217 - Lasanha de Atum II

Na minha hora de almoço costumo aproveitar o tempo e ir às compras. Numa das minhas buscas aos frescos do hipermercado vi Lasanha de Atum e decidi na hora o meu jantar.

Como por norma não sou fã de Lasanha comprada, decidi fazer em casa e estou rendida à rapidez, facilidade, sabor e custo do prato.

Lasanha de Atum

Ingredientes:

4 latas de atum em azeite

4 tomates maduros pelados ou 1 lata pequena de tomate pelado

1 cebola grande

1 dente de alho

1,5dl de vinho branco

500ml de bechamel

5 folhas de massa de lasanha com ovo

Azeite para refogar

Sal, pimenta

3 Fatias de queijo flamengo
Queijo mozzarella ralado q.b.

Preparação:

Ligue forno a 180.º C. Escorra o azeite do atum e desfaça-o com um garfo. Pique o tomate, a cebola e o dente de alho, em separado.

Num tacho, com um fio de azeite refogue a cebola com o alho até alourarem. Adicione o vinho e deixe apurar. Junte o tomate, o atum e envolva tudo muito bem. Tempere a gosto com sal e pimenta e deixe cozinhar mais um pouco. Reserve.

Coloque um pouco de bechamel no fundo de um recipiente refratário e cubra com a massa de lasanha. Depois faça camadas alternadas de bechamel, do preparado de atum e da massa. Termine com massa e regue com o bechamel restante.

Polvilhe com queijo mozzarella, corte as fatias de queijo flamengo em pedaços, espalhe no topo e leve ao forno a gratinar.

Retire e sirva.

178 - Tarte de atum light

Olá. Ainda em dieta...

Esta semana que passou, fim do mês, fiz uma revisão do conteúdo do meu frigorífico e da minha despensa e cozinhei com o que tinha. Claro que, consumista como sou, quase que chorei a ver todas as excelentes promoções dos hipermercados e a não aproveitar. Mas, como o meu marido diz, vão voltar em outra altura.

Apercebi-me como criei o hábito de ir tantas vezes às compras e pior gastar sempre mais do que a conta. A justificação é que devo ter um problema com as promoções e vivo de frente a uma grande superfície comercial.

Um exemplo foi o dos protetores solares. No início de junho houve uma promoção imperdível (digo eu) de 50% de desconto em todos os protetores solares em uma superfície comercial.

Eu e o meu marido tínhamos mil e um afazeres nesse dia, mas mesmo assim obriguei-o a ir comigo escolher o protetor ideal para este ano. Claro que chegamos atrasados a todos os compromissos, mas eu fiquei toda satisfeita por ter pago metade do preço pelo protetor. Até aqui, tudo perfeito. 

O pior é que nas semanas seguintes houve promoções de 50% na marca de protetor que compramos (em várias superfícies comerciais) e tive que ouvir o meu marido dizer (todas as vezes): "Vês, não precisávamos de vir a correr comprar naquele dia, o protetor ainda está em promoção". 

Tudo isto para explicar que, esta semana que passou, fiz um esforço e não corri para o hipermercado ao som da palavra promoção. Fico a pensar, haverá mais pessoas como eu?

Assim, resolvi cozinhar com os ingredientes que tinha em casa e aproveitar e organizar de vez o que tinha no armário.

Um dia destes mostro o meu novo sistema de inventário da despensa, que me permite saber tudo o que tenho em casa.

Assim, com a ideia dos aproveitamentos e ainda na dieta criei esta tarte que fez sucesso no trabalho.

Pode ser consumida nas dietas proteicas como a Paleo, Atkins ou a Dieta Dukan.

Tarte de Atum Light

Ingredientes:

• 2 latas de atum ao natural
• 1 lata de cogumelos laminados (pequena - 185 g)
• 5 ovos
• 300 g de queijo fresco
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de sopa cheia de especiarias "Ervas à Provençal"
• 1 colher de sopa de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de farelo de aveia

Preparação:

Ligue o forno a 170.º C. Numa frigideira, ponha o atum e os cogumelos escorridos, uma colher de especiarias e a polpa de tomate e deixe a refogar.

Enquanto o atum perde a água, bata no liquidificador os 5 ovos, o queijo fresco, o farelo de aveia e o fermento.

Acrescente o atum e envolva tudo muito bem. Retifique os temperos, se necessário e verta numa tarteira para levar ao forno.

Retire quando estiver douradinho e verifique a consistência por dentro com um palito. 

135 - Tarte de atum

Inventei esta tarte, pois todas as que conheço têm natas, ou bechamel e estou a tentar reduzir nas calorias. Eu gostei imenso e vou fazer mais vezes para levar na lancheira para o trabalho. Na próxima vou tentar alterar a base, tentar arranjar uma base com menos calorias também.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada redonda

1/4 cebola finamente picada

1 colher de azeite de oliva

4 ovos

Vinho branco q.b.

1 colher de sopa de polpa de tomate

4 latas de atum em azeite

4 fatias de queijo flamengo

azeitonas pretas descaroçadas

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa tarteira estenda a massa folhada e pique-a.

Numa frigideira, aloure a cebola no azeite e junte as latas de atum escorridas. Mexa bem, sem partir muito o atum e junte a polpa de tomate, as azeitonas cortadas às rodelas e um pouco de vinho branco. Deixe reduzir.

Bata bem os ovos à parte. Retifique os temperos com sal e pimenta e coloque o preparado da frigideira na tarteira e por cima regue com os ovos.

Coloque as quatro fatias de queijo flamengo por cima e dobre a massa folhada para dentro da tarteira.

Levar ao forno, pré-aquecido até estar cozido por dentro e bem dourado por fora.

68 - Lasanha de atum

Como eu e o meu marido estamos a fazer uma formação de espanhol chegamos sempre muito tarde a casa, o que reduz muito o tempo para cozinhar, pois quando chegamos a casa estamos mortos de fome e só queremos comer o que for mais rápido de cozinhar. Hoje lembrei-me desta receita que é extremamente rápida e que adoro.

Lasanha de atum
Preguiça na Cozinha

Ingredientes para dois:

2 latas de atum (usei em água)
2 c. (sopa) azeite
1/4 cebola média picada
1/2 dente de alho picado
5 c. (sopa) polpa de tomate
2 c. (sopa) vinho branco
1 folha de louro
1 c. (sobremesa) salsa picada
sal q.b.
5 folhas de lasanha

1 embalagem de molho bechamel de compra

queijo ralado q.b.


Preparação:

Lasanha de atum
Preguiça na Cozinha

Numa panela refogo a cebola e o alho com o azeite. Deixo alourar e junto o atum, mexo bem de forma a que o atum, a cebola, o alho e o azeite fiquem bem misturados. Adiciono o vinho branco, a polpa de tomate, a salsa, a folha de louro e tempero com um pouquito de sal. Mexo bem e deixo a refogar.

Num refratário de levar ao forno verto um pouco do molho de bechamel, coloco por cima uma folha de lasanha, por cima acrescento um pouco do refogado e cubra com mais um pouco de molho bechamel. Novamente coloco outra folha de lasanha e repito todos os ingredientes até ao último. Atenção, não se esqueçam de retirar a folha de louro. Por fim, verto o que resta de molho de bechamel por cima, polvilho tudo com muito queijo ralado e levo ao forno a 170.ºC até alourar.

47 - Almôndegas de atum

Para quem é fã de atum em lata cá vai mais um receitinha diferente.
Receita para 4 pessoas.


Ingredientes:
- 5 latas de atum
- 100g de miolo de pão
- 1 c. (sopa) rasa de farinha
- 2 gemas
- 60gr margarina
- cebola q.b.
- 2 dentes de alho
- 3 c. (sopa) de polpa de tomate
- 1dl de vinho branco
- 2,5dl de natas
- leite q.b.
- sal, pimenta

Preparação:
Abri as latas de atum e escorri o óleo, esmaguei bem com a ajuda de um garfo o atum. Amoleci o miolo de pão em leite e espremi, juntei ao atum, acrescentando a farinha e as gemas. Amassei muito bem e temperei com sal e pimenta. Formei pequenas almôndegas. Num tacho largo, (para as almôndegas não se juntarem)  pus a margarina, cebola e o alho picadinho, deixei alourar e acrescentei a polpa de tomate previamente misturada com o vinho e as natas. Deixei ferver, juntei as almôndegas e deixei apurar. Servi as almôndegas com arroz branco e decorei com salsa.

(Receita publicada na revista Segredos de Cozinha n.º 776 de 04/09/2000 - Almôndegas do mar)

Almôndegas de atum
Preguiça na Cozinha

22 - Tostinhas de atum

Este lanchinho faço muitas vezes, para o Nata petiscar após o exercício diário.

Ingredientes:

- 1 lata de atum
- 1 ovo cozido
- cebola picada q.b.
- maionese a gosto
- tostinhas

Pico e misturo todos os ingredientes. Coloco numa tacinha com tostinhas ao redor, não o fiz porque a pasta deparareceu antes de tirar a foto, então tive que barrar algumas tostas desgraçadinhas para vos mostrar.

O que consegui salvar para a foto:

Tostinhas de atum
Preguiça na Cozinha