【健康料理】魚湯浸淮山菜心-附食譜

【開胃小菜】麻醬雞絲粉皮—附美味食譜

久違了的食譜時間又來了，想說因為教班太忙而沒時間把每天都在煮的菜式做個紀錄分享，現在又偷到點時間做了~

這個雞絲粉皮，米媽很喜歡啦，只要找到對的粉皮，出來效果真的沒話說，再加上一支現調的麻醬，自己再混搭一些調味料，出來就非常美味了，想沾什麼都可以呀!

不廢話，來快速記錄吧~~

【健康營養嬰幼兒食譜】南瓜鮮奶布甸 –12M+

余仁生邀請米媽用他們的小兒開胃健脾米糊設計一些健康，營養又美味的食譜給嬰幼兒。米媽當然歡迎啦，因為有留意這裡的，都知道小米每天的餐單都很吸引，連米爸都想吃小米餐。

米媽記得小米剛滿6個月時，便開始吃副食，一開始也是先吃米糊，之後再加入不同的蔬菜，肉類去慢慢試，令小米可以接受每種食材，以及確保不會敏感。但注意，由全奶轉為加入副食後，容易出現便秘，熱氣，消化不良等，所以要多喝水及多吃蔬果。

米媽這次設計的食譜是一個嬰幼兒甜品，作為茶點或是飯後甜品，非常健康呢~~~。

材料:

1.     南瓜肉—50克

2.     配方奶—60克

3.     蛋白—一隻

4.     余仁生小兒健脾米糊---5克

做法:

1.     將南瓜去皮去核，洗淨後切塊隔水蒸熟備用。

2.     將余仁生小兒健脾米糊倒入配方奶中拌勻，與蒸熟後的南瓜肉倒入攪拌機內攪成蓉放涼備用。

3.     將蛋白用叉打勻，將南瓜糊倒入蛋白中，拌勻，倒入蒸碗中，隔走表面氣泡，然後蓋上保鮮紙。

4.     鑊中水滾後，放入南瓜布甸，蓋上蓋，用中大火隔水蒸15-20分鐘至熟即成。

米媽筆記:

1.     12M以下小朋友，可以一隻蛋黃代替一隻蛋白。

2.     如小朋友可以飲用鮮奶，也可以用鮮奶代替。

3.     蒸的期間，切勿完全掀起鑊蓋，蒸熟後，慢慢掀少少鑊蓋，等鑊中的溫度慢慢降溫才完全掀開，防止布甸突然澎脹然後受冷委縮。

食譜版權: 絲‧房菜SICI CHONG

https://www.facebook.com/sicikitchen/

【健康營養嬰幼兒食譜】白汁蘑菇雞皇飯—16M+

米媽為余仁生小兒健脾米糊設計了另一個簡單美味食譜，就是嬰幼兒版的白汁蘑菇雞皇飯，就連大人都覺得很美味~~~

【米媽育兒分享-小米20M】給小孩子幫忙做家務的機會

米媽認為，在寶寶出世後，生活教育比起知識，對於清如一張白紙的小寶貝更加重要。知識可以在一點一滴長大時，慢慢吸收理解。但是，一個人的教養，生活習慣，價值觀，卻是影響著一輩子做人處事的基石。 其實，簡單點說，讓小孩子自小便開始學習自理，小孩子的事小孩子事做，再加上愛的教育及引導，對於性格建立，成長，會很好呢。

而知識只是將來帶領小孩子進入另一個範疇，但如果一開始只著重知識，忽略了人格教育，教養，良好的自理能力及生活習慣…縱使讓你的20個月小寶寶懂得朗讀A-Z, 1-10, 但不懂禮貌，會搶玩具，會咬人，不與人分享，不懂得收括玩具，玩完就拍拍屁股，大聲呼喝大人或是工人姐姐做野，想要的東西要即刻要，要伸手便有，張來開口…相信這些比如….應該明白到就算比人快一步懂得A-Z,1-10, 或是其他可以炫耀的知識，比起更加應該要養成的教養，禮貌，習慣…其實是很簡單的吧。

所以米媽在小米的生活教育中投放了很多心機呢。以身作則，想小米從的身上知道，原來很多都是自己要做的，要自理。現在小米20個月，她的自理能力算很不錯，加上到了20個月大，小米開始說的話多了，常常想要自己來，米媽也給了她充分的機會可以去探索及嘗試呢。

話題又開始遠了~其實，米媽是覺得，雖然小孩子是小，但並不代表她的小腦子不懂我們在做什麼。

米米常常看著我們再打掃抹地，她幾個月大的時候，就會拿著布模仿我們，米媽也讓她一起參與掃地，抹地，清潔等。 以後，只要是小米倒瀉水，或是弄糟了，米媽都會叫小米去拿毛巾或是紙巾清理了她，雖然不會很乾淨米媽之後一定要再清理，但起碼，給了小米負責任，以及參與的機會，也可以令小米知道，自己的事，自己負責。

昨天一家人出外忘記關窗，一場大雨，回家後，發現窗口潑了雨進來，大人都忙著清理，米米放在窗口的玩具都濕了。米米站著看我們在忙，米媽就給小米幫忙的機會，給她一塊布，著她抹乾玩具及地下。她很開心的幫忙去，而且很仔細的抹乾呢，之後就自己找衣架想嘗試晾乾塊布。這些可能很小事，但對於米媽來說，比起懂得什麼什麼，參加了什麼什麼班，懂得自理，懂得幫忙的小米更可貴。