Yeaaah!!!
Mi sono cimentata nel ragù vegetale e devo dire che il blob che ne è venuto fuori non era male, anzi!!!
Sicuramente ripeterò l'impresa ma stavolta voglio fa' er botto, voglio penzà 'n grande... la lasagnaaaaa
Ma limitiamoci agli ingredienti di questo primo piatto.
- 1 confezione di soia destrutturata granulare
- 1 barattolo di pelati
- coriandolo, cumino, timo, maggiorana, basilico
- 1 cipolla
- 1/2 carota
- 1/2 sedano
- sale e pepe
- olio
- parmigiano
- 1 confezione di pasta corta, meglio se rigata (qui ho usato dei sedani lisci che mi aveva gentilmente dato papà. Per carità, buoni son buoni, ma vuoi mettere il rigato su cui il sugo resta attaccato? O___o Andiamo avanti).
Si sminuzza la cipolla, la carota e il sedano e ci si fa il soffritto in una pentola delle dimensioni che più vi aggradano, dipende da quanto sugo volete fare.
Quando la cipolla imbiondirà, e gli altri ingredienti si ammorbidiscono, vi si getta il granulare di soia.
Il granulare, come tutta la soia destrutturata, deve essere fatto rinvenire per almeno una mezz'oretta in acqua e sale, o nel brodo (così acquista più sapore). Lo si strizza bene e lo si getta, finalmente, in pentola.
Una veloce ripassata di modo che cominci a cuocere e poi vi si aggiungono i pelati spezzettati, o la passata di pomodoro. Se la mistura è troppo densa si allunghi con un pò d'acqua, si aggiusti di sale, si gettino anche le erbette e le spezie e si cominci a far cuocere il tutto a fuoco lento per almeno un'oretta.
Quando a occhio si vedrà che il sugo comincia a rapprendersi ben bene, si faccia cuocere la pasta.
Appena cotta e scolata si metta in una zuppiera e si condisca con il ragù destrutturato.
Abbondante spolverata di grana o parmigiano grattugiato, un pò di pepe (a me piace), olietto a crudo e buona mangiata e pennica post-prandiale! ^___^
Morrigan
