos
• sal e pimenta q.b.
• 1 colher de sopa de salsa picada fininha
• 3 ou 4 folhas de couve em juliana fina (pode ser couve galega, por exemplo)
• 1 cenoura cortada em palitos finos
• 1 fio de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sobremesa de molho de soja
• 50gr de bacon em tiras grossas

Preparação:

Começar por cortar os legumes em juliana, picar os alhos, e reservar.

Numa frigideira colocar os pedacinhos de bacon a tostar. Assim que estiverem douradinhos retirar e reservar. Nessa mesma frigideira acrescentar um pouquinho de azeite e os alhos para dourarem. Juntar depois os legumes, temperar com o molho de soja, e saltear até a couve quebrar e cenoura cozinhar.

Retirar os legumes e na mesma frigideira fazer a omelete, que deverá estar temperada de sal e pimenta e ter a salsa incorporada.

Muito simples, não é? Ainda por cima suja pouca loiça! As minhas habilidades com a faca é que são ainda muito fraquinhas... Os meus palitos mais parecem troncos de árvore :) Com o tempo, paciência, e uma faca um nadinha mais afiada talvez consiga uns palitinhos perfeitos.

Vai uma garfada?

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Omelete de atum e queijo com salada

Cá vai mais uma refeição super rápida e fácil de fazer, e que sabe bem com tempo fresco!
São receitas realmente básicas, e que toda a gente se lembra de fazer... Mas sendo simples não deixam de nos saber bem, não é? Cá vai a minha sugestão para um almoço preguiçoso...

Omelete de atum e queijo com salada

Ingredientes:

Para a omelete:

• 5 ovos
• 1 lata de atum bem escorrida
• 1/4 de cebola (média) picada
• cubinhos de queijo (amanteigado, de preferência) a gosto
• sal e pimenta para temperar
• 1 colher de azeite para fritar

Para a salada:

• alface q.b. para duas pessoas
• 1/4 de cebola picada
• couve roxa q.b. em pedacinhos pequenos
• 1 laranja cortada em pedaços pequenos
• sal, pimenta e azeite q.b. para temperar

Preparação:

Bater muito bem os ovos, e envolver cada ingrediente extra individualmente, deixando para o fim o tempero.
Levar a fritar numa frigideira anti-aderente. Virar para dourar de ambos os lados.

Para a salada, costumo temperar no prato, por isso lavo bem os ingredientes, corto a gosto e disponho no prato. depois salpico com o sal, a pimenta e rego com um fio de azeite.

Vai uma garfada?

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Omelete de Espargos Selvagens

Na sexta-feira passada o Carlos chegou um pouco mais tarde a casa... Mas valeu a pena! Apareceu com um molho de espargos selvagens, acabadinhos de colher, magníficos!
A receita é muito simples, mas absolutamente deliciosa!

Este molhinho merece ser mostrado! São magníficos!

E agora vamos à receita!

Omelete de Espargos Selvagens

Ingredientes:

• um molhinho de espargos selvagens (se não tiverem acesso, meio molho de espargos de compra é suficiente)
• 6 ovos
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.
• salada com alface, cebola, cenoura ralada e coentros picados temperada de azeite e sal para acompanhar

Preparação:

Começar por lavar os espargos, cortá-los em pedaços, deixando as cabeças inteiras e levar a ferver com um pouco de sal. Deixar ferver dois ou três minutos e escorrer.
Bater muito bem os ovos com o sal e a pimenta, e adicionar os espargos, envolvendo muito bem.
Levar uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite a aquecer. Quando estiver quente deitar os ovos.
Deixar a omelete cozinhar bem, e começar lentamente a enrolá-la, deixando cozinhar enquanto se enrola.

Servir com uma salada de alface como descrevo acima, ou com salada de tomate com orégãos. Como não tinha tomate em casa essa iguaria tem de ficar para outra vez... Ainda há muitos espargos por aí!!!

Vai uma garfada?

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