Bizcocho húmedo de almendra, queso y mandarina

Cuando le echamos el ojo a una receta... difícilmente se nos resiste, este bizcocho tiene una visita diaria nuestra en el instagram de Aliter Dulcia, hoy por fin ahí está esperando que llegue la hora de la merienda, pobrecito ¡qué poco vas a durar!. Destaca por su humedad, lógicamente la combinación de mantequilla, queso crema, almendra molida y mandarina... pues una bomba de bizcocho. Riquísimo y solo os podemos decir que si os queréis salir un poco de los bizcochos de siempre, hacedlo, os va a encantar...

Cuajada con fresas

Hoy vamos con un postre cien por cien asturiano, la conocida como cuajada o barreña de queso afuegal' pitu .. es un postre tan rico que casi es obligado repetir.. o al menos así lo hacen los peques y no tan peques de casa.. Desde que era pequeña no la había vuelto a comer y con los lazos familiares que ahora me unen al concejo de Salas la volví a tomar.. se me vino aquel sabor de la niñez que ya tenía olvidado y por lo que me dicen.. hasta perdí un poco las formas apurando aquel cuenco de cuajada.. 

Vamos a utilizar la cuajada de La Arquera, que tiene la quesería en el concejo de Salas..

Vamos con la receta..

Necesitamos:

• 1 queso fresco afuegal' pitu
• 1 vaso de leche
• 10 cucharadas de azúcar
• fresas para acompañar

Ponemos en una fuente el queso, la leche y el azúcar.. batimos hasta que nos quede una crema con este aspecto..

ojo con pasarse batiendo, en cuanto veamos que se integran los ingredientes dejamos de batir y revolvemos un poco con una cuchara ya que si nos pasamos se queda líquida..

Sólo nos queda acompañar con unas fresas bien frescas, evidentemente esta es una opción ya que podemos ponerle frutos secos, miel, caramelo, chocolate.. en fin todo lo que se os pueda ocurrir casará fenomenalmente bien con este rico postre asturiano..

Espero que os guste..