Bolo de Maçã III

Mais uma vez tinha maçãs em casa e tinha de lhes dar um fim... Nada melhor que bolo de maçã!
Este ficou húmido, uma delícia!

Bolo de Maçã III

Ingredientes:

• 5 ovos (separados)
• 200gr açúcar
• 180gr margarina derretida
• 300gr farinha
• 1 colher (chá) fermento
• canela a gosto
• 450 gr maçãs em cubos (3 maçãs grandes)
• raspa e sumo de 1 laranja

 Preparação:

Começar por bater bem as gemas com o açúcar até ficar uma massa volumosa e fofa. Acrescentar a margarina derretida, continuar a bater.
Juntar a farinha aos poucos, com o fermento. Mexer bem.
Juntar agora as maçãs em cubos e o sumo e raspa de laranja.
Finalizar envolvendo as claras batidas em castelo.

Levar ao forno em forma redonda sem buraco forrada com papel vegetal. Fazer o teste do palito para verificar a cozedura.

Vai uma fatia?

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Bolo de Maçã com Cobertura Streusel

Esta é mais uma das receitas do livro "O Grande Livro da Pastelaria" (pag. 58), que comprei alguns dias atrás. Nada melhor para um lanche e um óptimo aproveitamento para umas maçãs que estavam a ficar velhas.
Acompanhado com um chá ou um belo copo de leite é uma delícia. Além disso a combinação de maçã com canela é divina, sabe sempre bem - e o aroma espalhado pela casa reconforta e aquece a alma nestes dias de frio.
Fiz ligeiras alterações, a receita que aqui publico é tal como fiz o bolo.

Bolo de Maçã com Cobertura Streusel

Ingredientes:

Para a massa:

• 4 maçãs descascadas cortadas em pequenos cubos (ca de 600gr)
• sumo de 1 limão
• 125gr de manteiga
• 125gr de açúcar
• 2 ovos grandes
• 225gr de farinha
• 2 colheres (de chá) de fermento
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 1 colher (chá) de noz moscada em pó
• 3 colheres de sopa de leite

Cobertura streusel:

• 40gr de amêndoas picadas
• 40gr de farinha
• 25gr de açúcar mascavado
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 25gr manteiga, derretida

Preparação:

Aquecer o forno a temperatura média.
No fim de descascadas e cortadas as maçãs mistura-las cuidadosamente com o sumo de limão para que não oxidem (não ficam escuras).
Bater muito bem o açúcar com a manteiga amolecida. Quando ficar um creme esbranquiçado juntar então os ovos um a um, batendo entre cada adição. Juntar de seguida a farinha, a canela, a noz moscada e o fermento depois de peneirados. De seguida juntar o leite e mexer muito bem. O passo final é adicionar as maçãs envolvendo-as bem na massa.
Numa forma forrada com papel vegetal, untada e enfarinhada (eu usei das de mola, de 23cm) verter a massa e alisar bem.
Preparar então a cobertura streusel, juntando todos os ingredientes secos e por fim incorporar a manteiga derretida mexendo até ficar com um aspecto esfarelado. Colocar esta mistura a cobrir a massa e levar finalmente ao forno até estar bem douradinho e passar no teste do palito.

Vai uma fatia?

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Bolo de maçã em 5 minutos!

Há quem faça o bolo de caneca, cá em casa faz-se o bolo de malga - porque somos dois, e muito gulosos!
Já fiz muitas versões, mas esta achei mesmo muito boa e tinha de partilhar!

Bolo de maçã em 5 minutos!


Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa bem cheias de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• 2 colheres de sopa bem cheias de farinha
• 1/2 maçã aos cubos pequenos
• canela q.b.

Preparação:

É muito, muito rápido: abre-se o ovo para a malga onde se vai fazer o bolo, junta-se o açúcar e mexe-se. De seguida junta-se o óleo e o aroma de baunilha. Envolver bem, e depois misturar a farinha, mexendo bem para não formar grumos. Juntar os pedacinhos de maçã, polvilhar com canela e envolver na massa.
Levar ao microondas na potência máxima. Coloquei 2 minutos e meio, mas isso depende da potência de cada um. Para não secar em demasia experimentem 1 minuto e meio, e se ainda estiver muito líquido, coloquem mais um pouquinho.
Vai ficar seco por cima, mas cremoso em baixo.

É muito rápido, e mesmo muito bom!

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Bolo de Maçã II

Já há muitas maçãs cá em casa, e tinha de fazer alguma coisa com as mais velhas...
As que tinha eram bem pequeninas, e já estavam a ficar moles, mas não se podiam desperdiçar! Já tinha visto um bolo mais ou menos com esta aparência (estava mais dourado) numa revista em casa da minha mãe, mas não trouxe a receita... Por isso lá tive de inventar, como de costume.
E a verdade é que fiz um belo bolo para o lanche.

Bolo de Maçã II


Ingredientes:

Para a massa:

• 6 ovos
• 1 chávena (grande) de açúcar amarelo
• 1/2 chávena de óleo
• 1/2 chávena de leite
• 2 e 1/2 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de fermento

Para as maçãs:

• 7 maçãs aos cubos 8eram mesmo muito pequenas, cerca de 3 maçãs grandes)
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de canela

Preparação:

Para a massa, juntar os ingredientes na ordem descrita. Nem usei batedeira, foi mesmo à mão! Aos ovos batidos juntei o açúcar, envolvi bem, e depois juntei o óleo e depois o leite. Envolvi muito bem toda a farinha, e por fim a canela e o fermento.
Levei ao forno numa forma sem buraco untada e enfarinhada.

Enquanto o bolo estava a cozer preparei as maçãs, cortando-as em cubos pequenos. Coloquei num tachinho e juntei o açúcar e a canela, envolvendo bem. Levei ao fogão até o açúcar derreter na totalidade.
Quando o bolo estiver cozido em toda a volta, mas ainda cru no meio, verter as maçãs e levar novamente ao forno até a massa cozer.

Retirar e servir ainda morno. Recomenda-se!!!

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Bolo de Maçã em Camadas

Pode dizer-se que aqui fiz três tartes sobrepostas. Fica mais fofo que uma tarte de maçã, e é delicioso ainda morno.
Ora espreitem lá...

Bolo de Maçã em Camadas

Ingredientes:

• 5 ovos (separados)
• 200gr de açúcar + açúcar q.b. para polvilhar
• 200gr de manteiga
• 300gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• 3 ou 4 maçãs cortadas em fatias
• canela q.b.
• geleia de marmelo aquecida para pincelar

Preparação:

Bater muito bem as gemas com o açúcar e juntar de seguida a manteiga derretida.
Juntar a farinha e o fermento e mexer bem. Juntar também a baunilha e por fim envolver as claras batidas em castelo.
Forrar uma forma redonda com papel vegetal untado com manteiga e polvilhado com farinha. Colocar um pouco de massa na forma e cobrir com fatias finas de maçã (fiz da mesma forma que faço a tarte). Polvilhar a maçã com açúcar e canela e colocar mais um pouco de massa. Repetir o processo. Colocar a restante massa e a camada final será de maçã polvilhada com açúcar e canela e levar a forno previamente aquecido. Fazer o teste do palito - quando sair seco, retirar o bolo.

Quando estiver morno desenformar e pincelar com a geleia de marmelo. Dá-lhe brilho e um sabor especial, bastante agradável.

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