Cupcake de Paçoca - O retorno

Desculpem o sumiço mas eu estava precisando colocar a cabeça no lugar. Durante essa minha pausa tive mil idéias para o blog, estudei muito, comprei livros interessantes e algumas coisinhas vão mudar por aqui gradativamente (para melhor!). Vamos ao que interessa e ao longo da semana conversamos mais um pouco sobre mudanças. Como o prazo está curtíssimo para o dia dos namorados e para as festas juninas pensei em unir os dois mas como são propósitos tão diferentes "queimei minha mufa" até que lembrei do que eu mais gostava nas festas juninas "Correio elegante". Quando eu era adolescente tinha sempre um grupinho badaladérrimo de meninas que faziam o correio elegante e fazer parte da equipe era bem difícil. O grupo começava a se reunir em março para elaborar os cartões, decorar as cestas e pensar em frases prontas (estilo trash) para os cartões! No dia o coração batia forte pois rolava aquela competição básica de quem vendia mais e tal. Mas o melhor era o dia seguinte todas as participantes se reuniam (junto com os docinhos que sobravam da festa) para fofocar quem mandou "o que" para quem e as devidas reações! hahahahahahaha....  a ideia é espalhar corações e bilhetinhos apaixonados pelos cupcakes ou não, vai que você quer fazer um correio DESelegante?! Tem espaço para tudo... não se esqueçam que amendoim pode apimentar bem o dia dos namorados reza a lenda que é afrodisíaco! Hahahaha... tô toda saidinha hoje!

A receita pede manteiga de amendoim e se você quer um bom conselho compre a nacional Santa Helena e se não achar compre uma importada e se não achar faça a sua (dá uma lida aqui nesse post do excelente blog Baunilha e Chocolate). Não caia no conto do vigário e compre aquela pasta de amendoim que vem naquele pote tipo de margarina. É ruim e eu te garanto!

Cupcake de Paçoca

Com adaptações daqui

Rendimento 12unidades

- 1/2 de xícara de manteiga (receita original pedia 1/3)

- 1/3 xícara de manteiga de amendoim (receita original pedia 1/2)

- 1 e 1/4 de xícara de açúcar mascavo

- 2 ovos

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 3/4 de xícara de leite

- 1/2 colher de chá de fermento em pó

- 1/2 colher de chá de bicarbonato

- Doce de leite para cobrir e paçoca esmagadinha para dar aquele tchan!

Modo de preparo

1) Pré-aqueça o forno a 180°. Coloque as forminhas na assadeira de cupcake. Peneire os ingredientes secos separadamente.

2) Na tigela da batedeira misture o açúcar mascavo, a manteiga de amendoim e a manteiga. Bata bem em velocidade média até ficar clarear e ficar fofinho (uns 2 minutos). 

3) Acescente um ovo de cada vez batendo bem após cada adição.

4) Alternadamente junte a farinha e o leite a massa bata bem mas não muito! Apenas o suficiente para torná-la homogênea.

5) Por fim e de preferência a mão junte o bicarbonato e o fermento misture bem.

6) Preencha 3/4 da massa e leve para assar na grade do meio e bem no meio do forno por 25 minutos. Faça o teste do palito.

7) Deixe o cupcake esfriar na assadeira por 5 minutos e depois transfira-o para uma grade para terminar o resfriamento. Umedeça o seu polegar e pressione delicadamente o centro dos cupcakes para formar leve uma cavidade vamos fazer uma pocinha de doce de leite ali! Uhuuuuu!!!

8) Espere esfriar e coloque uma colher de doce de leite pastoso em cada depressão se preferir faça voltinhas com um doce de leite firme. Cubra com paçoca esfareladinha e pronto!

P.s. Fiz algumas adaptações na receita para ficar do jeitinho que a gente gosta aqui no Brasil.

Como não podia faltar o meu lado sadomasoquista! hahahaha!!!

Metade da maldade

Cupcake de brigadeiro

Essa semana foi um 'vuco-vuco' danado na minha vida e o ápice foi a gentileza fenomenal proporcionada por um cidadão bacana que levou a força a minha máquina fotográfica! Tal evento simpático me forçou a comprar uma nova. Aí teste vai, teste vem, manual de 92 páginas para ler... só hoje tive tempo de entender (mais ou menos) como a dita cuja funciona.  Hoje eu estou numa vibe confort food então resolvi fazer um cupcake de brigadeiro que também é uma ótima sugestão para o dia dos namorados. Quem é que não gosta de brigadeiro? (Eu sei! Meu marido! hahahaha...) E enquanto eu fazia a receita lembrei que eu nunca havia postado sequer uma receitinha de cupcake de brigadeiro! Como assim?!?!

Cupcake de brigadeiro

Rendimento 16 cupcakes

Ingredientes

- 5 ovos

- 1 xícara de açúcar

- 1/2 xícara de manteiga derretida

- 1 xícara de leite

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1/2 xícara de chocolate em pó

- 1 colher de sopa de extrato de baunilha

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1) Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake. Peneire a farinha, o chocolate e o fermento 2 vezes.

1) Na batedeira, em velocidade media-alta, bata  as claras em neve bem firmes. Continue batendo na mesma velocidade e siga acrescentando as gemas uma a uma. Acrescente o açúcar e continue batendo.

2) Diminua a velocidade para média baixa e junte a manteiga derretida em um único fio. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater.

3) Diminua a velocidade para baixa e incorpore delicadamente a mistura de farinha de trigo. (Essa parte não deve durar mais que um minuto e meio)

4) Preencha cada forminha com 3/4 da massa e leve para assar por 15-20 minutos. Faça o teste do palito. 

5) Deixe esfriar na forma por 5 minutos depois transfira para uma grade de resfriamento.

Recheio e cobertura

Ingredientes

- 2 latas de leite condensado

- 2 colheres de sobremesa de manteiga

- 4 colheres de sopa de chocolate em pó

- 100ml de creme de leite

- Granulado

Modo de preparo

1) Em uma panela de fundo grosso misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo alto mexendo bem até ferver, quando começar a ferver abaixe o fogo e dê o ponto de brigadeiro de enrolar (5 minutos após fervura aprox.). Espere esfriar.

2) Separe 3/4 da receita para cobrir os cupcakes. Misture esse 1/4 restante com o creme de leite e recheie os cupcakes.

3) Cubra os cupcakes com colheradas de  brigadeiros (alise com uma espátula depois) ou faça voltinhas usando o bico 1M da wilton.

Dá uma olhada na voltinha...

P.s. Gravarei o vídeo do cupido dentro em breve! Bjks

Cupcake de brownie

Esteticamente falando o cupcake de brownie é feinho! Tadinho... porque ele cria aquela casquinha por fora e costuma fazer uma leve depressão no meio. Mas é tão, saboroso, tão saboroso que a gente até esquece a feiurinha dele. Feiurinha essa que é facilmente contornada com uma generosa cobertura.  Eu já percebi que existem duas maneiras (ou mais) de se preparar brownie. Numa os ovos são batidos com o açúcar o que confere uma casquinha "mais casquenta", na outra os ingredientes não misturados no chocolate derretido e nessa versão o brownie fica mais "embatumado" (olha a gíria de quem morou em Minas, uai!). Fica úmido e com pouca, ou nenhuma, casquinha o que é melhor para fazer pirulitos e usar cortadores. Então decidi assim: para comer como sobremesa prefiro a versão casquinha para trabalhar e modelar prefiro a versão embatumado! Já vimos a receita do brownie casquinha aqui.

Cupcake de brownie (tirei a receita daqui)

Rendimento 12 unidades

Ingredientes

- 120g de chocolate amargo picadinho

- 1/2 xícara de manteiga com sal

- 1 e 1/4 de xícara de açúcar

- 1 colher de sopa de extrato de baunilha

- 3 ovos

- 3/4 de xícara de farinha de trigo

- 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente (pode substituir por macadâmias, amêndoas, pistache, avelã, castanha do pará...)

Modo de preparo

1) Pré aqueça o forno a 180°C.  Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake.

2) Misture a manteiga com o chocolate e derreta-os em banho maria. Mexa bem até que o chocolate esteja derretidinho e a mistura esteja uniforme.

3) Tire do fogo e a mão, ou na batedeira, misture o açúcar. Bata bem. Junte os ovos um a uma batendo bem após cada adição. Acrescente a baunilha e continue mexendo bem. Por fim junte a farinha de trigo e misture até ficar homogêneo. Adicione as nozes e mecha delicadamente.

4) Encha 3/4 de cada forminha com a massa e leve para assar por 20-25 minutos. Fazendo o teste do palitinho: o palitinho deve sair com pedacinhos de bolo ainda úmidos. Não seco nem com massa liquida.

5) Retire os bolinhos do forno e deixe descansar na própria forma por 5 minutos. Depois retire-os e os coloque numa grade de resfriamento. Deixe esfriar completamente para colocar a cobertura.

Metade da maldade

P.s. Para quem ficou na dúvida aqui vai a confirmação: a receita não leva fermento mesmo, ok?!
Nota da maldade: Eu fiz esses cupcakes ontem e trouxe hoje para a galera do trabalho se deliciar um pouquinho e eis que a maioria dos "degustadores" afirmaram calorosamente que de todos os cupcakes de chocolate que eu já oferecera a eles essa era a melhor receita de todas! (Mas, hein?!) E olha que aqui (percebeu que eu tô matando o trabalho "fofocando" no blog?) só tem chocólatra de primeira! Tô boba! E o pior fiz uma promessa, em nome da recuperação do Sr. Pudim, de passar 2 meses sem chocolate!! Tô no meio da pagação da promessa e tenho que escutar essa sem comer nenhum pedacinho. Fico só no gosto da lembrança e sentindo o cheirinho! Que triste.... tô arrasada!

O amor está no ar...

Acho que por aqui o amor sempre esteve no ar, né? O dia dos namorados é uma data tão bacaninha! Quando eu era adolescente sempre passava o dia dos namorados lamentado, suspirando ou praguejando. Explico, eu era uma criatura desprovida de romantismo. Nunca gostei muito de andar de mãozinha dada, dar beijinho, abracinho, ficar de firulas... Sempre quis curtir a minha liberdade de modo que nenhum namoro meu durava mais do que 2 semanas. Logo, logo eu enjoava daquele lesco, lesco enchia o coitado do guri de defeitos e terminava o enlace amoroso. Analisando o meu passado descobri que eu costumava passar a data sozinha porque eu queria curtir todas as festas juninas de Brasília que eram (não sei se ainda são) maravilhosas!!! E como eu era danada, adorava dançar quadrilha e trabalhar arduamente no correio elegante.... no "meu antigo conceito" (vai que o maridão lê isso) um namorado a tiracolo acabaria com a minha festança! Certa vez terminei um namoro só porque o cidadão partiu o fettuccine com uma faca! Acreditem!!! Eu fiz isso!!! Achei de uma ousadia sem fim ter passado o dia elaborando e executando o prato para o rapaz sem consideração alguma cruzar os talheres com tamanha selvageria picando todo o coitadinho do fettuccine!!! Foi demais para o meu coraçãozinho gourmet! Aí, numa sexta feira treze de agosto, o cupido me flechou e eu conheci o Sr. Pudim. E eu quis ficar grudada, de mãos dadas, escrevia cartas e bilhetes sem fim... prova disso é que desde aquela sexta nunca mais nos desgrudamos. O amor é lindo!

Essa semana vamos fazer um cupcake de brownie, vamos modelar o cupido, flecharemos o cupcake e teremos um papo sério sobre a ganache, muito sério!!!

Bjks e até!

Biscoito do dia dos namorados!

Ontem quando estava pensando nos biscoitos pensei em como é chato esse mundo gastronômico de que para fazer uma receita a gente precisa comprar forma, bico, cortador... apesar de ter o material pensei em quem não quer ou não pode adquirir o material mas quer fazer um biscoito bacaninha! E ontem resolvi fazer tudo bem artesanalmente usando molde de papel para cortar a massa e palitos para decorar. Não ficou escadalosamente lindo e perfeito mas fiquei bastante satisfeita com o resultado. Até que enfim esse biscoito saiu!!!! De pressa vamos a receita. Vocês já sabem a minha teoria... vamos começar do básico, hein!?!


Biscoito de baunilha
Rendimento 30 corações de 7cm cada

Ingredientes- 3 xícaras de farinha
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de manteiga sem sal
- 1 xícara de açucar granulado
- 1 ovo jumbo
- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de raspas de limão
Materiais
- 2 folhas de plástico resistente ou papel manteiga, rolo de abrir massa, espatula, nivelador de massa (se você tiver), folha de papel manteiga, cortadores ou molde de papel e uma faquinha lisa e assadeira. Molde do coração em pdf no final do post. Atenção!!! Imprima num papel mais durinho!

Modo de preparo
1) Peneire a farinha e o sal. Reserve.
2) Misture a manteiga com o açucar até ficar fofinho (pode ser na batedeira). Adicione o ovo, a baunilha e as raspinhas de limão até ficar homogeneo.
3) Misture a farinha aos poucos até incorporá-la por completo. Essa etapa pode ser feita no multiprocessador, na batedeira usando a pá ou a mão.
4) Divida a massa em 3 porções iguais. Faça discos enrole no plástico filme e leve a geladeira por no mínimo 30 minutos.
5) Tire a massa da geladeira remova o plástico e coloque-a no meio de uma das folhas de plástico, coloque a outra por cima. Abra a massa, por igual, com 0.5cm de espessura. Leve a geladeira por 20-30 minutos.
6) Tire o plástico e corte os corações, com o molde de papel cortando em volta com uma faquinha ou usando cortadores e tente aproveitar ao máximo os espacinhos cortando quantos puder.
7) Forre uma assadeira com papel manteiga. Unte levemente. Reserve.
8) Remova o excesso de massa envolta do biscoito, destaque os biscoitos do plástico e com o auxílio de uma espátula coloque-os cuidadosamente na assadeira. Deixe um espaço de 1,5cm entre os biscoitos. Mantenha os biscoitos na mesma forma pois irão assar ao mesmo tempo. O que sobrou da massa passa por todo o processo novamente.
9) Pré aqueça o forno a 180°. Asse os biscoitos por 15 minutos aproximadamente na grade do meio do forno ou quando começar a ficar douradinho nas beiradas.
10) Coloque os biscoitos delicadamente na grade de resfriamento e deixe esfriar completamente antes de decorá-los.

Decorando
Tem cada decoração linda feita com glacê real mas como você já sabe que eu optei pelo uso do palito mas eu vou te explicar como fazer se quiser comprar o material. É bom que você já aprende a fazer o glacê de vez! Você pode fazer aquele da clara crua mas como o lance aqui é ser cuidadoso vamos de pó de merengue.

Glacê real
Rendimento: Vai cobrir os nossos 30 biscoitos

Ingredientes
- 2 colheres de sopa de pó de merengue
- ¼ de xícara de água – 1 colher de sopa ou 45ml
- 250g de açúcar de confeiteiro impalpável peneiradérrimo
- 1 colher de café de essência transparente (usei a de amêndoas)
- Corante vermelho em gel
Materiais
Bisnaga tipo de ketchup, mostarda..., palito, saco de confeitar, bico perlê número 2 e papel manteiga

Modo de preparo
1) Na batedeira junte a água e o pó de merengue e para um pouquinho só para misturar.
2) Em velocidade baixa junte o açúcar até incorporar todinho. Raspe bem as laterais para ter certeza que não vai ficar nenhum resíduo e bata em velocidade alta até formar um pico que fique retinho. A pontinha não pode dobrar tem que ficar retíssima!
3) Pronto está prontinho o nosso glacê real. Cubra a tigela com plástico filme pois o glacê seca rapidinho!!!!

Na hora de usar eu coloco colheres de glacê em potinhos descartáveis e ali eu adiciono a cor e misturo bem com um palito. Não faz sujeira e depois é só jogar fora.

Pontos do glacê

Ponto firme
Esse ponto do glacê serve para fazer as bordinha(linha de contorno) do biscoito, bolinhas, escrever nomes, fazer folhas e flores.
Na nossa receita usei o palito para fazer o contorno mas você pode usar o bico número 2 com o saco de confeitar para fazer o contorno.

Ponto de preenchimento
Esse ponto é para preencher os biscoitos já delineados com a linha de contorno. A consistência é de mel e é feita adicionando água ao glacê firme. Pegue um pontinho coloque colheradas de glacê firme e misture água aos poucos quando atingir uma consistência de mel adicione o corante.
***Na nossa receita usei a colher e o palito para preencher mas você pode usar aquelas bisnagas de ketchup que vendem na loja de 1,99 para preencher. Nem pense em usar bico pois é garantia de desastre dada a consistência do glacê.

Agora use a sua imaginação!
Eu contornei os biscoitos com o glacê real vermelho. Esperei secar depois preenchi com glacê no ponto de preenchimento branco ou vermelho e fiz arabescos, bolinhas e corações com o mesmo glacê de preenchimento com ajuda de um palito. E esperei secar... demora ao menos umas 6 horas para secar! Não deixa para improvisar o desenho na hora, não! Dá uma pensada antes.
Para fazer bolinhas: Mergulhe a ponta do palito no glacê de preenchimento e depois coloque delicadamente a pontinha no biscoito já preenchido.
Para fazer corações: Faça as bolinhas depois coloque o palito logo acima da bolinha, faça um movimento para baixo puxando o glacê levemente. Dá uma olhada na ilustração. É só.

Perguntas, perguntas e mais perguntas...
Por que abrir a massa entre folhas de plástico?
Cinco motivos
1) Você não precisa enfarinhar uma superfície. Evita sujeira e excesso de farinha na massa.
2) Você pode cortar em cima de qualquer superfície.
3) Todas as fornadas serão iguais e não há desperdício de massa.
4) O plástico protege os biscoitos que ainda estão aguardando para ir ao forno.
5) Fica fácil destacar o biscoito do plástico e colocá-lo na assadeira.

Dicas preciosas
Dois itens tido como bregões virarão seus melhores amigos em breve
1) A toalha de plástico são as melhores amigas de quem cozinha! É sério! É fácil de lavar, fácil de desinfetar e como é muito baratinha você não vai querer morrer de 5 em 5 segundos quando ver aquela sujeira mostra nela.
2) Palito, tem gente que tem pavor de palito mas deixa eu te contar uma coisa... em se tratando de decoração com glacê real ele vai virar seu melhor amigo! Dá para fazer quase tudo com ele! De modos que se você não quiser investir me bicos e afins com o palito, habilidade e uma colher você faz toda a decoração!
Outros...
- Tenha sempre por perto papel toalha e uma vasilhinha com água. Você vai precisar para limpezas de emergência, errinhos e algumas outras coisas.
- Tampe sempre o glacê real pois ele resseca muito rápido mesmo!!!

Molde do coração em pdf.

Só para dar água na boca!

Aguardem!!! Logo mais a receita dessa fofura! E de quebra o pdf com esses lindos tags! Até logo, Bjks

Como fazer um cupcake ?!? Parte II A famosa voltinha!

Dando continuidade ao nosso intensivão de cupcakes. Vamos aprender a fazer aquela voltinha fofa.

Para isso vamos utilizar:
Material
- Cobertura, essa da foto é de ganache de chocolate branco com sementes de baunilha. (a receita vem logo em seguida).
- Bico estrela 1M ou qualquer outro bico grande de estrela.
- Saco de confeitar da sua preferência, eu usei o saco descartável.
- Uma liga de elástico tipo daquela de dinheiro.

Como fazer
O processo é bem simples. Caso você ainda não esteja familiarizado com o uso de bicos e sacos de confeitar aqui vai uma breve explicação. Se já for familiarizado pula para o próximo passo!

1) Meça o bico no saco de confeitar. Cuidado para não cortar muito eu geralmente coloco o bico no saco meço logo acima dos dentes tiro o bico do saco e corto na marcação.
2) Saco cortado, agora é a hora de voltar o bico aperte bem para que ele fique firme.
3) Preencha o saco com o recheio, dê uma apertada para acomodar bem e tirar o ar. Torça a pontinha e fixe bem com o elástico (bem mesmo! tipo aquela puxada que mãe dá para prender cabelo de criança). É importante não rechear até o topo do saco de confeitar senão vai vazar!

Processo básico de confeitagem aprendido. Agora vamos a voltinha.

1) Com o saco de confeitar num ângulo de 90° (ou seja em pé) faça uma voltinha com o saco de confeitar pressionando na parte mais externa do cupcake quase no limite da massa e do papel.
2) Faça uma voltinha completa, pare de pressionar e retire o bico do cupcake.

3)Faça uma segunda volta, um pouco menor no topo da primeira voltinha. Termine fazendo uma estrelinha (pinguinho) no centro. Importante ao parar de pressionar, retire o bico ainda em pé da voltinha.
4)O mesmo vale para bicos em outros formatos,como o perlê por exemplo.

No próximo post vem a terceira e última parte de Como fazer Um cupcake com a receita completa do cupcake do dia dos namorados e uma receita de uma ganache para cobertura espetacular. Até mais! Bjs

Planejando o picnic

Quando nós organizamos um evento, no caso o nosso picnic, temos que ter um planejamento.

Vamos poupar tempo e enlouquecimento fazendo um checklist.

Coisas para ir pensando... e decidindo.

- Escolher o local – Esta aí um processo que pode ser difícil. Leve em conta a facilidade de chegar ao local, o perfil aventureiro do casal... explore os locais próximos e saia da rotina!

- Escolher as cores da decoração - Para tudo ornar direitinho. Já pensou um cupcake rosa, um biscoito laranja, toalha verde limão... Escolhi as cores rosa seco, branco e vermelho.

- Vai ser surpresa?

- Ter um plano back-up em caso do tempo resolver ficar de mau humor.

- Escolher e fazer um cartãozinho-convite bem meigo.

Material para o picnic

( ) Cesta de picnic, mochila ou sacola amiga do meio ambiente.

( ) Copos, pratos, taças e talheres. Comprei uns descartáveis quadradinhos bem fofos. (aguarde o post)

( ) Guardanapo.

( ) Toalha xadrez, tem que ser um toalhão lembre-se que além de arrumar você vai sentar nela também!

( ) Garrafinha térmica ou garrafinhas para levar água, suco etc.

( ) Sacos de lixo. O programa é verde. Vamos cuidar da D. Natureza.

( ) Embalagens fofinhas para armazenar as delicias. (pode deixar que teremos dicas)

( ) Um véu, abafador (aquele guarda chuva de bolo) ou protetor de comida para evitar insetinhos atrevidos.

( ) Repelente ou protetor solar.

Planejando o cardápio (todas as receitas virão explicadinhas em pots)

- Cupcake de chocolate recheado com brigadeiro e coberto com ganache de chocolate meio amargo.

- Biscoitinhos de baunilha decorados.

- Morango e Uva. Ou qualquer outra fruta que você gostar e que não precise de faca para comer. Pode até rolar uma caldinha de chocolate para as frutas.

- Mini-sanduíche de cheddar com gergelim preto.

- Mini-sanduíche de gorgonzola com nozes e mel.

- Mini-pão sírio com peito de peru e ricota com ervas.

- Vinho para quem é de vinho, suco, de repente um chá ou chocolate quente e água.

Cronograma

- Confecção das guloseimas: Sanduíches e cupcake no máximo de véspera, o biscoito pode ser feito com antecedência.

- A frutas podem ser embaladas um dia antes, os sucos e o que for de geladeira pode ficar gelando de véspera também.

- O material tudo pode ser comprado ou arrumado desde já.

- Pense também que você vai querer se arrumar e ficar bonitinho(a) para o evento. Então o planejamento do tempo vai ser fundamental se você for cozinhar. Se não for pode se embelezar direto e deixa para arrumar a cesta de manhã cedinho.

Como fazer um cupcake ?!? Parte I

Anatomia do cupcake

First things first. Vamos começar o nosso “workshop” (sentiu que o negócio ficou sério) do dia dos namorados com o queridinho do momento o cupcake. Olhe bem para a foto para entendê-lo.

O nosso cupcake do dia dos namorados vai dar início ao PAP do cupcake. A primeira receita será bem básica. Depois evoluímos com informações, utensílios e cupcakes mais elaborados usando modelagem de pasta americana, ok? Não se afobe! Para início de conversa você vai precisar dos seguintes materiais:

- Forma para assar os cupcakes

Existem pelo menos três formas de assar os cupcakes, são elas:

A) Forminhas de silicone: são fáceis de encontrar, dispensam o uso de papel que pode ser colocado depois ou o cupcake pode ser servido na própria forminha de silicone.

B) Empada: forminhas de aluminio que servem bem ao propósito para quem tem dificuldade de achar as demais essas forminhas quebram bem o galho.

C) Forma de muffin: Formas anti-aderentes proprias para assar muffins e cupcakes, geralmente tem 6 ou 12 canecos(buraquinhos).

- Forminha de papel forneável

Forminhas de papel forneável, ou seja que podem ir ao forno!

- Bico de estrela ou perlê para confeitar
Sabe aquela voltinha bem charmosa que decora os cupcakes? É feita com bico estrela 1M ou bico perlê 2A. Se você não quiser comprar bicos de metal, nos supermercados ou em casas de festas geralmente têm um kit de bicos de plástico que vem até com o saco de confeitar. É baratinho e útil.

- Saco de confeitar

Tem vários tipos de saco de confeitar, de silicone, de lona, de papel... eu gosto muito de usar o de plástico descartável. Tem em vários tamanhos, é higiênico, resitente, aguenta recheios e coberturas frias e quentes, vai no microondas e depois não tem sujeira para limpar.

- Grade de resfriamento
É muito importante usar a grade de resfriamento para confecção dos cupcakes. Três motivos:
1) Permite que o cupcake resfrie por completo sem reter umidade, isso é muito importante e influência até na durabilidade dos cupcakes evitando bolores.
2) Ajuda a manter o papel da forminha grudadinho.
3) Agiliza o trabalho pois o cupcake esfria mais rápido.

- Confeitinhos fofinhos, no caso, vamos usar o de coração.

Esses confeitinhos comestiveis podem ser encontrados até no supermercado. Vão desde granulados até corações e boquinhas. Dão um charminho extra na finalização dos cupcakes.

Informações básicas dadas. Agora vamos ao próximo passo! A receita do cupcake dos enamorados!

Vamos fazer um picnic no dia dos namorados?

Faltam 25 dias para o dia dos namorados. Olhando no calendário percebi que dia 12 de junho vai cair num sábado!!! Oba! E que tal prepararmos juntos uma surpresinha? Um picnic? Romântico, bonitinho e vintage! Uma ideia verde e fofa para curtir um dia cheio de guloseimas e fofurices ao lado de quem a gente ama. Vai escolhendo o local e arrumando a cestinha. Não fica louco e não surta! Cestinha tem em tudo quanto é lugar inclusive nas lojas de 1,99.

Faremos tudo nos conformes, toalha xadrez, cupcakes, biscoitos, sandubinhas e vinho ou suco ou ...ok?

E se chover? Oras já está agourando! Cadê a criatividade? O picnic vira facilmente um café da manhã na cama charmosíssimo? Ou Um brunch... ou um dia assistindo filminhos com picnic indoor. Amanhã a gente começa a contagem regressiva aprendendo a fazer delícias para o dia dos namorados! Bjks