Plato de cuchara delicioso, negritos con arroz, chichos con arroz o moros y cristianos, deliciosa combinación que en mi casa nos encanta a todos. Yo los preparo al estilo asturiano, casi igual que la fabada.
Necesitamos:
- negritos (fabas negras) 100 grs aprox por persona
- chorizo y morcilla
- 1/4 de cebolla picada
- aceite de oliva
- sal
- arroz
Para celiacos y sensibles al gluten no celiacos el embutido tiene que ser sin gluten, lo encontraréis fácilmente de un montón de marcas y los negritos, al igual que el resto de legumbres no pueden ser compradas a granel por el riesgo de contaminación cruzada así que tienen que ser envasadas.
Tenemos que poner a remojo los negritos al menos 8 horas, yo los hago en olla rápida, en olla tradicional tardarán unas 2 horas aproximadamente, tenéis que ir probando.
Ponemos los negritos, el chorizo, la morcilla (pinchada por varios sitios), la cebolla muy picada, un chorro de aceite de oliva y sal. Cubrimos con agua como tres dedos por encima de los ingredientes y cerramos la olla, tardan 18 minutos siguiendo las instrucciones de la misma para las fabas. Rectificamos de sal y mientras reposan preparamos un arroz blanco para acompañar (yo lo preparo poniendo una cucharada de aceite de oliva a calentar, echamos una medida de arroz, removemos bien y ponemos 2 medidas y media de agua, sazonamos y dejamos hervir hasta que casi se quede sin agua.. tapamos sin fuego hasta que esté listo).
Deliciosos...
Espero que os guste..
Deliciosos...
Espero que os guste..
