133 - Frango estufado

Este frango estufado pode ser feito rapidamente e com pouco esforço. É umas das receitas que faço em casa quando estou com saudades de comida caseira. É pobre em gordura e rica em sabor. Faço o frango inteiro para sobrar um pedacinho para levar no dia seguinte para o trabalho.

Com a minha sogra e o meu marido habituei-me a fazer o arroz à parte, não juntando no fim o arroz ou a massa. Mas como é para lembrar a comidinha caseira, faço o arroz frito com o líquido que fica no fim do estufado, acrescentando água e retificando temperos, se necessário.

Ingredientes:

• 1 Frango
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 1 chávena de água
• ½ chávena de vinho branco
• 1 tomate caseiro (uso congelado)
• 1 colher de café de pó de pimentão vermelho
• 1 colher de chá de cominho
• 1 folha de louro
• ½ colher de sopa de azeite
• Sal/pimenta

Preparação

Leve a estrugir o azeite, o alho e a cebola cortadas às rodelas, deixe alourar. Junte o tomate, o vinho e a água e deixe ferver. Junte o frango cortado em pedaços, as especiarias, o sal e um pouco de pimenta a gosto. Tape e deixe estufar durante 20 minutos, em lume brando. Sirva de seguida.

131 - Rolinhos de peru estufados e recheados

Esta receita quem me ensinou foi o meu marido.

O meu marido experimentou esta receita fora de casa e então, um dia pediu-me para cozinhar para fazer o pratinho para mim. Eu adorei e agora faço muitas vezes.

Substituí na receita original a cerveja por vinho branco e os bifes de porco por peru, pois gosto mais do sabor. O tipo de queijo vou alterando conforme o que tenho no frigorífico, desta vez foi queijo fundido.

Fiz na Lady Gourmet pela primeira vez, mas sempre fiz em uma panela normal e o sabor é o mesmo.

Já experimentei panado e frito ou assado mas, com os bifes de peru, gosto mais desta versão.

Peço já desculpa pelas fotos fraquinhas, mas era tanta a fome que foram tiradas com o telemóvel.

Ingredientes:

- 4 bifes de peru

- 4 fatias de fiambre

- 4 fatias de queijo (usei fundido)

- palitos

- 150ml de vinho branco

- 100ml de água

- 1 folha de louro

- 1 colher de azeite

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- pimentão vermelho em pó q.b.

- 1 colher de sopa de massa de pimentão

- 2 colheres de sopa de polpa de tomate

- sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

Espalme e estique os filetes de peito de peru, com ajuda de um martelo de cozinha. Tempere com sal fino e pimenta. Em cima de cada um dos peitos coloque uma fatia de fiambre e um de queijo. Enrole os peitos bem apertadinhos e arranje tudo com palitos.

Na cuba da Lady Gourmet ou em uma panela faça um estrugido com o azeite, o alho e a cebola às rodelas. Quando a cebola estiver translucida acrescente todos os ingredientes e deixe aquecer o molho. Acrescente os bifes e deixe estufar, durante dez minutos.  

Servir com arroz e salada ou puré de batata.

129 - Sopa Halloween

Mais uma receitinha feito na minha Lady Gourmet.

Desta vez uma sopinha light cheia de nutrientes e benefícios para a saúde.

O ingrediente imperante nesta receita é a abóbora, um antioxidante (significa que bloqueia o efeito danoso dos radicais livres), estimula a produção de leptina - que é o hormônio que controla o apetite e possui propriedades laxativas.

Esta receita rende 6 porções pequenas e como não tem batata é ótima para quem está a pensar emagrecer um pouco. Para mim não é prato principal, mas é uma boa sopinha para comer antes.

Fiz no robot de cozinha Lady Gourmet mas esta receita pode ser feita em qualquer panela e fogão.

O liquido que retirei no fim da cozedura, guardo no frigorifico para fazer arroz. Retiro o líquido para a sopa não ficar muito aguada.

Ingredientes:

- 1 Colher de sopa de azeite

- 1 Cebola

- 1 Cenoura

- 1 Talo de aipo

- 350gr de abóbora

- 1 Folha de louro

- 1,2 lts de caldo de legumes

- Sal grosso q.b.

Preparação:

No processador de alimentos cortar a cebola, a cenoura e o aipo.

Colocar na cuba da Lady Gourmet todos os ingrediente e ligar programa SOPA.

Quando terminar o programa, retirar a folha de louro, 400 ml de liquido e processar no liquidificador o restante.

Retificar temperos se necessário e servir.

128 - Frango assado com alecrim

Uma das plantas que mais gosto de juntar ao frango assado é o alecrim. Fica sempre um sabor bastante aromático e parece que carameliza o frango. No Verão quando faço churrasco de frango, coloco sempre um raminho no fogo para perfumar o frango e tudo em volta.

Uma das receitas de Domingo é Frango assado com alecrim. Rápido, saboroso e prático, pois não tenho que estar sempre a vigiar.

Testei a receita, que costumo fazer no forno, na Lady Gourmet e fiquei espantada com o resultado. Ficou com o mesmo sabor e também muito coradinho.

Servi com arroz branco e salada de tomate com abacate.

Ingredientes:

- 1 Frango inteiro (850gr)

- 50ml de azeite

- 1 dl de vinho branco

- sal grosso q.b.

- 1 raminho de alecrim

Preparação:

Cortar o frango em pedaços. Na cuba juntar o frango, com o azeite, o vinho branco e o sal grosso. Por fim desfiar os raminhos de alecrim por cima. 

Ligar a Lady Gourmet no programa Forno.

Durante o programa regar o frango com a marinada e virar para dourar dos dois lados.

Quando terminar o programa decorar com alecrim fresco e servir. 

127 - Bacalhau à espanhola

Mais uma das receitas que eu fiz no meu novo Robot de Cozinha – Lady Gourmet.

Desta vez fiz um bacalhau à espanhola, mas sem as habituais tapas de bacalhau, substitui por migas de bacalhau.

Como todas as receitas que faço no Robot de Cozinha esta pode ser feita com uma panela e um fogão.

Utilizei o copo que veio com o robot de cozinha. Um copo equivale a 160ml e 1/2 copo a 80ml.

Ingredientes:

- 1 Embalagem de Paloco (dia)

- 6 Batatas médias

- 1 Pimento vermelho

- 1 Cebola

- 2 Dentes de alho

- 1 Colher de sopa de azeite

- ½ Copo de vinho branco (80ml)

- 2 Colheres de sopa de polpa de tomate

- 1 Folha louro

- 1 Copo de água (160ml)

- Sal grosso q.b.

- 1 Colher de sopa de massa de pimentão

Preparação:

No dia anterior dessalgar o bacalhau, colocar em uma tigela e cobrir de água. Trocar a água, pelo menos 3 vezes a cada 4 horas.

Descascar as batatas, e cortar em rodelas grossas. 

Abrir o pimento vermelho e retirar as sementes, no processador cortar o pimento, os dentes de alho e a cebola às rodelas.

Escorrer o bacalhau, colocar na cuba junto com a colher de azeite, a cebola, os alhos, o pimento e as batatas.

Misturar todos os restantes ingredientes, líquidos e sólidos e verter na cuba.

Ligar o programa Estofar, mexer delicadamente os ingredientes a cada 10 minutos.

Quando terminar o programa está pronto e é só servir.

126 - Lombo de Porco com Laranja

Assim que recebi o robot Lady Gourmet tive que experimentar, assim fui ver o livrinho que vem junto com o robot e escolhi uma receitinha. A receita escolhida foi Lombo de Porco com Laranja. Como vivo perto de um hipermercado, sai à pressa com uma listinha de ingredientes que me faltava e pus mãos à obra.

Eu e o meu marido gostamos, mas achamos doce por causa da laranja, mas numa próxima vou substituir a laranja por limão ou lima.

Fiz na Lady Gourmet, mas esta receita pode ser feita no forno de qualquer casa.

Ingredientes:

- 1Kg de lombo de Porco

- 2 copos de sumo de laranja (ml)

- pimenta negra moída

- sal grosso q.b.

½ copo de azeite

- 1 copo de água

Preparação:

Coloque tudo na panela e programe assar. Quando acabar corte em fios e sirva com molho por cima.

Prendinhas para a minha cozinha

Este mês fiz 31 aninhos e o meu marido presenteou-me com um robot de cozinha – Lady Gourmet e um processador de comida – SilverCrest do Lidl.

Desde o dia que recebi que tenho explorado o robot de cozinha e tenho adorado os resultados. Como trabalha tipo uma panela de pressão, à menos desperdício dos líquido e cozinha mais rápido. 

Outra das qualidades do robot é ter temporizador, assim posso deixar a marinar um franguinho e temporizar para assar passado duas horas.

Como é antiaderente não queima o fundo da cuba, o arroz frito fica excelente. 

Tem 8 programas que são arroz, fritar, cozinhar a vapor, forno, cozer, estofar, sopa e seleção de tempo.

Por fim, apenas tem 700W de potência, o que significa economia na eletricidade e os programas base no máximo são 60 minutos.

Como vêm estou maravilhada com o robot de cozinha.

O processador facilita todo o trabalho, corta os legumes, rala a sopa, tritura pão, bate os bolos, ajuda no processamento da comida antes e depois de ir para o robot de cozinha.

Aqui está a foto, na minha cozinha: