Czeski wiejski chleb (na zakwasie)
Pyszny, szybki do przygotowania i prostu chleb. Chociaz ostatnimi czasy, wolnych chwil mam jak na lekarstwo, udalo mi sie nareszcie cos upiec:) Cala rodzina wprost nie mogla sie od niego oderwac kiedy jeszcze cieply postawilam dzis rano na stole. Szanowny pan zakwas rowniez byl niezwykle uradowany, bo przyznaje z bolem, ze dawno go juz nie uzywalam. Ale spokojnie, nowy rok, nowe przepisy, nowe motywacje! oby tylko czasu bylo wiecej...
Polecam goraco!
Przepis z bloga dorotki Moje wypieki, ktora cytuje:
Składniki:
- 150 g zakwasu żytniego
- 300 g letniej wody
- 400 g mąki pszennej chlebowej (część można zastąpić mąką razową)
- 100 g mąki żytniej jasnej
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka drożdży suchych (4 g) lub 8 g drożdży świeżych
Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i wyrobić ciasto (przez 7 - 8 minut). Powinno być luźne i lepkie. Misę nakryć folią, odstawić na 10 minut by ciasto odpoczęło i znów wyrobić (przez 5 minut) by było elastyczne. Zostawić na 2 - 2,5 h do wyrośnięcia, w ciepłym miejscu, następnie uformować i przełożyć do obsypanego mąką kosza lub wysmarowanej masłem i wysypanej otrębami foremki (piekłam w głębokiej foremce o wymiarach 13 x 27 cm). Przed pieczeniem można posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, obsypać nasionami.
Piec w temperaturze 240ºC przez około 40 - 45 minut, do zbrązowienia skórki. Studzić na kratce.
Smacznego!
Posty
9 komentarze:
Ten chleb kusi mnie od dłuższego czasu... A nie ma dla czegokolwiek lepszej recenzji, niż fakt, iż rodzina nie mogła się od niego oderwać.
Czyżbym znalazła propozycję na kolejny weekend? ;))
Pozdrawiam!
Jejka jaki świetny!:)]
Piękne zdjęcie, takie wyraziste- bardzo mi się podoba:)
Ps: Mam pytanko, z jakiego programu do obrabiania zdjęć korzystasz??
Piękny chlebek Olu! Bardzo mi się podoba, poproszę kromeczkę na jutrzejsze śniadanko :)
Pozdrawiam!:)
pysznie się prezentuje nowy chleb w nowym roku Olu
Śliczny chleb na nowy rok :)
Wszystkiego dobrego, Olu!
U mnie ten sam ból... mało czasu, zakwas umiera w lodówce, chlebów domowych znów brak. :( Chyba muszę Olu wziąć z CIebie przykład. :)
Wygląda bardzo rustykalnie, bardzo mi się podoba...po prostu piękny!
Pozdrawiam.
Piękny chlebuś:) Żałuję, że nie posiadam jeszcze zakwasu!
Oj chleba dosyc dlugo nie pieklam... Zakwas dokarmiam regularnie, tylko pracowac miu nie daje :/
Twoj bochenek pieknie sie prezentuje! :)
Pozdrawiam!
Prześlij komentarz