Salada de meloa e ameixa

De vez em quando sabem muito bem saladas frescas e com o meu toque "gordo" habitual...Por norma não como meloa, mas em saladas, misturada com outros sabores, até gosto. É uma forma de enganar o paladar e comer esta fruta que o meu pai cultiva com carinho para nós :)

Salada de meloa e ameixa


Ingredientes:

• 1 meloa média
•  1 ameixa vermelha (grande)
•  ¼ cebola picada
•  ½ beterraba em cubos
•  50gr bacon em pedaços pequenos, salteado num fio de azeite até tostar
• alface q.b.
• azeite, sal, vinagre balsâmico

Preparação:

Como todas as saladas, bastante simples: basta preparar os frutos e legumes, temperar, e empratar como preferir.

Vai uma garfada?

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Mais uma salada colorida...

... com o toque gorduroso de sempre, umas belas fatias de bacon, ehehe

Os ingredientes são excelentes, mas quis dar um toque diferente, e como havia bacon em casa (quando é que não há, perguntam vocês) lá tive de usar, pois claro.

A salada fica impecável, e o único ingrediente não saudável pode facilmente ser retirado.

Salada colorida

Ingredientes:

• rúcula
• alface
• laranja
• beterraba
• bacon
• courgete
• sal e pimenta
• azeite

 Preparação:

Lavar bem, secar, e cortar os legumes da forma que preferirem.
Eu tostei o bacon e juntei lá os cubos de courgete para ganharem um pouco do sabor.

Misturei depois muito bem numa saladeira e servi!

Vai uma garfada?

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Salada com um toque de cor

E voltamos às saladas! Sempre que voltamos da casa dos meus pais trazemos mil e uma coisas boas. Estamos em altura de muitos verdes e claro que nos abastecemos - todo o nosso frigorífico é verde, o que além de ser bom para a carteira, porque temos acesso a frescos sem passar no supermercado, é excelente para a saúde.
Esta foi mais uma salada que saiu cá por casa. Não estranhem o uso do alho francês em cru, pois é realmente delicioso se for cortado fininho. Completei com um molho forte em sabor, e ficou mesmo muito bom.
Na receita não indico quantidades, será ao gosto de cada um.

Salada com um toque de cor

Ingredientes:

• alface
• rúcula
• alho francês
• coentros
• beterraba
• laranja
• nozes

Molho:

• azeite
• mostarda à antiga
• mel
• vinagre balsâmico
• cebola picada bem fininha
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Começar por lavar muito bem todos os legumes, e secar. Cortar e arranjar da forma como mais gostam e colocar numa saladeira todos os ingredientes.
Misturar muito bem os ingredientes para o molho e mexer bem, até ficar uniforme.

Envolver o molho na salada e servir.

As saladas são sempre simples de fazer, saudáveis, e sabem mesmo muito bem.

Vai uma garfada?

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Salada de meloa e outras coisas boas

Eu não sou grande amante de meloa nem de melão porque os acho demasiado doces. Mas assim misturados com outras coisas que gosto e com um toque salgado e /ou avinagrado até se come muito bem!
Um dia destes o jantar cá por casa foi assim...

Salada de meloa e outras coisas boas

Ingredientes:

• 1 meloa
• 1 tomate ainda bem firme
• 1 cenoura
• 1/4 cebola
• 4 ou 5 folhas de alface
• 1/2 chávena de nozes
• 1 lata de salsichas (6) escaldadas
• 2 fatias de queijo de ovelha curado
• 2 laranjas

Para o tempero:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de mel
• sal e pimenta a gosto

Preparação:

Como todas as saladas, é bastante simples: basta lavar bem os legumes, descascar a fruta, escaldas as salsichas.
Depois é só cortar tudo em pedaços ao vossos gosto e envolver com o molho preparado com o azeite, vinagre e mel.

Simples, fresco, bem apetitoso!

Vai uma garfada?


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Salada quente e fria

E como é inverno e as saladas frias ainda não entraram a 100% cá em casa, fiz uma mistura das duas... Uma básica salada de alface e fruta e uma couve salteada, quentinha, a acompanhar...

Salada quente e fria

Ingredientes:

Para a salada fria:

• alface
• 1 laranja
• duas rodelas de ananás 
• nozes a gosto
• azeite, sal e pimenta

Para a salada quente:

• 1/2 cebola em meias-luas
• algumas folhas de coentros
• as folhas brancas de couve lombarda
• cenoura às rodelas
• azeite, sal e pimenta q.b.
• vinagre balsâmico q.b.

Preparação:

Começar pela salada quente, levando a azeite, o vinagre e a cebola deixando-a ficar transparente. Juntar depois a couve a a cenoura e mexer de vez em quando até a couve quebrar e ficar ligeiramente amolecida. Temperar de sal e pimenta.
Para a salada fria lavar bem a alface e cortar em juliana. Juntar a laranja e o ananás em pedaços, as nozes, e temperar de sal, azeite e pimenta a gosto.

Vai uma garfada?

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Salada quente III

Mais uma salada quente, agora que da quintinha dos meus pais vêm maravilhas como brócolos e couve-flor!
Já fiz receitas muito semelhantes, mas simplesmente adoramos esta comida cá em casa.
Para dar um sabor extra claro que coloquei bacon... Mas podem não colocar e fica uma refeição vegetariana maravilhosa.

Salada quente III

Ingredientes:

• 1 ramo de brócolos
• 1 couve-flor média
• 1 cenoura
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 50gr de bacon cortado em tirinhas
• pimenta q.b.
• azeite q.b.
• molho de soja q.b.
• nozes a gosto

Preparação:

Começar por levar um fio de azeite a aquecer e colocar depois a cebola picada e o bacon, deixando alourar. Juntar o louro e o alho picado e envolver bem.
De seguida juntar os legumes bem lavados e cortados como mais gostarem, envolvendo bem no molho (que é pouco, não coloquem muito azeite pois o bacon também vai libertar gordura). Temperem com um pouco de molho de soja e pimenta.
Eu deixo os vegetais praticamente crus porque os adoramos assim mas podem deixar cozinhar mais, claro.
No final juntem as nozes e envolvam bem.

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Salada de frango com maionese

E voltámos aos almoços preguiçosos...
No sábado acordámos tarde, bem pertinho da hora do almoço... Ainda tinha um pouco de frango cozido desfiado e tinha de usar para não se estragar... Perguntei ao Carlos "E que tal uma salada?" - ele respondeu - " Pode ser! Vais pôr fruta?" - Eu achei boa ideia...
Mas ao mesmo tempo também me apetecia frango com maionese... Vamos lá ver como ficou esta saladinha!

Salada de frango com maionese

Ingredientes:

• alface q.b. para duas pessoas
• 1 tomate 
• 1/4 de cebola (pequena) às meias-luas
• 2 pêssegos descascados e cortados aos cubinhos
• 2 ameixas cortadas às fatias
• frango cozido  desfiado q.b. para duas pessoas
• maionese q.b.
• bacon às tirinhas q.b.

 Preparação:

Lavar bem os legumes e as frutas e prepará-los para dispôr nos pratos. Numa tigela misturar bem o frango com a maionese para ficar quase uma pasta (mas sem desfazer muito, é agradável encontrar os pedaços de frango).
Enquanto se faz estas coisas levar uma frigideira ao lume com umas gotas de azeite e umas tirinhas de bacon, que ajudam a decorar o prto e dar aquele sabor especial.
Colocar nos pratos a gosto, e comer! Super rápido para quem tem pressa de comer, mas sem grande vontade de cozinhar.

Vai uma garfada?


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Salada com ovos mexidos e bacon

E voltámos às saladas! Hoje vamos sair para passar o fim-de-semana com os meus pais, e não convinha deixar frescos no frigorífico, principalmente porque já tinham alguns dias e não queríamos que se estragassem... Aproveitei para gastar também um resto de bacon - que como já devem ter reparado nunca falta cá em casa. Mostro-vos então o jantar de ontem (hoje já temos um jantar marcado na Cortiçada)...

Salada com ovos mexidos e bacon

Ingredientes:

• alface q.b. para duas pessoas
• 2 tomates
• 2 ovos batidos
• aprox. 50gr de bacon
• azeite q.b.
• pimenta q.b.
• sumo de limão q.b.

Preparação:

Ora bem... Tinha estes restos no frio e deram uma excelente salada!
Em primeiro lugar cortei o bacon às tirinhas e levei a fritar num fiozinho de azeite. Enquanto isso lavei e cortei a alface em juliana e os tomates às rodelas. Dispus nos pratos.
No fim de o bacon estar pronto retirei e distribuí pelos pratos, reservando a gordura para fazer os ovos mexidos. Coloquei depois nos pratos e temperei apenas com pimenta, azeite e sumo de limão. (Não usei sal porque o bacon já tem sal suficiente.)

Vai uma garfada?

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Salada de alface com coentros e hortelã

Então e o que trago hoje? Ora pois claro, mais uma saladinha!
Eu gosto imenso da alface com coentros e hortelã e nunca tinha publicado aqui, por isso cá vai...

Salada de alface com coentros e hortelã

Ingredientes:

• alface q.b. para duas pessoas
• 1/4 cebola às meias-luas
• 1 laranja
• 1 lata de atum bem escorrida
• coentros e hortelã q.b., bem picadinhos
• sal, pimenta e azeite q.b. para temperar

Preparação:

Dispor num prato da forma como mais vos agradar, misturando muito bem a alface com a hortelã e os coentros para tomar bem o sabor.
Deliciar-se de seguida!

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Salada de macarrão riscado

Mais uma salada, mas de macarrão. Pode servir-se ainda quente, ou fria. Depende do gosto, e também do calor que se fizer sentir.
É rápida e prática. E leva bacon, o que, como os americanos dizem e muito bem, "makes everything better"!

Vamos lá à receitinha...

Salada de macarrão riscado

Ingredientes:

• macarrão riscado (ou outra massa a gosto) q.b. para duas pessoas
• 1 lata pequena de cogumelos
• 100gr de bacon cortado às tiras ou cubos
• um pouquinho de brócolos*
• um pouquinho de alho francês*
• avelãs e nozes a gosto
• 1 manga pequena aos cubos
• 1 laranja cortada em "cubos"
• sumo de limão q.b. para regar a fruta
• azeite q.b.
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• tomilho q.b.

 Preparação:

Levar a massa a cozer em água e sal.
Entretanto levar o bacon e os cogumelos numa frigideira anti-aderente até dourarem ligeiramente. Juntar os brócolos e o alho francês e mexer. Temperar de sal, noz moscada e pimenta.
Juntar a massa e envolver bem, regando com um fiozinho de azeite.
Preparar as frutas (não esquecer o limão) e os frutos secos.

Servir a massa com as frutas e os frutos secos.

Saudável (tirando o bacon, mas o que é a vida sem esses pequenos pecados?), prática, e saborosa!

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Salada com Salsicha e Queijo

E quem disse que as saladas são aborrecidas e apenas saudáveis? Pode dar-se um "twist" a uma salada e saber quase a "junk food", mas com muito menos peso na consciência!!!

Desta vez juntei os ingredientes de uma salada dita clássica, e juntei algo um pouco mais inesperado - salsichas com queijo derretido!

Salada com Salsicha e Queijo

Ingredientes:

• alface q.b. para duas pessoas
• 1 tomate
• 1 cenoura ralada
• 2 ovos cozidos
• 6 salsichas
• 4 colheres de sopa de queijo ralado (usei 3 queijos)
• sal e azeite q.b. para temperar

Preparação:

Cozer os ovos e preparar os legumes. Dispor nos pratos.
Enquanto fazem esses preparativos levem as salsichas numa frigideira anti-aderente com o queijo disposto por cima. Quando o queijo começar a derreter e a tostar no fundo da frigideira desliguem e coloquem nos pratos. Deliciem-se!

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Salada com fruta e atum

Mais uma saladita.... É o que sabe bem cá em casa por esta altura.

Salada com fruta e atum

Ingredientes:

• alface q.b. para duas pessoas
• 1 laranja
• 1 manga aos cubos
• 1 banana às rodelas
• 1 lata de atum bem escorrido
• nozes q.b.
• sal, pimenta e azeite para temperar

Preparação:

Preparar os ingredientes, dispor no prato, temperar... e comer! E sabe sempre bem!

Vai uma garfada?


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Salada com Molho de Iogurte (V)

E afinal vai continuando a saga das saladas com molho de iogurte! O Carlos já me chama a "Rainha das Saladas", porque sempre que aparecem receitas minhas no menu do  PetitChef são saladas! (Não devem gostar dos meus outros pratos, os sacaninhas... mas haja sucesso em algum lado!)

Mas vamos lá ao que interessa...

Salada com Molho de Iogurte (V)

Ingredientes:

• alface q.b. para duas pessoas
• 1 tomate
• 1 laranja
• 1 banana
• 1 manga pequena
• couve roxa q.b.
• passas q.b.

Para o molho de iogurte:

• 1 iogurte natural grego
• 2 colheres de sopa de queijo ralado (usei 3 queijos)
• 1 fio de azeite
• sal q.b.

Preparação:

Dispor os ingredientes arranjados e cortados da forma como preferirem.
Misturarem os ingredientes do molho, colocar na salada, e decorar com passas.

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Omelete de atum e queijo com salada

Cá vai mais uma refeição super rápida e fácil de fazer, e que sabe bem com tempo fresco!
São receitas realmente básicas, e que toda a gente se lembra de fazer... Mas sendo simples não deixam de nos saber bem, não é? Cá vai a minha sugestão para um almoço preguiçoso...

Omelete de atum e queijo com salada

Ingredientes:

Para a omelete:

• 5 ovos
• 1 lata de atum bem escorrida
• 1/4 de cebola (média) picada
• cubinhos de queijo (amanteigado, de preferência) a gosto
• sal e pimenta para temperar
• 1 colher de azeite para fritar

Para a salada:

• alface q.b. para duas pessoas
• 1/4 de cebola picada
• couve roxa q.b. em pedacinhos pequenos
• 1 laranja cortada em pedaços pequenos
• sal, pimenta e azeite q.b. para temperar

Preparação:

Bater muito bem os ovos, e envolver cada ingrediente extra individualmente, deixando para o fim o tempero.
Levar a fritar numa frigideira anti-aderente. Virar para dourar de ambos os lados.

Para a salada, costumo temperar no prato, por isso lavo bem os ingredientes, corto a gosto e disponho no prato. depois salpico com o sal, a pimenta e rego com um fio de azeite.

Vai uma garfada?

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Salada com couve roxa e queijo fresco

O tempo aquece as saladas são as nossas refeições preferidas!
Cá vai mais uma...

Salada com couve roxa e queijo fresco

Ingredientes:

• alface q.b. para duas pessoas
• 1 tomate grande
• 1 cenoura média
• couve roxa a gosto
• cebola a gosto
• 1 queijo fresco pequeno cortado aos cubinhos
• sal, pimenta e azeite q.b. para temperar

Preparação:

Preparar os ingredientes todos, dispor a gosto no prato de servir, temperar, e comer! Refeições leves e super rápidas!

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Salada com Molho de Iogurte (IV)

E cá vai a última receita de uma série de quatro. Mas podem crer que se vão fazendo mais experiências cá em casa!

Salada com Molho de Iogurte (IV)

Ingredientes:

• alface
• 1 tomate
• 1 banana
• 2 rodelas de abacaxi
• 1/2 laranja em pedaços
• 4 salsichas (de lata, normais)

Para o molho de iogurte:

• 1 iogurte natural grego
• sumo de 1/2 laranja
• sal e pimenta q.b.
• amêndoas palitadas e sultanas q.b.

Preparação:

Preparar os legumes e as frutas e dispor.
Este molho é mais adocicado, mas o salgado das salsichas dá-lhe o equilíbrio necessário. Misturar todos os ingredientes, e servir!

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Salada com Molho de Iogurte (III)

A terceira versão do molho de iogurte foi assim...

Salada com Molho de Iogurte (III)

• alface
• 1 tomate
• 1 banana
• 2 rodelas de abacaxi
• 4 fatias de presunto picadas finas

Para o molho de iogurte:

• 1 iogurte natural grego
• salsa e coentros q.b., bem picadas
• 3 dentes de alho esmagados
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

As saladas nem precisam de explicação: preparar os legumes e frutas e dispor, e para o molho, misturar os ingredientes até ficar um creme.
Servir!

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Salada Quente II

E cá vem mais uma das minhas saladas... É outra salada quente, com mais ou menos os mesmos ingredientes. Vocês não as vêem desse modo, mas elas são aproveitamentos de legumes que tenho no frigorífico, e vou fazendo as receitas em dias seguidos, para que os legumes continuem frescos e saborosos!

Esta é uma versão com o toque "gordo" e saboroso do bacon e a surpresa do ovo estrelado... Quem disse que ovo estrelado é só com batatas fritas? Com legumes salteados é também muito saboroso! Experimentem, não se arrependem!

Salada Quente com Ovo Estrelado

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• 100gr de bacon às tiras
• azeite q.b.
• 1 alho francês pequeno
• 1 cenoura média
• 1/2 couve-flor (média)
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• 2 ovos (para estrelar)

Preparação:

Piquem os alhos e levem a saltear com um pouco de azeite junto com o bacon às tiras. Deixem tostar muito levemente.
Juntem agora os restantes legumes, bem lavados e cortados a gosto.
Podem adicionar um pouco mais de azeite, se pretenderem, e temperem de sal, pimenta e noz moscada.
Eu gosto dos legumes bem rijos, quase nada cozinhados, por isso faço esta receita muito rapidamente. Se quiserem que os legumes fiquem mais tenros têm duas opções - deixem estar mais tempo nesta fase, ou dêem uma fervura prévia.
Para um acompanhamento surpresa - já não precisam de fazer nenhum molho - estrelem ovos (eu ponho um pouquinho de azeite), um por pessoa.

É diferente, e super saboroso!
As saladas quentes são boas para esta transição entre o inverno e a primavera, em que o sol espreita um dia e chove no outro...

Vai uma garfada?


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Salada com Molho de Iogurte (II)

O segundo molho de iogurte já foi mais elaborado. Inspirei-me aqui, no blogue As Receitas lá de Casa.
Fiz algumas alterações, e gostei imenso do resultado.

Salada com Molho de Iogurte (II)

Ingredientes:

• alface
• 1 tomate
• 4 salsichas (das normais, de lata)
• 1 banana
• 2 rodelas de abacaxi 

Para o molho de iogurte:

• 1 iogurte natural grego
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de mel
• sumo de 1/2 limão
• orégãos q.b.
• sal q.b.
• um fio de azeite

Preparação:

Preparar os legumes e a fruta e dispor a gosto. Para o molho de iogurte, basta misturar os ingredientes muito bem. Muito simples, e muito bom!

Vai uma garfada?

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