Palsternakan kohtalo

Vihanneslokerossa odottelevat edelleen ne kaskinauriit. Palsternakoista sen sijaan kokkasin viime viikolla melkoisen hyvät setit. Ei mitään maailmaa mullistavaa, yksinkertaista vaan, mutta tosi hyvää. Aromikasta palsternakkaa pitäisi kyllä syödä vähän useamminkin kuin sen neljä kertaa vuodessa, kun muistan koko juureksen olemassaolon. 

Panin palsternakat uunivuokaan ja ripotin päälle vähän öljyä ja mausteita. Tuore lehtipersilja sopi systeemeihin hyvin, samoin pinjansiemenet. Fetaa murustelin päälle kypsennyksen loppuvaiheessa. Palsternakat vedettiin nassuun muistaakseni jonkin sortin uunikalan kera. 

Paahdetut palsternakat fetan ja pinjansiementen kera

(kahdelle lisukkeeksi)

4 keskikokoista palsternakkaa

oliiviöljyä

hunajaa

merisuolaa

mustapippuria

lehtipersiljaa

n. 100 g fetaa

pinjansiemeniä

Leikkaa palsternakat suupalan kokoisiksi. Pane uunivuokaan. Ripottele päälle mausteet, lorota öljyä ja hunajaa. Pane 200-asteiseen uuniin kyspymään noin 20 minuutiksi (tämä on aika summittainen arvio, kokeile palsternakkojen kypsyyttä haarukalla). Kypsennyksen loppuvaiheessa lisää päälle murusteltu feta ja pinjansiemenet sekä lehtipersilja. Anna paahtua vielä noin 5-10 minuuttia, kunnes atria on saanut hieman väriä pintaansa. Tarjoile lämpimänä.