Kēksiņi ar avenēm

Vasara vēl tālu,tālu un pavasaris arī...bet gribās ko vasarīgu, un viena no lietām, kas atgādina vasaru ir ogas-sulīgas, saldas, krāsainas. Avenes, zemenes, mellenes...es jau atkal aizdomājos.

Šādos brīžos lieliska iespēja ir izmantot saldētās ogas, tās kuras vasarā rūpīgi salasītas, vai arī veikalā nopirktās.

300g saldētas avenes (vasarā, protams, ka svaigas)

250g milti

200g cukurs

1 1/2 tējkarote cepamais pulveris

1/2 tējkarote sāls

2 olas

120ml jogurts bez piedevām(var ņemt arī krējumu, ja nav)

2 tējkarotes vaniļas ekstrakts vai 1 tējk. vaniļas cukurs

115g sviests

Atlaidina avenes. Sajauc kopā miltus, sāli un cepamo pulveri. Izkausē sviestu, atdzesē, lai nav pārāk karsts. Sakuļ olas ar cukuru un piejauc izkausēto sviestu un jogurtu, vaniļas ekstraktu. Visu sajauc kopā ar sausajām sastāvdaļām, līdzko viss labi sajaucies, viegli iecilā avenes(ja ļoti daudz lieks šķidrums, nolej, bet tik daudz, cik tek ārā, nesaspiežot ogas). Ietauko kēksiņu formiņas, vai arī izklāj tās ar papīra groziņiem. Mīklu ar ēdamkaroti sadala pa kēksa formiņām. 

 

Kopā sanāk aptuveni 16 kēksiņi.

Cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180°C 20-25 minūtes.

Saldā-plēšamā maize /Pull-Apart Bread/

Šī recepte tapa jau sen, liekas, ka rudenī, bet liekas, ka šis ir pats piemērotākais brīdis, kad to publicēt. Ārā valda barga ziema, un noteikti, ka ir saglabājusies pagrabā vēl kāda ievārījuma burciņa.

Recepte nāk no Amerikas, un ja tā tiks izcepta vienreiz, tad, domāju, ka tiks prasīts pēc papildinājuma. Tā ir vienkārša un neprasa arī ieguldīt daudz līdzekļus, lai pagatavotu ko saldu un garšīgu-praktiski no tā, kas mājās ir. Klasiskais variants ir ar sviestu, cukuru un kanēli /Cinnamon Pull-Apart Bread/,  bet citas iespējas un variācijas ir bezgalīgas, jo var taisīt ar dažādiem ievārījumiem, kuri kombinēti ar žāvētiem augļiem, riekstiem, pārkaisīt ar drumstalām.... Vienīgais, kas tādā gadījumā nemainās ir sviests, jo tā cepoties maizes kārtas nesacepsies kopā, un varēs vieglāk noplēst šķēlīti.

Un tā, salda maizes šķēlīte pa šķēlītei, ka pašās beigās man iznākumu gandrīz neizdevās iemūžināt.

Man bija 25cm gara taisnstūra maizes forma

Norādītais sastāvdaļu daudzums ir puse no oriģinālās receptes, takā droši to var arī dubultot.

240ml piens

60ml eļļa (neitrāla- piemēram augu)

50g cukurs

2 tējkarotes sausais raugs

280g + 35g milti

1/2 tējkarote cepamais pulveris

1 tējkarote sāls

Persiku-dzērveņu pildījumam

50g mīksts sviests

persiku ievārījums

brūnais cukurs

žāvētas dzērvenes

Kanēļa-cukura pildījums

50g mīksts sviests

50g cukurs sajaukts ar 1-2 tējkarotēm kanēļa

Palielā kaltiņā, jo tur arī mīkla tiks raudzēta uzsilda pienu, eļļu un cukuru, tik daudz,lai ir karsts, un cukurs ir izkusis. Atdzesē līdz remdenai temperatūrai, tā lai nebūtu pa karstu raugam. Ieber raugu un samaisa, tad iemīca 300g miltus(viss atkarīgs no miltu kvalitātes, var būt, ka vajag arī mazāk vai vairāk). Uzliek katliņam vāku un atstāj uzrūgt 1 stundu. Samaisa atlikušos miltus (35g) ar cepamo pulveri un piemīca mīklai, ja tā līp pie rokām, tad piemīca vēl miltus.

Lai ar mīklu būtu vieglāk strādāt, to ieliek uz 1 stundu ledusskapī atpūsties.

Kad mīkla atpūtusies, ņem ārā no ledusskapja un izrullē, ne apaļā, bet pēc iespējas taisnstūra formā.

Mīklu apsmērē ar mīkstu sviestu, tad ar ievārījumu un pārber ar brūno cukuru un žāvētām dzērvenēm. 

 

Atkarībā no tā, cik plata ir forma, mīklu sagriež 6-8 garenās, vienādi platās strēmelēs. Strēmeles precīzi liek vienu uz otras. Un sagriež visu vienādos kvadrātos. Kārto ar sviestu izsmērētā formā, katru mīklas tornīti uz sāniem apgāztā veidā vienu otram blakus, tā lai veidojas mīklas kārtas, viena aiz otras.

Ja mīklas kārtas formā stāv brīvi, tad tās tāpat uzrūgs, ja saspiesti, tad mīkla attiecīgi kāps uz augšu. Bet tā vai savādāk, garša no tā nemainīsies.

Apklāj ar tīru dvieli un siltā vietā ļauj rūgt 20 minūtes.

Cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180°C 30 minūtes, bet uzmana, lai cepšanās laikā virspuse nepaliek pārāk brūna, ja tā tomēr notiek, viegli apklāj ar alumīnija foliju.

Galvenais, lai mīkla formas vidū ir izcepusies, un nav jēla. Ja šaubas tomēr rodas, var cept arī 10 minūtes ilgāk.

Es uztaisīju pūdercukura glazūru, un pārlēju pāri, kas visu padarīja vēl lipīgāku un saldāku-tas pēc paša ieskatiem un vēlmēm.

Pūdercukura glazūra

240g pūdercukurs

1 tējkarote kausēts sviests

1/2 tējkarote kļavu sīrups

20ml piens

Tagad atliek lauzt pa gabalam un aplaizīt lipīgos pirkstus!

Ābolu-kanēļa kēksiņi /Apple cinnamon muffins/

Man vienmēr kanēļa garša un smarža ir asociējusies ar ko siltu un sildošu. Kamēr ārā vēl auksts un ziema, ir patīkami, ka māja silti smaržo pēc kā salda un garšīga.

2 olas

125g sviests vai margarīns

300g milti

150g cukurs

2 tējkarotes cepamais pulveris

šķipsna sāls

1tējkarote vaniļas cukurs

150ml piens

2 āboli (nomizoti, sagriezti gabaliņos)

2 tējkarotes kanēlis (intensīvākai garšai var pievienot vairāk)

100g rozīnes (var aizstāt ar žāvētām dzērvenēm)

Izsijā bļodā miltus, kanēli un cepamo pulveri. Pieber cukuru, vaniļas cukuru un sāli, samaisa. Pievieno ābolu gabaliņus un rozīnes, viegli iecilā.

Sakuļ olas ar sviestu, lēnām lejot klāt pienu visu uzmanīgi maisa, līdz izveidojusies viendabīga masa. Sajauc “sausās” un “slapjās” sastāvdaļas līdz veidojās vijīga mīkla.

Sasmērē kēksiņu formiņas ar sviestu, vai arī ieklāj tajās papīra groziņus. Lej mīklu formiņās.

No dotā daudzuma sanāk 16 kēksiņi, bet viss atkarīgs no formiņām, jo tās ir mazākas, jo skaits attiecīgi lielāks un otrādāk.

Cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180°C 25-30 minūtes.

Tostermaizes groziņi ar olu un bekonu /Toast-muffins/

Ja vienkārši tostermaize, ceptas olas ar bekonu liekas pārāk garlaicīgas brokastis, tad šis pagatavošanas veids izraisīs sajūsmu. Ja jāpagatavo brokastis vairākām personām, jo visu var sagatavot kamēr silst cepeškrāsns un kamēr cepās groziņi, var pagatavot kafiju, vai vienkārši gribās izmēģināt ko savādāku, kā šoreiz manā gadījumā, šī ir piemērota recepte.

Groziņu pagatavošanai ir nepieciešama kēksiņu panna, bet der arī karstumizturīgi mazi trauciņi.

Sastāvdaļu daudzums atkarīgs no personu daudzuma un apetītes.

Vienam tostermaizes groziņam

šķēle tostermaizes

1 ola

2 plānas šķēles bekona (vai savādāka plāni sagriezta žāvēta gaļa vai desa)

sviests apsmērēšanai

sāls, pipari

Tostermaizes šķēli izrullē ar mīklas rulli, cik plāni iespējams.

Sasmērē ar sviestu, un ar sasmērēto pusi uz leju(!!!),liek formiņā un viegli iespiežot uz leju, izveido groziņu.

Izklāj krusteniski ar divām šķēlēm bekona, un iesit vidū vienu olu. Pārkaisa ar sāli un pipariem.

Cep sakarsētā cepeškrāsnī 200°C 20-25 minūtes. Tiem, kuriem patīk šķidrs olas dzeltenums no 18. minūtes vairāk jāuzmana un jāņem ātrāk ārā.

Labi garšo kopā ar tomātu mērci.

Franču šokolādes kūka /Gâteau au chocolat/

Šī kūka varētu būt himna visiem šokoholiķiem un šokolādes mīļotājiem, jo liekās, ka vēl “šokolādīgāk” vairāk nevar.

Kūka ir vairāk kā deserts, jo ir sulīga, krēmīga, burtiski kūst uz mēles un garša ir ļoti intensīva.

Diemžēl, arī kūka pacietīgajiem, audzina raksturu, jo pēc izcepšanas jānotur vismaz viena diena aukstumā, bet viss labais nāk ar gaidīšanu un tas tiešām atmaksājās.

Šokolādes intensitāti var izvēlēties katrs pats, izvēloties šokolādi ar augstāku kakao saturu.

Formai 18cm Ø

110g melnā šokolāde(ar 70% kakao saturu)

50g melnā šokolāde(ar 50-60% kakao saturu)

100g sviests

3 olas (M izmēra)

100g cukurs (60g+40g)

40g milti

50g aprikožu ievārījums

Glazūra /Ganache/

50g šokolāde(ar 50-65% kakao saturu)

60g saldais krējums

Starp formas riņķi un pamatni iespiež cepamo papīru, izgriež cepamā papīra strēmeles, lai izklātu maliņas. Sasmērē ar sviestu.

Sasmalcina šokolādi. Olu baltumus atdala no dzeltenumiem. Olu baltumus ieliek saldētavā, uz 15 minūtēm. Olu dzeltenumus sakuļ ar 60g cukura līdz masa paliek gaiša. Šokolādi ar sviestu maisot izkausē ūdens peldē, līdzko šokolāde izkususi un izveidojusies viendabīga masa, ņem nost no plīts. Nedaudz atdzesē(37-40°C), lai nebūtu pārāk karsta. Pievieno olām un izmaisa. Iesijā miltus un iecilā. Olu baltumus sakuļ ar šķipsnu cukura (no 40g), un kuļ līdz baltām pūkainām putām. Pievieno atlikušo cukuru, un kuļ tik ilgi līdz olbaltumu masa paceļot miksera slotiņas turas pie tām un nekrīt lejā.

Karoti olbaltumu masas iemaisa šokolādes masā, pārējo 2-3 etapos viegli iecilā. Lej formā un izlīdzina.

Cep 170°C sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes. Izņem no krāsns un atdzesē, tas nekas, ka pa vidu viss kustās, un liekas, ka kūka patiesībā nav gatava. Lai panāktu krēmveidīgo konsistenci, tā tam ir jābūt.

Kūka arī atdziestot ir ļoti trausla, tāpēc, lai izvairītos, ka tā salūzt vai ieplīst ņemot ārā no formas, labāk ir ar visu formu ielikt ledusskapī līdz tā sastingst. Kad sastingusi, izņem no formas, iepako pārtikas plēvē un liek atpakaļ (“aizmirst”) ledusskapī un atstāj ienākties uz 1-2 dienām. Arī pēc 4 dienām kūkai nekas nenotiks, ja sanākt tik tiešām aizmirst.

Kūku vislabāk ēst tajā pašā dienā, kad tā ir pārklāta ar glazūru.

Izņemot no ledusskapja kūku apgriež uz otru pusi, jo apakša vienmēr ir līdzenāka. Izkausē 50g aprikožu ievārījumu (vai marmelādi), ļauj 15 sekundes pavārīties, nedaudz atdzesē un pārsmērē kūku. Aprikožu ievārījums noslēgs visas poras, un glazūra būs gluda. Ļauj apžūt.

Smalki sasmalcina šokolādi. Uzkarsē saldo krējumu, noņem no plīts un iemaisa šokolādi. Ja gabaliņi tomēr ir par lielu un neizkūst, tad liek nedaudz pakarsēties, bet ne ilgi, jo ilgāk šokolāde karsēsies, jo mazāk spīdēs glazūra. 

 

Lej kūkas vidū un ar karoti līdzina uz malām, ar to glazūru, kas līst pāri malām apsmērē maliņas. Galvenais visu darīt pa etapiem (2-3), lai viss nenotek uzreiz lejā.

Liek ledusskapī līdz sastingusi glazūra un bauda nekavējoties ar putukrējumu vai “tīrā” veidā!

Vīnes ābolu strūdele /Altwiener Apfelstrudel/

Daudzi uzskata, ka tās pūles nav to vērtas. Lai gan pastāv priekšstats, ka ābolu strūdele ir strūdele arī no kārtainās mīklas, tad Austrijā drīzāk teiktu, ka tas tāds ābolu pīrāgs vien ir.

Lasot nesen iegādātu recepšu grāmatu*, manu uzmanību piesaistīja tieši strūdele. Pirms tam arī zināju īsti tikai variantu ar kārtaino mīklu, un pati biju arī tādu mēģinājusi gatavot, bet tad sanāca tikai taukaina un izplūdusi masa. Protams, ka neko nedarīju pareizi, un neko pēc grāmatas. Manas mēra izjūtas mani laikam pievīla, un tā nu nozvērējusies sev, ka kaut kam tādam vairs neķeršos klāt, uzdūros īstai strūdeles receptei. Neticīgi gan pāris reizes pārlasīju rindas, ka īsta strūdeles mīkla ir tikai tad, ja tā ir izrullēta tik plāni, lai cauri varētu lasīt avīzi. Nu, ja.... tikai ne ar mani, mīklas rullēšana, nav mana labākā puse, kaut gan cenšos visiem spēkiem to uzlabot. Ar lielu skepsi gan, bet visu vārds vārdā, arī salasījusies daudz informācijas un pieredzi Austrijas namamāšu blogos un forumos, ķēros klāt, un te nu ir rezultāts.

Sanāca(!) mana pirmā īstā Vīnerapfelštrūdel´

Mīklai

300g smalka maluma kviešu milti

150ml silts ūdens

50ml augu eļļa

5g sāls

Pildījumam

1kg āboli (ne pārāk saldi, bet sulīgi, man šķirne Boskop)

60g sviests

120g cepumu drupačas(vai arī sausiņu, der arī rīvmaize)

100g cukurs

sula un norīvēta miziņa no 1 citrona

norīvēta miziņa no 1 apelsīna

80g valrieksti, smalki sakapāti(var likt arī citus riekstus pēc izvēles, piem. lazdu)

60g rozīnes

30ml tumšais rums (es aizstāju ar 30ml apelsīnu sulas)

1 tējkarote malts kanēlis
100g skābs krējums(pēc izvēles)

80g kausēts sviests mīklas pārsmērēšanai

Bļodā izsijā miltus, pievieno silto ūdeni un eļļu. Mīca līdz vairāk nelīp pie rokām un mīkla ir vijīga. Apsmērē ar eļļu un ietin pārtikas plēvē. Atstāj istabas temperatūrā vismaz vienu stundu.

Priekš pildījuma nomizo ābolus, sadala ceturtdaļās, izgriež serdītes un sagriež šķēlītēs, bet tikai ne pārāk plānās.

Katliņā izkausē sviestu un pievieno drupačas(tās var būt saberztas no garšīgiem cepumiem,vai vienkāršajā variantā rīvmaize, tad būtu vēlams pievienot šķipsnu vaniļas cukura). Nedaudz apbrūnina, vienu trešdaļu pārliek atsevišķā traukā(tās noderēs vēlāk), un pievieno trešdaļu no sagrieztajiem āboliem, maisot nedaudz uzsilda. Tad pievieno cukuru, apelsīna un citrona miziņas, citrona sulu, valriekstus, rozīnes, kanēli un rumu. Visu labi samaisa, ņem nost no plīts un samaisa kopā ar pāri palikušajiem zaļajiem āboliem.

Tagad pats atbildīgākais un “sarežģītākais” posms. Uz galda uzklāj dvieli (pietiekoši lielu), pārsijā pāri dvielim miltus ļoti plānā kārtā.

Dvieļa vidū liek mīklu un ar rulli taisnstūra formā izrullē, cik plāni vien var, var ļoti lēnām un uzmanīgi arī stiept ar rokām. Diemžēl rullēju uz dvieļa kreisās puses, raksts ir blāvāks, bet ar to visu kaut kādus rakstus saskatīt varēja. 

 

Pildījumu klāj nevis uz platākās, bet šaurākās malas(jo sanāks daudz pa garu, un tinot mīklas kārtas būs mazāk).

Izkausē sviestu, krāsni uzsilda uz 220°C. Apsmērē ar kausēto sviestu visu mīklas virsmu. 

Tajā malā uz kuras klās pildījumu uzber malā atliktās drupačas un nedaudz izlīdzina, atstājot pāris centimetrus brīvus no katras malas. Tad virsū klāj sagatavoto pildījumu un nedaudz izlīdzina. Āboliem pārlej pāri skābu krējumu (biju tik pārsteigta, ka viss izdevās, ka no prieka aizmirsu un par krējumu atcerējos, kad strūdele jau smuki cepās cepeškrāsnī, tas nav arī nekas traģisks, ja krējumu neliek, pildījums tāpat ir pietiekoši sulīgs). Rullē ar dvieļa palīdzību, paceļot nedaudz uz augšu un turot aiz abiem dvieļa galiem ritina uz priekšu. Maliņas ieloka uz iekšu (bet tikai pašā sākumā, tik daudz cik izklāts pildījums, lai cepoties netek ārā). Ar dvieļa palīdzību rullē tālāk. Kad sarullēta, strūdeles galus, pastiepj un paliek apakšā, tur kur “šuvīte”, uz leju.

Liek ar cepamo papīru izklātā cepešpannā, kurš iepriekš sasmērēts ar kausēto sviestu. Ar dvieļa palīdzību strūdeli pārliek uz plāts.

Apsmērē ar atlikušo kausēto sviestu, ja paliek pāri tad cepšanas vidū var vēlreiz pārsmērēt pāri strūdelei.

Cep 20-30 minūtes, līdz zeltaini brūna. Es pēc 10 minūtēm samazināju temperatūru uz 200°C,jo strūdeles virspuse sāka par ātru “sabrūnēt”, un cepu pāris minūtes ilgāk, viss atkarīgs no katras cepeškrāsns īpatnībām un niķiem.

Es ieteiktu recepti dalīt uz pusi, jo ja nav paredzēti daudz ēdāji, tad strūdele sanāk milzīga. Tā ka man uz cepešpannas bija jāliek pa diognāli, lai ietilptu.

Pasniegšanu atstāju katra paša ziņā, vai siltu ar bumbuli vaniļas saldējuma, vai ar vaniļas mērci. Vai aukstu, pārkaisītu ar pūdercukuru un pie svētdienas kafijas.

 

Vēl 10 “zelta likumi”, ko atradu, lai mīkla izdotos.

1. Ūdens nedrīkst būt par vēsu, labāk, tad pāris grādus siltāks.(Ja ļoti precīzi tad starp 30-35°C)
2. Mīklai vajag dot pietiekoši ilgu laiku “atpūtai”, istabas temperatūrā(!!!), stunda ir minimums.
3. Ja tomēr mīkla ir sagatavota un to nesanāk izmantot un ir jāieliek ledusskapī, tad pēc izņemšanas no ledusskapja ļauj sasilt līdz istabas temperatūrai.
4. Mīkla ir jāietin pārtikas plēvē, ja nav, tad vismaz jāapklāj ar kādu šķīvi vai bļodu.
5. Ļoti svarīgi ir mīklu apsmērēt pirms “atpūtas” ar eļļu, tas padara to vijīgāku un staipīgāku.
6. Dvielis uz kura tiks rullēta mīkla nedrīkst būt auksts, to labāk pirms tam ir sasildīt.
7. Mīkla ar rulli ir jārullē pēc iespējas līdzeni, tā lai nerodas biezas vietas un malas.
8. Pirms rullēšanas būtu vēlams noņemt gredzenus un rotaslietas, tā izvairoties, ka mīkla tiks “savainota”, un izveidosies caurums.
9. Galdu vai virsmu ieteicams pirms tam atbrīvot un sagatavot, jo mīklai vajag daudz vietas. Dvielīti labāk ņemt ar rakstiņu, lai tik tiešām zem mīklas nebūtu jābāž avīze.
10. Pats galvenais strūdeles mīklai nepatīk stress un steiga. Viss ir jādara lēnām un mierīgi ar labām domām. Mīkla ir ļoti elastīga un no tās nevajag baidīties!

*Eckart Witzigmann “Süße Verführungen”

Profiteroles /mini eklēri/

Mazas kūciņas no plaucētās mīklas, pildītas ar putukrējumu un pārlietas ar šokolādi. Profiteroles patiesībā ir eklēri mini formātā un ir klasisks deserts Francijā, arī Itālijā. Nosaukums tulkojot no franču valodas, nozīme maza dāvana. Lieliski iederēsies kā maza salda uzkoda bufetē vai arī kā deserts.

Pildījums un glazūra ļauj vaļu fantāzijai, jo Profiteroles var tikt pildītas ar visdažādākajiem krēmiem un pārlietas, ne tikai ar melno šokolādi, arī balto vai karameļu glazūru. 

Lai izdodās un sveiciens Jaunajā 2014.gadā! 

 

/no dotā daudzuma man sanāca 24 Profiteroles/

Plaucētajai mīklai

125 ml ūdens un piens (sajaukts 50/50 attiecībā)

50g sviests

šķipsna sāls

1/2 tējkarote cukurs

75g milti

2 olas (L izmēra, kopā aptuveni 125g bez čaulas)

Pildījumam

250 ml saldais krējums

šķipsna vaniļas cukurs

30g kondensētais piens

Pārliešanai

100g šokolāde pēc izvēles (man melnā ar 50% kakao saturu)

Izsijā miltus. Piena-ūdens maisījumu, sviestu, cukuru, sāli katliņā uzkarsē. Noņem no plīts un iemaisa ar putojamo slotiņu izsijātos miltus. Putojamo slotiņu nomaina pret koka karoti un katliņu liek atpakaļ uz plīts, maisa mīklu(plaucē) tik ilgi, līdz uz katliņa dibena sāk izveidoties maza, plāna kārtiņa. Mīlai jābūt tik “sausai”, lai tā neliptu saspiežot starp pirkstiem.

Mīklu pārliek bļodā un vienu pēc otras iemaisa olas. Pareizā mīklas konsistence ir sasniegta tad, kad mīla paceļot to ar karoti, smagi krīt no tās lejā. Mīklu pilda konditorejas maisā ar robotu uzgali un ieliek ledusskapī atdzist.

Cepešpannu izklāj ar cepamo papīru. Cepeškrāsni uzsilda uz 220°C.

Uz pannas izspiež mazas piciņas, nedaudz lielākas par valriekstu. Ievēro atstarpi, jo cepšanas laikā mīkla izplešas un piepūšas.

Cepeškrāsnī pašā apakšā ieliek karstumizturīgu trauciņu vai bļodiņu ar ūdeni(aptuveni 100ml). Tā cepšanas laikā izdalīsies tvaiks, kas ļauj kūciņām skaisti uzcelties.

Cepeškrāsnī pa vidu, liek cepešpannu un cep 10-12 minūtes, tad atver nedaudz durtiņas (starp durtiņām ieliek kādu kociņu vai irbulīti)un cep tālāk 6-7 minūtes. Līdz kūciņas ir zeltaini brūnas, bet nekādā gadījumā apdegušas.

Ņem ārā no cepeškrāsns un atdzesē.

Pildījumam saputo saldo krējumu ar vaniļas cukuru, kad saldais krējums ir jau gandrīz biezs pielej kondensēto pienu un vēl “uzputo” pāris sekundes. Pilda konditorejas maisā ar spicu uzgali un pilda kūciņās iedurot no apakšas. Var arī griezt uz pusēm un tad iesmērēt putukrējuma masu.

Izkausē ūdens peldē sakapātu šokolādi un ar karoti uzmanīgi pārlej pāri katrai kūciņai. 

 

Plaucētās mīklas recepte ņemta no grāmatas-

Eckart Witzigmann “Süße Verführungen”