Alfajor argentino e cabelos cor de fogo!

Minha gripe passou mas a do meu marido só começou! Diz ele que foi praga do post. Imagina! Hoje eu acordei atacada, bem atacada... ontem o maridão gripou, machuquei meu braço, o microondas pifou e eu tinha umas coisas para fazer com chocolate, que eu só gosto de derreter no micro, e num rompante resolvi pintar meu cabelo de castanho-vermelho-loiro... hahahahahaha... eu adoro mudar a cor do meu cabelo e embora meu marido ame o loiro nas minhas madeixas eu gosto de vermelho pica pau! Adoro um cabeção de fogo! Pena que vermelho dê muito trabalho. Desbota fácil, colore as fronhas (fronha é uma palavra bizarra, né?), colore a testa de quem gosta de pintar em casa, meu caso, e o couro cabeludo. Eu dei um "play safe" e pintei de loiro médio acobreado mas com forte tendência a evoluir para um vermelho cereja fluorescente. Aqui em casa tem que ser gradativo se não até a Ramona estranha! Já contei aqui que já tive cabelo rosa, azul, verde e roxo. Sendo o meu preferido o rosa magenta que ficou tão lindo! Ai, juventude punk... agora com licença que eu vou escutar Led Zeppelin, fazer um peixinho para o meu almoço e tomar uma bela taça de vinho. Em dias atacados só música boa e vinho resolvem o meu drama!

Alfajor Argentino
Receita do adorado Álvaro Rodrigues
Rendimento 36 unidades
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de açúcar de baunilha
- 1 colher de café (rasa) de fermento em pó (Segura bem forte o exagero, hein?!)
- 1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de amido de milho
- 200g de manteiga sem sal, bem gelada e picada em cubinhos
- 3 gemas peneiradas
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha (usei 1/2 de pasta de baunilha)
- 1 colher de sobremesa de raspas de limão (usei siciliano)

Modo de fazer

1)  Em uma tigela misture os ingredientes secos e a manteiga até obter uma farofa úmida.  Junte as gemas e o extrato e amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa e macia (se não quiser usar as mãos use o processador ;o). Acrescente as rapinhas de limão e misture bem (foto).

2) Faça um retângulo bem achatado e enrole a massa em plástico filme (foto). Leve a geladeira por 1 hora. 

3) A sugestão do Álvaro é abrir a massa entre folhas de plástico firme mas eu prefiro abrir em uma mesa polvilhada com açúcar de confeiteiro. Polvilhe a mesa e abra a massa numa espessura de 0.3 a 0.5cm e corte com aro de 6cm de diâmetro. (Eu prefiro o alfajor fininho portanto abri em 0.3cm mas a sugestão do Álvaro é 0.5cm). (foto abaixo)

4) Disponha os círculos de massa sobre um silpat ou sobre uma forma ligeiramente untada e enfarinhada.

5) Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos ou até que estejam levemente dourados.

6) Transfira os biscoitos para uma grade de resfriamento e espere esfriar completamente antes de recheá-los. (foto abaixo dos biscoitos já frios)

Recheio

Ingrediente

450g de doce de leite firme. Já que era para ser argentino eu usei doce de leite Salamandra.

Montagem: Você pode colocar uma porção generosa no centro de um biscoito com uma colher ou saco de confeitar com bico perlê. Coloque outro biscoito por cima e pressione delicadamente até o recheio chegar as bordas. (foto abaixo)

Para banhar 

Ingrediente

500g de chocolate amargo

Modo de preparo: Derreta o chocolate e tempere conforme instrução da embalagem ou costume. Banhe os alfajores (foto acima), coloque sobre uma folha de papel manteiga , se quiser faça uma movimentos com o garfo sobre o chocolate para dar um efeito ondulado(gif abaixo) e leve a geladeira por 15 minutos (para secar). Depois destaque os alfajores do papel manteiga e cubra com papel chumbo, celofane ou coma de uma vez!
Gif, um pouquinho tosco, com o movimento com o chocolate para dar aquele efeito de ondulação.

Metade da maldade

Ramona tomando um sol na varanda enquanto eu fotografava o alfajor

 Não vou mentir, não! Ficou uma delícia e a raspinha de limão fez a maior diferença! Bjks

Não é um milagre de carnaval!!!!

Amigas, ainda não estou de volta! Mas calma é por pouco tempo!!! Depois de atravessar uma maré brava atualmente eu estou acampada em casa na companhia de um microondas, um grill e um cooler. Estou assim há 2 semanas e vou ficar assim até o meio de março que é quando a minha mudança vai chegar! Imaginem uma pessoa fofa-gourmet-geek sem fogão, sem geladeira, sem TV e sem internet* (desde segunda estou online)! Falei para o Sr. Pudim que é só deixar os pelinhos crescerem que eu viro a mulher das cavernas!!! Depois de muito protesto e pedidos dramáticos a GVT atendeu ao meu pedido e finalmente instalaram a internet no meu apartamento sendo assim estou um pouquinho mais acessível e vou passar esse tempo respondendo a pilha de posts e e-mails que estão no atraso e colocando uma ou outra fofura da minha maravilhosa viagem pelo Reino Unido, que foi um luxo, aqui no blog! Agradeço de coração aos inúmeros e-mails preocupadíssimos com o meu sumiço e as felicitações de um bom ano novo! Como ainda estamos em fevereiro (cara de pau) feliz ano novo para todos nós! E assim que minha mudança chegar teremos novidades pois na minha viagem adquiri uma câmera "pheena" e um tripé para fazer um montão de vídeos!!! Ilustra o post uma fotinho da Ramona "a ladra de chuquinha"que faz a festa no apartamento vazio. Saudades e Bjks

Bico 2F para quem não tem cão e vai ter que caçar com gato!

Sempre aparece um e-mail ou comentário por aqui falando da dificuldade de achar o bico 1M e eu fico doida querendo achar solução para isso! E para nossa felicidade temos algumas alternativas um bom exemplo é o bico 2F da Mago que faz voltinhas bem bonitinhas (como da foto) e é bem mais barato e fácil de encontrar. Como aqui não tem espaço para mentiras então vou logo ser franca o bico custou R$3,25 e o acabamento não é dos melhores. Eu juro, juradinho que olhei 1.000 vezes e fiquei pensando se eu deveria comprar ou não mas como o achei interessante resolvi apostar e não me arrependi. Não se esqueça de lavar bem o bico depois de utilizá-lo e guarde-o completamente seco os bicos da Wilton ou da Ateco eu sei que não enferrujam agora esse da mago eu não boto minha mão no fogo! O seguro morreu de velho! Hahahahaha.... hoje eu estou cheia de ditados infames! hahahahahahaha....

Dá uma olhada na Ramona dormindo...

Ela já comeu 10 caminhas e eu e o meu marido já estávamos sem ter o que fazer até que o Sr. Padeiro veio entregar pão e meu marido teve a ideia mirabolante de transformar o cesto de pão em cama! hahahahah e não é que deu certinho?! Ela ama essa caminha!!! E sempre leva o franguinho, seu melhor amigo, para dormir com ela! Já contei que tenho ciúmes desse frango, né?!

Cupcake churros !!!

Desde o dia que ví essa receita no tastespotting fiquei doida para fazê-la (leia-se comê-la). Eu amo churro, amo! E escolhi essa receita para fazer bem no dia dos pais pois tenho boas lembranças da combinação churros+ meu pai fofinho! Quando eu era pequena minha família sempre tirava férias no Rio de Janeiro, sempre ficávamos na Barra da Tijuca. O itinerário era aquele básico de férias de verão manhã e a tarde praia, praia, praia onde eu infernizava meu pai e meus tios para me levarem no fundo. Criança sempre fica no rasinho mas eu queria ficar no fundo pois eu que não era boba nem nada já tinha percebido que no fundo não tinha ondinha me puxando. Passava o dia tomando grapette e chupando picolé de galak da Yopa pois na minha cidade não tinha essa maravilha e então eu enfiava o pé na jaca!!! No final da tarde vez ou outra meu pai andava comigo pela orla até o trailer de "Churros do Uruguai" onde eu me refestelava nos deliciosos churros e depois voltava no colinho dele, ou toda melecada correndo feito louca com o meu irmão. Boas lembranças ficam na memória! Amo meu paizão!

Cupcake de churros

Tirei daqui

Rendimento 18 unidades

Ingredientes

- 250g de manteiga com sal

- 2 xícaras de açúcar

- 4 ovos (gemas separadas das claras)

- 1 xícara de leite

- 2 e 3/4 de xícara de farinha de trigo peneiradas

- 1 colher de extrato de baunilha

- 1 colher de sopa de canela

- 1 e 1/2 colher de sobremesa de fermento (eu coloquei 1 colher de sobremesa+ 1 pitadinha pois achei exagero) (na original sugere de chá mas achei que o meu não cresceu usando tão pouco fermento)

Modo de Preparo

1) Pré- aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake. Misture o leite com a baunilha. Reserve.

2) Em uma tigela de batedeira misture a manteiga e o açúcar. Bata em velocidade média alta por 3 minutos.

3) Adicione as gemas uma a uma a mistura de manteiga batendo bem após cada adição. Acrescente a canela e misture bem.

4) Diminua a velocidade para média baixa e alternadamente misture a farinha e o leite. Não bata muito! Bata apenas o suficiente para incorporar os ingredientes a mistura.

5) Bata as claras em neve. Enquanto isso misture, a mão, rapidamente o fermento. Emulsione delicadamente a massa com as claras em neve com movimentos circulares de baixo para cima.

6) Leve para assar  na grade mais baixa do forno. Asse até que o cupcake esteja dourado e firme ao toque ou até que o palito saia limpo (teste do palito). 

7) Deixe descansar na assadeira por 5 minutos e depois transfira os cupcakes para uma grade de resfriamento.

Recheio e cobertura

Ingredientes

- 400g de doce de leite cremoso e firme (usei havana mas o itambé, La Salamandra... servem também)

- 1/4 de xícara de açúcar misturado com 1 colher de sobremesa de canela para polvilhar

- Bico 2F da Mago e saco de confeitar

Modo de preparo: recheie e cubra o cupcake com doce de leite (cuidado para não exagerar para não ficar muito doce). Depois polvilhe com a misturinha de canela com açúcar.

Metade da maldade

P.s. Esse cupcake é uma delícia!! Até o Sr. Pudim gostou dele! Por falar em Sr. Pudim parabéns para ele que também é pai de uma cadelinha fofa e maluquete, a Ramona. Dá uma olhada na foto que eu tirei dia desses dos dois cochilando na varanda. Detalhe: a gente ganhou um sofá-cama já mais pra lá do que pra cá da avó do meu marido e resolvemos colocar na "área de festas" (hahahahhaha!!! Varandinha!!!) pra deitar com a Ramona na hora do "banzo". Bjks e cubram de beijos o papai de vocês!

Pé de moleque, Ramona e obsessões

Eu tenho uma "certa" obsessão por amendoim. Teve um certo tempo da minha vida que eu chegava a sonhar com um trifle de amendoim, doce de leite e paçoca que a minha tia fazia somente uma vez por ano por pura maldade (por que isso?! Detalhe: Ela nunca deu a receita e quando resolver revelar o segredo passou a receita errada. Puro embuste!). Esses meses de festa junina significam  uma overdose de amendoim, pois eu como canjica com amendoim, pé de moleque, fondant de amendoim, cajuzinho... e por aí vai. Essa receitinha de pé de moleque eu peguei há muito tempo no rótulo do leite moça (datada, eu?!? Imagina!), recortei e colei no meu caderninho. É um delícia e super fácil de fazer.

Pé de moleque
Rendimento 20 unidades
Ingredientes
- 500g de amendoim cru e com pele
- 2 xícaras de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo
1) Em uma panela de fundo grosso misture o amendoim e o açúcar. Leve ao fogo baixo mexendo bem até caramelizar (caramelo médio)
2) Despeje o leite condensado em fio e mexa até dissolver por completo. Acrescente o bicarbonato e continue mexendo até o pé de moleque desgrudar do fundo e das laterais da panela (5 minutos aprox.). Tire do fogo e mexa até a mistura ficar opaca. Despeje sobre uma forma untada com manteiga ou sobre um silpat ou folha de silicone.
3) Espere amornar e corte.

Pura maldade um mar de pé de moleque...

Detalhe básico: A cara de sofrimento da Ramona numa tarde de churrasquinho. Ela fica assim entediada pois sabe que não pode comer nada...  tadinha!

Biscoitinho de gengibre pra cachorro

Com tanta gostosura pelo ar é sacanagem não fazer algo apetitoso para os nossos melhores amigos, né? Eu amo cozinhar para a Ramona porque ela é boca boa!!!! Tá sempre afim de comer qualquer coisa! Para vocês terem idéia de como ela é fominha quando ela foge ou está bem longe e não obedece ao "junto" é só a gente fazer "hummmmmmmmmmmm" e levar a mão a boca que ela aparece e senta bem a frente esperando receber um mimo.  Falsinha toda vida!!! Coisa boa ter cachorro!

Biscoitinho de gengibre para cachorro
Rendimento: 20 biscoitos para labrador (grandinho)
Ingredientes
- 1/2 xícara de melaço de cana
- 1/4 de xícara de água
- 1/4 de xícara de óleo vegetal (usei canola)
- 3 xícaras de farinha de aveia
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sobremesa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de café de canela

Modo de preparo
1) Pré-aqueça o forno a 180°. Unte uma forma com óleo.
 2) Misture todos os ingredientes. Abra a massa entre pláticos grossos (vimos aqui). Use cortadores ou moldes de papel para cortar no formato desejado. Leve para assar por 10-15 minutos ou até que a borda esteja começando a dourar.
3) Retire da assadeira com cuidado e coloque numa grade até que resfrie completamente.
4) Guarde em saquinhos bem fechados ou latas. Bem conservados duram até 2 meses.

Um segundo antes do biscoito ser inteiramente devorado...

Domingão de sol e calor!

Ramona é uma criatura, como quase todo labrador, que não pode ver água! Constantemente levamos ela para tomar banho de cachoeira, quando chove lá está ela brincando na chuva. E o que ela mais gosta é resgatar esse frango!!! Ela joga na beirinha da piscina e espera o frango chegar lá no meio então ela se joga com tudo, resgata o danado, coloca na grama faz um ritual doidinho e joga o frango na piscina de novo! Já contei que eu tenho ciúmes desse frango, né?! Muito fofinha minha filhota!!! Bjks e até logo com o pap da fazendinha!

Sobremesa boa pra cachorro!!!

Ontem eu fiz uma arte! Há tempos ganhei da GNT o livro Bom para Cachorro da Roberta Sudbrack com receitas maravilhosas de gastronomia canina(!?!). A única receita que eu sempre executo é a do biscoito de povilho com curry que eu faço em formato de osso e a Ramona ama de paixão! Ontem estava planejando o post dos biscoitos do dia dos namorados e a Ramona estava com uma cara de ponto de interrogação como quem diz “E eu?!” resolvi pegar o livro e ver se tinha algo rapidinho para fazer para ela e achei essa torta de banana. Ficou uma graça, não?! Servi como sobremesa e ela devorou em segundos! Você sabe como são os labradores... Agora "encafifei" com a idéia de fazer um cupcake para ela usando ingredientes que cachorro pode comer. Vale dizer que leio muito sobre o que um cachorro pode comer e o que não pode, tenho livros e faço muitas pesquisas e antes de fazer qualquer receita eu converso com um veterinário que dá dicas e acerta o que pode e o que não pode ir. Não vai sair por aí inventando pois pode fazer mal ao seu bichinho! Não custa frisar que NADA substitui a ração e esses tipos de receitas são apenas mimos para o nosso cãozinho! Se você quiser comer pode jogar um açúcar demerara por cima mandar ver! Na receita original pedia maçã no purê e gergelim salpicado por cima. Mas a falta dos ingredientes me fez fazer uma adaptação. E aqui vai ela...

Torta de banana para cachorro
Rendimento 1 tortinha

Ingredientes
3 bananas d´água
3 colheres de sopa de suco de laranja natural
2 colheres de sopa de farelo de aveia
2 colheres de sopa de aveia em flocos
1 colher de café de melaço de cana
Flocos de aveia para enfeitar

Modo de preparo
1) Com um garfinho amasse 2 bananas;
2) Misture o farelo e a aveia em flocos as bananas amassadinhas;
3) Corte a banana que restou em rodelas e misture ao suco de laranja;
Montagem: Em um aro de metal de 10cm de diâmetro coloque a mistura de banana amassada. Alise bem. Coloque as bananas em rodelas por cima, coloque a colher de melaço e enfeite com os flocos de aveia. Tire o aro e sirva imediatamente ao seu cachorrinho!

O livro diz que essa receita é para dar energia ao cachorrinho. A Ramona adorou e se o seu cãozinho é pequeno é legal diminuir a porção. Vou preparar mais posts de gastronomia canina. Aguardem!

Aprontando...

Estou preparando um PAP ótimo!!! Para não estragar a surpresa nem vou falar do que que é!
 Essa aí da foto é a minha filhota Ramona Ramone e sua inseparável galinha "Frango". Acho que estou com ciúmes desse tal Frango. ..
Aguardem as novidades!!!!
 P.s. Lembra daqueles adesivos bem breguinhas que vinham junto com as fotos reveladas (datada, hein?!?) para adornar as fotos? Me inspirei neles para dar "voz" a minha filhota! Bjks