Recetas de una Gatita Enamorada: SIN GLUTEN

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Lentejas en Estufa de Leña Tradicionales

Lentejas en Olla de Barro

En muchas casas ya va tocando encender la chimenea, nosotros lo hacemos sobre todo por las noches que ya va haciendo más frío en casa. Además de usarla para dar calor, la usamos para cocinar y es una forma estupenda de ahorrar en electricidad.

Hoy vamos a preparar unas lentejas en Tartera o Cazuela de barro, que cocinaremos por la noche tranquilamente y nos comeremos al día siguiente. Se hacen en dos o tres horas dependiendo de la intensidad del fuego. Yo las he preparado lo más completas posibles y que dan para cuatro personas, además de ser muy sencillas de preparar.

INGREDIENTES:

CHORIZO PALACIOS SIN GLUTEN DE MI CAJA QUEBOX

1 HUESO SALADO PEQUEÑO, YO ESPINAZO

TROCITOS DE COSTILLA FRESCA

1 HUESO DE JAMÓN

3 ZANAHORIAS

1 PUERRO

1/2 PIMIENTO VERDE

1/2 PIMIENTO ROJO

1 CEBOLLA

1 DIENTE DE AJO

ACEITE DE OLIVA

1 PIZCA DE SAL

1 HOJA DE LAUREL

1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE LAS HERMANAS

1 PIZCA DE PIMENTÓN PICANTE (OPCIONAL)

LENTEJAS

AGUA

1 PLATO DE PORCELANA PORVASAL

Para esta receta he usado un chorizo libre de gluten de mi caja QueBox de este mes. Que puedo comer es un servicio que nos ofrece la posibilidad de conocer y probar productos sin gluten, sin lactosa... en una forma cómoda y más económica que en el supermercado. Atrévete a conocer tu app y descubre todas las ventajas que ofrecen a intolerantes. Con marcas muy conocidas y de confianza. Con el código QBBLG la puedes conseguir una caja llena de productos por 9,90€

PREPARACIÓN:

- Lavamos las lentejas para dejarlas bien limpias.

- Cubrimos con agua y retiramos aquellas que floten.

- Preparamos las carnes.

- Damos un agua al hueso salado para quitar el exceso de sal.

- Cortamos las costillas en trocitos pequeños.

- Preparamos rodajas de chorizo y el hueso de jamón.

- Picamos las verduras a nuestro gusto.

- Ponemos aceite en el fondo de la olla y rehogamos las verduras.

- Es importante que queden tiernas y suelten parte del sabor.

- Añadimos las carnes en trozos y las especias.

- Removemos unas cuantas veces e incorporamos las lentejas.

- Añadimos el agua hasta.

- Cocinamos y removemos de vez en cuando.

- Si queréis podéis añadirle patata picada al final.

- Yo no les puse porque así duran más.

- Servimos calentitas.

Buen provecho a todos!!!

VERDURAS

SOPA DE PASTA, VERDURAS Y SALCHICHA. SIN: GLUTEN/LACTOSA

SOPA COMPLETA FREE!

Hay días en los que el cuerpo nos pide un plato calentito, de cuchara y fuego lento... para entrar en calor, reconfortarnos y disfrutar.

Porque el tiempo ya nos va pidiendo chaquetas, paraguas y botines para salir a la calle. Los parques están preciosos con las hojas que se caen y cubren el suelo, las castañas que podemos recoger y los paseos por el campo en busca de alguna que otra seta.

Pero al llegar a casa y vernos frente al espejo rápido se atisban las mejillas coloradas y algunos otros síntomas de los primeros resfriados otoñales.

El cuerpo quiere plato calentito! ¿No os parece?

Pues bien, hoy vamos a preparar una sopa sencilla y apta para personas con intolerancia al gluten y a la lactosa. Como de unos productos a otros los ingredientes cambian, aseguraros en los etiquetados. Yo usé pasta de maíz y salchichas frescas aptas para estas intolerancias.

Vamos con la receta!!

INGREDIENTES:
Pasta d´oro 100% de Maíz Sam Mills Conchiliette de mi Qué Box
1 Cebolla pequeña
1 Pimiento Verde Italiano (de mi huerto)
Medio Repollo
1 Puerro
1 Rama de Apio
2 Zanahorias
Aceite de Oliva
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta
4 Salchichas frescas
Platos de porcelana Porvasal

PREPARACIÓN:

- Para esta receta vamos a usar una olla amplia.

- Si tenéis y queréis podéis usar una express.

- Yo usé una olla normal y hice la receta a fuego medio.

- Ponemos aceite de oliva en el fondo de la olla.

- Picamos las verduras y vamos añadiendo por orden.

- La cebolla, pimiento, zanahoria, apio, repollo, puerro.

- Removemos para que se cocinen e impregnen con el aceite.

- Una vez pochado el repollo pierde mucho volumen.

- Lo siguiente que hacemos es picar las salchichas.

- Si están un poco congeladas es mucho más fácil.

- Hacemos trozos pequeños y lo más uniformes posibles.

- Removemos hasta que tome color con las verduras.

- Añadimos las especias y el agua hasta cubrir.

- Dejamos cocinar a fuego lento.

- Cuando nuestra sopa tenga un caldo con sabor y color añadimos

la pasta de maíz.

- Lo mejor es usar las instrucciones de vuestro envase, el mío eran

de 9 a 11 minutos.

- Una vez la pasta se encuentre al dente retiramos del fuego y

servimos bien caliente.

- Es una receta sencilla de preparar, en unos 45 minutos estaría

lista y podéis preparar otras cosas mientras se hace a fuego lento.

Si para preparar esta receta no tienes salchichas frescas en casa puedes usar carne de hamburguesas preparadas o especias tu mismo un poco de carne picada y formas unas pequeñas albóndigas. Saldrá una sopa muy rica!

La receta sirve tanto como primer plato o como plato único. Nosotros la tomamos para cenar y repetimos plato. Espero que os guste tanto como a nosotros.

Buen provecho a todos!!

VERDURAS

DESAYUNO EN CASA CON PRODUCTOS SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

DESAYUNO EN CASA

Hoy vamos a retomar el blog con un desayuno sencillo y rico. Teniendo en cuenta que se avecinan los primeros resfriados el zumo será obligatorio. Nosotros le ponemos algo de embutidos, frutas, cereales y un café para acabar de despertarnos. Es un momento para disfrutar con la familia y que no va a causar dificultad alguna aun que seamos poco cocinillas, con unos 10 minutos en la cocina sobrará tiempo... la mayor parte se irá en coger los ingredientes. Además, como hoy es festivo espero que vosotros también le hayáis dedicado un rato a la comida más importante del día.

INGREDIENTES:
TOMATES ECOLÓGICOS (de mi huerto)
FIAMBRE DE PAVO SIN GLUTEN
QUESO DE BURGOS SIN LACTOSA
TORTITAS LIGERAS DE ARROZ INTEGRAL SIN GLUTEN SoriaNatural de mi QuéBox
AGUA MINERAL
SIROPE DE AGAVE SIN GLUTEN Sunny Via de mi QuéBox
CAFÉ EN GRANO Burdet
1 PLÁTANO
ZÚMO DE 1 NARANJA Y MEDIO LIMÓN
PORCELANA Porvasal

PREPARACIÓN:

- Hacemos el zumo con naranjas y limón, yo puse una naranja y

medio limón por persona. Le añadí Sirope de Agave como

edulcorante igual que al café.

- Preparamos las tostadas con rodajas de tomate, queso fresco y

pavo. Resultan muy ligeras y ricas.

- El café que yo utilicé es de grano entero de buena calidad. Mi

máquina lo muele de forma automática pero sino os tocaría

molerlo primero.

- Por último cortamos el plátano en trocitos, me gusta dejar este

paso para el final. De este modo las frutas no se oxidan.

Para esta receta he usado dos productos de mi caja QuéBox de este mes. Es la primera que recibo y la experiencia ha sido muy buena. Lo que más me ha gustado ha sido la cantidad y la variedad de los productos que contiene, además de la tabla de alérgenos que está muy bien y no solo se reduce a la lactosa o el gluten... pues también te informan sobre si alguno de los productos del mes contiene frutos secos por ejemplo.
Cuando no puedes tomar algunos productos es muy importante saber reconocerlos y esta caja me parece de mucha ayuda para conocer la disponibilidad y novedades en el mercado.
Las opciones de alimentación vega como sus cakes de chocolate y naranja me agradaron mucho. Una caja adaptada a las necesidades personales de cada uno resulta muy estimulante tanto para intolerantes como para aquellas personas que quieren conocer mejor los alimentos que consumen y saber ofreceros sin las dudas que muchas veces nos surgen por desconocimiento.
Os muestro lo que contenía la caja que me llegó a mí este mes y ¿Me decís que os parece? Yo algunas ya las consumía en casa pero me vino muy bien conocer muchas otras y sobre todo saber su disponibilidad en cuanto a intolerancias.